§赞
【东晋戴逵《酒赞》】余与王元琳集于露立亭，临觞抚琴，有味乎二物之间，遂共为之赞曰：醇醪之兴，与理不乖；古人既陶，至乐乃开。有客乘之，隗若山颓；目绝群动，耳隔迅雷。万异既冥，惟无有怀。
§诫
【庾阐《断酒诫》】盖神明智慧，人之所以灵也；好恶情欲，人之所以生也。明智运于常性，好欲安于自然。吾以知穷智之害性，任欲之丧真；于是椎金罍，碎玉碗，破兕觥，捐觚瓒。
§箴
【刘惔《酒箴》】爰建上业，曰康曰狄；作酒于社，献之明辟。仰郊昊天，俯祭后土；歆祷灵祗，辨定宾主。啐酒成礼，则彝伦攸叙，此酒之用也。
§颂
【晋刘伯伦《酒德颂》】有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月为扃牖，八荒为庭衢；行无辙迹，居无室庐，幕天席地，纵意所如；止则操卮执觚，动则挈槪趾ň剖俏瘢芍溆唷Ｓ泄蠼楣樱瑩｜绅处士，闻吾风声，议其所以；乃奋袂扬衿，怒目切齿，陈说礼法，是非蜂起。先生于是方捧罂承糟，衔杯漱醪，奋髯箕踞，枕曲藉糟，无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉，怳尔而醒；俯观万物，扰扰焉如江汉之浮萍。二豪侍侧焉，如果臝之与螟蛉。
○饭第十二
§叙事
《春秋运斗枢》曰：粟五变，以阳化生而为苗；秀为禾，三变而粲谓之粟，四变入臼米出甲，五变而蒸饭可食。《周书》曰：黄帝始蒸谷为饭。《礼记》曰：膳夫掌王之食饮，（食，饭也；饮，酒浆也。）食用六谷。（稌黍稷粱麦苽菰雕胡。）黍稷稻粱，黄粱稰穛。（稰音醑，熟获也；穛，生获也。）《吕氏春秋》曰：饭之美者，玄山之禾，不周之粟，阳山之罚В虾Ｖ�。阚泽《九章》曰：粟饭五十，粝饭七十，稗饭五十，｛凿米｝饭四十八，御饭四十二。《风土记》曰：精折米，十取七八；取淅使青，蒸而饭，色乃紫绀。于东流水饭食与洗而除不祥。王烈之《安成记》曰：安成郡毛亭、往同亭三十里，二亭田畴膏腴，厥稻馨香，饭若凝脂。《周礼》曰：凡食眡春时。（饭宜温齐调和。）《宋东宫仪记》曰：掌侍臣常食唱饭二人。《礼记》曰：毋搏饭，毋放饭，毋扬饭。卫宏《汉旧仪》曰：齐则食文二人旋案，陈三十六肉，九谷饭。潜夫论云：夫粱饭食肉，有好于面目，不若粝粱藜蒸之可食于口也。韩子曰：孙叔敖为令尹，粝饭菜羹。《晏子春秋》曰：晏子相齐，食脱粟饭。宗躬《孝子传》曰：吴人陈遗为郡吏，母好食锅底焦饭。遗在役，恒带一囊，每煮食，取焦者以贻母。东方朔《神异记》曰：东方有人名黄父，以鬼为饭，以雾为浆。崔鸿《前秦录》曰：苻坚以乞活夏默为左镇郎，胡人护磨那为右镇郎，以奄人申香为拂盖郎。默等身长一丈八尺，并多力善射。三人每食，饭一石，肉三十斤。
§事对
【芳菰 奇稌】曹植《七启》曰：芳菰精稗，霜蓄露葵。陆机《七徵》曰：神皋奇稌，嘉禾之穗；含滋发馨，素颖玉锐。
【精｛凿米｝ 濡润】《左传》曰：大羹不致，粢食不｛凿米｝。杜预注曰：不精｛凿米｝也。傅巽《七诲》曰：孟冬香粳，上秋膏粱；雕胡菰子，丹具东墙。濡润细滑，流泽芬芳。
【脱粟 折粳】《汉书》曰：公孙弘为丞相封侯，食一肉脱粟之饭。鱼豢《魏略》曰：太祖嘲王朗曰：“不能效君昔在会稽折粳米饭。”朗曰：“适宜实难，如朗者未可折。明公今日可折乃不折。”
【饛簋 陪鼎】《毛诗》曰：有饛簋飧，有捄棘匕。毛苌注曰：饛，满簋貌；飧，熟食。《左传》曰：宴有好货，食有陪鼎，礼之至也。
【大梁之黍 不周之粟】张协《七命》曰：大梁之黍，琼山之米，唐稷播其根，农帝尝其华。不周粟事见叙事。
【西旅 东墙】王粲《七释》曰：西旅游梁，御宿素粲，瓜州红曲，参糅相半。软滑膏润，入口流散。东墙事见濡润注。
【南海之秬 东湖之菰】南海秬见叙事。徐干《七喻》曰：南土之粳，东湖之菰。
○粥第十三
§叙事
《广雅》曰：粥，糜饘也。《释名》曰：糜，煮米使糜烂也，粥濯于糜粥粥然也。《周书》曰：黄帝始烹谷为粥。《风土记》曰：天正日南，黄钟践长。是日始牙动，为饘粥以养幼；俗尚以赤豆为糜，以象色也。《天文要集》曰：玉井主粥厨。郭义恭《广志》曰：辽东赤粱，魏武帝以为御粥。《南越志》曰：庐陵城中有井，半青半黄。黄者甜滑宜作粥，色如金，似灰汁，甚芬馨。《左传》曰：鼎铭有云：饘于是，粥于是，以糊余口。《说文》曰：周谓之饘，宋卫谓之餰。扬雄《方言》曰：陈楚之内，相谒食麦谓之穑А！囤屑恰吩唬翰⒅葜祝远梁蟀偃眨樽油贫匣穑涫橙眨鞲芍啵泄晕场！读怪菀煳镏尽吩唬焊卟粒幸煊诨缓渌钹揸^。（郡人呼粥。）
§事对
【掷杯 纳橐】《郭林宗别传》曰：林宗尝止陈国文学，见童子魏德公求近其房，供给洒扫。林宗尝不佳，中夜命作粥。一啜，怒而诃之曰：“为长者作粥，使沙不可食？”以杯掷地。德公更为进之，三诃，德公终无变容。《左传》曰：晋人执卫侯，置诸深室，宁子职纳橐饘焉。杜注：饘，糜粥也。
【屑曲 斧冰】徐广《晋记》曰：愍帝建兴四年，京城粮尽，屑曲为粥，以供帝食。魏武帝《苦寒行》曰：行行日已远，人马同时饥；担橐以取薪，斧冰持作糜。
【烹谷 泛膏】烹谷事见叙事。《齐谐记》曰：吴县张成夜起，忽见一妇人，立于宅南角，举手招成曰：“此地是君家之蚕室，我即是此地之神。明年正月半，宜作白粥，泛膏于上，以后年年大得蚕。今之作膏糜象此。”
【刘家发盆 尹氏罗鼎】《续搜神记》曰：乐安刘池苟家在夏口，忽有鬼来刘家。喜偷食，刘即于他家煮治葛，取二升汁，密赍还家。向夜举家作粥，食于一瓯。因泻葛汁著中于瓦上，以盆覆之。人定后，闻鬼从外来，发盆啖糜。既须臾间，在屋头吐，于此遂绝。《录异传》曰：周时尹氏贵盛，五叶不别会食，数千人遭饥荒，罗鼎作粥，听之，声闻数十里。
○肉第十四
§叙事
《说文》曰：肴，杂肉也；腌，渍肉也；膰，宗庙熟肉也。《穀梁》曰：脤者，俎实祭肉也。生日脤，熟曰膰，盖社肉也。《尔雅》曰：肉曰脱之。（剥其皮也。）扬雄《方言》曰：朝鲜冽水之间，凡暴肉及牛羊五脏谓之膊。《家语》曰：夫食肉者勇悍。《礼记》曰：濡肉齿决，干肉不齿决。又曰：熬捶之，去其皽，编｛艹佳｝，布牛肉焉。屑桂与姜，以洒诸上而盐之，干而食之。欲濡肉，则释而煎之以醢；欲干肉，则捶而食之。鱼豢《典略》曰：凡宗庙三岁大袷，每太牢分之。左辨上帝，右辨上后，俎余委肉积于前数千斤，名惟俎。
§事对
【鹢鹢 猩猩】王充《论衡》曰：仲子兄禄万钟，以兄之禄为不义之禄，而不食之；以兄之室为不义之室，而不居也。避兄离母，处于于陵。他日归，有馈其兄生鹅者，曰：“恶用是鹢鹢者。”他日，其母杀是鹅与之食，其兄自外来至，曰：“是鹢鹢者之肉。”而仲子耻负前言，即吐而出之。《吕氏春秋》曰：肉之美者，猩猩之唇。
【乌衔 鼠盗】《汉书》曰：乌孙王昆莫父难兜靡，小国也。大月氐杀夺其地，而就翎侯，抱置草中。远见兽乳之，又有乌衔肉翔莫傍，以为神，持向匈奴。又曰：张汤父为长安丞，出，汤守舍。鼠盗肉，还怒笞汤。汤掘得鼠及余肉，劾鼠。传爰书，讯鞠论报，并取鼠与肉，具狱，磔于堂下。
【置堇 持蒲】《国语》曰：骊姬以君命命申生曰：“今君梦见齐姜，必速祠之。”申生祭于曲沃，归胙于绛。公田、骊姬乃置鸩于酒，置堇于肉。贾逵注曰：堇，乌头也。臧荣绪《晋书》曰：赵高为丞相，指鹿为马，持蒲作肉。
【熊蹯 鸡跖】《左传》：晋灵公使宰夫煮熊蹯，不熟，杀之，置诸畚，载以过朝。又曰：楚太子商臣以宫甲围成王，请熟熊蹯而死，不听。《吕氏春秋》曰：善学者若齐王食鸡，必食其跖数千而后足也。
【殷圃 夏山】《公孙尼子》曰：殷纣为肉圃。《帝王世纪》：夏桀为肉山脯林。
【登俎 置橐】《左传》曰：公将如棠观鱼，臧僖伯曰：“鸟兽之肉，不登于俎，则公不射，古之制也。”又曰：赵宣子田于首山，舍翳桑。见灵辙饿，食之，舍其半，曰：“宦三年矣，未知母之存否？”请以遗之，使尽之。箪食其肉，置诸橐以与之。
【屠门嚼 里社均】《桓谭新论》曰：人闻长安乐，出门西向笑；人知肉味美，即对屠门而嚼。《汉书》曰：陈平为里中社分肉甚均，里父老曰：“善哉陈孺子之为宰。”平曰：“使平得宰天下，亦如此肉。”
【象白 燕翠】张协《七命》曰：封熊之蹯，翰音之趾；燕髀猩唇，髦残象白。《吕氏春秋》曰：肉之美者，隽燕之翠，迷荡之腕。
【龙肝 燕髀】傅玄《七谟》曰：龠凤皇之胎，椓飞龙之肝。燕髀事见象白注。
【牛脾 猪肝】刘敬叔《异苑》曰：山阴有人常食牛肉，左脾便作牛鸣。每劳辄剧，食乃止。《东观汉记》曰：闵仲叔客居安邑，老病家贫，不能置肉，日买一片猪肝。
【无损 追复】《神异经》曰：南方有兽，名曰无损，其肉唯可作鲊。又《十洲记》曰：昆仑铜柱下，有回屋焉。壁方丈，上有鸟，名曰希。左翼覆东王公，右翼覆西王母。其肉若醯。仙人甘之，追复，与天消息；不仙者食之，其肉苦如幔�
○羹第十五
§叙事
《释名》曰：羹，汪也，汁汪郎也。《说文》曰：羹，五味和也，烧豕肉羹也。《广雅》曰：羹谓之湆。《淮南子》曰：豆之上先大羹。（大羹，肉湆。）《礼记》曰：脯羹、鸡羹、折稌、犬羹、兔羹，和糁不蓼。（稌，稻也。凡羹，齐以五味之和，米屑之糁，则不蓼矣。）缪袭《祭仪》曰：夏祠和羹芼以葵，秋祠和羹芼以葱，冬祠和羹芼以韭。《周礼》曰：烹人于祭祀，共大羹、鉶羹，宾客亦如之。《礼记》曰：大羹不和。刘桢《毛诗义问》曰：鉶羹，有菜盐豉其中。菜为其形象可食，因以鉶为名。《礼记》又曰：羹食，自诸侯以下，至于庶人，无等，士不贰羹胾。子卯稷食菜羹，凡居人之右，无嚃羹，（亦嫌疾。）无絮羹。（调和也。）客絮羹，主人辞不能烹。《史记》曰：尧之有天下，粢粝之食，藜藿之羹。刘向《新序》曰：纣王天下，熊羹不熟而杀庖人。
§事对
【梅苏 韭芼】陆玑《毛诗草木疏》曰：梅，杏类也。其子赤而酢，不可生啖。煮而曝干为苏，可著羹臛中。韭芼见叙事。
【染鼎 吹荠】《左传》曰：子公之食指动，谓子家曰：“必食异味。”及入见灵公，宰夫将解鼋。子公相视而笑曰：“果然。”及食大夫鼋羹，召子公而弗与也。子公怒，染指于鼎，尝之而出。《楚辞》曰：惩于羹者而吹荠。王逸注曰：言人于歠羹而热，心中惩之，见荠，则恐而吹之
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