《009-饮膳正要》

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009-饮膳正要- 第8节


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卷第二食疗诸病
萝卜粥
内容:治消渴,舌焦,口干,小便数。 
大萝卜(五个,煮熟,绞取汁) 
上件,用粳米三合,同水并汁,煮粥食之。 

卷第二食疗诸病
野鸡羹
内容:治消渴,口干,小便频数。 
野鸡(一只, 净) 
右入五味,如常法作羹 食之。 

卷第二食疗诸病
鹁鸽羹
内容:治消渴,饮水无度。 
白鹁鸽(一只,切作大片) 
上件,用土苏一同煮熟,空腹食之。 

卷第二食疗诸病
鸡子黄
内容:治小便不通。 
鸡子黄(一枚,生用) 
上件,服之不过三服,熟亦可食。 

卷第二食疗诸病
葵菜羹
内容:治小便癃闭不通。 
葵菜叶(不以多少,洗择净) 
右煮作羹,入五味,空腹食之。 

卷第二食疗诸病
鲤鱼汤
内容:治消渴,水肿,黄胆,香港脚。 
大鲤鱼(一头) 赤小豆(一合) 陈皮(二钱,去白) 小椒(二钱) 草果(二钱) 
上件,入五味,调和匀,煮熟,空腹食之。 

卷第二食疗诸病
马齿菜粥
内容:治香港脚,头面水肿,心腹胀满,小便淋涩。 
马齿菜(洗净,取汁) 
上件,和粳米同煮粥,空腹食之。 

卷第二食疗诸病
小麦粥
内容:治消渴,口干。 
小麦(淘净,不以多少) 
右以煮粥,或炊作饭,空腹食之。 

卷第二食疗诸病
驴头羹
内容:治中风头眩,手足无力,筋骨烦痛,言语蹇涩。 
乌驴头(一枚, 洗净) 胡椒(二钱) 草果(二钱) 
上件,煮令烂熟,入豆豉汁中,五味调和,空腹食之。 

卷第二食疗诸病
驴肉汤
内容:治风狂,忧愁不乐,安心气。 
乌驴肉(不以多少,切) 
上件,于豆豉中,烂煮熟,入五味,空心食之。 

卷第二食疗诸病
狐肉羹
内容:治惊风,癫痫,神情恍惚,言语错谬,歌笑无度。 
狐肉(不以多少及五脏) 
上件,如常法入五味,煮令烂熟,空心食之。 

卷第二食疗诸病
熊肉羹
内容:治诸风,香港脚,痹痛不仁,五缓筋急。 
熊肉(一斤) 
上件,于豆豉中,入五味、葱、酱,煮熟,空腹食之。 

卷第二食疗诸病
乌鸡酒
内容:治中风,背强,舌直不得语,目睛不转,烦热。 
乌雌鸡(一只, 洗净,去肠肚) 
上件,以酒五升,煮取酒二升,去滓。分作三服,相继服之。汁尽,无时熬葱白、生姜 
粥投之,盖覆取汁。 

卷第二食疗诸病
羊肚羹
内容:治诸中风。 
羊肚(一枚,洗净) 粳米(二合) 葱白数茎 豉(半合) 蜀椒(去目,闭口者。 
炒出汗, 
三 
十粒) 生姜(二钱半,细切) 
右六味拌匀,入羊肚内烂煮熟,五味调和,空心食之。 

卷第二食疗诸病
葛粉羹
内容:治中风,心脾风热,言语蹇涩,精神昏愦,手足不遂。 
葛根(半斤,捣,取粉四两) 荆芥穗(一两) 豉(三合) 
右三味,先以水煮荆芥、豉,六七沸,去滓,取汁,次将葛粉作索面,于汁中煮熟,空 
腹食之。 

卷第二食疗诸病
荆芥粥
内容:治中风,言语蹇涩,精神昏愦,口面 斜。 
荆芥穗(一两) 薄荷叶(一两) 豉(三合) 白粟米(三合) 
上件,以水四升,煮取三升,去滓,下米煮粥,空腹食之。 

卷第二食疗诸病
麻子粥
内容:治中风,五脏风热,语言蹇涩,手足不遂,大肠滞涩。 
冬麻子(二两,炒,去皮,研) 白粟米(三合) 薄荷叶(一两) 荆芥穗(一两) 
上件,水三升,煮薄荷、荆芥,去滓,取汁,入麻子仁同煮粥,空腹食之。 

卷第二食疗诸病
恶实菜
内容:即牛蒡子,又名鼠粘子。治中风,燥热,口干,手足不遂及皮肤热疮。 
恶实菜叶(肥嫩者) 酥油 
上件,以汤煮恶实叶三五升,取出,以新水淘过,布绞取汁,入五味,酥点食之。 

卷第二食疗诸病
乌驴皮汤
内容:治中风,手足不遂,骨节烦疼,心燥,口眼面目 斜。 
乌驴皮(一张, 洗净) 
上件,蒸熟,细切如条,于豉汁中,入五味,调和匀,煮过,空心食之。 

卷第二食疗诸病
羊头脍
内容:治中风,头眩,羸瘦,手足无力。 
白羊头(一枚, 洗净) 
上件,蒸令烂熟,细切,以五味汁调和脍,空腹食之。 

卷第二食疗诸病
野猪
内容:治久痔野鸡病,下血不止,肛门肿满。 
野猪肉(二斤,细切) 
上件,煮令烂熟,入五味,空心食之。 

卷第二食疗诸病
獭肝羹
内容:治久痔下血不止。 
獭肝(一副) 
上件,煮熟,入五味,空腹食之。 

卷第二食疗诸病
鲫鱼羹
内容:治久痔,肠风,大便常有血。 
大鲫鱼(一头,新鲜者,洗净,切作片) 小椒(二钱,为末) 草果(一钱,为末) 
上件,用葱三茎,煮熟,入五味,空腹食之。 

卷第二
服药食忌
内容:但服药不可多食生芫荽及蒜,杂生菜、诸滑物、肥猪肉、犬肉、油腻物,鱼脍腥膻等物 
。及忌见丧尸、产妇、淹秽之事。又不可食陈臭之物。 
有术勿食桃、李、雀肉、胡荽、蒜、青鱼等物。有黎芦勿食猩肉。有巴豆勿食芦笋及野 
猪肉。有黄连、桔梗,勿食猪肉。有地黄勿食芜荑。有半夏、菖蒲,勿食饴糖及羊肉。有细 
辛勿食生菜。有甘草勿食菘菜、海藻。有牡丹勿食生胡荽。有商陆勿食犬肉。有常山勿食生 
葱、生菜。有空青、朱砂,勿食血。凡服药通忌食血。有茯苓勿食醋。有鳖甲勿食苋菜。有 
天门冬勿食鲤鱼。 
凡久服药通忌∶未不服药,又忌满日。正、五、九月忌巳日。二、六、十月忌寅日。三 
、七、十一月忌亥日。四、八、十二月忌申日。 

卷第二
食物利害
内容:盖食物有利害者,可知而避之。 
面有 气,不可食。生料色臭,不可食。浆老而饭馊,不可食。煮肉不变色,不可食。 
诸肉非宰杀者,勿食。诸肉臭败者,不可食。诸脑,不可食。凡祭肉自动者,不可食。 
猪羊疫死者,不可食。曝肉不干者,不可食。马肝、牛肝,皆不可食。兔合眼,不可食。烧 
肉,不可用桑柴火。獐、鹿、麋,四月至七月勿食。二月内, 
勿食兔肉。诸肉脯,忌米中贮之,有毒。鱼馁者,不可食。羊肝有孔者,不可食。诸鸟自闭 
口者,勿食。蟹八月后可食,余月勿食。虾不可多食,无须及腹下丹,煮之白者,皆不可食 
。腊月脯腊之属,或经雨漏所渍、虫鼠啮残者,勿食。海味糟藏之属,或经湿热变损,日月 
过久者,勿食。六月、七月,勿食雁。鲤鱼头,不可食,毒在脑中。诸肝青者,不可食。五 
月勿食鹿,伤神。九月勿食犬肉,伤神。十月勿食熊肉,伤神。不时者,不可食。诸果核未 
成者,不可食。诸果落地者,不可食。诸果虫伤者,不可食。桃杏双仁者,不可食。莲子不 
去心,食之成霍乱。甜瓜双蒂者,不可食。诸瓜沉水者,不可食。蘑菇勿多食,发病。榆仁 
不可多食,令人瞑。菜着霜者,不可食。樱桃勿多食,令人发风。葱不可多食,令人虚。芫 
荽勿多食,令人多忘。竹笋勿多食,发病。木耳色赤者,不可食。三月勿食蒜,昏人目。二 
月勿食蓼,发病。九月勿食着霜瓜。四月勿食胡荽,生狐臭。十月勿食椒,伤人心。五月勿 
食韭,昏人五脏。 

卷第二
食物相反
内容:盖食不欲杂,杂则或有所犯,知者分而避之。 
马肉不可与仓米同食。马肉不可与苍耳、姜同食。猪肉不可与牛肉同食。羊肝不可与椒 
同食,伤心。兔肉不可与姜同食,成霍乱。羊肝不可与猪肉同食。牛肉不可与栗子同食。羊 
肚不可与小豆、梅子同食,伤人。羊肉不可与鱼脍、酪同食。猪肉不可与芫荽同食,烂人肠 
。马奶子不可与鱼脍同食,生症瘕。鹿肉不可与 鱼同食。麋鹿不可与虾同食。麋肉脂不可 
与梅、李同食。牛肝不可与 鱼同食,生风。牛肠不可与犬肉同食。鸡肉不可与鱼汁同食, 
生症瘕。鹌鹑肉不可与猪肉同食,面生黑。鹌鹑肉不可与菌子同食,发痔。野鸡不可与荞面 
同食,生虫。野鸡不可与胡桃、蘑菇同食。野鸡卵不可与葱同食,生虫。雀肉不可与李同食 
。鸡子不可与鳖肉同食。鸡子不可与生葱、蒜同食、损气。鸡肉不可与兔肉同食,令人泄泻 
。野鸡不可与鲫鱼同食。鸭肉不可与鳖肉同食。野鸡不可与猪肝同食。鲤鱼不可与犬肉同食 
。野鸡不可与 鱼同食,食之令人生癞疾。鲫鱼不可与糖同食。鲫鱼不可与猪肉同食。黄鱼 
不可与荞面同食。虾不可与猪肉同食,损精。虾不可与糖同食。虾不可与鸡肉同食。大豆黄 
不可与猪肉同食。黍米不可与葵菜同食,发病。小豆不可与鲤鱼同食。杨梅不可与生葱同食 
。柿、梨不可与蟹同食。李子不可与鸡子同食。枣不可与蜜同食。李子、菱角不可与蜜同食 
。葵菜不可与糖同食。生葱不可与蜜同食。莴苣不可与酪同食。竹笋不可与糖同食。蓼不可 
与鱼脍同食。苋菜不可与鳖肉同食。韭不可与酒同食。苦苣不可与蜜同食。薤不可与牛肉同 
食,生症瘕。芥末不可与兔肉同食,生疮。 

卷第二
食物中毒
内容:诸物品类,有根性本毒者,有无毒而食物成毒者,有杂合相畏、相恶、相反成毒者,人 
不戒慎而食之,致伤腑脏和乳肠胃之气,或轻或重,各随其毒而为害,随毒而解之。 
如饮食后不知记何物毒,心烦满闷者,急煎苦参汁饮,令吐出。或煮犀角汁饮之,或苦 
酒、好酒煮饮,皆良。 
食菜物中毒,取鸡粪烧灰,水调服之。或甘草汁,或煮葛根汁饮之。胡粉水调服亦可。 
食瓜过多,腹胀,食盐即消。食蘑菇、菌子毒,地浆解之。食菱角过多,腹胀满闷,可 
暖酒和姜饮之即消。食野山芋毒,土浆解之。食瓠中毒,煮黍穣汁饮之即解。 
食诸杂肉毒及马肝漏脯中毒者,烧猪骨灰调服,或芫荽汁饮之,或生韭汁亦可。食牛、 
羊肉中毒,煎甘草汁饮之。食马肉中毒,嚼杏仁即消,或芦根汁及好酒皆可。食犬肉不消成 
胀,口干,杏仁去皮、尖,水煎饮之。 
食鱼脍过多成虫瘕,大黄汁、陈皮末,同盐汤服之。食蟹中毒,饮紫苏汁,或冬瓜汁, 
或生藕汁解之。干蒜汁、芦根汁亦可。食鱼中毒,陈皮汁、芦根及大黄、大豆、朴硝汁皆可 
。 
食鸭子中毒,煮秫米汁解之。食鸡子中毒,可饮醇酒,醋解之。 
饮酒大醉不解,大豆汁、葛花、椹子、柑子皮汁皆可。 
食牛肉中毒,猪脂炼油一两,每服一匙头,温水调下即解。食猪肉中毒,饮大黄汁,或 
杏仁汁、朴硝汁,皆可解。 

卷第二
禽兽变异
内容:禽兽形类,依本体生者,犹分其性质有毒无毒者,况异像变生,岂无
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