《一品田园美食香》

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一品田园美食香- 第265节


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忙活完了这一头,田氏就得赶紧回去做饭,陈二顺回了县城,中午还得回来吃饭呢!冬生下午也要去放牛,李元青就得去放马,牛跟马可不能在一起放,得分开了。

麦芽瞧见牛牛在田氏怀里也挺乖的,就想偷个闲,让田氏抱着,她去做午饭,中午两家人在一块吃。

家里有的是咸货,那咸肉也有不少。麦芽想着用咸肉炒青蒜,反正菜园里的青蒜长势正好,用来炒咸肉是最好不过。

香菜也得赶紧着吃,不然天气一暖,香菜也得长薹,长了薹就老了,不能吃了。不过中香她不想烧锅子,就想做几个凉拌菜,尝个新鲜。

说起凉菜,就不得不说她发明的皮蛋,拿到临仙楼之后,效果好到不行,只可惜,她做的不多,剩下的也不打算拿去卖,留着自己家吃就成。这个季节鸭子也产蛋。但是数量不多,所以她想着用变鸡蛋,虽然效果不如变鸭蛋好,但聊胜于无。鸭蛋得慢慢收集,可以分批做。算好日子,到时候也能准确的知道哪些是变好的,哪些是没变好的。

郑玉不好长时间弯腰,麦芽就让她歇着,中午饭她一个人就能搞定。

麦芽拎着菜篮子,拿了把小铲刀,换了双旧鞋,便去菜园子挖香菜。香菜也叫芫荽。其实这里的人还是习惯把香菜叫做芫荽。

田氏种芫荽的时候,是跟菠菜在一起种的,麦芽挖芫荽的时候顺便也挖了些菠菜。这两样可以放在一起,做凉抖菜。就是择菜比较麻烦,得一棵一棵的挑捡。麦芽又拔了不少青蒜,这些青蒜有的都已经开始长蒜头了。

菜园里的土质酥松,这全是陈二顺的功劳,他就喜欢没事的时候,拿个锄头在菜地里,这边刨刨,那里松松,菜园子被他拾掇的,简直跟艺术品似的。

郑玉虽然不能长时间弯腰,但择菜还是可以的。田氏就抱牛牛,在外面转悠,过一会,又去李家,顺便叫李氏中午别烧饭了,过来吃饭。

冬生跟李元青一块去承包的水塘看了看,刚栽下的菱角以及其他东西,因为没经验,所以也不敢保证能不能存活。

麦芽跟郑玉一边叙家常,一边择菜。

芫荽跟菠菜,洗干净之后,得用开水,快速烫一遍,烫的时间不能长,倒掉开水,再用冷水泡一会,随后把菜时的水攥干,切碎了,再加入干红椒,以及新蒜瓣,加盐,腌进味。

麦芽又剥了几个皮蛋,洗过后,切成四瓣,在盘子里摆好。撒上剁碎的蒜瓣,跟辣椒,加了增加香味,还要搁些没有烫过的芫荽,直接切碎了摆在盘子的正中间就行了。

至于青蒜炒咸肉,她做过很多次了,实在不算啥难事。

田氏早上有发面,准备中午蒸馍馍吃的。但是麦芽想到应该加些玉米面在面粉里,这样蒸出来的玉米面,口感会更好。想着便去做了,她又另外和了些玉米面。

把整个的面团搓成长条之后,用刀切成长方形的小块,这样做出来的馍馍,形状也更好看些。

郑玉见她一个人在厨房忙的团团转,便进来帮她烧火。

馍馍下锅蒸,凉菜也弄好了。麦芽正准备炒菜时,就听见冬生在外面叫她。很快的,冬生就抓着一把香醇头进来了,“妹,这是我们从外面摘的,刚冒出来的芽,还嫩着呢!”

麦芽双手捧着他递过来的香椿头,放在鼻间闻了闻,的确很嫩,“这么嫩,要不还做凉拌菜吧,就用香椿头拌豆腐,可是家里没豆腐了。”

冬生挠挠头,“那我现在去林大姑家买些豆腐回来?”

郑玉也道:“你快去快回,她还有两个菜没炒呢,你买回来正好能赶上。”

冬生道:“嗳,那我这就去!”

其实麦芽是想说,没有豆腐就算了,这香椿头也不是只能吃一天,明天也可以做凉拌菜,今天可以煎了鸡蛋吃嘛!可是没等她张嘴,冬生就跑没影了。算了,买就买吧,嫩香椿最好的食用方法还是得凉拌,只有这样才能还原食材本身的味道。

等冬生匆匆买完豆腐回时,麦芽已经烧好,青蒜炒咸肉,又另外用新鲜的五花肉烧了咸菜,这是去年腌的,现在用来烧五花肉是最好不过,等会吃馍的时候,把咸菜夹在馍里面,最下饭了。

因为中午是吃馍,麦芽又蒸了些黄豆酱。

锅里的馍馍很快就蒸好了,热气一上来,再闷一会,就差不多了。

看郑玉怀孕挺辛苦,麦芽就从院里的水池子里捞了两条胖头鱼,刨洗干净,先用少量的油炸了下,再加入冷水中烧开,炖成一锅鲜美的鱼汤,加入泡发的蘑菇,这汤的滋味,不用说,也是奇鲜无比。其实不光郑玉得喝鱼汤,她自己也得喝,因为她发觉最近奶水少了,都快不够牛牛吃了,不补可不行。

炖好的鱼汤,怕凉了,麦芽就用火钳从锅洞里夹了几块炭,等会放在炭炉子里,再把装鱼汤的汤锅垛上就成。忙完了这些,郑玉从锅台后面站起来,拍了拍手,深吸一口气,夸赞道:“你做菜真香,为啥我做,就觉着没这么香呢?”

麦芽对她笑了笑,接着给小锅里上些水,待会好刷锅,“你烧饭的时候,被油烟炝的狠了,闻油烟就闻饱了,哪还有肚子吃饭,你快出去透透气,厨房里面闷,等老爹回来,咱们就能开饭了。”

郑玉甜甜一笑,“嗳,你忙完了,也出来吧!”

麦芽点了点头,大锅里馍馍都已经拿了出来,不过锅盖还是挺热乎,她便把几个炒菜,搁在锅盖上,再蒙上干净的布,这样就能保温了。凉菜就不用了,反正都是凉着吃。

忙完了厨房里的活,她又去院子的墙根下,翻开其中一个大水缸的盖子,一股浓郁的酒气,扑面而来。这是去年酿的李子酒,酸甜可口,不似白酒那般辛辣,但是后劲有点足。

她拿了个小酒壶,从缸里舀了些李子酒出来,中午可以叫他们喝一点。

陈二顺背着包袱,从外面进来,笑呵呵的道:“真香啊,我离的老远就闻见了,还是家里的饭菜香啊!”

麦芽抬头笑道:“老爹,你回来的可真准时,我刚把饭做好,正在打酒呢!”她把缸子重新盖好,把酒壶拿到院子的大桌上。

陈二顺大笑道:“那是,你老爹我,就是踩着饭点回来了,你娘呢,咋不见他们回来吃饭?”他进屋去搁下包袱。

麦芽站在院子里提气,高喊一声,“吃饭喽!”

那边,李家的方向,传来一声回应。郑玉刚才去洗了把脸,见着陈二顺回来,也忙打了声招呼。

来吃饭的人,很快就过来了,这回连着摇篮车一并抬过来的,原因无他,牛牛睡着了,可不能把他一个人放家里睡觉,不放心。

田氏进厨房帮麦芽端菜,看见弄了好几个花样,她笑道:“现在气温又不高,你炒那么多菜,也不怕放凉了。”

麦芽咧嘴笑,“没事的,你没看着我放在锅盖上温着呢吗?”

三盘凉菜弄的都很精致,临上桌前,都淋了芝麻香油,特殊的香味,引的人口水直流。

装鱼的汤锅也被点了起来,馍馍用竹扁装着,上面盖着布保温。

李元青把牛牛的摇篮车摆到背风,又有太阳照到的地方,又仔细给他盖好了被子,这才坐过来吃饭。

陈二顺这一路赶回来,累的够呛,接连吃下两个花卷,喝了一碗鱼汤,外加一杯李子酒,才缓过劲来。

田氏看他吃的狼吞虎咽,禁不住叮嘱他吃慢些,“又没人跟你抢,你急个啥?”

陈二顺正掰开馍馍往里夹菜,闻言,呵呵的笑,“我早上就喝了点稀饭,昨晚也没睡好,以前在那个宅子待着,也没觉着有啥,可现在睡着就是不习惯,还是家里睡着舒服。”

麦芽揶揄他道:“老爹,我看你是因为娘没在身边,所以才不自在吧?下次再回县城,记得把我娘稍上,省得你半夜爬起来看月亮!”她一说完,众人都跟着笑了。

陈二顺更乐的嘴巴都合不拢,田氏可生气了,狠狠瞪了麦芽一眼,“你这丫头说话越来越没规矩,啥话都敢往外讲啊?”

李氏正吃着麦芽盛给她的鱼汤加鱼肉,“我倒觉着麦芽说的对,你们几个也这样想的吧?”

李元青他们一直忍着笑,本来想笑的,可看田氏的脸色,又只得忍住,但李氏一问,他们一个个的就死命点头。

郑玉打着圆场,道:“嗳哟,老爹跟娘就该在一起,这有啥不好意思的,不都说老来伴嘛,老了不就得搭着伴吗?娘现在最重要的任务,就是把老爹照顾好了,这样我们才能放心。”

麦芽笑道:“嫂子说的对,你们现在只管享受生活,其他的事,都交给我们好了,婆婆也是,等有空的时候,便叫他俩不管哪个赶着马车,带你们出去逛逛,我听说每年端午的时候,大运河那里都有龙舟赛,好多人都去看了。”

陈二顺迫不及待的插话道:“你不说龙舟,我还想不起来呢,我听说,今年的龙舟赛,皇上也会来看呢!”

皇上?

乍一听到这两个字,倒让麦芽呆住了。她来到这个异世两年多了,除了县太爷之外,还没见过比他更大的官,更别提什么皇上太子公主了。

她在这里已经生活的习惯了,若不是穿着不同,她真要以为这里是现代的某个偏僻小村庄,好像非洲原始部落的那种,不与外界沟通。今天恍然听到皇上两个字,这才觉着原来她真的在古代,是封建统治者的天下。

不光是她呆住了,其他人也听傻了,他们跟麦芽一样,有生以来见过最大的官,也是县太爷。皇上一词,在他们看来,简直跟神仙一词差不多,遥不可及。

陈二顺见他们都不说话,好奇道:“你们咋都没反应啊?我还心想着今年端午带你们去见见世面,大运河边上的码头镇,有我的一个老朋友,他托人稍信来,邀我去看龙舟,要是想去,咱们多雇辆马车,一块都去!”

李氏直翻白眼,“咱们都去,家不要啦?反正我是不去,我留家里看门。”

田氏道:“你咋能不去?你活了这么久,见过皇帝长啥样吗?现在不去看,难不成等入了土,你再去瞧他?”

李氏不在意的道:“皇帝有啥好瞧的,还不是一个鼻子,两只眼睛,也没多长个脑袋,没啥可瞧的,哦,为了几他一面,我把自己弄的半死不活,我傻呢!”

田氏见她反驳的很有力,也来了兴致,两人边吃边争论。

郑玉避开她俩,小声的对麦芽他们道:“你们都去,我跟冬生在家看门就成了,反正我身子也不方便,可受不住长途跋涉。”

她这话倒是真的,马车跑起来颠的很,就是胎气稳固了,也不宜长时间在马车上颠。这一路,从榆树村去码头镇,少说也有一百多里地呢。

麦芽想了下,道:“哎呀,还有一个多月呢,等到时候再说吧,计划赶不上变化,谁知道到时候是个啥情况,皇帝的心思怪着呢,说不定他临时改了主意,看上别的新奇玩意了呢!”

陈二顺点头道:“这话说的极是,先吃饭吧,到时候再说。”

快吃完饭的时候,麦芽问起他二妞开店的事,牛牛还小,她也不方便带着他进县城,也不知道她现在的情形怎样。

陈二顺吃青蒜炒咸肉,正吃的香,听见她问二妞,直言不讳的道:“依我看,她那个生意难做。”

麦芽心里一凉,“怎么会难做呢?本钱小,虽说利润不大,但保本总没问题吧?”

李氏也道:“是啊,我也觉着不应该难做,去年我们在庙会上卖臭豆腐,生意也好着呢!”

陈二顺直摇头,“我不是说她做的生意赚不了钱,我是说,她那个生意
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