紫砂套茶具是紫砂壶艺创造发展的一个新方向。从这里可以说明；只要对不断变化的生活需要深入研究；创作者必然会生产出在功能和结构上有所突破的设计；而这种创作意念；正是紫砂工艺发展的本体动力。
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紫砂壶你会不会玩
叶东将收藏的100多件紫砂壶搬到同德路上的〃行有恒堂〃时；他压根没想到会吸引众多的壶友。当一批又一批的壶友带着珍藏的〃宝贝〃找上门时；叶东才发现原来喜欢、投资紫砂壶的深圳人真的不少；但真正懂壶的人却不多。
不要盲目投资
两天前；〃行有恒堂〃来了一对夫妇；他们捧着一把落款是清代名家〃陈鸣远〃的紫砂壶；说是花了1．8万买回来的。叶东告诉来人：〃这壶只值500多元；压根不是陈鸣远的壶。〃
叶东告诉来人；这把壶的古旧感来自壶上擦了皮鞋油；他让来人回家后；用漂白粉泡一泡该壶；就可以显示这壶原来的样子。据叶东介绍；陈鸣远是清康熙雍正年间的制壶大师；目前他的紫砂壶价格在10万元左右；好的壶要50万才能买到。这对夫妇根本不了解紫砂壶；不清楚历史和行情就盲目投资；属于典型的投资失败。
叶东告诉记者；对于古壶来说；市面上有两种造假方法；一是将泥料的表面做成旧的感觉；方法是擦皮鞋油；像人手经常摸的样子；看上去有古旧感；或者用强酸腐蚀做成旧的感觉。二是将紫砂壶涂上白水泥用水去泡；做成出土效果。对新壶的造假主要是雕刻名家印章；或者臆造名家款式。
投资紫砂壶有学问
叶东告诉记者；紫砂壶分为两种；一种是有收藏价值的工艺美术品；一种是没有收藏价值、只有使用价值的日用品。叶东收集的当然是有投资价值的前者。
叶东介绍；明清时宜兴出品的紫砂壶比较有收藏价值；明代紫砂器的造型艺术臻于成熟；各种款式层出不穷。清代后期；紫砂名家高手与文人合作；把中国传统的雕塑、诗词、绘画、金石、篆刻等技艺与紫砂泥的特质相结合；创造出许多精妙绝伦的佳作。
到底哪些名家的紫砂壶有收藏价值呢？叶东说；明代名家有徐士衡、元畅、欧正春等人；清代名家有陈鸿寿、陈鸣远等人。至于近代名家；有李宝珍、程寿珍等人；现代名家有已故的国家级工艺美术大师顾景舟等。这些名家的紫砂壶都极有收藏价值；只是有的名人名壶如今已失传了。
叶东认为；要投资紫砂壶；首先要了解紫砂壶；这就需要阅读在紫砂壶的鉴定上一些必不可少的书籍；如《阳羡砂壶图考》等；这些书对古代的名人名壶都有记载。据叶东介绍；如今；投资者花几百元就可以在市面上买到这些书。而他当年玩壶的时候却是花了一万多元买书来了解紫砂壶。据叶东介绍；他1996年爱上玩〃壶〃的时候；《阳羡砂壶图考》当时市面上很少见；他在西安一家古玩店看到一本；当时老板对这本出版也就100多元的〃珍品〃开价8000元；叶东眉头都没皱就买了下来。
紫砂壶投资有窍门
叶东说；投资紫砂壶应该贵在质而不在量。要有花大价钱去买一件精品的概念；不应该乱花钱去买一堆假的；这样的紫砂壶才能增值。1999年；叶东从宜兴一收藏家的手中；花1．2万元购买了民国程寿珍的一把紫砂壶；如今；该壶价值已达6万。
叶东建议；投资者在了解了紫砂壶之后；可以购买一些已经成名的、目前价位相对较低、具备〃德艺双馨〃的工艺师的作品。据介绍；20世纪70年代末80年代初；顾景舟的紫砂壶才380元一把；到了现在价位已经上10万了。
叶东认为；购买现代工艺师的作品；投资周期比较短；眼看着都会升值。叶东很自豪地告诉记者；去年他花3000元购买了一个现代工艺师的作品；不到一年；该工艺师的某项作品获奖了；他的其他作品也跟着水涨船高；现在市面上该作品已经翻到了8000元。
市场低迷是投资良机
据叶东介绍；一些明清名家和现代名家制作的紫砂壶都很有收藏价值；尤其是一些大师的作品；一直是稳中有升；即使在紫砂壶市场低迷的2001年；当所有现代名家的紫砂壶都跌了20％时；大师的作品一直都没有跌价；例如已于1996年去世的现代名家顾景舟的茶壶目前已价值10万至20万。近两年来；紫砂壶市场稍有回升；但涨幅不大；叶东估计最大的行情应该在两年以后。
叶东说；市场低迷期正是投资好良机。他估计两年后；紫砂壶的价格将翻番。
（一）小壶泡茶法
【准备动作】
备具：准备泡茶的茶壶、茶杯、茶荷、茶盅（也称：茶海、公道杯）以及所需置茶器、理茶器、涤洁器等相关用具。
备水：若现场烧煮开水的；则准备泡茶用的水与煮水器；若已烧开水的；则可将热水装在保温瓶中保持温度。
【前置动作】
温壶：将热水注入茶壶中；温烫茶壶；可避免温润泡或第一泡时冷壶吸收水温；使泡茶用水的温度低。
赏茶与闻香：将茶叶置于茶荷中；供来客观赏茶干的外形、颜色；并嗅闻茶香（也可避免泡茶时才发现茶叶已经腐坏变味）。
置茶：用茶匙将茶荷中的茶叶轻轻拨入茶壶；并视茶壶大小决定置放茶叶多寡。
温润泡：注水入壶；以盖上壶盖稍溢出为准；此时可利用壶盖或茶浆拨去水面表层泡沫；盖上壶后立即将水倒掉；让茶叶吸收湿度和温度。温润泡的时间越短越好；因此也有人舍弃温润泡步骤；直接注水进行第一泡（注：特别是上等的台湾高山茶）。
【泡茶】
第一泡：将适温（沸水气泡似蟹眼、鱼眼的大小为宜）的热水冲入茶壶。
计时：盖上壶盖；计时１分钟（铁观音、高山茶25－35秒）。
烫杯：将温盅（也称：茶海、公道杯）水倒入茶杯中温热；或侧置茶杯于茶船中旋转；以茶船内热水温烫后；取出置于茶盘中。
干壶：将茶壶放置茶巾上吸取壶身、壶底水分；或将壶置于茶船边缘滑动；刮去壶底水滴；以免壶底的水再次流入茶海。
分茶：将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅；再持茶盅（也称：茶海、公道杯。应另加滤网）倒入摆好的茶杯约八分满；此步骤称为分茶；使用闻香杯者；应将茶汤先倒入闻香杯；再翻过来倒入茶杯；闻香后再品茶。有些人分茶时；直接持茶壶将茶汤来回注入茶杯中；目的是为了令每杯茶汤的浓度相当；而利用茶海即可省去此麻烦。
奉茶：端茶奉客。
品茶：品茶时先闻茶香；再啜饮茶汤；先含在口中品尝味道；让茶汤在口中转动几圈；然后慢慢咽下感受滋味变化。一杯茶最好分三次以上啜饮；千万不要一口喝完；否则称之为〃牛饮〃。
第二泡：动作同第一泡；泡茶时间增加几秒；为40－50秒。
第三泡：动作同第二泡；泡茶时间再增加几秒；为１分钟左右。
第四泡：泡茶时间再加时间；为1分30秒。上等的乌龙茶可泡6、7泡甚至8、9泡。
去渣：以茶匙掏去茶味已谈的茶渣；并将茶具彻底清洗干净。
还原：将所有茶用具整理归位。保持优雅的环境。
什么时〃刮沫淋盖〃？
过去在泡茶五决中有一句〃刮沫淋盖〃；其中刮去浮在壶口上的泡沫；让泡沫聚集在壶盖上；再以热水冲去盖上的泡沫。后来索性设计专门作为拨去沫的茶浆；茶具的名目日益增多；使其更科学、更完善。
前文已经说明；饮用温润泡的茶汤并无不可。有些深谙茶道的人；认为刮沫不仅减水茶汤的成分；动作也不优雅；至于壶口的那层茶沫；就让它留在壶中增加茶香与味吧。但本人认为；还是刮沫为佳。
何谓温润泡？
冲泡茶叶时；第一次注水入壶随即倒掉的过程称为〃温润泡〃。温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展；以利于第一泡茶汤发挥出应有的色、香、味。由于温润泡时间短；茶叶本身的可溶物还来不及溶出；但揉成半球形或球形的茶叶却可借热水的冲力与热量慢慢开展。注水冲泡第一泡茶时；茶叶与水的接触面积增加；在1分钟（铁观音、高山茶25－35秒）的泡茶时间内；茶叶可溶解出适量的成分；让第一泡茶口感更饱满、完美的味道。
温润泡可说是第一泡茶的〃热身运动〃；特别对于重揉捻的茶如铁观音。
有些说法指温润泡的作用在于清洗温热茶叶；所以不适合饮用。其实当茶干第一次接触热水的冲击时；水面浮起一层泡沫；是由于茶叶本身含有少量皂素；加上附着在茶干表面的霜状咖啡因；经水柱冲击产生的物理变化；湿润泡的茶汤本身并无有害人体的物质。
以上就是泡、饮功夫茶的基本做法。
紫砂器的生产工艺流程（上）
（一）紫砂泥的制备及其对紫砂壶外观、内在质量的影响
紫砂泥可以单独制成坯用泥料；与其它陶瓷坯料相比；具有加工工艺简便的优点。然而；泥料颗粒的粗细；随时代的变迁而发生变化；制成的紫砂壶产生了不同的时代风貌和不同的内在性能。
紫砂泥的制备；基本上分成手工和机械加工两种。民国徐珂在《清类钞》一文中描述道：〃泥初出山时
；大如煤块。舂以杵；必数次；始取其较细者；浸之于池；经数月；则粗分子下沉。其最上层；皆有黏性；乃取以制器。〃这是一种典型的手工加工方法。直到解放前后；有用石磨磨泥粉的手工制法；此法一直沿用到1957年。在1958年；紫砂泥的加工实现了机械化。用石轮辗破碎；加工细度控制在60目筛左右；1959年开始应用雷蒙粉碎机；细度在100目筛以上；湿水后通过真空绫泥机捏练；成为供制坯用的熟泥。
试样时代紫砂泥团粒最大尺寸相应的中国筛号
宋朝中期0。7～0。5m/m26～35目
清朝前期0。5m/m35目
清朝中期0。3m/m55～60目
现代手工制0。3m/m60目
现代机器制0。15m/m100～120目
应用手工制备的熟泥；经手工成壶；烧成后；由于泥团粗细悬殊；烧成时体积收缩不一；外表粗颗粒略有凸出；又富有滋润光泽的质感。犹如天津鸭梨的梨皮状；而疏松的内壁因泥料矿物组成和团粒堆积等因素而形成的空隙；具有一定的气孔率和吸水率。用机器练制的熟泥；尽管手工成型；烧成条件不变；但其表面已失去梨皮状的艺术效果；制品的吸水率从通常的3～5％下降到目前的1％左右。由此可得到这样的启示：紫砂壶的外表是鉴别世传与现代作品的方法之一。而茶壶气孔率的大幅的下降；直接影响了其实用性能。
（二）独特的成型技艺
紫砂壶的成型方法；有手工（打身筒）、半手工（模具）、注浆、旋坯和印坯等几种。其中手工成型是传统的制作方法。而制作技艺的关键则是脱空成型和坯件表面的精加工。所谓精加工；系指用竹片、明针、刀具及用这些材质制作的其它专用工具；对已接上颈、脚、嘴、把手的壶口、身、盖的表面、和壶内；进行精细的括平、修整、拉桨；这是紫砂壶成为工艺品的关键之一。它的作用在于：紫砂熟泥颗粒大小不一；成型时坯体表面呈现高低不平；在精加工过程中；用上述工具将坯体整平；并把隆起的颗粒向下挤压；使坯面平整光润。这时坯体外表形成一层较细致的表皮层；这层表皮；是一层细腻的泥浆（烧成后就是结晶体）而内壁面虽在打拍泥片时也受拍打；但往往是稍事加工；泥料颗粒之间相对疏松；烧成后制品表面成梨皮状；而疏松的内部呈现一定的气孔率。
紫砂壶造型别致多样。为不使它沦为一般的釉陶；以及历史原因；它的表面是不施釉的。要使紫砂达到〃脱手则光能照面；出冶则资比凝铜〃的工艺效果；必须把坯体处理得器形结构严谨；轮廓饱满线条分明；筋瓤纹理清晰；达到珠圆玉润；浑成整体的制作要求；都需经过成型精加工来求得。同时；精加工也是提高坯体粘度的重要手段。例如大型圆条壶；壶口壶盖各有24条筋瓤对�