笞焓源┚镒糯笞炻蛳吕矗犹恃蘖恕：罄刺蠹铱浣焙每矗约河置蓟ㄑ坌Φ囟晕宜担骸罢飧鲆路难丈剐小！闭馊饲纷岚桑 ≈硖阄乙丫写蟀肽昝挥谐怨恕Ｔ竞馨哉飧龅模皇且蛭ツ晗胧允栽诿拦餍械摹俺匀饧醴史ā保桓龇⒒杈尤痪龆ㄒ晕野闹硖愦嫒猓懒艘淮蠊教斐韵吕矗醇硖憔投裥摹Ｖ钡礁崭粘耘笥崖虻南殖傻穆敝硖悖运暮酶芯跤忠幌伦尤乩戳耍跃妥隽苏飧銎【旗乐硖恪！ ∽龇ǎ骸 �1）烧开水，把洗净的猪蹄倒进去煮一会儿，然后拿到龙头底下把血水冲洗干净备用。 2）李锦记蒜茸豆豉辣酱2勺，放入油锅中炒出香味，把猪蹄倒入翻炒，加老抽、生抽、盐、姜片、几个八角、两大匙糖、一瓶啤酒，加水没过猪蹄。 3）大火煮开，中小火慢慢炖到软糯就好了。 注：老抽注意不要加多，不然颜色会太深，不好看。又，我是嗜辣族，所以还扔进去8个干红辣椒。还有，如果猪蹄还没做好，锅里就没有水了，就要再添些水，如果已经做好了，锅里还有不少的水，就要大火收汁，反正灵活掌握好了，最后总是不难吃的。 这道菜很容易，关键是要有耐心慢慢炖，或许可以用高压锅省时间，可是我没有高压锅，一个原因是莫名害怕那个东西，还有一个原因是这个吓人的东西也要花银子买啊。 出锅的时候，阴了一整天的天空中忽然出现了一抹阳光，且透过窗子照在地上的一个角落里，乐得我找个纸盒子放在阳光照耀处，把炖好的猪蹄放在上面照了这张照片， 对它的颜色极满意， 阳光下，这个菜就是这样漂亮的红色的。 2004…2…23 他们又去滑雪了。模拟煲仔饭 这个周末他们又去滑雪了，我这个“各色”的家伙又因为懒得动没有去。他说如果我去，他就给我额外买55块钱的任何东西作为奖励和感谢——说55块，是因为滑雪的门票和租雪板是55块。不过，我还是没有去，赚他的钱有什么意思啊…… 昨天晚上没有睡好，很晚很晚才睡着，早晨又醒得早，起来瞎折腾了一个早晨，又爬回床上睡“回笼觉”。可是，昏昏沉沉刚睡着，就有电话响，再刚睡着又有电话响，如此反复几次，气得我自己在家摔枕头。不睡了，起来吧。小的时候，如果睡着了有人叫我起来，就会气得摔枕头。这个多年的老毛病今天又发作啦…… 他们晚上回来，我给他们做饭吃的时候，不小心把沙锅烧坏了，可怜这个没买多久的漂亮的砂锅还没有用过几次，就这样完蛋了，沮丧……上楼的时候，还不小心在楼梯上摔了一跤，右手多处擦破皮。阴阴的天，睡得不好头也晕晕的——这个周末过的真是不好呀…… 今天的主食，是用电锅做的煲仔饭，味道肯定不如用沙锅做得好。不过，不把它和真正的煲仔饭来做对比，就当成米饭来吃，也还是不错的。 我这个做得很简单： 水和米的比例是1。5：1，先煮米到水快没有了的时候，迅速铺上切成片的广式香肠和毛豆仁儿（袋装冰冻的），继续焖，15分钟以后就差不多了，吃之前迅速拌匀，再盛到碗里。
第三部分二月二龙抬头
二月二龙抬头。煮香干 今天是二月二，朋友说要剪头发“剃龙头”，吃春饼“贴龙鳞”，吃面条“扶龙须”，还要吃猪头肉“祭龙”。猪头肉寻不到，买的猪肘和猪耳朵，面条也没有吃，但是的确大家又凑在一起吃了春饼。在我的老家，二月二是不吃春饼的，各地风俗不同吧。我本来还想剪剪头发也“剃个龙头”的，被他否决了，只好作罢。 今天要说的这个煮香干，做法很简单： 五香豆干切三角片。锅热少许油，加点葱姜蒜末虾皮，炒出香味以后，加豆干片，加老抽酱油少许上色，加生抽酱油少许提味，加点盐，糖，沿着锅边倒入一杯水，大火煮开，小火慢慢煮到入味以后，再改大火收汁。 注：再罗嗦一下怎么切三角片——呵呵，就是一块方形的豆干，沿着对角线切一刀，然后立起来切片，就是三角片了。我有时候，也喜欢这样切豆腐。 很喜欢豆制品，怎么做都爱吃。 2004…2…20 风过处， 已经开始落花了。彩椒肉丝 去取信的时候，看见地上落了好多花朵，而树上的花苞，早已经变成一树的繁花了，想来很快也就会全都凋谢了——世事难久长，美好的东西尤其容易让人伤感。 捡起几片掉在路上的花朵，回家放到桌子上，发现小蚂蚁2只，轻轻捏出门外，放生了，把花朵放在桌子上摆摆好的时候，又发现2只，这回懒得再送出去，就放到水龙头底下冲走了。冲的时候，想起一个朋友，她曾经住在清华园，有一段时间，每次打开水的时候，都提着暖瓶追着踩蚂蚁，直到有一天，她的被子里窝了一堆蚂蚁，而别人的被子都没有问题。她大惊，对我说是蚂蚁在报复了，提醒我对蚂蚁也要尊敬些……我发现，我是真的老了，一点点引子，就常常让我想起过去的人过去的事…… 家里还剩下红橙、明黄彩椒各半只，把它们切丝做了这个菜。 做法： 1）肉切丝，用生抽酱油、料酒、淀粉拌匀，腌一会儿。彩椒切丝。蒜切末（我做菜老是喜欢放蒜）。 2）先炒一下肉丝，肉色变白盛出。 3）再起油锅，加蒜末，出香味以后，加入彩椒丝、盐，翻炒一会儿，加入肉丝，一起翻炒，然后，把事先准备好的芡汁——用水淀粉、糖、醋、蒜末，少许水搅在一起的汁，倒入锅内，炒匀出锅。
第三部分猪没有养猪人吃的多
滑雪天才。仿豆腐脑 可是要记上一笔——俺老大被朋友誉为滑雪天才呢。他第一次去滑雪，就直接上山顶，除了第一次滑下来的时候摔了几个跟头，以后就再也不摔了，在初级道上滑的速度飞快，居然被人说“You Are Crazy！！！” 朋友很吃惊他滑得这么好。这倒是我意料中的事情，他玩什么都是一看就会一玩就精通——比如他第一次打保龄就是100分以上而我到现在还上不了100分， 再比如他第一次滑冰就一下都没有摔过而我摔得爬不上床 上铺嘛）…… 他可真是心又灵手又巧啊——呵呵，瞧我把他夸的！ 冰箱空了，就对付出来一个“金针木耳豆腐羹”，菜名也是胡乱起的啦。嘿嘿，我坦白，其实是有点仿豆腐脑的意思。味道很不错的呢，做法也简单。 做法： 1）金针菜和木耳泡发洗净切段，五花肉一点点，切碎。做凉拌的那种嫩豆腐切块。 2）开火，锅里放一点点油，炒肉碎，然后放入蒜末金针菜和木耳炒，加盐加水加白胡椒粉加一点点糖，准备水淀粉。 3）等待水开的时候，把豆腐用微波炉中火转2分钟。 4）锅里的水烧开后，把水淀粉倒入，搅匀，打一个蛋花进去。然后，浇在热好的豆腐上，撒葱花就行了。喜欢的话，还可以加几滴香油。 注：其实豆腐不用微波炉加热也行的，我只是想让豆腐不那么凉。还要注意不可以用高火转嫩豆腐呀，我有一次用高火，然后去做别的事情， 结果豆腐都碎成泥样了。 2004…2…16 猪没有养猪人吃的多。油面筋塞肉 他不在家，我一整天除了早饭，就吃了一点腰果一块巧克力，另外还吃了一点橙子和菠萝——如果我是一个人生活一段时间的话，我会不会混到三餐不济呢？或许我会饿得很瘦也说不定呢…… 想起朋友小绿说的，猪没有养猪人吃的多。我也是被我的猪拖累了，因为我要给猪做饭吃呀。只是，我养的猪很有节制，只要是饱了，无论多好吃的东西，一口都不会多吃，而我见到好吃的，不吃到再也吃不下的程度，就怎么也不能停下嘴巴。晚上看电视的时间，也只有我一个人左翻翻右找找地发掘零食吃。以前在学校上学的时候，去食堂买饭，我买2两饭他也是买2两饭，而且他还不爱吃零食（冰激凌除外）——养猪的人也不容易啊，一个不留神，把自己养得比猪胖。 那天做了这个好吃的油面筋塞肉，也是我吃得多他吃得少。 做法： 肉馅用酱油、料酒、盐、糖、葱姜末、油、蚝油、一个生鸡蛋调好，把买来的油炸面筋，用筷子戳一个小洞，再在里面搅上一搅，然后，往里塞肉馅儿。锅里加酱油一点、糖一点，喜欢吃辣的话，加辣酱一点，把面筋放进去；加水没过，大火烧开，小火炖，炖到10几分钟的生活，加切成大块的白菜，再烧到白菜软了，把白菜垫底，面筋盛出，锅里剩下的汤汁，加点水淀粉烧开，倒在面筋上就好了。也是一个下饭的好菜，又好做。
第三部分情人节 我感觉难过
惊觉花开。煎烧鸡翅 早晨独自去买东西的时候，看到路边一棵玉兰盛开了。粉色的，一树的繁华——车子一晃而过， 没有很看清楚，或许不是玉兰也未可知。 站在窗边打电话，忽然发现窗外的一棵树也开花了，虽然还大多是花苞，却也很是开了几朵淡淡的粉色的花朵，小小的，像桃花——我知道那不是桃花，因为夏天的时候，它的叶子是红色的，而且，还会结深红色的小小果子，像大个的樱桃那么大，去年的时候，我曾经看到有鸟在吃。 听我大叫“开花了”，电话的那一头说，拍张照片吧。我就拿了相机出去，可是只照了两张， 就发现相机没有电了。 天阴阴的，我看着天，心里想，他们去滑雪的地方会不会是在下雪呢，希望他们玩得高兴，平安回来。 一个人呆在家里，自己做饭自己吃的话，一点也没有意思，所以决定歇厨，今天不做饭了…… 介绍一个从前做的不放油的煎烧鸡翅吧。 做法： 1）开中火，把洗好的鸡翅摆入平底锅里，慢慢煎到两面都变黄，因为鸡翅会出油，我习惯把油倒掉。 2）煎黄的鸡翅上，放上葱姜蒜末，倒入酱油糖醋，加点儿水，大火烧开小火慢慢炖到入味，摆放到盘中，撒葱丝，再把锅里剩下的一点汁浇在葱丝上，就是简单好做健康好吃的一盘菜了。 2004…2…14 情人节，我偷偷地感觉难过 。酿豆腐 滑雪的事情，张罗了一气，东西都已备好，我却临阵脱逃，让朋友诧异和失望了…… 他也失望的样子，但是还是很体谅，说实在不爱去的话就下次再说吧。说好了4个人一起去的， 我不去，他不能也不去了，毕竟计划好的事情，何况连房间都早已定好。我说：“你一个人可以吧？”他说可以。 他们走了，我一个人在家，忽然觉得难过起来——不是因为没有去玩，而是想到自己出尔反尔， 想到他一个人孤单的样子，我真是个任性的东西啊，良心发现的时候，我就想我是真的被惯坏了…… 两个人都是把节日看得很淡的人，可是他早晨忽然说，这周一直没有时间去买情人节礼物给我——他在广告上看到的漂亮收音机和一把保健梳子。收音机是我前段时