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拍了拍他的肩膀，感受到了坚实的肌肉。深知这小子不简单，对服务员道：“换大碗来，这么一小杯根本就不是爷们喝的嘛。”
其他人也知道彭刚化的牛劲，喜欢和人拼酒，有时候兴致高了。还会强迫人，一直不受当地人的待见，只是碍于彭刚化养殖场聚集了一批年轻力壮的打手，一直以来都十分霸道，抢占草源、饲料供给商、收购商等，无所不用其极。在这一行里的名气也是比较臭名昭著的。
有点不正当竞争的意味，好在水牛这一行只是刚刚兴起不久，很多制度并不完善，彭刚化平时还算仗义，与在场的几位关系都不错，没有给他们造成什么危险，所以还是有些交情的。
马高风见势，打圆场道：“老彭，你那酒量这么大，袁老板都喝了不少，还是小杯得了。”彭刚化看了看袁本初，第一次见面，闹着不满就不太好看了。
袁本初却笑道：“彭老板有这个意思，我怎么敢拒绝呢？舍命陪君子吧！”
“果然够豪气，你这个朋友，我彭刚化交定了！”酒肉朋友是建议交情的第一步，彭刚化在桂城水牛这方面还是具有一定势力的，在这三人当中，当属他的规模最大了。
干了一碗茅台，彭刚化脸色腾的一下红了，毕竟是50度以上的酒，一下子闷这么多，不倒地已经算得上酒量不错了。袁本初在喝的时候，一边灌一边逼出酒气，所以喝完的时候，脸色只是红润了一些，还分得清东南西北。
回到桌位，袁本初吃了些菜，与众人聊了一些趣事，打算下时间，最后又换了一轮酒，在换的时候开始提到了购买乳牛方面的事情。
“袁老板，你放心，明天你来到我的牧场，什么样的牛随便你选，价格绝对公道！”彭刚化喝了一大碗，脑袋有些迷糊，信誓旦旦地道，其他人也都喝了不少，酒气上涌，拍着胸脯保证道。
马高风只是一个穿针引线的人，所以一直保持着清醒，袁本初的酒量确实让他佩服不已，三个养殖大户基本都撂倒了，还保持着一丝清明。
这次的酒席众人都喝得很尽兴，袁本初全程轮流换酒，间隙大概在十分钟左右，这也是考虑到他们的酒量，不想一下子就放倒，那么就无法商谈水牛方面的事情了。
交换了联系方式和地址，袁本初满意之极，所谓一言既出，驷马难追，酒桌上说的话，有时候真正到交易的时候虽然不太算数，可是依然可以作为一定的参考，至少得到了众人的认真，建立了一个联系契机，那么水牛方面就不必担心了。
而且牧场的建造还需要半年左右，这次主要是考察为主，还没打算真正购买，等牧场投入运行了再购买不迟，先了解这行的一些情况是很有必要的。在龙城水牛只是在农村有饲养，都是家里面的劳动力，并没有普及到乳牛、肉牛方面，桂城则不同，近些年已经开展了这方面的项目。
水牛奶营养丰富是国际认可的，国内市场还处在空白之中，单单这个区域就有许多的市场潜力，还不包括国外的需求！而水牛肉则具有一定的药用价值，口感没黄牛强，却胜在有药用价值，已经开始为众人接受，所以市场前景极其乐观。
马高风、袁本初把三人送上的士之后，站在酒店门前的马高峰竖起了一个大拇指，说道：“难怪老方这么热心介绍你了，袁老板的酒量真是海量啊！连彭刚化这个老酒桶都放倒了。”
“呵呵，马科长过奖了，我也只是胜在年轻而已。”他可不会说我有类似于小说段誉的逼酒的手段，可以千杯不倒！
“酒量是一个创业资本啊，袁老板就这样吧，我先回去了，明天还要上班了，考察水牛的事情我就不陪你了，他们你都认识了，应该没什么问题。”马高风说罢，招呼了一个车离开了桂城酒店，这餐酒也是为袁本初打通了乳牛业的敲砖石。
看着扬长而去的马高风，袁本初不由得喃喃自语道：“当官的躲酒能力很强嘛。”袁本初就近在桂城大饭店开了一间房，洗了一个澡，打开配备的电脑，上着网，打开微博，发布了一条有关寻人的启事。
也就是新加坡孪生姊妹寻找国内父母的消息，打算用网络的力量尝试下寻找原籍湘城的庄氏夫妇，尽人事听天命吧。（未完待续。。）
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138、灵川狗肉
抵达桂城与当地的养殖大户结交一番的袁本初，凭借金手指的强大威力，撂倒了这帮酒席上的常客，得到了众人的认可，回到房间里发布了相关信息的他，休息片刻，召唤出了聚宝盆，吸收了五彩气团，看了看时间，刚刚0点左右，此前他还没来过这座旅游产业发达的城市，又不是很困，所以换了一套休闲商务套装便离开了房间，到附近的街道闲逛了起来。【】
鬼使神差地走进了桂城的小吃一条街，中山路。到处都是桂林米粉、松糕、灵川狗肉、阳朔啤酒鱼、田螺等等不一而足，尽管是凌晨时分依然有许多人趋之若鹜。
除了本地食客外，大部分都是来自国内外的游客，来桂城不仅是看山、游水的，品尝特色小吃也是众人来这的目的之一。每个地方都有自己独有的饮食，袁本初作为一个资深吃货，不论是在龙城当地或者东南亚国家新加坡，都会抽出时间来品味特色小吃，用舌尖探究这里的风土人情。
琳琅满目的店铺，让袁本初有点踟蹰，米粉、田螺之类的，在龙城吃过不少，虽然与桂林的味道有些差异，但基本上没什么新鲜感，故此他进入了五分钟的思考，最终下定决定，夜宵的菜单为灵川狗肉！
俗话说得好：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。闻到狗肉香，神仙也跳墙”。
灵川人爱吃狗肉，也很会吃狗肉。从选狗、宰狗、烹煮、吃法都有讲究。
先说选以其毛色论优劣。顺序为：一黄二白三花四黑。狗的重量在10公斤左右为宜，此时狗肉质细嫩。
再说宰狗。此地杀狗之是以木棒敲击狗鼻使之倒地，然后趁其昏迷时放血刮毛，再用干稻草烧尽细微狗毛，而不需剥皮。＇＇烧毛时，必须把握火候，太猛则爆皮。太小则除不尽毛根。燎尽洗净之后，再将狗开膛取五脏。若五脏取得完好，不般不用水冲洗腹腔。以保持风味鲜美。剁狗肉时，要刀刀均匀，块块见皮。
第三说烹煮。狗肉下锅后不放水。干煮干火候文武要适当，力求熟而不烂，香而不焦，将狗肉煮至“五层楼”（肉块经煮而爆裂堆砌）便是最佳程度。煮狗肉除用茶油、盐、酱、酱油外，还配放沙姜、草果、八角、丁香、胡椒、陈皮等十余种香料。香料以纱皮包裹，煮时只取其味而不让香料散入狗肉之中。狗肉上桌前，再喷些“三花酒”，淋少许桂林腐乳汁。经过如此精心炮制，此时锅中的狗肉块块金黄，奇香四溢。令人垂涎欲滴。
狗肉不仅味美，而且营养丰富。常吃可有大补之效，能治多种疾病。李时珍在《本草纲目》称：狗肉能安五脏、轻身、益气、强肾、补胃、暖腰膝、补五劳七伤、填精髓等。
对胃病、肾亏、阳萎等因吃狗肉而痊愈者屡见不鲜。有人品尝后欣然提笔：“地羊（指狗肉）引出酒中仙，特味招来云外客。”
袁本初对于这灵川狗肉可是垂涎三尺了，来到了桂城。不品尝下对不起自己，而且如今已是入秋，晚上的温度较低，这个时间段是灵川狗肉盛行一时的黄金时段。
几乎爆棚的位置就能看出这间“正宗灵川狗肉馆”受到欢迎的程度了，袁本初走了进去，恰好还有两斤黄狗肉。基本上这些狗肉都是土狗，属中华田园犬一支，这种狗的肉质鲜嫩、富有嚼劲，深得食客的喜爱。
虽然近期涌现了不少动物爱好者，认为狗类是人类的朋友，不应该端上餐桌，可是按照这个规律的话，人类基本上只能吃素了，猪、鸭、鸡等家畜都是我们的朋友啊？
不过否认狗是人类忠实的伙伴，但是端上餐桌的可不是与你朝夕相处的朋友，而只是一道菜肴罢了，我们要合理看待，不要带有主观情绪。＇＇袁本初欣然进了店内，找了一个空位，等了一会儿工夫，两斤的狗肉上桌了，颜色金黄、泛着油光的铁锅内，散发着诱人的香味。
袁本初食指大动，连忙吃了起来，旁边的食客也早就进入了尾声，猜拳、喝酒、闲聊不绝于耳。
“这样的氛围才是我天朝的风格嘛！”袁本初喃喃自语道，待狗肉吃了四分之三时，余下的铲到锅一边，然后再将豆腐酸菜倒入锅中，把铲出的油施拌。酸菜事先炒干拌上食盐少许，豆腐中的水要滤干，合拌进锅，待热透后，加上二、三小块腐乳，其味道极佳，狗肉腻气也被解掉，再来吃那残余狗肉，那就更过瘾了，最后放上桂林米粉拌上，三者合搅，成了综合美食味。
这也是事先服务员交代的方法，袁本初吃完后，打了一个饱嗝，极其满足地坐在位置上，能吃到最后的两斤灵川狗肉，此生足矣！斗酒的疲惫尽消，袁本初悠闲地喝着开水。
这个时候一群人走进了“正宗灵川狗肉馆”，对服务员说道：“我此前预定的两斤狗肉端上来。”
服务员有些尴尬，支支吾吾地说道：“不好意思，您预定的时间是十点，现在都卖完了。”
“什么！老子我提前打了电话预定，你们说没有？什么10点，我预定的时间就是现在！快给我现宰一只，不然后果自负。”这三个青年似乎是这一带的地头蛇，极为嚣张，唬得这名女性服务员一阵害怕，战战兢兢，连大气都不敢喘一声。
“还不去！呆呆地站着哪干嘛！”平头青年一脸凶悍，拎起一张椅子就砸了起来，惹得附近的食客做鸟兽散，纷纷结账离去，刚才还热闹不已的“正宗灵川狗肉店”顷刻间只剩下袁本初和三个无业青年。
这个时候一个四十多岁的貌似老板的中年男子，大腹便便地走了出来，连连赔礼道歉，态度十分谦卑，说道：“豪哥，对不起啊！接电话那个是新来的，不知道规矩，下次，下次小店一定留下几斤狗肉，免费请豪哥吃个痛快，今天就这样算了好吗？当给我个面子，您看我们都要打烊了，宰狗的师傅都不在店里。”
“面子？你的面子没你妈的大！滚！”名叫豪哥的青年一点都不给这个老板的面子，怒吼道，今天兴冲冲带朋友吃灵川狗肉，居然喝西北风，刚进门的时候，他还保证过，一定让大家吃得高兴，现在连毛都没有，吃什么？憋了一肚子火的豪哥，哪里肯罢休，横行霸道惯了，知道做生意的人讲究地是和气生财，这也是他敢于无理取闹的原因。
袁本初并没有被这帮狐假虎威的家伙吓住，依然坐在原地，冷眼盯着他们，也不打算出手，磕着瓜子当看戏。这间店砸不砸，不管他的事，只是吃完了美味的狗肉，一时间肚子有些涨，所以不急于离开。
磕瓜子的声音与鸦雀无声的对峙，形成了极大的反差，豪哥转过脸，看到了店里面居然还有逗留的客人，看这个胖子不知道破财消灾的道理，他决定敲打敲打，走到袁本初身边说道：“嗑瓜子，磕得很自在嘛。”豪哥抓起一个啤酒瓶，就要砸过来，悬停在半空，那个胖老板急忙说道：“豪哥，有话好好说，别伤及无辜，您要多少钱才肯罢手？”
“是你要赔偿我多少精神损失费！别搞得我是来敲诈的。”豪哥阴笑道