■ 橄榄油的好处 ■
《创世纪》记载：一场淹没世界的洪水过后，挪亚放出了嘴里衔着橄榄的鸽子，表示平安和生命又重回大地。
上个世纪人们发现希腊人很喜欢吃油脂食物，摄入量在全世界名列前茅，然而，他们的心血管疾病发病率却是世界上最低的国家。这一现象引起了研究人员的浓厚兴趣。为什么摄入大量高脂食物却不发生心血管疾病呢？经过深入研究最终发现，地中海地区的人们长期习惯食用橄榄油，而橄榄油中含有大量对心血管系统有保护作用的单不饱和脂肪酸。“希腊现象”告诉我们橄榄油的好处。
■ 巧用调味品 ■
咖喱 以色列的科学家们从咖喱中提取分离出了一种凝胶样可溶性纤维，实验证明，它能使人空腹血糖水平下降，糖耐量升高，血胆固醇水平下降。印度营养学家将咖喱粉给1型糖尿病患者服用，亦起到了相应的作用。
肉桂 美国农业部安德森博士发现，许多调料有助于促进胰岛素活性，从而使机体可以更有效地利用糖类，减少胰岛素的需要量。肉桂可以使人血中胰岛素升高3倍，但是大多数调料的这种作用不明显。
■ 蔬菜的功能 ■
食物中并不缺乏我们人体需要的维生素和微量元素，由于糖尿病患者不科学的饮食管理，可能导致某些微量元素或维生素的摄入不足。因此，下面介绍一些不仅营养丰富，而且对糖尿病患者有利的蔬菜。
洋葱 早在20世纪60年代，研究人员就从洋葱中分离出了抗糖尿病的化合物，该化合物类似普通的抗糖尿病药物氨磺酰（甲糖宁），可以刺激胰岛素的合成和分泌。此外，洋葱含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化的作用，对预防糖尿病的并发症有益。
《七招遏制糖尿病》第五招（8）
南瓜 日本北海道有一个村子，村民们以南瓜为主食，后来人们发现这个村上的人没有一个人患有糖尿病和高血压。科学家在不破坏南瓜所含成分的情况下，用真空干燥技术把南瓜制成了粉末，并从小剂量开始治疗糖尿病，结果得到了意外的收获。经进一步的研究发现：南瓜中含有能促进胰岛素分泌的物质，还含有丰富的果胶（一种水溶性多糖）。果胶进入肠道后能抑制葡萄糖的吸收。经常吃南瓜还有防止胆固醇过高、预防动脉硬化的功效。此外，南瓜子炒食，对防治前列腺肥大也有一定帮助。
豆类 以小扁豆为最佳。豆类中含有丰富的可溶性纤维素，大量研究证明，这些纤维素可以显著降低血糖、甘油三酯和胆固醇，特别是对于有心脏病的糖尿病患者更为有益。采用高纤维素饮食的患者，其替代治疗所需的胰岛素和其他抗糖尿病药物的需要量可相应减少。
苦瓜 性寒味苦，富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有一定的调节血糖作用。
黄瓜 含糖量仅％，糖尿病患者可以此代替水果食用，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变为脂肪，故身体肥胖的糖尿病患者及合并高血压、高血脂的糖尿病患者更应多食黄瓜。
银耳 营养丰富，被人们誉为菌中明珠。因为银耳富含食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。因此，银耳对糖尿病患者控制血糖有利。
莴笋、竹笋 糖和脂肪含量均很低。其中莴笋含胰岛素激活剂，对糖尿病患者有益，竹笋属高纤维素食物，可延缓糖尿病患者肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。
菠菜 有促进胰岛素分泌的作用。
蘑菇 为高蛋白低脂肪食物，也有降血糖、降血脂作用。
西红柿 含糖量低，富含维生素等，适合糖尿病患者经常食用。
■ 无腿的肉更好 ■
自然界给我们人类提供了极其丰富的食物种类，你有充足的理由选择最有利于机体健康的食物。在选择肉食的种类时，腿越少的动物对你越有利。相对比较起来，四条腿的猪、牛、羊等不如两条腿的鸡、鸭等禽类，两条腿的禽类又不如没有腿的鱼类，尤其是深海鱼。当然，腿多的食物也不是绝对不能吃，只是在有选择的情况下无腿的肉更好。下面的2个报告将帮你加深理解这一观点。
报告1 鳝鱼对糖尿病有良好的辅助治疗作用。从鳝鱼中可提取分离出黄鳝鱼素Ａ和黄鳝鱼素B，这两种物质具有显著的降血糖和调节血糖生理机能恢复正常的作用。
报告2 荷兰国立公共卫生和环境保护研究部门的研究人员发现，经常吃鱼的个体发生糖耐量减低的风险比不吃鱼的个体降低一半。比较明确的结论是：鱼类的机体中可能含有一种叫做л－3型脂肪酸的物质，它可以保护机体处理葡萄糖的能力免受伤害。
■ 粗茶淡饭 ■
古人有句养生名言：吃饭要“少荤多素，少盐多醋。”
“粗茶淡饭”有利于健康，这是生活经验的总结，也是被现代科学证实了的。
淡饭就是肉不要太肥，炒菜的油不要放得太多，坚果类食物也不要吃得太多，食物的味道不要太甜、太咸。古人把这类食物都叫做肥甘厚味，肥甘厚味吃多了，体内就很容易产生湿、痰、热、瘀等，中医统称它们为“邪气”。体内有了“邪气”，就要损害健康。
《七招遏制糖尿病》第五招（9）
关于粗茶问题，也有讲究。科学家发现未加工的粗茶中，含有促胰岛素合成和去除血液中过多糖分的多糖类物质，这对糖尿病患者非常有益。因此，粗茶淡饭可以作为糖尿病患者饮食保健的原则之一。
■ 药补不如食补 ■
俗话说“药补不如食补”，治疗糖尿病，虽然降糖药不能不吃，但如果能在平时吃饭时选一些对糖尿病有益的食品，无疑是件锦上添花的事。下面提供一些这样的药膳，供你参考。
玉米须 一般我们吃玉米是不吃那些须子的，这是很可惜的。中医认为，玉米须入肝脾二经，有利水消肿的作用。不仅如此，它还有很好的降糖作用。南方就常用玉米须加瘦猪肉熬汤，加少许调味品，糖尿病患者可常服之。或者直接用水煮玉米须，代茶饮，每天服用。
猪胰薏米粥 猪胰1个，煮汤，加入薏米（薏苡仁）60g，煮粥，猪胰可加少许盐食用。
薏苡仁
古时候，南方遇上了一场百年不遇的大旱，庄稼颗粒无收，人们无物充饥，遍寻食物。有人在山上发现了一种植物，结出的白色种子，颗颗饱满，色白如珠，因饥饿难耐，便采来食用，结果发现薏苡仁不仅无毒，而且还属美味。于是从那以后，薏苡仁被广泛种植，成为了一种粮食作物。到后来逐渐发现，它还在药用方面具有利水渗湿、健脾、除痹、解痉、清热排脓等作用。现代研究证明它有抗肿瘤、镇痛、抗炎、增强免疫、降糖、抗菌等药理作用，可用于糖尿病胃肠功能紊乱、糖尿病肺部感染、皮肤感染、代谢综合征等病。
猪胰炖黄芪 猪胰1个，黄芪30g，共煮汤，熟烂后加盐调味，饮汤吃肉。
鸽肉山药玉竹汤 白鸽1只，淮山药30g，玉竹20g。将白鸽去皮毛及内脏，与山药、玉竹同煮，饮汤食肉。适用于糖尿病阴虚者。
鸽肉银耳汤 白鸽半只，银耳15g。白鸽去皮毛及内脏，切为块状，放入沙锅中煮，后入银耳，待肉煮熟后，可饮汤食肉和银耳。此药膳适合各型糖尿病患者食用。
兔肉淮山药汤 兔1只，淮山药100g。先将兔去皮毛、爪和内脏，与山药同煮，待肉熟后，饮汤食肉。本方适用于糖尿病早期口渴、乏力、消瘦者。
山药
山药健脾补肺、固肾益精，治脾虚、泄泻，疗消渴、遗精带下、小便频数。据资料介绍，山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的食疗佳品。中医古方治消渴也往往辨证加山药，这都说明糖尿病患者常吃山药有益。山药当食物吃，对糖尿病患者来说一次不宜过多，因山药含淀粉16％。可少量久服。当食不当药，食疗更有效。
玉松肉汤 瘦猪肉100g，瓦松20g，玉米须90g。先用清水炖猪肉，快炖熟时，加入玉米须和瓦松，文火熬成汤，饮汤食肉。本方适用于各型糖尿病。肾阳不足者忌用。
泥鳅荷叶粉 泥鳅100条，干荷叶适量。将泥鳅阴干，除去头、尾，烧灰，与干荷叶等量为末，混匀，每日3次，每次服10g，温开水送服。本法对糖尿病肾虚者有一定益处。
鲤鱼吞茶 活鲤鱼500g，绿茶100g，将鱼洗净，把绿茶塞入鱼腹内，放在锅中清蒸，不加食盐，熟后食用，每日1次。适用于各型糖尿病患者。
南药粥 南瓜250g，淮山药100g，薏苡仁30g，嫩玉竹30g，煮粥食用。此药膳适用于各型糖尿病患者，尤对脾胃虚弱、口渴多食善饮者为佳。
茭白鳝段 黄鳝中含的黄鳝鱼素，有类似于胰岛素样作用，糖尿病患者可经常服用。制作方法：鳝鱼洗净切段，与葱末一起投入热油锅中翻炒几下，放入茭白、料酒、酱油、食盐，快熟时用水淀粉勾芡即可。这道茭白鳝段不仅味道鲜美，还可辅助控制血糖。
《七招遏制糖尿病》第五招（10）
茭白
茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，味甘、微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营
养价值较高，容易为人体所吸收。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收。茭白所含的胆碱、粗纤维等有效成分，具有不增加餐后血糖含量、调节血糖浓度的作用。
醋泡花生米 花生米（带皮），加醋浸泡5～7天食用，每日3次，每次4粒。适用于糖尿病伴有高血压者。
韭菜煮蛤蜊肉 韭菜250克，蛤蜊肉250克，餐饮伴侣粉10~15克，料酒、姜、盐少许，煮熟饮汤食肉。适用于糖尿病肾阴不足者。
虾丝饮 虾仁20g，丝瓜络30g，二味煎汤。本方适用于糖尿病并发末梢神经病变者。
■ 如何看待糖尿病保健品 ■
如今糖尿病患者除了有自身的困惑外，漫天飞舞的药品广告更让他们无所适从。
糖尿病患病率的剧增，引起社会从不同角度对糖尿病的关注。市场上糖尿病的保健品越来越多，包括糖尿病粮食、饮料、奶粉、茶以及多种胶囊和口服液等五花八门。患者对满目斗妍的保健品无所适从。
目前市场上的保健品可以分为三类：
（1）确有一定效果，在调节血糖、血脂、血压，或者在增强免疫力、调理机体功能状态上能发挥辅助治疗作用；
（2）虽然属于正规的保健品，但根本没有任何效果，只会给患者造成经济上的浪费；
（3）粗制滥造，没有安全保障的伪劣产品。这类产品不仅会给患者带来经济负担，而且有可能对身体造成危害。
所以，糖尿病患者不要轻信广告�