忘了是历史上的哪一天，我终于领悟到一个很简单的道理——与其滔滔讲自己已经知道的事情，还不如从别人吸收原本不知道的事物。虽然人与人的接触，离不开互通有无，但如果光说不听，聊天前后，自己从别人得到的知识就是零，更何况多讲多错，古有名训“祸从口出”，多话的人还容易惹祸。与人分享自身的经验值得肯定，但是尽量避免讲到浑然忘我、欲罢不能。因为“多听少说”，“沉默是金”，除了丰富自己，也给人高雅的印象。
基本和式餐具
一个地方有多少花店，要以看出这个地方的文化程度。在日本、欧洲的好几个城市，时常可以看到非常精致的花坊。近来台北街头也多了几家设计新颖的花店，闲暇时，我总是在店外晃一晃，忍不住进去瞧瞧。当店员问：“送人吗？”我会有一点害羞地说：“是啊！送给我自己。”
Japanese Tableware
基本和式餐具
很喜欢买日本的食谱，不但书的印刷质感好，照片上的菜色看起来很好吃，简简单单地，相当清爽。尤其最近我又发现一个新大陆——迷你型的创作小菜“小钵料理”和“配酒小菜”。食谱上各式精心搭配食材与餐盘的一口小菜，集料理人的极致巧思。
日本料理其实没有想像中难，搭配自己喜爱的和式餐具，可以增添更多学习日本料理的乐趣、让端出来的料理看起来更和风。
购买和式餐具的要领在于质感、触感及使用广泛度。与其大腰包备齐各种款式，拥有任何料理都适合的基本款更实用。一般来说，造型素雅、米色系掏陶瓷为居家和式餐具的主流。以下简单介绍关于和式餐具的基本常识。
（1）茶壶及茶杯：日本人普遍使用的茶壶有两种，一种专泡日本茶，叫做“急须”；另一种类似台湾的紫砂壶，适合泡中国茶及红茶，称作“茶器”。茶壶以出水佳，壶盖轻敲壶身，发出高亮音者为上品（表示烧窑过程完好）。茶杯有用于日常茶，容量较多的“汤饮”与用来品茶，开口宽且精致的“茶杯”，此外，后者有“茶托”搭配更佳。
（2）大钵、中钵及小钵：和式餐具中，有深度的餐具总称为“钵”。大钵可以突显单一主菜的华丽，中钵可以盛汤水较多的煮物。小钵可拥有各种不同花色，筵席上一人一款很艺术。另外，使用小钵盛料理有个使菜色看起来更好吃的诀窍——将食物摆在钵的中间并且堆高。除了上述基本款，另有小浅钵、大圆钵和椭圆钵。小浅钵可用来做个人的“取皿”、“酱料皿”，后两者花式钵可用来盛和风莎拉及新鲜水果。
（3）饭碗：好看的饭碗让白饭看起来更好吃，选择饭碗的要领是大小适中，触感佳。一般而言，直径12公分的饭碗最适合东方人，由于饭类粥品较热，选择粗糙质地（导热性弱）的饭碗比较妥当。
（4）汤碗：味僧汤最适合和风，导热低的漆器汤碗。价格平实的漆器汤碗，甚至在三十五元均一价店就可买到。
（5）各种大小的白磁皿：代表现代“一器多样”风格的白磁皿，造型简单大方，适用于各国料理。皿的类别还有盛放烧烤作物的中、小皿，适合汤汁多的深度皿，可在餐桌上丰富演出的长皿、摩登变形皿。
必备西式餐具
Western Tableware
必备西式餐具
女人的衣服永远少一套，对我来说，餐具也永远少一套。从学生时代，我就很喜欢收集特别的餐具，并且向往拥有一套有质感的白色餐具。不干扰菜色的白色餐具，即使没有华丽的雕饰，仍然可以变化丰富，日用宴客两皆宜。如果你还没有一套完整的餐具，建议先拥有一套白色，日后再慢慢增添其他款样的餐具。
1晚餐大盘及点心盘（Dinner plate & Desert plate）：
主菜加上一些副菜的点缀，白色瓷盘最能衬托你的料理。家里餐厅的电灯够亮吗？明亮的灯光打在料理上，看起来更加美味喔。
2玻璃杯、酒杯（Glass）：
玻璃杯有很多种类，最常使用的水杯，除了可以装果汁以及冰茶；葡萄酒杯不但可以增加用餐情调，选型独特的还可以客串用来装盛点心小菜，非常优质实用。
3汤盘（Soup plate）：
虽然不是必需品，汤汁装在汤盘中，自然气氛就会出来。另外，汤盘也适合用来盛咖喱饭以及义大利面。
4刀叉汤匙组（Cutlery）：
一般家里不需全部买齐，只要有一组钢制的汤匙、叉子及刀子，加上奶油刀及蛋糕水果专用的小汤匙、小叉子就足够。虽然买蛋糕时会附上免洗餐盘和叉子，享用美味的蛋糕还是建议用美丽的餐具来衬托。
5拿铁碗（Cafe au lait bowl）：
起床后，有一碗用热牛奶和咖啡煮成，可以用两手捧起来慢慢品尝的热拿铁，相信你一定会很感动。的确，拿铁碗是相当方便的餐具，除了拿来喝拿铁，用来装菜、水果、点心，甚至当花器都很适合。
6红茶壶及奶精瓶（Pot & Creamer）：
好的红茶壶取决于腹部是否圆润：每一次用完都要勤加清洗，才不会产生茶垢，保持新品质感。另外，家里有奶精瓶及糖罐会也非常实用。
7咖啡、红茶杯组（Cup & Saucer）：
红茶需要接触较大的空气面，因此杯口较宽；咖啡怕凉，因此杯口较窄。为了不辜负午后的优雅时光，准备一套你钟爱的下午茶杯组吧！
餐具与料理的东西活用
日本料理一定要用和式餐具，西餐一定要用西式餐具吗？答案当然是否定的。日本料理搭配西式餐具带来现代摩登风格；在一些日本料理店里，西式烹煮的料理（例如牛排）也常用和式餐具装盛，别有一番异国融合之美！
花（一）剪花、送花
Floral Life
花（一）剪花、送花
优雅的生活中，当然不能缺少“花”。大学时期，我最喜欢的近代日本文学家，武者小路实笃先生，曾经提过这样简单的一句词，我非常欣赏——“让天上有星星、让地上有花、让人间有爱”。花是一个很神奇的东西，人们看到她，心情都会很好；家里只要摆一朵花，就会令人心神愉快，接下来就让我们开始捻花惹草吧！
（1）剪花：剪花可以延续花的绽放期，不同种类的花，剪花的方式也不尽相同
1）水中斜切法：最基本的方法，在水中斜切后，浸在大量水中，使其充分吃水。
2）十字纵切法：木枝的花（例如绣球花），只有斜切不够，削去末端枝皮后，再纵切十字，方能使水充分浸透到花枝内部。
3）折断法：有些花（例如菊花），不适合接触金属，因此用手折断。
4）滚水切法：向日葵、波斯菊等野花，需要以滚烫的开水切枝。避免热气伤害花朵，可以新闻纸包住只露出花枝末端。于热水浸渍10秒后，立即放入冷水。为防浸到热水部分容易腐烂
，建议将之剪除。
（2）送花：一个地方有多少花店，可以看出这个地方的文化程度。日本、尤其欧洲好几个都市，时常可以看到非常精致的花坊。近来台北街头也多了几家设计新颖的花店，闲暇时，我总是在店外晃一晃，忍不住进去瞧瞧。当店员问：“送人吗？”我会有一点害羞地说：“是啊！送给我自己。”
有比花更欢喜、更优雅、更奢侈的礼物吗？冬天还好，也许可以欣赏一星期，夏天往往开不过五天，丢弃时，总是百般不舍。从小被教导要务实的我们，通常会愿虑“送人东西最好有形体，能留做纪念”。然而比起摆置在仓库中，受而无用的其他赠物，我会格外记得送花给我的那个人、那一束花的样子、那一刻收到花的感动、以及那一段她在花瓶中陪我度过的优雅时光。
花就是这样，开着的时候，给我们清纯、开心以及温暖，滋养我们的心灵：花谢一切归零，不留痕迹、不用苦思收在哪里、不占狭隘屋子的空间，只在内心深处留下曾经拥有的烙印……
谁说送花不实际？如果对方是个爱花人士，就送他花吧！
五个买花时注意的选花技巧
1检查花瓣的完整度—纤维敏感的花瓣容易因为挤压等外力因素受到伤害。
2找花包多一点的花枝—太小的花包有时不会开，找已经开四成以上的花包就对了。
3注意花枝上的叶子是否新鲜—不管是太干、变黄或浸在水内太久的菜都称不上好的。
4检查浸在水中的花茎末端—是否因为没有勤于修剪，呈浸烂现象。
5检查卖场花瓶内的水—是否因为店家没有勤于换水，产生瓶内水质混浊现象。
四个让花的生命更长久的方法
1买的时候花枝不要请人剪短—除了两天修一次茎对生命的延续有帮助，慢慢剪短花枝的长度较能享受各种插花乐趣。
2买回来立刻修剪吃水—避免碰水容易腐烂，浸到花瓶水内的叶子都需摘除。
3不要将花瓶放在阳光直射以及容易干燥的冷暖气出风口。
4花瓶内的水最好每天勤换—否则瓶内容易污浊，影响花茎吃水。花的生命相当短暂，除了每天换水、两天修一下茎，可以在花瓶内加一点点漂白水或白醋，不仅可以延迟花谢的时间，还可以保持花瓶内的水清澈无臭。
花（二）场所别插花实例
Floral Life（Ⅱ）
花（二）场所别插花实例
随着个人当时的心情插花，是最自然的。平时基于经济考量，我会摘几朵阳台花盆上的花草随意应用。重要客人来访时，就会专程买花来布置，为了让巧思插花的花朵有更多人欣赏，那一周我也会邀请其他朋友来家里闲坐。除非特殊场合，插花的好坏不取决于量，应在于有无意境。坊间插花的书籍相当普遍，这里仅介绍几种我最常用且最简易的插花建议。
1玄关：玄关为家的门面，也是人们踏进家里就会看到的地方，可以插比较有个性美、干净线条的花。修长的玻璃花瓶，各种花材都很容易搭配，是非常好用的基本款。有重要客人来访的日子，我喜欢插一束鲜红的玫瑰传达诚挚的热情。
2客厅：同样曝光度高的客厅，也是相当关键的位置。每一个家庭装潢风格各异，配合自家风格，尽量避免复杂，流于俗气。例如照片中客厅的沙发花色丰富，只需在角落点缀几处即可。
3餐厅：由于花香过于浓郁，影响菜香；坐下后的高度，视觉容易产生障碍，基本上，放在餐厅的花比较不适合香味太重或太高的花。照片中的餐桌不大，又紧邻玄关与客厅，因此只需插上小小一瓶草花。
花器印象表
类型〓搭配花器〓印象
古典〓陶器、金色花器、银色花器、布制花器〓优雅、稳定、华丽
摩登〓玻璃花器、铁铝花器、钢制花器〓刚硬、直率的线条
自然〓篮子、布制花器、白陶器、玻璃花器〓轻柔、生活化
和风〓漆器、陶器、窑制花器〓直线条、凛然、禅味
亚洲风情〓篮子、亚洲（巴里岛、越南风）花器〓原始、南国风情
4厨房：靠近窗户水槽处，用不同造型的小玻璃瓶，随意插不同种类却相同性质的小花，非常可爱。让你在厨房做菜、洗碗时还可以欣赏花儿！
5和室：除了以和风的花瓶插有禅意的花朵，素雅的兰花或小盆栽亦很合适
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