通常说来，我们吃下食物以后，水和酶就会进人胃和肠道。酶会把食物颗粒分解为更小的固体结构，它们采取的方式就是把一个一个的水分子，塞人每
一个构成蛋白质结构的氨基酸连接点。水可以促进这一过程，身体水分因此减少，可溶性固体物质增加，这样一来，后者只能在水分相对较少的血液和淋巴系统中输送。
这一消化过程的后果之一是，离开肠道、流经肝脏的血液则变得过于粘稠。在肝脏内部，因摄取食物颗粒形成的血液负荷物，将会被 〃截留〃一部分，余下的部分会进人心脏右心室。在进人右心室时，肠道的淋巴液会跟着流入血液。此时，变得更加粘稠的血液拜访的第一个地方就是肺部组织。在这里，随着呼吸，血液中更多的水分将以水蒸气的形式流失。
接着，粘稠的血液进入左心室，并被泵送出去，到达为心脏提供滋养的动脉血管，然后进人大脑动脉，最后是大动脉。当这种粘稠的血液到达大脑中枢——对身体渗透循环系统进行调节的区域——的时候，大脑中枢会发出缺水信号，身体于是收到干渴警报，这时，我们就会感觉自己迫切需要饮水。
水进人身体以后，经过相当长的时间，才能便肝脏和动脉细胞接触到这种粘稠的血液。我们吃下食物后，必然要经过一定的时间，身体才能摄取到水分。另外，再加上粘稠血液的影响，胆固醇便产生了，并进入活跃状态。经过一段时间，形成胆固醇并使之沉积的生理机制，会在血管内壁形成。那些不能形成胆固醇的细胞，则从血液和细胞膜形成的沉积物中搜集胆固醇，以实现自我保护。
胆固醇增加是一种标志，意味着细胞形成了一种防护机制，可以对抗逐渐增强的血液渗透力。因为粘稠的血液通常会使水分通过细胞膜向外释放，而胆固醇是一种天然的防水性黏土，它只要进入细胞膜的空隙，就会使细胞膜的〃建筑结构〃保持稳固，防止水分的流失。我们一定记住：细胞采取这样的防护机制是为了不让水分流失，而水分饱满的细胞则不会出现这种情形。
为了防止动脉和肝脏细胞胆固醇过量沉积，你需要在摄取食物前半个小时左右，为身体补充水分。只有这样，体细胞才能在身体摄取食物后，以及在它们与粘稠的血液接触之前，始终处于水分平衡状态。这也可使消化和排汗过程获得充足的水分，而无须动用血管细胞内部贮藏的水分。
只要我们对每天的摄水量进行调整，确保细胞逐渐处于水合状态，身体对胆固醇防护机制的需求度就会降低，胆固醇的生成量也将随之减少。如果做到了这些，血液胆固醇的含量就会远远低于目前医生公布的数字。我们现在清楚地知道，减少血液中胆固醇的含量，有助于清除已经形成的胆固醇沉积物。
我接壁过一个刚到40岁的男人，血管造影照片显示，他的冠状动泳出现了局部堵塞，造成胸部疼痛。我建议他在血管分流手术之葡，不妨先用一种传统的手段自我疗救。他答应调整每天的饮水量，在每餐半小时前饮用2怀水 （刚刚接近1品脱）。我还建议他在每天早晚各散步1个小时 （最初，他每次只能散步20…30分钟，后来逐渐增加到1个小时），
研究显示，1个小时的散步，将激活吸收脂肪的酶，并使其在随后12个小时内保持活性。每天散步两次，是为了使燃烧脂肪的酶长期处于活跃状态，并且形成累积效应。3个月以后，这个男人到休斯顿一家著名的医疗中心做了全面体检，评估是否需要做血管分流手术。新的血管造影照片显示：过去的血管阻塞现象，已经逐渐消失了！他不再需要接受任何手术，
第十章5 冠心病
冠心病的病理，我在前面有关胆固醇在冠状动脉形成和沉积过程中做了交
代，这里不需要过多补充，长期患有高血压和血液粘稠产生的剪应力是心脏病的另一发病原理，此原理同样可以解释冠心病、中风和其他大脑功能缺陷，
这一结论，其实可以应用到所有器官中。在脱水状态下，所有器官的细胞都会出现问题：有些细胞的受损程度更大，身体不得不动用紧急供水机制，去满足那些更重要的活性细胞。心脏无法避开因脱水导致的各种问题，它的功能会逐渐丧失，并显示出心力衰竭的迹象，这一过程，最初通常表现为某根较小的动脉血管出现痉挛：然后是形成长期的堵塞。最初的痉挛还会导致疼痛，如果此时能够供应水分，痉挛现象就会减弱，动脉血管的堵塞也会被化解。在这种情况下，水的治疗效果强于其他任何药物。
生理潮热
正如我解释过的那样，面部神经感受器与面部血液循环关系密切，就如同脑细胞与大脑血液循环的关系一样。这些神经感受器直接参与信息的收集，它们与大脑内部的神经系统连接起来，对身体的荷尔蒙平衡起着调节作用。身体的色氨酸和血清素的活动水平，直接受到水的调节作用的影响。
随着年龄的增长，人体的干渴感觉机制逐渐衰退，再加上长期脱水，在人生的某一个阶段，身体的荷尔蒙平衡将会受到破坏。对于更年期的女性而言，荷尔蒙失去平衡，可能会导致各种异常症状，其中最典型的就是生理潮热现象。根据调查，有的女性在70多岁以后仍然可以生育。由此可见，女性绝经期的年龄不是一成不变的，只要保持健康的生活方式和平衡的膳食，就有可能推迟绝经期的到来，并缓解它带来的生理潮热等症状。
要治疗生理潮热，你需要让身体获得充足的水分，你的膳食应当有平衡的氨基酸含量，以此提高大脑血清素的活性。你还要为身体补充维生素B6。维生素B6直接参与氨基酸的转化过程：色氨酸转化为血清素、褪黑激素、β—吲哚基乙胺和吲垛；酪氨酸转化为二胫基苯丙氨酸、多巴胺、去甲肾上腺素和肾上腺素；组氨酸转化为组胺。这些神经传递素对于平衡身体的荷尔蒙功能和水分管理，具有重要作用。长期脱水的人，就会出现维生素B6和锌元素缺乏症。在每天的食物中增加100毫克维生素B6，就可以避免生理潮热现象，缓解月经期综合症，还可以帮助你纠正前面讨论过的多种健康问题。
痛 风
随着血液里尿酸含量增多，关节周围的尿酸盐开始沉积，从而导致关节的疼痛，这种症状称为 〃痛风〃。这是一种主要见于男性的疾病。尿酸是蛋白质代谢不充分的产物，它可能与严重脱水有关。临床经验告诉我，每天增加饮水量，直到尿液颜色完全消除，就可以避免痛风的发生。
第十章6 肾结石
水分摄取不充分和尿液浓度过高，是尿酸盐形成和肾脏组织中钙元素沉积的原因之一。一旦尿酸形成晶体，就会出现新的沉积，尿酸盐颗粒越来越大，最终形成细胞阻塞现象。尿液的感染物，也会加速肾结石的形成。如果你出现了肾结石，就要意识到，这是长期脱水造成的。你需要避免让尿液浓度过高，阻止尿酸
盐迅速沉积和在肾脏中形成较大的结石。
皮肤和脱水
身体在脱水状态下，建立水分保存机制的第一个场所是皮肤。皮肤具有排汗功能，它能够使身体冷却，并调节体温。当身体脱水时，如果没有马上补充水分，皮肤储存的水分就会用光。因此，脱水是皮肤干燥、缺乏光泽的主要原因：首先，皮肤失去了湿度，就会变得干燥，像李子干一样；其次，皮肤的毛细血管循环系统功能降低，无法赋予皮肤健康的颜色。要想保持健康的皮肤，摄取充足的水分是绝对必要的。
皮肤组织把身体内部器官封闭起来。皮肤的细胞时刻需要水。皮肤暴露于空气中，会通过三种方式失去水分：蒸发、呼吸和排汗。如果血液的水分没有到达皮肤基部，皮肤修复速度就会下降，脱水的细胞就会覆盖全身。
因此，脱水会加速皮肤老化的程度，这对于女人来说尤其明显。人的脸部通常暴露在空气中，不得不忍受风吹日晒，这会加速皮肤表面的水分流失。男人的皮肤，原本就比女人粗糙一些，所以，它们因脱水而受损的程度，不像女人的那样明显。男人还有另一种优势：为了便面部的茸毛生长，男性荷尔蒙会便面部皮肤循环更为活跃。尽管如此；长期脱水，也会使男人的面部皮肤干燥、粗糙；而且布满皱纹。：
因脱水导致的皮肤问题，最终会发展成为硬皮病。在硬皮病的早期阶段，皮肤就渐渐接近鲜鱼皮的形态。经常暴露在外面的皮肤，譬如胳膊、膝盖、小腿以及手和脚，最先显示出这种症状：皮肤呈现纤维状，逐渐变厚或者出现鳞片。到了晚期阶段，皮肤开始变薄，布满皱纹，内部骨骼更加清晰。当疾病影响到面部时，会使鼻子、嘴和眼睛变形；整个人仿佛戴着一张苍白而发亮的面具，而且，这种疾病还可能让人感觉异常疼痛。
所幸的是，硬皮病早期症状完全可以通过增加饮水量治疗。有一位年轻女士，当她的皮肤恢复到正常状态以后，不禁欣喜若狂！她原本一直担心，皮肤问题永远难以治愈。没想到，通过增加饮水量，她很容易就做到了这一点。让我感到惊奇的是，人体会以多种方式呈现出脱水的症状；让我同样惊奇的是，医学界几乎一直忽略了水对治疗某些 〃疾病〃的作用。
骨质疏松症
骨质疏松症通常在60岁以后才会显示出来，但对于许多人而言，在15岁和20岁时，其形成机制就已在身体内逐渐形成。不管男性还是女性，不管多大年龄，任何人都可能患上这种疾病。患病期间，骨头的质量开始下降，骨骼萎缩速度超过生长速度，密度和体积也会减小。很少有人知道，为什么随着年龄增长就会出现骨质疏松症。我愿意阐述一下我的看法——这是一种新的科学理论。
我相信，若将骨质疏松症与长期脱水联系起来，一定会让一些同行感到恼火，尤其是那些把研究重点放在各种溶质上的同行。假如我的观点能被普遍接受，我们就可以把研究重点放在溶剂而非溶质上面，这也会便骨质疏松症的治疗变得异常简单。
骨质疏松症的主要成因之一，是骨骼的一系列分解过程，称为 〃骨质溶解〃。〃骨质溶解〃是前列腺素E（PGE）引起的骨组织腐朽和退化。我们知道，前列腺素E
是一种附属性元素——它能够听从神经传递素组胺的指令而处于活跃状态，而生成组胺的柱状细胞，通常大量存在于骨髓中。
假如组胺发出的指令使前列腺素E长期处于活跃状态，身体就会产生骨骼分解机制，大量使用贮藏的钙元素，并使钙元素从骨骼沉积物中被清除。钙元素被剔除以后，胶原质就会分解。这样一来，因组胺的指令而变得活跃的脱水机制，最终就会导致身
体骨骼结构产生骨质溶解和流失。
要想使组胺停止活动，防止因脱水造成骨质流失，惟一的办法，就是增加每天的饮水量：起码不少于8杯水，每杯水为8盎司 （大约为230克）。你还应该坚持锻炼，使骨骼倾向于构建过程而不是分解。当然，锻炼还有其他多种好处：它能使骨骼本身——包括骨骼的关节和肌肉组织——变得更加坚韧，还可以促进身体的血液循环。
第十章7 癌症的形成
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