在佛陀之前几千年,伟大的圣哲维阿萨(Vyasa)某日早起沐浴,静坐观想,透过超然的视域,他看到了这个铁器年代种种不正常的现象。因此为了众生福祉,他沉思默想。
之后,便将从远古口传下来的韦达经典重新编纂,一分为四,分为梨俱、雅育尔、沙玛、阿塔发(Rig; Yajur; Sama; Atharva), 便于众生学习;并交由四个圣人保管传承。虽然今日看韦达经典会觉得支派众多, 但其最极致的本源即为圣维阿萨所编的四部韦达经典。
韦达经典内容包罗万象:譬如说胎儿在子宫中的成长,人类直到20 世纪末终于透过机器得以窥看;但经典中早有详实的描述。
韦达经典的知识也渐渐为科学界所证实:譬如在五、六百年前,几乎全世界都还相信地球是平面的,但韦达经典中早就说地球是“Bhu…Gol”(圆形球体)。另外韦达经典宣称烈火中也有生物,但早期科学家认为细菌无法存活于沸水中,更别说是火里了;但是后人还是证实火中确实有生物。
第一部分 关于印度韦达养生学源于阿塔发韦达经
韦达养生学(Ayurveda)即源于阿塔发韦达经,着重以饮食、运动、生活习惯来预防疾病。即使生病,也多采断食、减食、特殊食物或药草来恢复身体的平衡。在遥不可知的古老年代,人们依赖大自然,也配合着大自然的脉动过生活;没有现代精密的机器或技术,他们的直觉力、本能就可直接感受到植物药草的疗效,而且,他们身体力行,再将经验传给后人。
第一部分 关于印度“人”有身、心、灵三个层面
在这世间,人都有三个层面─身、心、灵。
人应该充分觉知到自我有这三个层面,并平均分配时间精力来经营,以免虚度此生。现代人倾向于一味地花很多钱保养照顾身体,觉得这样就是对自己很好,殊不知只重肉体,已破坏了身、心、灵的平衡,结果注定是悲剧。因为活着时,尽管拥有满足感官享乐的一切富裕,但由于没有心灵的知识,心灵必将枯竭。不断满足物质欲望,却不断扩大心灵空虚的版图。由于只顾身体,死亡时身体各元素崩溃瓦解,所有有关身体的一切美丽、名望、财富、力量、物质的知识也都将灰飞烟灭。原可利用大好人生灌溉心灵、提升灵性成长的良机,也就此错失。
在《博3 节诗中主奎师那(Krishna)说:“困于肉体中的灵魂,会和肉体共同经历童年、青年、老年的变化,但是在肉体毁灭时,灵魂会进入另一个躯体。清醒的人不会被这种变化所迷惑。”
“灵性”的“我”是“真我”、是永恒的,透过“意识”展现,拥有愿力。
“心念”和“智力”、“假我”共同构成“精微体”。
“物质躯体”的“我”由五大元素(土、水、火、风、以太) 构成。若不具备“灵性”和“精微体”的知识,也就是没有“真我”、“假我”的观念,人会以“我就是这个身体”的概念行事,认为“满足身体感官的需求”是人生的目的。
换言之,若没有“灵性”的知识,“物质躯体”便沦为“心念”的工具,透过身体的感官去追逐使其快乐的人、事、物。而且“心念”有时也控制不了“感官”,甚至于“身心”都成了“感官”的奴仆。也就是说,当眼耳鼻舌头身(皮肤)、肚腹、生殖器等感官迫使人去满足他们的时候,不知如何控制感官的人便受其胁迫,为满足其索求,甚至不惜伤天害理……带来种种恶报。
古印度圣人的主张不同于现代人。现代人倾向于先顾身体,行有余力的话再以美好的音乐、艺术等填补心理的需求,至于灵性则是随机的、被动的、不愿面对的、或觉得老年时才需要担心的。
古圣先贤早已揭示 “真我”─也就是“灵性”─才是解决一切的灵药。他们早已知悉灵性的追求是心理和身体健康的要件,而灵性的发展则始于“人”能体认到自己对大自然母亲有所亏欠,自己不可能不仰赖大自然母亲而活!当然也就会心存感激,在“人”和“大自然母亲”之间谋求和乐共存的平衡关系。当“人”先具备这样的灵性认知后,他这个个体的“心理”和“物质躯体”两部份便有所依归,他生活当中的一切:饮食、工作、娱乐、休闲等活动,才能步上正轨。在“人”和“大自然母亲”之间某求和乐共存的平衡关系。
第二部分 什么是韦达养生学 上什么是韦达养生学?
有一句大家都挺熟的西方谚语:“你吃了什么,你就是什么。”(You are what you eat。)然而,韦达养生学的看法是:“你的身心状态是由你已消化吸收,加上你不能消化吸收的东西组合而成的。”
换言之,不见得你吃了什么就一定会得到它的益处;原因是:有可能你根本无法消化吸收某种食物。身心无法消化的“食粮”在身体、精微体当中累积形成“食垢”,成为一切身心疾病的根源。
“A y u r v e d a”是梵语,意思是“生命科学”,本书翻译为“韦达养生学”。它是 超越时空的生命科学,是来自于远古圣人冥想后所得的天启智慧,后来更以梵语优美的诗句记载下来。重点是:它并非单靠三、五年就更正错误,另有新发现的研究数据或实验报告而成,而是经过几千年的时间粹炼,多少有心人士经验传承得来的。
曾看过海内外一些标榜瑜伽饮食疗法的书,内容多偏向生食。好像瑜伽师多在深山修练,当然以生食较为便利。然而,大家可能不知道的是:那是几万年、或几十万年以前的生活环境,人的身心条件不同,农作物也不同。远古的瑜伽师单脚站立十万年,再换只脚,一站又过了几万年。结束苦行后,走着走着,摘了一颗野生的苹果吃下肚,感到身心舒畅,他的身体完全吸收了苹果的精华。这和我们一星期上两三次瑜伽课,课中偶尔还要接个手机或短信,下课后就赶紧张罗吃的、喝的,完全不一样嘛。
也不是说生食不好,前提是:好不好消化?
瑜伽饮食疗法是基于“韦达养生学”发展而来,首重消化。每个个体虽然都是同样一批元素组成的肉体,虽然体型也可分成三个大类去了解,但是真正吃进你的肚子里之后,完全是你个人的事。如果有人斩钉截铁地告诉你:“白萝卜帮助消化。”基于对朋友的信赖,你姑且相信,也照做了,但是没有任何起色的时候,你应该觉悟到:“白萝卜无法帮助我的消化。”原因可能有很多个。饮食建议是一般性的,在应用时,你自己应该做最好的诊断。活了20 年、30 年,应该可以知道自己的身体能消化什么?不能消化什么?可是大多数的人“只管进,不管出。”或者吃得太杂了,对于食物和自己的关系仅限于口腔,顶多到喉头,以下的根本不以为意。
第二部分 什么是韦达养生学 上主张热食
韦达养生学中帮助消化的方法,除了先将人的体型分为三大类之外,还有“六种味道”的主张。六种味道不仅刺激脑部,命令消化器官分泌合适的消化液,更能带来心理上的满足感、愉悦感。
为了让食物容易消化,瑜伽饮食疗法多为熟食;而且是在食物还温热的时候食用,每天煮新鲜的饭菜。
现代人对于食物有许多似是而非的概念:好比说生食的一个主要目的即为吸收酵素;然后,这样的“理论”可以无限扩大,以至于现代很多人炒菜时,多为大火快炒,不分种类喔。尤其很多年轻的小姐都会皱着眉头看阿妈炒菜,还会说:“炒那么久喔,酵素都没了啦。”其实,就算没了酵素,还有别的呀。但只为了保持翠绿的颜色,为了不让酵素、维生素流失,吃了半生不熟的菜,反而可能不好消化。
瑜伽饮食疗法中有少数几种蔬菜可生食,但大多数的菜一定要煮熟,否则极易引起胀气、消化不良。至于酵素,水果中就有;正常的健康成人,均衡摄食的话,身体自会分泌酵素,实在无需多买这些所谓的“酵素健康食品”。不知道现在大家流行吃“健康食品”,是不是延续自以前喜欢吃药的风气?身体一有状况,马上想到的往往是“啊,要吃什么好?”瑜伽饮食疗法要告诉你的是:先确认自己的体型,然后有些东西也许要先禁吃一段时间再说。
第二部分 什么是韦达养生学 上用香料做饭菜
另外,瑜伽饮食疗法常用香料做饭菜,其目的也是在于促进消化吸收。印度许多常见的香料,现在台湾也有得买,可以多加利用。印度香料其实也是药材,本书所介绍的食谱也是犹记得母亲生前辗转于各大医院求诊时,我们也经常要排班照料;曾在医院附设的教堂外,听一个老阿伯说以前常觉得肚子胀,听人讲吃白萝卜挺好,他就问明做法、吃法,努力了一阵子,却丝毫不见起色,但是“朋友说有效嘛!现在我还是想到就吃一点,不放弃希望。”其实今日回想起这一段故事,也勾起自己为求健康,往往拿自己做白老鼠的许多惨痛经验。
“印度药膳”,只不过不是药味,是香料味;这些香料大多数是帮助消化、增进食欲的作用。
也有些女性朋友一听到“增进食欲”就感到害怕,因为怕胖,不敢多吃。“吃”其实是人生在世最基本的享受, 不断的压抑只是让欲望的洪流得找到另一个宣泄的出口,通常会引发身心的不平衡。
从韦达养生学的角度来看,“增进食欲”其实是“增强生命之火”、“增强旺盛生命力”的意思。只有垂死的人,才会长期吃不下东西。有了好胃口,身体才能分泌足够的消化液,能好好地消化吸收营养素,加上适度的运动和良好的作息,所吃的食物渣滓不囤积体内;这样一来,每个细胞都会活泼、充满活力,人才会健康美丽。
另外,韦达养生学对人体的认知是多面向的、整体的、讲求个别差异的。这和所谓“西药”往往只追求消除症状,却不问个体差异的做法大相径庭。举“头痛”的例子来说,西药的解决方法是舒缓头痛引起的种种不适,但是却少追究引起头痛的根本原因。韦达养生学的治疗师则不然。他们会先把脉确认患者的体型,甚至还可检查其七个主要的能量中心—恰卡拉(Chakra),以便确认其身心状态及身体不适之症状的根源。
愈疗师的工作不是开药,而是在于了解患者的身心状态,藉由饮食的调理、选择合适的瑜伽体位法等来解决根本的问题。当然,西药的研究成果也不容否认,只不过影响人体最深远的恐怕还是人的习惯和生活方式。固定的、不间断的反复习惯动作有加乘的效果;若是不良的生活作息,长久下来所引发的效应绝非打针吃药平息得了的。
一般西方医学的着眼点在于人类共有的生理结构,倾向于治“病”,而非治“人”; 此外也少考虑身心互相影响的事实。生理和心理是两项不同的科别,找心理医师谈的时候也无法针对心理已影响生理,产生如胃酸过多的症状加以治疗;病人要挂两个或三个科别,看不同的医生,吃不同的药,治的却是同一个身体。
韦达养生