小宝虽然看起来不像个做粗活的，不过身体似乎还是很结实，因此做起事情来也不算很糟糕。
回到家里，盈淇让富毅帮她把火烧起来，她一直对于烧火不怎么喜欢，太呛人，所以一直都是富毅来做。
小宝端来一盆凉水倒进锅里，盈淇就把下水都丢进了锅里。
等水烧开了一刻钟后，将下水捞出来，重新清洗，将锅里的水换过干净的。
盈淇先将洗干净的下水改刀，将肠子切成了一掌长的段，然后丢进锅里再次煮。等第二次水开了之后，就让富毅抽出几根木材，慢慢将火调小，用微火熬煮。
盈淇一直守着，看到肠子有鼓包时，就用筷子扎眼，气就放掉了。
另外两人也一直在一旁，富毅是要烧火，而小宝则是觉得盈淇这么小一点，就会做这种菜，感觉很奇怪。
这样煮了一个时辰后，基本都熟透了。
盈淇把下水都捞起来，丢进筛子里沥干水分。
然后将一半的下水放在一个盆里盛着。另外的下水则准备开始做成菜了。
锅里注入少量的油，其实本来应该用大量的油来炸，不过她家可没有这个条件，就只有将就了。
省略了这一步，这也是没有办法的，以后有机会家里有条件了自己再做就是了。等油烧热后，放入了一点糖，反复炒至深红色，然后把下水倒进锅里，用锅铲反复颠铲。
等全部下水都基本上色后，放入她爹偷藏的酒，只有小小一瓶，盈淇也就是滴了几滴，赶紧让富毅又偷偷放回她爹床底。
再倒入葱、姜、大蒜，这些调料就不贵了，几文钱就买了一大堆。
再加入清水，本来应该用高汤的，然后加入醋、盐、至于酱油、糖和味精就省略了。
等汤水烧开后，再次用小火煨制。
等汤水熬到只剩四分之一时，香味已经遍布满屋了。
两个娃子都感觉开始流口水了，连小宝都似乎从来没闻到过这等的香气。
“毅娃子，你们在干嘛？”是周赵氏回来了。这个时候从农田回来就该准备做饭了。
一回屋就闻到了香气。来到了灶台，看见三个孩子都在灶台边。
“娘，妹妹做的下水，真的好香哦！”富毅说着。
“真是下水做的？真能吃？确实很香呀。”周赵氏也很惊讶地说着。
“娘，快好了。我们都弄了一天了呢。”盈淇笑着，就是要给他们一个惊喜嘛。
“那我等等看，淇妹儿自创的下水菜哦。”周赵氏笑着答道。
“嗯。”盈淇放入了胡椒粉，至于肉桂和砂仁等中药则是没有办法找到了，找到了也买不起。
反复颠铲着下水，直到所有的汁液都很均匀地和下水混合。
然后便起锅了，盈淇想想，再把肠子一个一个摆好，上面洒上香菜。没有鸡油也就算啦。
“搞定！”盈淇冒了一句现代的词。吐吐舌头，幸好三人都没注意，全部都围着那一盘下水去了。
“太棒了！好漂亮！”富毅简直不可想象，觉得太惊讶了。
“淇妹儿，你简直可以媲美酒楼的大厨了。这也是下水吗？”周赵氏太惊讶了。
至于小宝，则是眼神暗了暗，这真是农家的一个小女娃吗！
“娘，我聪明吧。我就知道这个弄好了就可以吃。”盈淇高兴地，清纯的孩子一般的眼神让人无法怀疑什么。
毕竟这个年代的孩子都很早熟。小宝自己也是很成熟的心态，倒是并不怀疑什么。
“我的淇妹儿，真是天生的聪明孩子。”周赵氏不禁搂住盈淇，有些泪花莹莹，估计又想起了什么。
没多久，周春贵也回来了。自然也惊讶得不得了。
等四人真正地尝着这下水菜，那个味道，甜、酸、苦、辣、咸，清香扑鼻，大肠红润透亮，肥而不腻。真是让人恨不得舌头都吞掉一般。
至于盈淇，其实知道，这个自己在百度上看到的九转大肠的做法，一因为自己当初并不经常做，二是调料缺少得厉害，其实味道是很一般的。但是对于古代的人来说，一则是创新，二则是三月不知肉味呀。因此获得了全家人极高的评价。自然超过了昨天晚上的清水煮白肉。
第七章 香卤
第二天一早，盈淇就被哥哥富毅叫醒了。
“妹妹，我们还剩了一半的下水，今天还做那样的吗？”富毅一大早就开始流口水了一般。
“哥哥！你都要流口水了，难看死了。”盈淇嘟嘟嘴。“是吗，是吗？”富毅赶紧擦擦嘴角，结果发现被妹妹逗弄了。
“妹妹！”富毅有些恼羞。
“好了，今天不做那个菜了，那个菜不行。我们换别的吧。”盈淇趁他没生气，赶紧回到正题上。
“那个菜那么好吃，为什么不行呀？”富毅问到。
“你想要做什么？要钻研菜品去卖吗？”小宝比划着。小宝倒是一针见血。
“是呀。爹爹那么辛苦，天天在农田里，可是我们还是吃不饱穿不暖。冬天也常常不够吃，何况我和哥哥都在长身高呢，还有多了一个你呀。”盈淇开着玩笑。
“我们可以少吃一点呀；这样就够小宝吃了。”富毅赶紧给小宝打气，现在有个岁数相当的玩伴他可高兴了。
“哥哥，要是我做的菜好吃，我们去买便宜的下水，然后做好吃的下水去卖，不是就可以赚钱了吗。我们也可以吃饱穿暖了呀。而且说不定还可以让你和小宝去私塾呢。”盈淇对哥哥淳淳教导。
“去私塾呀？”富毅对这个还不是很感冒，毕竟农家娃儿没几个能去私塾的。
据说只有村长家的二娃才送到镇上的私塾读着。至于他和林子这些娃子，基本都是在田地间长大。对私塾基本没有什么概念。
不过盈淇知道这个世界，有个东西还是很有用的，就是考上了秀才是可以免税的呀。
不用缴税的话，他们家基本根本不至于像现在这样吃不饱穿不暖了。甚至直奔小康生活大道说不定都没问题。
“好了，这个再说吧。我们来做另外一个菜。至于昨天那个菜，以后我单独做给你们吃。”盈淇说着，对于自己那个九转大肠，她心里自然有想法，不过这却不是这个周家村，甚至这个小镇，巴县能接受的。
这个年代的县城可和自己那个时代的县城完全不同的。县太小人太少，完全不是自己当初看到的电视上那些古镇。也许实际生活和美化的文艺是不同的。
“好呀好呀！”富毅点点头。富毅是个听话的哥哥。
小宝想想，也点点头，毕竟这个家目前确实相对贫寒，何况现在还多了一个自己。
早上的粥都清可见人。自己以前从来没吃过这些，不过才来两天，竟然也能承受。真觉得有些不可思议。也许是自身的适应力吧，为了生存就得适应。
当初自己被害是从母家到周家村，虽然经过了漫长的两个月时间，但拐子除了让自己吃了哑药，并没有饿着自己。
而且自己整天都是昏昏沉沉的，却没有真正地经受过贫寒艰苦的日子。
虽然以后自己也能报答这个家庭，不过这里毕竟太偏远了，而且自己还不知道这里的具体地址，也没有出去过，信号也发不出去，还不知道侍卫们什么时候才能找到自己。
自己在这里又不能做什么，还不如就这般单纯地过过农家的小日子。
“我们去市集的时候，我曾让爹给买了许多的卤料。我们今天来试做香卤下水吧。”
在以前的世界，这个自家卤卖得到处都是，自己向来都是把卤料丢进去一熬制，然后丢下水进去就搞定了。
这里可不行，卤料得从头熬制。自己还得折腾折腾呀，不知道能折腾出什么味道来。不过，盈淇还是挺兴致勃勃的。
“我们昨天就把下水洗好了，今天要做什么呀？”富毅和小宝帮盈淇把卤料全部都拿来出来。
各种各样的，八角、丁香、桂皮、茴香、甘草、三奈、、花椒、砂仁，其实还可以加入甘菘、草豆蔻、草果等各类香料的。不过有一些也将就可以了。
富毅把火燃起，先下白水，本来应该用高汤的，现在这个家可没有。所以就直接用井里的水。
烧开后，放入姜和葱，据说葱不去根须味道更好，所以只是洗干净了，直接丢入烧开的水里。
然后放入盐，熬了一刻钟，则放入各种调料。等烧沸后改成小火慢慢煨制。
一个时辰后，卤香味四溢开来，新鲜的卤水就基本制好了。
“妹妹，真的好香哦！”富毅深深吸了口气。
“可以放下水了。”盈淇说道。小宝则自觉地把下水一一下到锅里。毕竟他在这个家里白吃白喝，还是应该做点事的。
下水昨天就已经氽过了，基本没有什么杂质的。下锅后仍然先用大火烧沸，然后改小火熬制。
“哥哥，一个时辰后来看吧，应该就好了。”盈淇对富毅说。
“那行，我们去捉鱼好不好？”最近忙于采蘑菇，很久都没去小溪边了。
盈淇和小宝都点点头。于是三人就跑去小溪捉鱼了。
富毅和小宝一人一个小鱼笼，盈淇提着一个小桶，三人来到了河边。
富毅找了一个小溪狭窄的地方，然后把鱼笼放进水里。盈淇则跑去树林边找到了一种清香的树枝。
“小宝小宝，来帮我掰一下。”小宝看着她跑得红红的小脸蛋，感觉挺温馨的，也就听话地跑了过去。
“哟那枝高点的，树叶密一些，会更香的。”盈淇指挥着小宝，挑来挑去，掰断了一根香树枝。
“挺长一根的。够了，我们去哥哥那。”盈淇看了看，觉得可以了。
牵着小宝来到了富毅那。小宝微微皱了皱眉，偷偷看了盈淇一眼，见她根本没注意，便暗笑自己有些过敏了。也就任由她把自己牵到了河边。
“哥哥，来，把这个放进笼里。”盈淇把有着清香味道的树叶的树枝递给富毅。
“这个拿来干嘛？”富毅有些疑惑。
“听说鱼儿喜欢香味的。我们试试。”盈淇说。这次她真是听说而已，从来没试过。
“我可没有听说过呀。要不放小宝笼里，我这个就不放。到时看看哪个笼里鱼多。”富毅对于妹妹的奇怪想法有些无语。
“可以呀。”盈淇直接给小宝做主了。
然后想想还是应该问一下主人，才转过头去，歪着头看着小宝：“可以吗？”那个可爱的样子像个吉祥娃娃一般，小宝不由自主地点点头。
“哥哥，我们比赛哦。谁输了就背谁爬山采蘑菇。”盈淇笑着，想来自己应该不会输的。
而且她想，小宝和自己一起，要是自己输了就让小宝背哥哥去。
这样想着，她不由得偷偷笑开了。
“行。”两个男孩看着妹妹笑得的可爱样，都不由地闪了眼。富毅更是义不容辞地答应了。
心想要是妹妹输了，大不了自己让小宝背。
真不愧是两兄妹，都想一堆去�
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