都铺上了。
前厅里,小二正熟练的扒拉着算盘,林翠不在,大概抱着冬冬出门玩了。麦芽凑上去翻看账本,她一直把精力放在后勤上,也不怎么关心每天的营利,现在一翻之下才知道,原来赚的还不少呢!
虽然每个厢房定价都不高,但是入住率高,不算昨晚住满的,光是这几日平均下来,也有八成以上,这个数字不算少了,她看了下每天的净收入,有二十两左右,去掉各项开支,大致估摸,净收入在十两左右。
她的开支确实大了些,但这也是没办法的事,开店也不是一两个人就能搞定的,再说,她跟林翠都带着小娃,根本是分身乏术。
小二算账算的入神,冷不丁抬头见她站在边上,吓了一跳,“哎哟,麦芽姐,你走路咋都没声音呢,要是半夜里,我准得被你吓死。”
麦芽好笑道:“哪是我走路没声音,分明是你算的太入神,快跟我说说,咱们这账,是算好呢,还是算坏?”
小二摇头晃脑的想了下,才道:“不算好不算坏,你知道宏记先前一天的收入是多少吗?”
麦芽摇头,她哪会知道宏记一天赚多少钱。
小二竖起手掌扬了扬,“五十两,还只是住了一半的房客呢,若是都住满了,少说也得有一百两。”
麦芽咋舌,“他咋能赚到这么多呢,咱们客栈入住率比他家还高!”
小下撇撇嘴,“入住率高有什么用,你知道他家一间厢房多少钱吗?你知道他家一杯茶要多少钱吗?你知道他家伙计帮着客人打水一次小费是多少吗?”
这一连串的问题,倒是叫麦芽听明白了,敢情他们是在价钱上比不过人家。可是拼竞争,绝不是靠着价钱高低去拼的,“咱们的客栈跟他的不同,没必要在这方面去比较,咱们原本就是普通老百姓出身,那些来往行船的客商也不容易,再说,这生意也不是一次做完,以后就没的,得为长远打算,若是只盯着眼前的利益,终究是要吃亏,懂不?”
小二见她说的认真,龇牙便笑,“我自是知道他经营的法子不妥当,否则也不会招来那么多的骂声,咱们虽然输了进账,可这信誉却做了上去,今早走的客人,都说以后再来庄县一定住我们家,打死也不去宏记了,就是他们拿八抬大轿来请,也不去。”
麦芽笑道:“这不就是了,宏家老头子这会肯定后悔的要撞墙。”
小二也呵呵的笑,正说着话,大门外有人进来了。小二眼尖,搁下账本便跑出去迎接。
这来的,是一老一少,两个风尘仆仆赶路的商人,因为他们裤脚都是尘土,身后还背着包袱,或许是刚刚送完货回来,所以不见他们马背上驮的东西。两人把马栓在门口,便进来了。
小二笑容满面的招呼道:“两位这是要住店吧,哟,这不是孔老板吗?您早上去送货,这么快就赶回来啦?”
被他叫做孔老板的,正是两人中,年纪稍大的长者,他的脸大概是因为日头晒的,显着通红。他听见小二熟悉的唤他,也回笑道:“昨晚你们这店不是住满了吧?我就怕来晚了,连个房间都没,所以我们爷俩竖赶紧赶的,就赶着回来了,连中午饭都顾得上吃,就啃了几个馒头,小二哥,这会还有厢房吧!”
小二把他们迎进大厅,道:“有有,咋会没有呢,昨晚那是特殊情况,要是搁在平时,咱们店也不会全都住满,要不您今儿还住昨晚的房间,天字十号,您看怎么样,今早我们老板娘可是把**铺被褥都换过了,干净着呢,给你们休息是最好不过的。”
麦芽见他们进来,抱着牛牛站到一边去了。小二也一边跟他们说话,一边倒了凉茶,还有麦芽早上就冷好的绿豆汤,算是给客人的福利吧!小二也盛了两碗绿豆汤给他们。
那孔老板被赶了一路,热气都在身体里面,喝了碗绿豆汤,只觉得从里到外都凉了下来。他搁下碗,一抹嘴,笑哥呵呵的道:“你家老板真爱干净,往常我们住宏记,他家**单可是半个月才换一次的。”他也是昨晚被宏记撵出来的,这人性情豪爽,每隔两个月就会来庄县一次,他家的生意都做到漠北去了。
麦芽正好就在大厅里,没理由不接话,“你们行走往来的,也不容易,若是晚上再睡不好觉,那还咋做生意呢,我们换个**单也不麻烦,反正只要客人退房,我们便换一套,这样你们睡着也踏实安心。”
孔老板是注意到大厅里还站着个年轻女娃,因为不知道她的身份,也不好出言询问,但既然听她这样讲了,便猜到她肯定就是客栈的主人,“您真客气,不过您说的也是实话,我们白天跑了一路,晚上的确是很累的,昨晚又折腾到半夜,我后半夜一觉睡到天亮,夜里连梦都没做。”
麦芽看见他们眼底的确很疲惫,又想起他们还没吃饭,便道:“我们晚饭还没做,您二位若是急着吃的话,不如到隔壁下两碗水饺,要不让小二去支应一声,他们过会也就送来了,若是不急的话,我现在就去煮饭,反正也快到吃晚饭的时间了。”
孔老板站起来笑着道:“没事,我们正好也要洗洗澡,不然这一身灰一身汗的,就是饭摆在眼前也吃不下去。”
麦芽道:“那成,我去后院让伙计给你们送些热水过来,锅里有馍馍,我先给你们蒸热了,再炒几个菜,叫你们先吃。”
“不用不用,你们吃饭时,给我们送些来就成,也不太复杂,只要简单的,能填饱肚子就成了,”孔老板看她还抱着个小娃,害怕她忙不过来。
麦芽跟他寒暄几句,便赶紧去后院叫槐子了,因为一会的功夫,又来了几个客人,要住店。
李元青跟李远干起活来,那叫一个快,她在前面说话的功夫,这边荒草就已经割完了。李远正收拾镰刀,李元青去拿刨子,准备再做个门。
麦芽先跟槐子说了客人的要求,紧跟着便把牛牛交给李远,她得赶紧着做饭。热水不用在厨房烧,院子里新搭了个棚子,热水都在那里烧,要不然光是两口锅也用不过来。
李远一手抱着牛牛,一手忙着收拾院子,天黑了,院里晒着的东西,都得收回家才成。
麦芽忙着升火,先把米饭煮上,泡了几块烟熏过的咸鱼,用酱料拌过,放在米饭上面蒸,等弄好了米饭,回头再去准备择菜。
现在天气热,她也不烧多的花样,拢共就炒两个菜,不过份量多就是了,都是用盆装着。其次便是用黄瓜,凉皮,或是皮蛋,弄几个凉拌菜。另外咸鸭蛋也可以用来就菜吃,有时她也会让二妞送些臭豆腐,当做下酒菜吃。
今天吃的菜,还是他们昨儿从老家带来的,青椒、豇豆、茄子、瓠子、各种蔬菜都有。鸡蛋也带了不少,有好几百呢!
至于肉类,就不准备了,太麻烦,要是客人想吃,可以叫外卖,临仙楼也负责外送。她有时会用五花肉烧咸菜,给自己人吃,夏天吃咸菜烧肉最下饭了。或者,用她自己泡的酸菜,煮上一盆泛着辣椒的酸菜鱼,也是很不错的下饭菜。
想到酸菜鱼的味道,麦芽忍不住咽了口水。前院原本有个小水池,是用整块的石料凿出来的,价钱可不便宜。当初这宅子主人搬家时,嫌水池太重,来回搬运不方便,就扔在这儿了。
之后他们嫌放在前院占地方,便搬到后院来。槐子闲着时,喜欢在后面的小河沟里抓鱼,有时抓来的鱼太小,便放在池子里养着。后来李远出去买菜,若是买了鱼,当天又用不掉,便也放在里面养,到了最后,这水池子就成了他们专用的养鱼池,鱼搁在里面时间也不会长,要吃的时候再去抓来杀掉。人家养鱼用来看,他们养鱼是用吃。
厨房也有她从老家带来的酸菜坛子,这会用来烧酸菜鱼正合适。麦芽想着,干脆多烧些,叫花娘他们也过来一起吃,她最近太忙,都没顾得上关心花娘的事,现在店里也走不开,她更不可能去找她,只得乘着吃饭的功夫,跟她聊聊。
想到便做,她把米饭下锅,看好火之后,便去水池子里,抓了三条大草鱼,刮了鳞片,洗净肚肠。这活要是搁在以前,她压根不敢干,杀鱼也是技术活,弄的不好,割破鱼胆,那鱼肉滋味可就不好了。
李元青扛着刨好的木门,过来安装,见她在洗鱼,还以为有客人要来。
麦芽笑道:“没客人,就不能犒劳下自己了吗?你等下把门弄好了,便去叫花娘他们过来吃饭,也去看看二妞有没有空,若是走的开,叫她也过来,顺便从老爹那里切些免费卤肉回来,省得再烧其他菜。”
李元青轻笑,“你还真打算吃免费的卤菜啊!”
“这有啥,老爹当初可是答应过的,再说了,就算我给钱,他也不会要啊,”她的笑容在日光下,更显明媚动人。顾不上跟他多说话,她还得赶紧把其他菜炒好,再把酸菜鱼炖上。烧酸菜鱼火候可重要了,得慢火慢炖,把酸菜里的汁水全都融入到鱼肉里,炖的越久,鱼肉才更加酸爽可口。
李元青对她这话哭笑不得,可若是让他空着手去买卤肉,他也做不出,还是得带着钱去买。
厨房的后窗开着,外面那一大片的荒也都割完了,看上去清爽多了,凉风也能从窗子外透进来。
她先切了几个嫩瓠子,切成粗丝,下锅翻炒,等差不多时,再搁青椒,炒到辣香四溢。还有豇豆角,用手掰成小指头粗细的段子,同样用青椒爆炒出来。
大锅里热气上来,便能闻见浓浓咸鱼的酱香味,十分的诱人。
光炒豇豆跟瓠子,都太素了,想来想去,麦芽便去多切些肉,从坛子里掏些咸菜出来,一块炒了。待会要是有客人想吃荤的,再给他们盛也就是了。不过荤菜跟素菜的价格可不一样,再者说,同福客栈只提供早餐,中餐跟晚餐,都是要钱的,毕竟他们烧的菜也都是买来的,不是自己种出来的。
咸菜的香味一飘散出来,便传的满院子都是,加上,她在小锅里还炖着酸菜鱼,这香味真能诱的人直流口水。
天色渐黑时,入住客栈的客人也多了起来,李远把牛牛塞给正买卤肉回来的李元青怀里,原本还计划着下午送林翠回老家的,这一忙之下竟给忘了,只好等明天一早再去了。
李元青一手抱着一牛牛,空着一只手拎着食盒,里面装着切好摆好盘的卤肉,只需拿出现即可。
话说,这回陈二顺没跟他们一起回来,郑玉快要生了,田氏肚子也大,来回去都不方便,只等郑玉临近生产时,再把他们全都接到县城的宅子来,正好麦芽也在这边,方便照顾。
麦芽刚把饭做好,见他俩回来,便在围裙上擦干净了手,再将牛牛接过来,“哎哟哟,我的小宝贝是不是饿了呀,娘亲只顾着烧饭,都快把你忘了,这就给你做饭饭吃哦!”
牛牛看着她,委屈的直嚷嚷;“妈……妈妈……”
听着他稚嫩的嗓音,麦芽很是心疼,可也没办法,她不能光是抱着他不撒手,那么多的活,哪能不管呢!
李元青道:“你先给牛牛弄饭吃,我得到前面去忙一会,林虎也在前面帮着客人抬行李,对了,孔老板有说要吃什么菜吗?总不能每样菜都送去吧?”
麦芽想了下,道:“要不你去跟他说一下,也顺便跟其他客人也讲一下,最好拿个纸笔写上,回头一并拿来,我们再分别装到食盒子里,虽然是麻烦了点,但这样会好些。”原本她是想干脆做成快餐形式,把菜都端去,按着每份多少钱的价格去卖,每一份盒饭一个荤菜,两个素菜。