我读道德经- 第41节

　　自刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。

　　有了豆腐自然会有豆腐菜。八公山人家，甭说一般家庭主妇，就是十四五岁的娃娃也能做出几样风味各异的豆腐菜，比如什么香椿拌豆腐、豆腐鸡蛋、辣酱拌豆腐、炒豆腐等等。改革开放以后，八公山街头的“豆腐馆”比比皆是、远近闻名。他们或煨、或煮、或煎、或炸、或溜……拢丝、雕刻各显身手，不仅引得本地人常来过把瘾，合肥、蚌埠等相邻市县的人们隔三岔五光顾“豆腐宴”，就连德国、英国、日本、荷兰、捷克、斯洛伐克、等国家和地区的宾客也常常云集八公山下，品尝“寿桃豆腐”、“琵琶豆腐”、“葡萄豆腐”、“金钱豆腐”等400余款造型逼真、色彩纷呈、鲜美异常、风味独具的豆腐菜。豆腐文化也逐渐在整个神州大地弘扬。南北朝梁代建康（今南京）人诸葛颖曾著《淮南王食经））130卷，毗邻淮南的江苏显然是“近水楼台先得月”，首先受到豆腐文化的影响。一直到现在，江苏人还把豆腐、面筋、菌蕈、笋芽列为素菜四大金刚。

　　2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。

　　说起这段历史，就要提起唐代大和尚鉴真。天宝12年（公元757年），鉴真东渡日本，带去了豆腐制作方法。至今日本的豆腐包装袋上还有“唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制”的字样，而且许多豆腐菜谱直接采用汉名。如“元月夫妻豆腐”、“二月理宝豆腐”、“三月炸丸豆腐”、“四月烤串豆腐”、“五月团鱼豆腐”等等。

　　继日本之后，朝鲜、泰国、马来西亚、新加坡、印尼、菲律宾等周边国家也从中国学到了豆腐制作技艺。以后随着大批华人外行的足迹，中国豆腐走到了西欧、北美，世界几乎所有国家都有了大豆食品的生产与销售。

马可波罗
马可波罗

　　成吉思汗的子孙在欧亚大陆上建立了钦察、伊儿、察合台、窝阔台四大汗国，四大汗国都尊奉元朝的皇帝为“大汗”。中国是元朝皇帝直接统治的地区，是当时世界上最强大、最发达的国家。世界各国的使者、商人、旅行家络绎不绝地来到中国，其中最有名的是《马可&；#8226；波罗游记》一书的作者、意大利杰出的旅行家马可&；#8226；波罗（Marco　Polo）。　

　　马可&；#8226；波罗生于1254年。他父亲尼古拉&；#8226；波罗、叔父玛飞&；#8226；波罗都是意大利水城威尼斯的商人。马可&；#8226；波罗6岁那一年，尼古拉和玛飞两兄弟到外国做生意，后来留居在不花剌城（今乌兹别克国的布哈拉）。在不花剌，兄弟俩认识了旭烈兀汗派去朝觐元世祖忽必烈的使者。使者建议他俩随同自己一道去晋谒忽必烈。尼古拉和玛飞接受了这个邀请。　

　　元世祖忽必烈见到尼古拉和玛飞，十分高兴，向他们垂询西欧各地的风土人情，罗马皇帝和教皇的情况。这两位意大利人在留居不花剌城的时候，已学会了蒙古语，对忽必烈的问题对答如流。忽必烈很赏识他们，委派他们作为蒙古大汗的专使，去拜见教皇克莱门特四世。忽必烈赐给他们一面金牌。持有这面金牌，他们可在蒙古征服的广袤土地上通行无阻，并受到官员的保护，能领取到一切生活必需品。　

　　尼古拉、玛飞两兄弟在路上走了3年。1269年4月，他们到达阿克城，在那里，听到克莱门特四世新近逝世的消息。驻阿克城的教皇使者要他们等候新教皇的选举的结果，然后向新教皇递交蒙古大汗忽必烈的国书。兄弟俩利用这段时间回到威尼斯探亲。这时马可&；#8226；波罗已长成15岁的少年了。　

　　新教皇的选举一再拖延，两年之后才有了结果。选出的新教皇正好是当年那位驻阿克城的教皇使者，史称格雷戈里十世。格雷戈里十世委派尼古拉、玛飞为教皇专使，回拜蒙古大汗，并托他俩带去许多珍贵的礼物，赠送给大汗。　

　　马可&；#8226；波罗十分向往繁荣富庶的中国，央求父亲带他到中国去。马可的母亲已经去世，尼古拉也觉得，让孩子一个人留在威尼斯，他放心不下。于是父子叔侄二人，一起踏上了赴中国的旅途。　

　　他们沿着公元前一世纪初叶我国古代人民和西南亚各族人民开辟的“丝绸之路”东行。他们有时骑马，有时骑骆驼，有时步行，穿越叙利亚、伊拉克、伊朗，走出中亚大沙漠，跨过帕米尔高原，经新疆的喀什、于田、罗布泊，到甘肃的敦煌、玉门……他们在中国境内所走过的路线，大体上是晋代高僧法显、唐代高僧玄奘西行求法的路线，不过行进的方向相反罢了。　

　　他们走了三年半时间，于至元十二年（1275年）　5月到达上都开平。　

　　元世祖忽必烈在上都专门集合文武大臣，举行盛大仪式，欢迎远道而来的教皇使者。尼古拉、玛飞向忽必烈报告了往返的经历，并呈上格雷戈里十世的书信和礼物。忽必烈注意到侍立在两兄弟身边的马可&；#8226；波罗，问：“他是谁？”尼古拉回答：“这是陛下的仆人，我的儿子。”忽必烈很喜欢这个体型威武、仪表端正的年轻人，下令将马可的名字列入荣誉侍从的花名册。　

　　马可&；#8226；波罗在很短的时间内就熟悉了蒙古宫廷的礼节，学会了蒙古语和汉语。元世祖忽必烈为了考察他的能力，派他到云南去办事。当时，从云南到上都要走六个月的路程。马可&；#8226；波罗一路留心观察风土人情，回到上都后，向忽必烈详细报告。例如，他看到云南人从盐井中取水，放在小锅里制成盐饼，盐饼上凸下平，打上特殊标记后，可作为货币流通，80个盐饼兑换一个金萨吉（金币名称）。可是，当商人将盐饼运到偏远山区后，按山区土人的落后情况，以及离城市的路程远近，只用60、50、甚至40个盐饼就可换到手一个金萨吉。又如，有很多云南百姓随身带有毒药。遇上有被捕或受苦刑的危险，他们就吞服毒药自杀，以免遭受折磨。当地的政府官员得准备好狗屎，一旦发现犯人吞服了毒药，就强迫他们吞食狗屎，以引起呕吐，解除毒性……对于这些情况，忽必烈都听得十分认真。他夸奖马可&；#8226；波罗聪明能干。以后，忽必烈经常派马可&；#8226；波罗执行重要任务。马可&；#8226；波罗曾到过济南、南京、九江、镇江、常州、苏州、杭州、泉州等地视察，曾在扬州当过三年总管，还出使国外，到过南洋好几个国家。　

　　马可&；#8226；波罗特别赞赏杭州，在《游记》中说：“这座城市的庄严和秀丽，堪为世界其他城市之冠。这里名胜古迹非常之多，使人们想象自己仿佛生活在天堂，所以有‘天城’之名。”他同杭州城里一个富商结为好朋友。那位富商曾当过南宋皇帝的心腹侍从，对他讲述了许多南宋宫廷生活的细节，并带他去参观宋代皇宫的旧址。面对败壁颓垣，马可&；#8226；波罗不禁感慨万分。他注意到，杭州城的居民恬静温文、忠厚公平、邻里和睦、待客友好，但对驻防的蒙古军人却十分讨厌，内心埋藏着由于大好河山被异族所占据而产生的亡国之恨。　

　　那时的欧洲人根本不知道煤炭是什么东西。马可&；#8226；波罗在《游记》中惊讶不止地记载道：“整个契丹省到处都发现有一种黑色石块，它挖自矿山，在地下呈脉状延伸。一经点燃，效力和木炭一样，而它的火焰却比木炭更大更旺。甚至，可以从夜晚燃烧到天明仍不会熄灭。”他深感中国物产丰富、文教昌明。他死之前，天主教的神父要求他为了灵魂的安宁，声明取消《游记》中所说的“一些似乎不可相信的事。”马可&；#8226；波罗忠于事实，拒绝作这样的忏悔，还坚持宣称：“我还没有说出自己所见所闻的一半。”　

　　马可&；#8226；波罗和他的父亲、叔父在中国生活了17年，思乡情切，一再向元世祖忽必烈请求回国。起先，忽必烈宠幸马可&；#8226；波罗，舍不得放他们三人走。直到至元二十九年（1292年），忽必烈选了一个名叫阔阔真的皇族少女，赐给伊儿汗国的国王做王妃，需要一个熟悉海路的人护送她到伊儿汗国去，这才让他们父子叔侄三人离开中国。　

　　直到1295年冬天，尼古拉、玛飞和马可才回到威尼斯。他们离开家乡已经26年了，占据他们住宅的远房亲戚竟认不出他们，将他们拒之门外。他们反复说明情况，并拿出各种足以证明身份的证据，才被故乡的亲友接纳。　

　　13世纪，威尼斯与热那亚两个意大利城邦之间经常发生冲突。1298年，热那亚进攻威尼斯。马可&；#8226；波罗出钱装备了一艘战舰，自任舰长，加入威尼斯舰队，同热那亚舰队展开激战。威尼斯舰队全军覆没，马可&；#8226；波罗成了热那亚人的俘虏。　

　　在热那亚人的牢房里，马可&；#8226；波罗认识了一位难友——比萨作家鲁思梯谦。他向鲁思梯谦讲述了他在中国的见闻。鲁思梯谦将他的叙述笔录下来，这便是著名的《马可&；#8226；波罗游记》，又名《东方见闻录》。　

　　1299年，马可&；#8226；波罗获释，回到威尼斯，重操旧业，经商为生。1324年，马可&；#8226；波罗因病去世。　

　　《马可&；#8226；波罗游记》向欧洲人展示了一个神奇美丽、富庶繁华的东方世界。著名旅行家哥伦布就是因为看了《马可&；#8226；波罗游记》，对中国文明钦慕不已，才下定决心，冒险远航，以实现到中国一游的愿望。哥伦布远航，发现了美洲新大陆，开辟了欧洲资本主义文明历史的新纪元。究其缘由，首先要归功于马可&；#8226；波罗对哥伦布的巨大影响。

　　在中西文化交流史上，七百多年来到中国的意大利旅行家马可&；#8226；波罗无疑是位先驱者，其所著《游记》家喻户晓，被称为世界一大“奇书”。今天，马可&；#8226；波罗及其《游记》的研究，已经成为一门国际性、综合性的学科——马可&；#8226；波罗学。

第二十二章：不争
第二十二章：不争

　　曲则全，枉则直，洼则盈，敝则新，少则得，多则惑。

　　是以圣人抱一为天下式。不自见，故明；不自是，故彰；不自伐，故功；不自矜，故长。

　　夫唯不争，故天下莫能与之争。古之所谓“曲则全”者，岂虚言哉？诚全而归之。

　　笔者字面理解

　　曲则全，枉则直，　

　　有曲折才有全面，有弯曲才有伸直。引申意思为：能够隐忍委屈的人，他的心境一定是很完全的。能够涵受冤枉的人，他的心性一定是最坦荡率直的。

　　洼则盈，敝则新，

　　有凹陷才有装满，有旧才有新。引申意思为：能够低调谦虚的人，他的心灵一定很充盈圆满。能正视自己不足有德之士，他的心地一定非常清新。

　　少则得，多则惑。

　　有少才有多，太多就会无所适从。引申意思为：能够减少自己欲望的人，他的心境反而更充实，得到的反而更多。所以说贪求外在物质的人，他的内心是最迷惑的。

　　是以圣人抱一为天下式。

　　所以，圣人抱定