巴柏的本事是殷勤周到的服务生，尽其所能地展现魅力鼓动客人喝酒，从一杯四十八美元的开胃酒、一盘四十五元的意大利面食（pasta），一直到主食、饭后甜酒，不同菜式配合不同口味的酒牌，足够消耗掉一个中产阶级一个星期的薪资，除非钱包够厚够深，否则吃一餐饭的压力委实太大。
慢食、生食都是当今时髦人士的顶尖时尚，看《欲望城市》就明白一点：那些去生食店里的都是漂亮女人，在生食店里工作的服务生都是健硕的男子，到生食餐馆不仅时髦，而且性感。
慢食主张追溯食品来源（traceability），从种植过程到面世成品，都有详细的出处产地、成分、有机标证……一个包装上没有产地，没有厂商，没有内容标示、营养成分说明，没有出售、使用期限，便会引起消费者的疑虑。现代人读食品包装如研究保险条例，生怕遗漏了什么，造成健康的威胁与损失。
是以，绕个大半圈，我们又回到传统的饮食习惯。随着季节吃不同的新鲜菜种，提着篮子去买菜，抓一把新鲜带水的菠菜，挑一把鲜翠多汁的红萝卜，选几个新鲜的苹果，闻一闻菠萝的酸果香。这是与自然保持友好健康关系的基本，也是买菜的乐趣。
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