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“外面买的人不放心，不过村子里的人…”孙氏总觉得都是一个村子的，要是买了人家当仆人，乡里乡亲总有些不好！
“那就从外面买吧！不过村里的也问问，看有谁愿意，符合条件就要！”蔡花点头，不过还是给了村子里人机会。
话一放出来，要帮着蔡花家在县里的铺子干活，就有不少人过来问情况。听说是要卖给蔡花家的，就有退却的，不过却还是有不少表示愿意去干的。因为蔡花开出的条件很是喜人。打杂的伙计一个月一两银子，厨房里干活做面条的一个月是五两银子，每个月还能分一份铺子里的分红。
大力娘告诉蔡花，王家婶子厨艺挺好，条件也合适，让蔡花问问王家婶子愿不愿意。她男人死了三四年了，她就自己拉扯了儿子长大，家里地里一把抓，性子更是在村子里数得着的泼辣厉害，所以才没人敢欺负她们娘俩。
王家婶子家的大坤，今年也十二岁了，在家里也是半个劳力，人老实的很，手脚也麻利。而且王家婶子娘家就还剩一个堂兄，也早断亲了，这边也只有一个大姑子，不过是逢年过节才来往一下。
蔡花次一天就叫了王家婶子，直接开门见山的问她，
“婶子可愿意到铺子里干活！？那工钱也都说了，婶子要是愿意，大坤哥也算一个，能跟着识字，也长见识！”
王家婶子其实也正在犹豫这件事儿，听蔡花主动问起，倒是更拿不定主意了，
“这个…我回家再想想，商量商量！？”完全没有了平日的爽利。
“好！”蔡花笑着点头，走的时候给了她一包点心拿回家给王大坤吃。
只是蔡花一直等了两天，和孙氏都把孵小鸡的鸡蛋挑好，在老院炕上孵上了，变蛋也都整理好，装筐，也没见王家婶子回个话儿。蔡花就不抱希望了，说是人从外面买，正好明儿个给刘文送变蛋的时候，问问把人买回来就是了。
拾掇好，次日装了车，郑墨辰和蔡东林赶着，蔡花和楚熙一块到县里给刘文送变蛋，问了买人的事儿。
刘文想着就打算说自己家的下人可以送蔡花几个，又忙住了嘴。他家里的下人自然是忠诚刘家的，送给蔡花她自然不放心的，还会以为他有啥心思！就说让蔡花在县里住一晚，跟她挑几个好的。
蔡东林就先回了蔡家庄，蔡花和楚熙就上了工地。
秦伯现在是监工，天天在工地上跑，清湖旁边临时搭建了几间房子，看到楚熙和蔡花过来，忙把人请进了屋，端了茶点，汇报工作进度，
“…正院和清湖旁边的几个院子已经打完夯了，等外围打完夯，立了外墙，里面就开始正式启动工程了！”
蔡花喝了杯茶，就拿着图纸到工地上去看。只是她走了大半个时辰都没有走完，就累的不想动了。
秦伯身后跟着两个跑腿的小厮一直拿着方凳，见秦伯摆手，忙搬了方凳过来，让蔡花和楚熙坐下歇息。
绿儿拿了帕子上去给蔡花擦汗，蔡花伸手接了帕子自己擦了额头上的密汗，想着天热起来她要做个帽子带着才行。不然这工地转悠一圈下来，就能出一身的汗。
蔡花想起现代的那些工程监理的工资甚至比设计师的都还高，她没当过监理还觉得诧异，现在觉得那是付出多少得多少回报！因为工程监理不仅要监督工人做工，还要负责材料的进货，工程质量啥的，确实不容易！
晌午他们在祥瑞酒楼吃的饭，因为拿了桑葚紫酒过来，邰正明留他们吃饭。晚上饭就蔡花带着清晨和芳红绿儿几个在厨房做的。四菜一汤，是她和楚熙吃的，又炒了几个菜是清晨和秦伯芳红他们吃的。
他们这边饭还没吃完，刘文就带了两个牙侩过来，说是人是找到了，还要看蔡花满意不满意，
“…我明儿个要进京，怕赶不及就把人给你带来了。”他要进京送寿礼，还要办点事儿。
蔡花看着三个妇女，都穿着棉布衫，打扮的干净利落，两个掌柜也都是能干精明的样子，当下问了话，就挑了两个妇女，一个掌柜。账房暂时由她代着。
给了银子，拿了卖身契，刘文说是几个人都事先在官府备案，把蔡花没买的两个备案直接撕掉，笑看着蔡花，
“你要带啥东西回来不！？京城的东西比咱们兆安县的可都精致！路上也能买不少咱们这边没有的东西！”说着扫了眼楚熙。
“不用了！”蔡花想了下，还真没有想要买的东西，就送刘文和两个牙侩出了门。
楚熙让清晨给三个人安排了住处，送了饭菜。
蔡花就拿着三个人的卖身契又看了眼，才收起来。两个妇女是厨娘，那掌柜也算是干过的老手，身价都不便宜。这三个人，一下子就去了她二十多两银子。还是看在刘文的面子上。
人买来了，面馆也简单的装修好了，厨房里的灶台是蔡东林砌的。吴世初知道蔡花要开面馆急着用，也早早的把打好的桌凳都送来，按照蔡花的要求没有上黑漆或红漆，而是打磨的光光的，保留了木材的原色，放在面馆里看着都给人一种舒适的感觉。
等这边拾掇好，蔡花回家商量开张的吉日，家里的小麦只卖了一半，剩下的蔡花让全部留着磨了白面用在面馆里。
等蔡花一到家，就听孙氏说，蔡花不在家的两天里，王家婶子来了几趟，说是愿意到面馆去干，不过要家里的地卖了，或者佃出去。只是厨娘买了两个，就是缺一个打杂的，外面要一个伙计。问了王家婶子，说是把地佃出去，愿意到面馆去干。
蔡花就和王家婶子娘俩签了三年的契约长工。
一家人合计着尽快开张，把日子定在了三月初九。离着现在也不过三天了，就忙着准备锅碗瓢盆啥的，面馆里的东西用具也都要置办好，还要教给两个厨娘做拉面扯面刀削面的。
“咱面馆开了，没人去吃咋办！？”蔡东林就担心。因为投进了不少本钱，又是头一回开店，就怕出个状况。
“不会的！工地上那多人都是要吃饭的，咱们买的面实惠，分量大，他们自然会过来吃的！”蔡花把郑墨辰列的单子拿过来看有漏掉啥东西的没。
“那价钱咋定！？咱这拉面扯面都是费料的！那刀削面还要刀工好，更是费料的东西，定的太低了，咱们指定吃亏！”孙氏说完就想到蔡花做生意不肯吃亏也不会吃亏的性子，顿时又不担心了。
“一碗馄炖多少文钱！？”蔡花就问蔡结实和王栓子。
“小碗的十文钱，大碗的二十文钱！”两人记性都好，又是在县里吃过不止一次，都清楚价钱。
“那咱们家的面全部都买三十文！里面要么加荷包蛋，要么加卤肉，一份也不贵了！把分量做大点！”蔡花这边说着，让郑墨辰也都记上。
加上卤肉和荷包蛋，那三十文钱一份就不贵了，而且面馆里用的碗都是大海碗，连面带汤，那分量可是绝对不少的。
“家里的猪年前没有卖，咱们也不卖了！杀了供应面馆里去！卤牛肉得买，猪肉就用自家的！”
又商量了要买啥，让郑墨辰都记在单子上，次一天，把钥匙交给大力娘，帮着照看家里的鸡和猪，一家人都到县里的铺子，带着王家婶子和王大坤一块。
两个厨娘和齐掌柜已经搬进了面馆后面的一排屋子里。铺子前面是吃饭的，再往后就是一个小房间。小房间前面被按了柜台，收钱，上面都要从柜台旁边的走道过。小房间后面就是厨房，出了厨房一个小天井，对面一排的屋子，有五六间，因为比较挤，就是光线不太好。
楚熙和清晨回了家，蔡花一家就忙活着采买置办东西，一直忙活到晚上才把要用的东西都准备齐全了，当天晚上就在面馆里吃了饭，晌午和的面醒好，孙氏做的拉面。
齐掌柜几个开始还疑惑蔡花家大张旗鼓的开面馆，那附近也有不少面馆，只怕也赚不了多少钱。等到了晚上拉面进嘴，那神色立马就不一样了。原来东家的有密招儿，卖的面条根本就不是扑通的面条！几个人对视，都觉得心里充满了希望。也相信了这几天打听来的消息，他们家小姐是个会钻营稀罕物件儿的妙人！
吃了饭，楚熙来接蔡花几个到家里住，孙氏和蔡东林都没去，直接住在了面馆里，后面一排五间屋子，两个厨娘一间，齐掌柜占了一间，王家婶子一间，王大坤一间，正好还剩下一间，两口子就住下了。
蔡花和郑墨辰蔡结实几个就跟着楚熙去住。
忙累了一天，蔡花洗了澡就睡下了，一夜好眠，起来才发现下雨了，淅淅沥沥的小雨飘着，空气中都是桃花香和清新的泥土芳香。
清晨做的桃花酥饼，吃了早饭，楚熙没有跟着去，留了蔡结实和王栓子在家里继续练功。郑墨辰赶着马车和蔡花买了包子油条啥的到面馆来。
孙氏已经忙活上了，正和王家婶子几个人在蒸馍，蔡花就让几个人先吃了饭，就开始学做面条。
蔡花就卷了袖子去做卤肉，牛肉是片的，猪肉是丁子的，鸡肉是块的，排骨是一段一段的。王家婶子吃的快，不时吃完，就喝了碗面糊糊，过来帮着剁鸡切肉。因为芳红和绿儿都不是厨房的好手，也只会做些小吃食啥的。
蔡花这边把卤肉做好，连着汤汁装了几盆，又用大骨头和香菇一块熬了高汤。那边早起和的面也醒好了，孙氏正教两个厨娘做面。
蔡花看着一筐的鸡蛋放在角落等着备用，就想到了虎皮蛋。让芳红去升火，把小锅烧上水，一口气煮了三十个鸡蛋，又放在凉水里激过，剥皮之后放油锅里炸的起一层虎皮一样，焦黄焦黄的，又做了一盆的卤水，把虎皮蛋放进卤水里。
“这个虎皮蛋和荷包蛋一样的卖，也单卖。就五文钱一样！”蔡花这边说着，那边齐掌柜忙拿了手札记上。
晌午一众人就在面馆里吃的各种面，都忍不住说好吃，指定好卖。王家婶子把蔡花夸了一通又一通。因为她的犹豫错失了先机，虽然蔡花给她开了四两银子的月钱，她心里却有些不好受，暗怪自己平时爽利，关键时候拖拉。不过蔡花把做面的方法和做卤肉虎皮蛋的法子也都教给了她，暗暗下决心要好好干。
三月初九上午巳时末的时候，面馆正是开张，名字就叫蔡家面馆。
蔡花没有大肆宣扬搞啥宣传，准备低调的开张，主要面对工地上的工人。她们的面条新颖独特，好吃分量大，只要吃过的，很快就能传出好名声来！不怕到时候没有生意！
不过蔡花开面馆，邰正明和吴世初都是知道的，亲自过来撑场子，还送了贺礼，童庆洲和晋贝贝也过来送了贺礼，刘家管家也带着贺礼过来的。楚熙没有送啥贺礼，不过那牌匾是他写的。
天空一直飘着小雨，路上的人也不多，蔡花本以为不会有多少人来，请了邰正明和吴世初几个到面馆里吃面，几个人也都象征的吃了一碗，都称赞蔡花奇思妙想，竟然做出这样的面条来。
到了晌午吃饭的时候，就见秦伯带着四五十号人过来吃饭，说是面馆坐不下，都是一块下工，别的人就没有跟过来，以后会把上工时间错开个两刻钟。
蔡花忙吩咐芳红去煮鸡蛋，当紧的又做了几十个虎皮�