治瘦翠、悦皮肤、润毛发。”并著有《服乳歌》一首：“仙家酒，仙家酒，
两个壶芦盛一斗；五真醍醐，不离人间处处有。丹田若是干涸时，咽下重楼
润枯朽；清晨能饮一升余，返老还童天地久。”又如唐朝太仆寺当时所属的
典牧署，是专管酥酪的部门，而且设有主酪74人。由此可见，牛奶供应之大
和制造乳产品的规模了。宋朝设有孳牧所，有奶牛多达650头。最早记述我
国古代奶粉的，是意大利人马可·波罗。他在游记中曾描述过我国元代蒙古
骑兵携带的一种食品奶粉：当时元代骑兵远征亚、非、欧时，每个骑兵的马
背上都有一个皮袋，用来放奶粉和水。行军途中，战马奔驰，袋内奶粉和水
被搅拌成一种耐饥解渴的美味饮料。
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饼干的由来
在150多年以前，有一天，一艘英国的帆船在行驶到法国附近的比斯开
湾的海面上，突然遇到风暴，不幸触礁搁浅了。船员死里逃生，爬到附近的
荒岛上。风暴过去后，人们回到船上去找吃的东西。可船里储存的面粉、砂
糖、奶油等全部被水泡了。他们把这些东西弄到小岛上，混在一起，捏成小
面团，用火烤熟了吃。没想到烤出来的东西香脆酥甜，好吃极了。
这些船员回到英国以后，为了纪念这次遇难脱险，用同样的方法烤了许
多小饼吃，并把这种小饼称为“比斯开”。就这样，“比斯开”逐渐流传开
了。以后经过不断改进，制成了品种各异的饼干。
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面包的由来
面包是一种古老的食品，面包化石是在人类有史以前的原始人村落遗址
发现的。发酵面包的发源地是古埃及。其制作方法一直保密。埃及人把面粉
用水和盐混合在一起，但这并不是发酵面包。一次有个人将和好的面团放在
太阳光下忘了拿。当他回去取时，面团都发起来了。从那时起，就开始在炉
子上烘烤松软的面包。第一批公共面包师产生在古罗马。到 19世纪设计制造
了可大大减轻面包师劳动量的特别烤炉。
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通心粉的由来
通心粉是受世界各国特别是欧洲人欢迎的面食品。通心粉源于意大利。
18世纪，在离那不勒斯城不远的地方有家小酒馆，店主叫马卡·罗尼，专门
经营当地人喜食的粗细面条和面片。一次，罗尼的小女儿在玩耍时，把面片
卷成了空心粗面条并晾到了晾衣绳上。罗尼见了很生气，就把空心面统统扔
进沸水锅内，煮熟后拌以西红酱卖给了顾客。出乎意料，此面大受欢迎。罗
尼受到启发，便于发财之后，兴建了世界首家通心粉加工厂。于是，通心粉
便渐渐传到了世界各地。
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荷兰“国菜”的由来
荷兰人把由胡罗卜、土豆和洋葱混合烹调而成的菜肴，作为他们的“国
菜”。你知道的它的由来吗？
传说，在400多年前，西班牙军队包围了荷兰的莱顿城，城中军民坚守
阵地，等待本国的增援部队前来救援。但因沿途道路阻塞，增援部队无法急
驰莱顿城，城内军民弹尽粮绝，危在旦夕。这时，天公作美，降下了倾盆大
雨，水位上升，荷兰舰队驶进莱顿城，一举打败了西班牙军队。
莱顿城军民实在饿得难受，见西班牙军队溃退，他们就纷纷冲出城，到
敌军阵地上搜寻食物，把敌军吃剩的胡罗卜、土豆和洋葱煮了一锅，人人吃
得津津有味。以后，荷兰人为纪念这段难忘的历史，就把胡罗卜、土豆和洋
葱同煮一锅，誉为“国菜”。
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盒饭的由来
日本安士挑山时代（公元1573—1600年），当时爱知县的大名织田信长
率部于安士城会师，给每个官兵发放了一份定量食品，以定量米饭配以咸菜。
这是盒饭的开始。江户时代 （公元 1603—1867年）因娱乐活动盛行，日本
人成群结队观赏樱花或结伴到戏院看戏，休息时也备有盒饭，致使专营盒饭
的饭铺应运而生。1885年，宇都宫市火车站首次出现供应旅客的盒饭。
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三明治的由来
三明治是一种用两片面包夹着肉类等菜肴的食品。它是由英国三明治·蒙
他业公爵发明的。
有一次，公爵和他的朋友沉迷于玩扑克牌，24小时没有停息。肚子饿了
的时候，公爵吩咐仆人将面包切成片状，夹上冻肉，拿来给他们充饥。这种
吃法非常方便，慢慢得到推广，人们就将它称为“三明治”了。
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汉堡包的由来
“汉堡包”跟三明治相似。是面包夹牛肉，汉堡包并非来自德国的汉堡，
而是，当时欧洲的居民大量向北美迁移时，有一艘名叫汉堡——阿美利加的
邮轮，船老板为了赚钱，在船上把碎片牛肉剁成肉末，掺上面包渣和洋葱做
成一种面包肉饼，这种饼既不是完全的面包，也不是完全的包子，只是以这
艘油轮的名字而起名——“汉堡包”。当这些移民到了北美后，觉得那种饼
既经济又实惠，便成了人们的日常便餐，久而久之，“汉堡包”便名扬天下。
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热狗的由来
1904年，巴伐利亚的移民福克温格在美国圣路易市初次出售一种德国法
兰克福式熏肉香肠。他当时资金短缺，无法用银餐具将香肠盛在盘中奉客，
他的顾客也不能用手抓着热香肠吃。福克温格就考虑给他的顾客配一副手
套，免得吃时候烫手。但是不仅吃完香肠后戴了手套走的太多，而且洗手套
的费用也很大，他就想出一个把长形小面包切开，把香肠夹在中间吃，后来，
有一位漫画家画了一张画，画上面把根香肠画成狗的形装夹在一个小面包当
中，从此以后，这种夹香肠的面包就被称为“热狗”了。
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方便面的由来
方便面是一种使用开水即可泡熟的便于携带的快餐食品。方便面源于日
本。当快餐风靡西方时，日本人亦寻求制作适合日本人口味的快餐食品的方
法。第二次世界大战结束初，日本政府大力推销美国的剩余产品，热衷于普
及吃面包的工作。当时，有位叫安藤百福的人，每日上下班经过火车站时，
总看到那一带的几排面条摊前排着长长的队伍。甚至在冬季，人们为了吃到
一碗汤面，不惜冻上几个小时，他想：老是强调面包，面条也不是日本的传
统食品吗？于是萌生了制造一种比面条摊上更便宜、更方便的面条的念头。
经过多年努力，终于研制成功方便面。
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油炸面包圈的由来
最近，在市场上又出现了一种新型食品——油炸面包圈，香软可口，深
受人们喜爱。但是，是谁做成了第一个面包圈的，恐怕很少有人知晓。至今
流传着两种说法。
其一，一个暴风雨的夜晚，一位船长在海上航行，嘴里吃着油炸饼。他
双手操舵时，把饼串在舵轮的把手上，饼的中间自然被穿了个洞。他很喜欢
这样吃。于是，他叫船上的厨师以后就给他做带眼的炸面包圈。
另一种民间流传的说法是，一天，一名妇女正在炸面包饼。突然，一只
饼从她的手中掉下来，一支猎人射出的箭正穿过油饼中间，因此，也有人说，
这就是第一个油炸面包圈。
尽管说法不一，可谁也不否定第一个油炸成包圈是在美国制成的。
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油炸圈饼的由来
在咖啡厅，食品柜里常可看到一种油炸的饼子，这种饼子中间为一圆圈，
上面撒上一层白糖，这就是“油炸圈饼”。据说这是英国小学生格雷戈里发
明的，他妈妈每天用一个油炸圆饼给他做早餐，无盐无糖的圆饼，由于是一
团面砣，总是外熟内生，吃起来很不是味道。一天，他叫妈妈把圆饼中间的
一块挖掉，妈妈听从了，炸熟后，他又自个儿加上一层白糖，一吃，觉得味
道格外鲜美，妈妈把这一新作法告诉了邻居，慢慢人们也就这样做起来了。
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炸肉皮的由来
炸肉皮是美国的一种快餐食品。据美国亚特兰大的戈兰达德食品公司的
布洛克声称，生产炸肉皮的工艺最早是1932年由他父亲发明的：将猪肉皮加
热，直至粘在皮上的部分脂肪溶化后，随即将它放入油锅内炸，肉皮一经出
锅便迅速臌胀，酥香松软，就像爆玉米花一般。炸肉皮营养成份与炸土豆片
成份相似，同属高脂肪类食物，卡路里含量相仿，但其含钠量土豆片的3倍。
土豆片主要成份是糖，而肉皮含量三分之二是蛋白。因美国第41任总统乔
治·布什喜欢食炸肉皮，使炸肉皮荣获“总统食品”的美称。
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香肠的由来
香肠亦称灌肠，用猪的小肠灌上碎肉和佐料等制成的肉食品。香肠源于
美索不达米亚地区。约5000年前，美索不达米亚的苏曼尔人已学会充分利用
猪的下水制成的可口的肉食食品。他们用剁碎的肉灌进猪肠，制成了受欢迎
的香肠。以后，这种香肠传至欧洲，由德国人使它更加完善。德国香肠的制
作方法分肉汁香肠、水煮香肠和生香肠三大类，有 1500多个品种。德国最
著名的香肠有：慕尼黑的白肠、吕贝克的小香肠、图林根的红肠和纽伦堡的
香肠等。
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红烩鸡的由来
1800年，拿破仑在意大利皮得蒙马伦哥战役中，胜奥地利人之后，饥饿
无比，想要东西吃。因当时法军军需辎重队还未赶上前线军队，只好派出一
个粮秣队替皇上寻找食物。他们弄到了1只小母鸡，3只蛋，4个蕃茄，6只
大斗虾，用少许大蒜和油烹制好了，和面包加一点点白兰地，一起端上。拿
破仑吃得非常高兴，于是下令每打一次胜仗之后就进这种餐。现在世界各地
的许多餐馆都有这一道菜，取名“红烩鸡”，做法仍然不变。
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啤酒焖牛肉的由来
啤酒焖牛肉是一道欧洲名菜，其特点是异香扑鼻，肉嫩质鲜。啤酒焖牛
肉源于英国。据说，18世纪，英国的一艘海轮在一次远洋中遇到台风，台风
过后，海轮虽然幸免于难，但由于误了�
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