尤其是做卤水的，净是些猪大肠、猪耳朵、猪肚牛肚等下水货。要收拾起来，就真是个又细致又繁琐的苦活累活了，一点点的擦洗钳毛去血水，又油腻又腥臭。那两人长这么大，可当真都没干过这些，要是自家要吃的东西，早撂挑子不干了！可这是生意，又有个监工在场，只能勉为其难的皱着眉头捏着鼻子进行处理，心中不免都对章清亭给他们派这个活计多有不满。
方德海在那里指手划脚，见他们要是有一点偷懒马虎，马上毫不留情的举着拐杖就打下去，还大声训斥，“这是给人吃的，可不是喂狗的野食！要是收拾不干净，可就全糟蹋了，都出点力吧！”
张金宝和赵成栋都是叫苦不迭，早知今日，打死他们也不来干这活！
耐着性子把这些东西按照要求处理干净了，方德海又指挥着他们把些东西进行预处理。该腌的腌，该炸的炸。
他们在后头忙着，前头章清亭没多久就带着人将订做好的匾额对联全拿回来挂上，那上头还用红绸子蒙着，就等明早揭幕。
看着自己用心血一点点浇灌的小店已经是万事俱备，只欠东风，章清亭禁不住心下欢喜。再看这些未完工的肉，都觉得分外可爱。
明天就要开张了，她心里是又兴奋又忐忑，在店里头转来转去，反复在脑子里盘算，还有什么遗漏之处。
因为厨房太小，仅能供烤制煎炸，所以店面后头那个原作库房的大间，现在一面已经摆上了几只大火炉和瓦罐制作卤水，为防烫伤，前面用一道栅栏隔开，对面摆一条长案，上面挂着几十只铁钩，旁边还摆着订制的柜子，存放成品及半成品。
外面那间铺面柜台已经摆好了，上下两层的长案，摆放各种食材。长案两面，都钉了层网纱，做成小帘子样，客人来了要挑拣拉开就是，无客就关上。这是方德海提出来防蚊虫苍蝇的，很是为人称赞。
柜台后头有一个长条案板，放着砧板，菜刀都磨得？亮，旁边两大沓崭新的油纸已经摆放整齐，还有捆扎的细麻绳也套在了轴上。
收钱的掌柜横着设在大门口的左边，界时肯定是自己掌管。对面右边大酒缸已经摆上了一个，旁边插着勺子和漏斗，那是散沽的。再订有三层货架，下面放的是小坛装的好酒，上面是要卖的布匹。
章清亭细细检查过了，并无不妥。可又觉得有些不对劲，再仔细一瞧，发现问题了。
那些布匹不能放在酒架上！开始不觉得，现在东西摆上了，她觉得不妥进来，客人要是买了吃的，打了酒，手上总有些油腻，怎么好再去摸布，一摸不就脏了？就是自己过去扯布也不方便，万一掉到酒水里，可两样都毁了。
那把布匹放到哪儿去呢？
里间是万万不行的，可又不能不让人看到。章清亭苦思良久，想出一个好主意。
莫若在自己收银的柜台后面再加个架子，把布匹收放，再剪些窄窄的小布头在柜台前挂着给客人们摸看料子。到时有客人真要买了，自己回身直接扯就是了！
这可耽误不得！也来不及订做了，她赶紧又准备去找家具店。
方德海听说，也提了个要求，要她给另一边闲置的小耳房里添两张床铺和铺盖，用作以后午休和晚上看店之人的休息之所。
这确实合理，章清亭应下，匆匆忙忙的一起去办了。
再回来时，赵玉兰过来送饭了，做的还真是菜肉包子。众人也都饿了，吃得分外香甜。
赵玉兰瞧那牌匾新奇，说是弄得跟新娘子揭盖头似的，章清亭心中却暗生感慨，这弄个店，不就跟新姑娘嫁人一般么？
盖头没揭之前，谁知道嫁的人是丑是俊？这生意没开张，谁知道是赚是赔？
不想这些了！章清亭压下心头纷纷扰扰的万千思绪，握紧粉拳，给自己鼓劲：章清亭，你一定会成功！
（PS：小清亭的生意终于要起步了，祝她开张大吉！顺便也来预约一下明天的小粉红，会有加更的哦，嘿嘿！）
第二卷 （七十）关键时刻撂挑子
（七十）关键时刻撂挑子
食材收拾好了，方德海说下午这会子没事。他要回去准备配料，晚饭后再来。还建议其他人也回去养精蓄锐，今晚准备熬通宵。
章清亭还真没想到要半夜开始制作的，便道，“那我也得回家拿点洗用之物，趁这会子换个人来看店，也回去睡一会儿。”
方德海摇头道，“今晚没你什么事，只要小张和小赵过来就行了。厨房的事情你交给我只管放心，我们赶今晚上做好了，你明儿一早负责售卖就是。你今晚好好休息，准备明儿一早开张，招呼客人，你那事情还多着呢，今晚不用在这儿白耗着！”
赵成栋和张金宝听了自是苦不堪言。章清亭想着竟要如此辛苦，未免多问了一句，“那以后都要如此么？”
方德海有些不悦，教训起来，“以前在宫里，几十个御厨可是分了好几班轮流值守着，这才保证了不论何时。只要贵人们一声传唤，都能奉上最新鲜精美的饮食。你这不过是个小小的卤水铺，算是最简单的了！还没开张就怕苦怕累的，你没看人家卖个包子馒头，也得起三更熬五更的和面调馅。做饮食这行，就不能怕辛苦，怕辛苦就趁早收手别做！三百六十行，可没一行容易的事儿！”
章清亭白挨一顿批，连忙点头不住称是，雇了个轿子先送他老人家回去。
现在铺子里有了吃食，必须留人值守。自己肯定是留下的，那客房里的铺盖也是崭新齐整的，章清亭的意思是让那两个弟弟中的一个留在这儿休息。她是怕万一临时有什么事，也好多个帮手，却不料谁都不吭气。
章清亭暗自有些生气，“那你们都回去吧！我自留下就行！”
那哥俩如蒙大赦，立即甩下围裙回家去。
章清亭还没来得及交待让他们晚上早点过来就见人都跑光了，很是郁闷，望着他俩的背影狠狠甩了几把眼刀，只好把这话交待给赵玉兰了。
又特意让她给张小蝶带了句话，说她那衣裳要是明早赶不出来，让她以后都不用到她面前出现了，吓得张小蝶在家死命的赶工。赵玉兰的衣裳早就好了，瞧她那蹩脚的针线活实在入不了眼，反正在章清亭不在意，便偷偷帮她一起赶工。
赵成栋和张金宝都嫌今日出力太多，回家之后是倒头就睡。
章清亭自在店里一一检查着。闻着半成品肉味的香气，想着它们明天都能换成白花花的银子，章大小姐是越看越欢喜，一人在这儿偷着乐。
东西的价格她是早就拟定好了的，比市集上要稍贵一些。这个没法子，光是方老头的工钱就太贵了，再加上原料配料房租人工什么的，不能不打得足一些。既然做这生意，总不能赔本赚吆喝，那样一番辛苦又有何意义？
她对方德海的手艺是充分有信心的，只希望客人也跟她一样识货就好。
只要生意做起来了，手上的银钱也转得开了，还是去外头招两个正经小工。章清亭也瞧出来了，两弟弟干得都有些不情不愿。
哼！你们不想干，我还不想用你们呢！
章清亭忿忿的想着，要不是现在手上的银钱实在扎手，自己肯定不愿要他们掺合进来。在外面雇人多省心，该说什么也都能说。哪象如今，一个个就跟豆腐掉进灰堆里似的，挨不得碰不得的！
又练习一会儿打算盘和心算，这时间不知不觉就过去了。
天刚擦黑。方德海就到了，来的不光他一人，连方明珠也一块儿带来了，小姑娘还拎着一只小包袱。祖孙俩都换了身干净的蓝布新衣，虽不奢华，但梳洗整齐之后，一扫之前的颓气，看得人眼前一亮。
章清亭迎上前笑道，“我说方老头，你这要不说，我还以为你是明珠的爹呢！原来你拾掇起来，还这么年轻的！不过明珠真该好好打扮打扮，你瞧这小姑娘生得多俊，以前呀，生生的是明珠蒙尘了！”
方明珠被夸得脸都红了，低着头害羞不语，方德海笑骂，“就会嚼舌根的小蹄子！你再捧我也不会少收你一个子儿！”
旁的没什么，可那俩小工怎地还不见身影？方德海左右一瞧，露出些许不悦之色。
章清亭心中暗自也有些着急了，脸上却笑着赔罪，“不好意思，他们都没熬惯夜，我让他们下午多睡会子再来，这应该也快到了吧！现在要做什么？有事您老吩咐，我也行的！”
方德海这才脸色稍霁，“别的倒也用不上他们，只是要把这几只炉子生上，打几桶水来开始熬制卤水配料了。”
生炉子？厨房里配的打火石柴炭全是现成的。可章大小姐最多就会点支蜡烛，哪里懂得怎么生炉子？
“那我先去打水吧！”章清亭硬着头皮挑了一件不需要技术的。
方明珠很是伶俐，立即挽起袖子，“那我来生炉子！”
临走前，章清亭提着空桶不死心的往厨房水缸里瞧了一眼。白天一番折腾，已经把水几乎全用干净了，泡个茶还勉强，想做别的就太牵强。
瞧瞧一溜三只超大的卤水罐，章清亭索性拿起了扁担，将两只空桶挑上出了门，这个很容易嘛！
水井倒是离得不太远，可要怎么把水打起来，章大小姐站在井台上犯难了。摇着那辘轳把空桶放下去容易，可水桶却直直的浮在水面上，这可怎么打水？
章清亭把空桶摇上来一些，又放下去，再摇上来一些，再放下去，三番五次也没弄明白，倒是差点把桶给掉井里了。
她心里不免着急，火气蹭蹭的往上窜。
这个该死的笨桶！该死的笨水井！还有该死的张金宝和赵成栋！明儿就去雇人，把他俩辞掉！
正在心里咒骂着，救星来了。
“小婶子。你这是要打水么？”一个也是挑着桶来打水的汉子用奇怪的眼光看着她。就见这女子两眼发直的死死盯着这井，旁人难免就想岔了，她别是想不开，要跳井吧？
章清亭瞧见他，却立即眼睛亮了，“呃……这位大哥，我不是很会用这个，能不能麻烦你帮我打两桶水上来？”
“行啊！你让开！”汉子心里想着，不是跳井就好！这有人跳了井的水可没人敢用，到时又得重新打井，摊到各家各户头上。又是一笔开销。为了替自己省钱，他义不容辞的要帮这个忙。
很快便帮章清亭打了满满两大桶水上来，还帮她把扁担套好，“小婶子，好了！”
“多谢了！”章清亭千恩万谢的过去蹲下，把扁担放在肩上，一起身就察觉不妙。
怎么这么沉？光是沉还好，就见前后两个桶左摇右晃，象是有自己主意似的跟她玩着捉迷藏。
“哎……哎哎！”章清亭初次挑担，掌握不了平衡，未免有些慌了，一个不稳，前轻后重，前头那桶里的水明晃晃的就对着她扑出来。
章清亭本能的眼睛一闭，把担子推开，先听着是噗的泼水声，再是？当？当连接两声水桶落地的声音。章大小姐只觉身上一凉，裙子湿了大半，两鞋透湿，再睁眼一瞧，两桶水前仆后继的洗了地。
水没能浇熄章清亭的怒火，反而让它越烧越旺了！
这贼老天是成心跟她作对的么？章大小姐可不信这
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