身体处于水平状态，水分进出细胞的速度更快，效率更高。白天主要沉积在腿部的水分，无须克服重力作用，就可以轻易进人血液循环系统。如果细胞依靠 〃强行注水〃的时间较长，肺部在夜里就会浸满水分，呼吸变得困难。这时，我们要把枕头垫高，把头和上身抬高，才能够防止哮喘症发作，这也刚好证明哮喘症本身是脱水导致的。在这种情况下，你一次性不能喝过多的水，这样只会加重心脏的负担，你必须一点一点地增加饮水量，并且分几个阶段进行，使产生尿液的速率与饮水的速率保持一致。
当我们喝下足够多的水，并排出纯净的尿液时，也会排出大量的盐，这是将水肿的液体从身体排出的有效办法。可见，水是最好的天然利尿剂。
如果一个人患有大面积水肿，而且心率不匀，或者跳动过快，就应该逐渐地间隔性地增加饮水量。但无论怎样，我们不能切断身体的水分供应。盐分的摄取，应该限制在每隔两三天左右进行，因为身体此时处于超速运转模式，不适合贮藏过多的盐分。当水肿消除以后，我们应该再次往膳食中增加盐分。如果心脏速率不均匀，或者脉搏跳动过快过猛，但并不存在水肿，那么增加水、盐以及镁、钙、钾等矿物质的摄取，就可以缓解这种症状。
第十二章2 盐的某些神秘功能
除了调节身体的水量之外，盐还有其他许多重要功能。
◎ 盐是一种强效的天然抗组胺剂，它可以缓解和消除哮喘症。在喝完一杯或两杯水后，把盐放到舌头上，它就和呼吸器一样有效，而且不会产生毒性。盐的这种使用方式，只适用于因干渴而处于危机状态的身体。在通常情况下，你应该把盐放到食物或水中。
◎ 盐是身体的一种强效的抗压力元素。
◎ 盐对于排除细胞 （尤其是脑细胞）内部过量的酸性物质效果显著。如果你不想患上早老性痴呆病，那就不要拒绝盐！
◎ 让肾脏清除过量的酸性物质，盐是必不可少的元素。身体没有足够的盐，酸性特征就会越来越强。
◎ 盐对于治疗精神疾病意义重大。锂其实只是盐的一种替代品，通常用来治疗抑郁症。
◎ 盐是大脑保存血清素和褪黑激素必不可少的物质。水和盐可以承担起天然的抗氧化剂职贵，并清除身体的有毒废物。在水分供应充足的身体里，色氨酸可以节省下来进入大脑组织，用以生成血清素、褪黑激素和β…吲垛基乙胺，它们都是重要的抗抑郁神经传递素。
◎ 盐是预防和治疗癌症不可或缺的物质。癌细胞可以被氧气杀死，它们是厌氧性有机生物，必须生活在低氧环境下，假如水分供应充分，盐会扩大血液循环的范围，使血液到达身体各处，这样，血液的氧气和活性免疫细胞，就能够到达发生癌变的组织，并摧毁癌细胞。
◎ 盐有助于维持肌肉力量和正常的伸缩性。膀恍控制系统失灵，导致小便失禁，也可能是盐分摄取不足的结果。下面这封信很能说明问题，它是多特里·雷
尔德女士在60多岁时写的。它解释了雷尔德女士如何通过摄取盐克服了膝盖疼痛和小便失禁问题。我把这封信登在这里，是想提醒美国数百位正在服用利尿剂的老年人——只要摄取充足的盐，就可以摆脱必须时刻佩戴护垫的尴尬。
亲爱的巴特曼博士：
1999年6月25日，我不得不提前下班回家，膝盖的疼痛让我无法忍受（这是一个老毛病了，它是10多年前，一个按摩师按摩不当造成的，现在，又出现了瘀伤和青肿）。我在床上躺了好几天，因为过于疼痛，几乎无法走路了。
我购买了你的书和磁带（《水是最好的药》）。1999年7月3日，我决定试着在附近的街区散步。我竟然做到了！1999年7月4日，我走过了6个街区，去教堂做礼拜。1999年7月5日，我连续开了7个钟头的车，中间只是停过两次上厕所。过去我的膀恍很糟糕，不得不随身携带备用衣物。那天开车回到家里时，不仅没有一滴液体滴到衣服上，而且，在我的人生中，第一次没有产生疲劳感！上床之前，我甚至还在外面散了一会儿步。
我长得很瘦，吃的东西也很少，但就在突然之间，我发现我开始吃那些许多年来都不能吃的东西——桃子、香瓜、西瓜、西红柿、菠萝甚至糖块。我的胃口变得出奇的好，也没有产生任何副作用。
多年来，除了喝水，我没有喝过别的东西，不过我从未想过吃盐，这是一个可怕的错误！我的肌肉，还有身体的许多部位，原来都是那样需要盐！现在，我还有一些健康问题需要解决，我正在学习怎样倾听身体的需要，希望将来有一天，我的消化和循环问题，还有过敏症和肠胃胀气都可以解决。说句心里话，最近许多天，我感觉自己比过去许多年都要健康。我是多么感谢您的帮助啊！
多特里·雷尔德
◎ 盐对于纠正心跳不均匀非常有效。另外，与通常的误解完全相反——盐，其实不会引起高血压。实际上，它对于调节血压很有帮助，前提是将盐与水，以及我前面提到的无机元素结合在一起，其比例搭配也很关键。对于某些人而言，摄取的盐分过少，而饮水量过多，的确会使血压上升。你只是喝水而没有摄取盐分，水分就不可能长时间停留在血液循环申，也就不可能完全注满所有的血管。这种情形会导致眩晕，使血管处于紧张状态，导致血压上升。只需要一两杯水，再加上一点盐——可以放在舌头上——就可以迅速、有效地让激烈跳动的心脏恢复正常，这对于田径场上的运动员尤其有好处。坚持这样做，就可以降低血压。同你的私人医生进行交流，安排好膳食中水分和盐的比例。
◎ 盐有利于调节睡眠，它是一种天然的安眠药。如果你喝下满满一杯水，并把几颗盐粒放到舌头上，可能很快就会进入沉沉的梦乡。记住，只有在喝水时，才可以把盐放到舌头上。如果只是吃盐，时间一长，可能会导致流鼻血。经常喝水，并在膳食中增加盐，可以改善你的睡眠状态。
◎ 对于糖尿病患者而言，盐的作用尤其重要，它会平衡血液中的糖分，减少患者对胰岛素的需求。水和盐还可以减缓糖尿病对眼睛和血管的伤害。
◎ 盐对于身体所有细胞产生水能和电能必不可少，盐可以在细胞需要能量的部位产生局部的能量。
◎ 在脑细胞整个工作时间里——从出生到死亡，盐有助于神经细胞的沟通和信息处理。
◎ 当食物颗粒通过肠道被吸收时，盐能起到重要的辅助作用。
◎ 盐可以有效清除肺部的粘痰，尤其是对于哮喘症、肺气肿、囊性纤维变性患者而言。
◎ 盐有助于治疗长期干咳。
◎ 盐能够有效清除粘膜炎和鼻窦炎。
◎ 盐有助于预防痛风和痛风性关节炎。
◎ 盐可以有效预防肌肉痉挛。
◎ 盐可以防止唾液分泌过多（睡觉流口水）。
◎ 骨质疏松症，可能是身体盐分和水分不足导致的结果。
◎ 盐可使骨胳变得更坚韧。
◎ 盐能够提高你的自信心，使你拥有良好的自我意识。
◎ 盐有助于维持性欲，提高性能力。
◎ 盐有助于减少双下巴出现的几率。身体缺盐，也意味着缺水。当唾液腺感觉到身体缺盐时，就会产生更多的唾液以便于咀嚼和吞咽食物，给胃部提供分解食物的水分。不过，为了给唾液腺提供更多的、用以生成唾液的水分，血管会出现 〃水分渗漏〃，这些〃渗漏〃出来的水分，进入唾液腺以外的区域，使下巴和脸颊的肌肉体积增大，甚至会延伸到脖子部位。
◎ 盐有助于预防腿部静脉肿胀和曲张。
◎ 海水盐约含80多种身体需要的无机元素，其中包括必需的微量元素。未经提纯的海水盐价值更高，但含碘不多。因此，我们需要补充必需的碘元素。
为身体补充充足的盐分，有助于预防和治疗哮喘症，而过多的钾将会加剧哮喘症。饮用过多的橙汁或含钾较多的运动型饮料，会增强哮喘症发生的概率，尤其是在锻炼之前饮用。因此，在锻炼前摄取一些盐，可以提高肺部呼吸的能力，避免排汗过多。
在橙汁中放上一些盐，是平衡钠和钾的重要手段，有助于维持细胞内外必需的水分含量。在某些国家和地区，人们喜欢把盐放大西瓜和水果中。这些水果含有大量钾元素，在食用前增加盐分，可使钠和钾达到平衡状态。
有一天，我接到一个读者的电话，说起他不经意对儿子造成的伤害：他知道橙汁富含维生素c以后，就强迫儿子每天喝好几杯橙汁。很快，儿子的呼吸系统出现了问题，而且多次哮喘症发作。直到上了大学，摆脱了父亲的影响，他的哮喘症才不治而愈，呼吸也恢复了正常。这个读者告诉我，他必须给他的儿子打电话，为儿子小时候经受的那段痛苦表示道歉——当时，儿子越是抗拒喝橙汁；他越是坚持，因为他坚信橙汁喝得越多，对孩子的健康就越有好处。
大致说来，假如你每天喝10杯水，你就需要补充3…4克盐，3克盐大约有半勺左右。一个简单的计算方式是：每夸脱的水需要补充1/4勺的盐 （我知道有的人为了防治哮喘症，每天摄取的盐都在1勺以上）。如果你经常锻炼，在炎热的气候下，容易出汗，就需要补充更多的盐。在热带地区，缺少盐，人就会感到疲劳，甚至过早死亡。
我还要给你一个警告！盐固然重要，但也不能摄取过多。你必须关注身体所需盐和水的比例，确保所喝的水足以把体内的盐分清洗掉。如果你的体重暴增，而你并末吃太多的食物，可能是因为摄取了太多的盐。停止盐的摄取，并且喝下足够多的水，增加尿液的生成量，就可以消除身体细胞的肿胀。向你的医生请教，确定膳食中盐和水的比例。
假如你己经按照我的建议开始大量喝水，那么，为了让你得到更多的好处，
我建议你每天服用一粒维生素丸，尤其在极少锻炼，也很少吃蔬菜和水果的前提下。如果你正在经受某种压力，可以在服用维生素丸的基础上，在饮食中增加一些维生素B。和锌元素。
如果你患有唇疤疹 （由疤疹引起、出现在唇上甚至眼睛部位的一种小水疤）或者生殖疤疹——它们可能是缺锌导致的。在膳食中增加锌和维生素B6，这些症状就会慢慢消除。
第十三章1 事关健康的其他要素
水、盐和各种无机元素，对于我们的健康必不可少。在这一章，我将简略概括一下其他要素——蛋白质、脂肪、水果、蔬菜、阳光和锻炼，它们对于身体健康和治疗疾病也有神奇效果。
蛋白质
许多专家都认为，每千克体重每天最少需要1。1—1。4克的高质量蛋白质。因此，一个体重90千克的人，每天大约需要120克的蛋白质，以此维持肌肉的质量。按照这种比例摄取蛋白质，身体可以保持正常储备。
对孩子来说，每磅体重，最少需要1克左右的蛋白质。
在富含蛋白质的食品中，根据来源不同，蛋白质含量也有所不同。例如，一个鸡蛋约重50克，它只有6克蛋白质；每盎司（1盎司耳28。3克）肉含7克蛋白质；每盎司干奶酪约有7克蛋�