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美食营养金钥匙 主编:秦云峰、浩瀚txt下载

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美食营养金钥匙 主编:秦云峰、浩瀚txt下载更新时间:2023-03-22
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《美食营养金钥匙 主编:秦云峰、浩瀚》txt下载简介:

  《美食营养金钥匙》主编:秦云峰、浩瀚  主编:秦云峰、浩瀚  编委:张文镝、王廷全、王步登、赵建武李森、任伟、焦克霆、袁彩楚、曹井田、单晓声、刘广文、李仰志、唐钿、高魏健  西苑出版社  第一编 食品鉴选方法  第二编 烹制技巧  第三编 食品营养保健  第一编 食品鉴选方法  怎样购买质量好的面粉  购买面粉时,主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度四个方面看其质量好坏。  。水分:含水率正常的面粉,手捏有滑爽感,伸手插入阻力小,轻拍面粉即飞扬,受潮含水多的面粉,捏而有形,不易散,手插阻力较大,且内部有发热感,容易发霉结块。...

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