众人闻言全都又惊又疑的看着郑德凯,郁华也饶有兴致的问道:“不知郑老前辈所说的三位名厨都是谁?”
郑德凯双手一握放在桌上,娓娓道来:“老夫品的这口汤,分出三种层次来,其一乃是入口之味,咸中带着酸,酸中合着辛,此乃‘三味合一交相辉映’之法,老夫二十年前随商队到达奉凌国时曾受奉凌国君主设宴款待,其中一道让老夫记忆犹新的汤羹便是采用此法烹制,当时做汤的厨师是奉凌国的首席御厨谭培生,诸位倘若看过《随园食谱》,就定然知晓这个谭培生乃是当时叱咤厨界的大人物,其二是绵长之味,汤在口中慢慢化开浓浓的香味,又醇又厚,可谓是韵味十足,此法叫做‘返璞归真’,注重菜肴的底味而不加少许修饰,此法的创始人正是当朝的首席御厨赵炎。”郑德凯说道这里便停顿了下来,众人听的聚精会神,脸上全都是十分惊讶和佩服的神色,于是迫不及待的问道:“那这第三层味道呢?”
郑德凯面色郑重的缓缓说道:“这第三层,才是将此菜的味道发挥到极致的绝佳手法,叫做‘回味无穷’,诸位倘若喝了这一口汤,这汤的余味便迟迟不散,萦绕在唇齿间,甚至是在心间徘徊,令人心中十分畅快!”方才众人只忙着去品雕刻的那部分,却无一人记起喝汤,此刻听闻郑德凯的话,不约而同的拾起汤勺去喝汤,一时间汤勺碰在一起的叮当声如同奏乐,片刻众人便爆发出感慨:“果真是妙极!此汤只应天上有,人间能得几回逢?敢问郑老前辈,这第三层味道是哪位名厨的杰作?”
郑德凯神秘一笑,捋了捋胡须道:“这位厨师却不是什么名厨了。他可称得上是一代厨界鬼才,匠心之独运非常人可以比拟。不过此人虽然厨艺堪称旷世难见,为人却十分低调。现在在我高阳国之内,几乎没什么名气;老夫也是机缘之下才见识到了这位神厨的手艺。由于老夫已和他有约定,便不透露他的身份了。”
众人莫不是面露遗憾之色,喟叹的摇了摇头。郁华闻言暗暗心说:“究竟是什么厉害的厨师竟然有如此造化?”他还以为这是谢思瑶的作品,还在琢磨着谢思瑶怎么认识这位厨界高人的。
睿王见众人兴致高涨,自然喜上眉梢,越发畅快的说道:“诸位莫要着急,这摘星揽月乃是本王今日要献的第一道菜,这里还有第二道。”说完示意婢女把另一个雕花木盒放了下来。
众人因着第一道菜的缘故,更加期待这第二道菜,于是纷纷目不转睛的看着盒盖被缓缓打开。
随着盒盖徐徐打开,一股芳香馥郁的花香伴着甜糯糯的气味飘散而出,一瞬间整个大厅仿佛变成了百花园,玫瑰的馨香,桃花的淡雅,玉兰的高洁,可谓是花香四溢入坠桃源,众人嗅着这淡雅别致的花香,只觉得胃口大开,郁华也被这菜肴惊住了,脱口问道:“这菜叫做什么?”
“花月如意煲”婢女笑盈盈的回道。
“好名字!”郁华高声呼道:“好菜配好名,当真是绝佳的心思!”众人也都连连点头道:“真不简单!”
睿王的笑容更深三分对着郑德凯道:“还请郑老前辈指摘。”
郑德凯微微点头看着大红的砂锅的最上面覆盖着一层香蕉片,下面一层则是晶莹透亮的蒸米糕,米糕共有十种颜色,十种颜色恰好拼凑成一个圆形,米糕上似乎撒着玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁,他便拿起玉箸夹起一片香蕉,入口之后才发现这并非简单的切成片的香蕉,而是混杂着蜂蜜和槐花的甜香,他有些惊诧,又夹起一块绿色的米糕来,这才看清楚这米糕也并非是用简单的米粒做成,他迟疑了一下将米糕放入口中,还不待咀嚼,那米糕便如同松软的奶浆一般在口中逐渐的化开……众人都屏息凝神的看着郑德凯双目微闭怡然自得的模样,等着他发话,过了好一会,郑德凯面上突然挂满了惊异。众人正在惊讶之时,只见他大手一挥道:“老夫可否见一见做这道菜的人?”
许多人听到这句话之后目瞪口呆,不知道郑德凯为何如此激动,睿王也是一头雾水,有些紧张的问道:“敢问郑老前辈是嫌这菜不好么?”
郁华见状心中不知怎的就冒出谢思瑶的影子来,暗暗在心里惊呼道:难道这是谢思瑶做的?说完便顾不得其他人如何,立时夹起一块金黄色的米糕不加思索的放入口中,突然一阵澎湃的热浪将他席卷,一瞬间仿佛有一条飞龙载着他飞升而上,只觉得全身御着一股真气似乎要扶摇直上,他大为震动,等着那感觉过去了,只觉得神清气爽,胸中豪迈了不止三分,他搁下玉箸出神的望着砂锅,似乎自言自语道:“本皇子也想要见她。”
睿王越发惊讶,忙不迭的道:“三哥?!”
郁华只觉得周身遍布着一股热力,笑着重复了一遍:“郑老先生既然有此意,本王觉得也应该把她叫上来。”郁华心想:这菜如此美味,到时候不免周围所有人都要赞扬一番,这不是大大给谢思瑶长脸?抱着这个心思,便也附和着说要把做饭之人叫上来。睿王虽然有些迟疑,但是看眼下的局面,他只好对着上菜的婢女道:“去把做这道花月如意煲的人叫过来。”婢女点头称是,快步隐去了。
☆、花月如意
陶然居后厨里,赵子鑫和谢思瑶已经忙完了手里的活,正在兴致勃勃的谈论着什么,不远处的门口,几个上菜的小婢女也正聊得热火朝天:只听一个模样伶俐的婢女说道:“赵厨司的那道摘星揽月可厉害了,那个郑老先生只喝了一口汤便大加赞赏,说汤里有三个人的手法呢!”
“是呀是呀。”其余的婢女都叽叽喳喳的附和起来。
那个伶俐的小婢女笑了笑接着说道:“赵厨司也真够厉害的,老先生说汤的味道分成三层,听说这三层味道都有讲究,是三个响当当的名厨顶厉害的手法,第一个好像是叫什么谭培生,第二个是……”
“第二个是当今首席御厨赵炎!”另一个婢女连忙补充道。
“对对对,就是赵大御厨!”机灵的小婢女连连点头。听到这里,几个方才没轮上上这道菜的小婢女都急不可耐的追问道:“那第三个是谁呀?”
“这个我也不知道了,老先生不愿意说。”伶俐的小婢女有些为难的说道。
几个人又笑笑闹闹讨论开了,却不曾留意到她们的谈话全被赵子鑫听了去,他隐隐一笑心里暗暗说道:“郑老果然不愧号称‘品天下’,仅仅通过品我一口汤便能判断出是我做菜的手法来,真是不简单!这谭培生乃是我机缘巧合下得到的一点传承,赵御厨乃是我的授业恩师,这道菜里自然多多少少有了他们的一些影子;而这第三层,只怕赵老先生也吃出来的是我赵子鑫的“回味无穷”法吧,只是他恐怕也不知道这手法真正的来由了。”
谢思瑶见赵子鑫似乎低头沉思着什么,于是自顾自的去净了手,方回转过身来,上菜的小婢女就着急的上前说道:“谢厨令,睿王命你速速去大厅。”
谢思瑶咦了一声,疑惑的看了看赵子鑫,恰好赵子鑫也面带犹疑的看着她,谢思瑶擦干了手问道:“可有什么别的吩咐么?”
小婢女摇了摇头道:“看样子挺着急的,谢厨令快随我去吧。”
谢思瑶虽然纳闷,但是想着自己并无出现什么差错,便冲着赵子鑫微笑一下,随着小婢女走出了厨房,不时便走进大厅,刚抬脚进门,谢思瑶就发现了异样,原本应该人声鼎沸的大厅,此刻显得十分安静,只有乐声和歌姬唱曲的声音传来,而大厅里的目光似乎都聚集到了自己这边,她略微有些疑惑起来,但是依旧礼貌的对着众人轻轻颔首以示尊重,接着便轻移莲步在睿王面前停下,这时她才看清楚郁华正坐在下首,面带惊喜的笑容看着自己,她心里虽然咯噔了一声,但也只是稍稍一瞥,她就收回了眼神,不露痕迹的垂下眼帘。
“不知睿王叫我所为何事?”谢思瑶行了一礼,轻声问道。
睿王笑了笑道:“其实不是本王要找你,而是郑老前辈。”
谢思瑶顺着睿王手指的方向望去,只见一个衣着朴素的老者正端坐在首位用探寻的眼神看着自己,谢思瑶记得睿王曾说及乾德商会的郑会长,心中便知这个郑老前辈正是郑德凯了,于是顺势对着郑德凯施了一礼道:“见过郑老前辈。”
郑德凯暗暗观察了谢思瑶许久,此刻略有深意的点了点头说道:“老夫万万没想到做菜的竟然是一个姑娘,这更让老夫惊奇了。”
谢思瑶心下了然:郑德凯是跟自己讨论做菜来的,想到这里,她顿觉得心中轻松了许多,面上也更加释然了几分,于是微微笑道:“不知郑老前辈为何惊奇?”
郑德凯捋了捋胡子看着面前的花月如意煲问道:“老夫姑且把这叫做米糕,依老夫看来,这其中必然加上各种花卉,所以才有奇香,只是老夫不明白为何吃完这米糕后,心中会如此震动?”
见郑德凯面前的玉箸上还粘着些许绿色的米糕,于是恭敬的解释道:“这实际上让热水浸泡后的小黄米在糯米面、玉米粉、薯粉和干牛乳粉混合的粉堆里打三个滚,然后淋上一层蜂蜜和鲜牛乳放在坛子里发酵两个时辰,然后再准备干玫瑰花、茉莉花、玉兰花、百合花、茶花,艾草,薄荷,紫苏,桑葚,紫薯等,全都磨成粉末,用热水调成浆状,将发酵好的小黄米取出来,分别取出一两拌上不同的浆,在案上轻轻拍打成饼状,正好排出十块饼来,把十块饼仅仅挨着放在蒸笼里蒸上一个时辰,米糕也就紧紧的黏在一起了,但是这样还不够,把米糕整个铲除来放在煲里,煲的最底下淋上一层热油,把这煲放在文火上慢慢的烤着,油气侵到糕里,也就能激发出各种花粉的香气来,所以打开煲盖的时候,会觉得花香四溢。至于吃完之后的感觉,则是仁者见仁智者见智了。”
“哦?此话怎讲?”郑德凯听谢思瑶把做糕的反复手法说完,心中对谢思瑶越发的赞叹,听到‘仁者见仁智者见智’的说法,更是惊讶。
谢思瑶笑了一笑说道:“郑老前辈吃的绿色这块,这是用艾草调成的浆混着小黄米蒸出来的,其中我又加上了薄荷和金银花,艾草不仅有浓郁的香气,而且药用价值极高,古医书中便有记载,它可以去湿、散寒、平喘、止咳,有通经活络,祛除阴寒,消肿散结,回阳救逆的效用,而薄荷和金银花可以清利头目,利咽透疹,疏肝行气,正是可以让人心中酣畅无比,倘若经常食用此糕,还会有强身健体,祛病延年的功效。所以郑老前辈吃完这绿色的米糕后,会觉得神清气爽。”
郑德凯闻言高声笑道:“好!怪不得老夫觉得心胸宽敞了许多,只觉得精神大振,想来必定是这米糕有所玄妙!今日听姑娘一席话,倒是多了不少养生之道。”
郁华见郑德凯夸奖谢思瑶,也是喜上眉梢,唇畔的笑容更胜几分,有些得意洋洋的想:本王看重的人当然没错。
谢思瑶受了这样的夸奖心中自然欢喜,却也只是微微笑了笑说道:“郑老前辈谬赞了,倘若您对养生之道感兴趣,小厨不妨多说一些,像此类药膳不仅免除了服药的苦口,而且可以在无形之中改善人的体魄,譬如枸杞茶、玉磨茶等,时常饮用能驱除体内热毒,而