主人献介，介饮。献宾，宾酢主人，主人饮。主人献僎，僎饮。是三爵皆饮爵。云“遵谓乡人为卿大夫来观礼”者，案《乡射礼》：“若有遵者，则入门左。”注云：“此谓乡之人为大夫者也。谓之为遵者，方以礼乐化民，欲其遵法之也。”今文“遵”或为“僎”。云“酢，或为作。僎，或为驯”者，谓他文书本有作此字者，故云“或”。他皆仿此。
羞濡鱼者进尾。擗之由后，鲠肉易离也。乾鱼进首，擗之由前，理易析也。○濡音儒。擗，补麦反，下同。鲠，格猛反。易，以豉反，下同。析，星历反。冬右腴，气在下。腴，腹下也。○腴，以朱反。夏右鳍，气在上。鳍，脊也。○右鳍，音祈。脊，子昔反。祭膴。膴，大脔，谓刳鱼腹也。膴读如哻。○膴，旧火吴反，依注音哻，况甫反，徐况纡反。脔，力转反。刳，口胡反，又苦侯反。
＇疏＇“羞濡”至“祭膴”。○正义曰：此一节明进鱼之礼。○“羞濡鱼者进尾”，濡，湿也，谓膳羞有湿鱼也。“进尾”者，擗湿鱼从后来，则胁肉易离也。○“冬右腴”者，腴，谓鱼腹。冬时阳气下在鱼腹，故“右腴”。○“夏右鳍”者，鳍，谓鱼脊。夏时阳气上在鱼脊，故“右鳍”。凡阳气所在之处肥美，故进鱼使乡右，以右手取之便也。此濡鱼进尾，乾鱼进首，及右腴、右鳍之属，皆谓寻常燕食所进鱼体，非祭祀及飨食正礼也。若祭祀，鱼在於俎，皆缩载，俎既横设，鱼则随俎而从，於人为横，无进首进尾之理。故《少牢》：“鱼用鲋而俎缩载。”其主人正飨亦然。《公食大夫礼》“鱼七，缩俎”是也。正祭，鱼既缩载。《少牢》：主人献祝佐食，三鱼一横之。彼是正祭，鱼横者，以鱼与牲体共俎，故特横之，殊於牲体也。若天子诸侯绎祭，及卿大夫摈尸，鱼则横载之於俎。俎在人前而横鱼，则於人为从，得有进首尾也。故《有司彻》云：“尸俎五鱼，横载之，侑主人皆一鱼，亦横载之。”彼注云：“横载之者，异於牲体。”如郑此言，正祭之时，牲体横而鱼缩载。傧尸之时，牲体缩而鱼横载之，故云“横载之者，异於牲体也”。正祭则右首进腴，故《少牢》鱼右首进腴，变於生人。若生人，右首进鳍，故《公食大夫》云：“寝右。”注云：“右首也。寝右，进鳍也。乾鱼近腴多骨鲠。”案《特牲》、《少牢》“鱼皆十有五”，郑云：“从阴类。”《昏礼》“鱼十有四”，减一从偶数。《士丧礼》大敛，及《士虞礼》及《公食礼》鱼皆七，其天子诸侯鱼数未闻。○“祭膴”者，膴，谓刳鱼腹下为大脔。此处肥美，故食鱼则刳取以祭先也。
凡齐，执之以右，居之以左。齐，谓食羹酱饮有齐和者也。居於左手之上，右手执而正之，由便也。○齐，才细反，注及下“以齐”并同。食音嗣。和，户卧反，下“齐和”同。便，婢面反。
＇疏＇“凡齐”至“於左”。○正义曰：此一经明齐和之宜。“凡齐”者，谓以盐梅齐和之法。○“执之以右”者，谓执此盐梅以右手。“居之於左”者，谓居处羹食於左手之上，以右手所执盐梅调和正之，於事便也。
赞币自左，诏辞自右。自，由也。谓为君授币，为君出命也。立者尊右。○为，于伪反，下“为君”同。
＇疏＇“赞币”至“自右”。○正义曰：此一经论赞币赞辞之异。自，由也。赞，助也。谓为君授币之时由君左。○“诏辞自右”者，诏辞，谓为君传辞也。君辞贵重，若传与人时，则由君之右也。
酌尸之仆，如君之仆。当其为尸则尊。其在车，则左执辔，右受爵，祭左右轨、范，乃饮。《周礼·大御》“祭两轵，祭轨，乃饮”。轨与轵於车同谓轊头也。軓与范声同，谓轼前也。○轨，媿美反。范音犯。轵音旨。轊音卫。轼音式。
＇疏＇“酌尸”至“乃饮”。○正义曰：此一节明为尸之仆祖道祭軷之宜。○“酌尸之仆”者，仆，为尸御车之人，将欲祭軷，酌酒与尸之仆，令为軷祭，如似酌酒与君之仆，以其为尸，则尊之似君也。○“其在车，则左执辔，右受爵”者，尸仆受酒法也。“其在车”，谓仆在车中时也。仆既所主尸车，故於车执辔而受爵也。尸位在左，仆立於右，故左执辔，右受爵祭酒也。君仆亦然。○“祭左右轨、范”者，轨谓毂末，范谓式前。仆受爵将饮，则祭之酒於车左右轨及前范也。所以祭者，为其神助已，不使倾危故也。“乃饮”者，祭遍乃自饮也。○注“周礼”至“前也”。○正义曰：案《周礼·大驭》“祭两轵，祭轨”，此云“祭右右轨、范”，两文不同，则左右轨与两轵是一，故云“轨与轵於车同谓轊头”，谓车毂小头也。此云“范”，《大驭》云“軓”，两事是一，声同字异，故云“声同”。谓式前之“范”，与此“范”俱是式前也。但式前之軓，车旁著凡，或作“范”字。虽作“范”字，声同而字异，即《诗·邶风》“济盈不濡軓”，亦车旁凡，与此同也。若毂末之轨，则车旁著九，此经“左右轨”是也。其车辙亦谓之“轨”，亦车旁著九，则《考工记》经“涂九轨”，是与此字同而事异也。
凡羞有俎者，则於俎内祭。俎於人为横，不得祭於间也。君子不食圂腴。《周礼》“圂”作“豢”，谓大豕之属，食米穀者也。腴，有似人秽。○圂与豢同，音患。濊，本又作秽，纡废反，一音乌外反。小子走而不趋，举爵则坐立饮。小子，弟子也。卑，不得与宾、介具备礼容也。凡洗必盥。先盥乃洗爵，先自絜也。盥有不洗也。○盥音管，又古乱反。牛羊之肺，离而不提心。提犹绝也。奎刂离之，不绝中央少者，使易绝以祭耳。○不提心，丁礼反，注同，绝句。奎刂，苦圭反。犁，本又作离，同，力兮反，又力知反。凡羞有湆者，不以齐。齐，和也。湆，起及反。为君子择葱薤，则绝其本末。为有萎乾。○为，于伪反，注同。薤，户戒反。萎乾，上於范反，又於伪反，下音竿。羞首者，进喙祭耳。耳出见也。○喙，许秽反。见，贤遍反。尊者以酌者之左为上尊。尊者，设尊者也。酌者乡尊，其左则右尊也。○遵，本又作尊，注下皆同。乡，许亮反，下“乡人”同。尊壶者面其鼻。鼻在面中，言乡人也。饮酒者、禨者、醮者，有折俎不坐。折俎尊，彻之乃坐也。已沐饮曰禨。酌始冠曰醮。○禨，其记反。醮，子笑反。折，之设反，下及注皆同。冠，古乱反。末步爵，不尝羞。步，行也。牛与羊鱼之腥，聂而切之为脍。聂之言也。先藿叶切之，复报切之，则成脍。○聂，之涉反，注反下皆同。脍，古外反。，直辄反。复，扶又反。麋鹿为菹，野豕为轩，皆聂而不切。麕为辟（又鸟），兔为宛脾，皆聂而切之。切葱若薤实之，醯以柔之。此轩、辟（又鸟）、宛脾，皆菹类也。其作之状，以醯与荤菜淹之，杀肉及腥气也。○麋音眉。轩音献，注同，俱伦反。辟音壁，又补麦反，徐扶益反，注同。兔，他故反。宛脾，上於阮反，下毗支反。“切葱若薤实之”，绝句。菹，庄居反。荤，许云反。淹，於廉反，又於劫反。。○其有折俎者，取祭肺，反之，不坐，燔亦如之。亦为尺柄之类也。燔，炙也。《乡射》曰：“宾奠爵于荐西，兴，取肺，坐，绝祭，左手哜之，兴，加于俎，坐帨手。”○б舴场１础Ｆ胫畔阜础湥疽嘧魉埃既穹础Ｊ蜃Ｊ鹨病！渡倮卫∈忱瘛吩唬骸笆笾淳簦壹嫒「畏危瑪J于俎盐，振祭哜之，加于菹豆。”○食音嗣。擩，本又作扌耎，而专反，又而悦反，徐耳谁反。
＇疏＇“凡羞”至“则坐”。○正义曰：此一节广明祭俎及羞膳之事。○“凡羞有俎者，则於俎内祭”者，若羞在豆，则祭於豆间，若脩在俎，则於俎内而祭。俎在人前横设，俎内近人之处，以俎於人为横，不得祭於俎间也。俎横在人前，故不得祭於俎外及两俎间也。○“君子不食圂腴”，圂，猪、犬也。腴，猪、犬肠也。言猪、犬亦食米穀，其腹与人相似，故君子但食他处，辟其腴，谓肠胃也。故鼎阙一也。○“小子”至“立饮”，小子，弟子也。趋，徐趋也。弟子不得与宾主参预礼，但给役使，故宜驱走，不得趋翔为容也。○“举爵则坐祭立饮”者，谓弟子若得酒，举爵时则先以坐祭，祭竟而立饮之也。○“凡洗必盥”，洗，洗爵也。盥，洗手也。○凡饮酒必洗爵，洗爵必宜先洗手也。○“牛羊之肺，离而不提心”，谓祭肺法也。提，犹绝也。取肺奎刂离之，不绝心，心谓肺中央少许耳。“凡羞有湆者，不以齐”，庾云：“湆，汁也。”若羞有汁，则有盐梅齐和。若食者更调和之，则嫌薄主人味，故“不以齐”也。贺疲骸胺矞尳晕酱蟾蟾缓鸵病！薄稹拔敝痢氨灸薄！鸨荆病４修痪唬┪试裾弑鼐涠ΑＮ尤绱耍蚍蔷硬蝗弧！稹靶呤住闭撸辜蓝Ｐ咭嗌判咭病Ｊ祝芬病｀梗谝病Ｈ羯判哂猩氛撸蚪谝韵蜃鹫撸鹫呷艏溃热∩乐病！稹白鹫摺敝痢俺⑿摺薄！鸫艘唤诼凵枳鸺罢圪扌芯舫⑿咧恰Ｗ鹫撸缴枳鹑艘病Ｈ司伦鹪诙褐鳎赌媳绷兄枳鹬耍谧鸲髅妫杂椅希蜃鹨阅衔弦病Ｗ梦阶镁迫艘病Ｗ萌嗽谧鸲髅妫宰笪希嗌夏弦病６司阋阅衔弦玻试啤耙宰谜咧笪献稹薄！鹱ⅰ白鹫摺敝痢白鹨病薄！鹫逶唬衡自疲骸啊堆嗬瘛罚骸竟鹩诙褐鳎椒胶笮颇仙稀！ⅰ队裨濉吩疲何ň孀穑圃谀希尘嬉病！略疲骸杞咨希飨纭！掠衷疲骸茨徽呱晕鹘祝⒂谧鹉媳泵娑稀！浮笮颇仙稀裕巧枳鹫叨纾谜呶飨纾枵咧遥蜃谜咧笠病！薄稹白鸷呙嫫浔恰闭撸鹩牒び忻妫嬗斜牵且讼蜢蹲鹫撸恃浴懊嫫浔恰币病！稹耙普摺保蛳挛摹岸S者”、“醮者”是也，总以“饮酒”目之。禨者，谓沐而饮酒，醮者，谓冠而饮酒者。○“有折俎不坐”者，折俎，谓折骨体於俎也。禨、醮者，若折俎为尊，禨、醮小事为卑，故不得坐也。折俎所以为尊者，贺云：“折俎则殽馔尊。”故《冠礼》：庶子冠于房户之前，而冠者受醮不敢坐，及禨者并不敢坐也。案《乡饮酒》、《燕礼》有折俎者皆不坐，独云禨者、醮者不坐者，以禨者、醮者无酒俎之时则得坐，嫌畏有折俎亦坐，故特明之，云“有折俎不坐”。○“未步爵，不尝羞”者，步，行也。羞，殽羞也。殽羞本为酒设，若爵未行而先尝羞，是贪食矣，故不先爵尝之也。此谓无筭爵之时。羞，庶羞，行爵之后始尝之。若正羞脯醢折俎，未饮酒之前则尝之。故《乡饮酒》、《乡射》、《燕礼》、《大射》献后乃荐宾，皆先祭脯醢，哜肺，乃饮卒爵。○“牛与”至“柔之”。此一节明脍及齑菹粗细之异。○“聂而切之”者，谓先牒为大脔，而后报切之为脍也。“麋鹿为菹”以下，已於《内则》具释之。○“其有”至“则坐”。○此一节明祭菹之仪。折俎，谓折骨於俎。俎既有足，柄尺之类，故就俎取所祭肺，立而取之，升席坐祭。祭讫，反此所�