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王禹，北宋文学家，性嗜酒，大有一日不可无此君之慨。
无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。昨日邻家乞新火，晓窗分与读书灯。——《清明》
他在宋太祖开宝年间中进士，在汴州作官司，生活比较稳定，后因得罪宋太宗，被贬为商州团练副使，大概收入不多，需靠“稿费”打酒。他的《寒食》诗云：
今年寒食在商山，山里风光亦可怜。
稚子就花拈硖蝶，人家依树系秋千。
郊原晓绿初经雨，巷陌春阴乍禁烟。
副使官闲莫惆怅，酒钱犹有撰碑钱。
由唐入宋，虽然社会趋于安定，生产比五代时期有所发展，但创造仍没完全愈合，边患时起，民生多艰。王禹在风雪寒天一斟酌之中，心绪难平，品出许多苦味。“月俸虽无余，晨炊且相继。薪未缺供，酒肴亦能备。”（《对雪》）自己虽然生活无忧，而河朔之民此时却“输挽供边鄙。车重数十斛，路遥数百里。”其中冻死的该有多少？戌边将士，身披铠甲，寒气透骨，远离乡井，备受苦辛，有谁能解除他们的痛苦？他这种关怀民生、杯酒不忘国事的思想，是深受杜甫与白居易思想的影响的。
欧阳修是妇孺皆知的醉翁。他那篇著名的《醉翁亭记》，从头到尾一直“也”下去，贯穿一股酒气。无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。“树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐……”（《醉翁亭记》）其实，鸟是知人之乐，旦与人共乐的。
第二节 先秦
鹿鸣
呦呦鹿鸣，食野之苹。
我有嘉宾，鼓瑟吹笙。
吹笙鼓簧，承筐是将。
人之好我，示我周行。
呦呦鹿鸣，食野之蒿。
我有嘉宾，德音孔昭。
视民不恌，君子是则是效。
我有旨酒，嘉宾式燕以敖。
呦呦鹿鸣，食野之苹。
我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。
鼓瑟鼓琴，和乐且湛。
我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。
小宛
宛彼鸣鸠，翰飞戾天。
我心忧伤，念昔先人。
明发不寐，有怀二人。
人之齐圣，饮酒温克。
彼昏不知，壹醉日富。
各敬尔仪，天命不又。
中原有寂，庶民采之。
螟岭有子，踝赢负之。
教诲尔子，式榖似之。
题彼脊令，载飞载鸣。
我日斯迈，而月斯征。
夙兴夜寐，无忝尔所生。
交交桑扈，率场啄粟。
哀我填寡，宜岸宜狱？
握粟出卜，自何能毅？
温温恭人，如集于木。
惴惴小心，如临于谷。
战战兢兢，如履薄冰。
文曰鸡鸣
女曰鸡鸣，士曰昧旦。
子兴视夜，明星有烂。
将翱将翔，弋凫与雁。
弋言加之，与子宜之。
宜言饮酒，与子皆老，
琴瑟在御，莫不静好。
知子之来之，杂佩以赠之。
知子之顺之，杂佩以问之，
知子之好之，杂佩以报之。
卷耳
采采卷耳，不盈顷筐；
嗟我怀人，寘彼周行。
陟彼崔嵬，我马虺隤。
我姑酌彼金罍，维以不永怀。
陟彼离冈，我马玄黄，
我姑酌彼兕觥，维以不永伤。
陟彼蛆矣，我马？矣。
我仆痡矣，云何吁矣！
第三节 两汉
羽林郎（辛延年）
昔有霍家奴，姓冯名子都。
依倚将军势，调笑酒家胡。
胡姬年十五，春日独当垆，
长裾连理带，广袖合欢孺，
头上蓝田玉，耳后大秦珠。
两鬟何窈窕，一世良所无。
一鬟五百万，两鬟千万余。
不意金吾子，娉婷过我庐。
银鞍何煜爚，翠盖空蜘蹰。
就我求清酒，丝绳提玉壶；
就我求珍肴，金盘脍鲤鱼。
贻我青铜镜，结我红罗裾。
不惜红罗裂，何论轻贱躯。
男儿爱后妇，女子重前夫。
人生有新故，贵贱不相逾。
多谢金吾子，私爱徒区区。
陇西行
天上何所有，历历种白榆。
桂树夹道生，青龙对道隅。
凤凰鸣瞅瞅，一母将九雏。
顾视世间人，为乐甚独殊。
好妇出迎客，颜色正敷愉。
伸腰再拜跪，问客平安不。
请客北堂上，坐客毡氍毹，
清白各异樽，酒上正华疏。
酌酒持与客，客言主人持。
却略再拜跪，然后持一杯。
谈笑未及竟。左顾敕中厨。
促令办粗饭，慎莫使稽留。
废礼送客出，盈盈府中趋。
送客亦不远，足不过门枢。
取妇得如此，齐姜亦不如。
健妇持门户，亦胜一丈夫。
诗四首（选一首，苏武）
骨肉缘枝叶，结交亦相因，
四海皆兄弟，谁为行路人，
况我连枝树。与子同一身。
昔为鸳与鸯，今为参与辰，
昔者长相近，邈若胡与秦，
惟念当乖离，恩情日以新。
鹿鸣思野草，可以喻嘉宾。
我有一尊酒，欲以赠远人。
愿子留斟酌，叙此平生亲。
驱车上东门
驱车上东门，遥望郭北墓。
自杨何萧萧！松柏夹广路。
下有陈死人，杳杳即长墓；
潜寐黄泉下，千载永不寤。
浩浩阴阳移，年命如朝露。
人生忽如寄，寿无金石固。
万岁更相送，圣贤莫能度。
服食求神仙，多为药所误。
不如饮美酒，被服纨与素。
董娇饶（宋子候）
洛阳城东路，桃李生路旁。
花花自相对，叶叶自相当。
春风南北起，花叶正低昂。
不知谁家子，提笼行采桑，
纤手折其枝，花落何飘扬。
请谢彼妹子：“何为见损伤？”
“高秋八九月，白露变为霜。
终年会飘堕，安得久馨香？”
“秋时自零落，春月复芬芳。
何如盛年去，欢爱永相忘？”
吾欲竟此曲，此曲愁人肠。
归来酌美酒，挟瑟上高堂。
白头吟
皑如山上雪，皎若云间月。
间君有两意，故来相决绝。
今日斗酒会，明旦沟水头，
躞碟御沟上，沟水东西流，
凄凄复凄凄，嫁娶不须啼。
愿得一心人，白头不相离。
竹竿何袅袅，鱼尾何蓰蓰。
男儿重意气，何用钱刀为？
今日良宴会
今日良宴会，欢乐难具陈。
弹筝奋逸响，新声妙入神。
令德唱高言，识曲听其真；
齐心同所愿，含意俱未申。
人生寄一世，奄忽若飙尘、
何不策高足，先据要路津？
无为守贫贱，轗轲长苦辛。
第四节 魏晋南北朝
短歌行（曹操）
对酒当歌，人生几何？
譬如朝露，去日苦多，
慨当以慷，幽思难忘。
何以解忧，唯有杜康。
青青子衿，悠悠我心。
但为君故，沉吟至今。
哟哟鹿鸣，食野之苹。
我有嘉宾，鼓瑟吹笙。
明明如月，何时可掇？
忧从中来，不可断绝。
越陌度阡，在用相存。
契阔谈谦，心念旧恩。
月明星稀，乌鹊南飞，
绕树三匝，何枝可依？
山不厌高，海不厌深，
周公吐哺，天下归心。。
箜篌引（曹植）
置酒高殿上，亲交从我游。
中厨办丰膳，烹羊宰肥牛。
秦筝何慷慨，齐瑟和且柔。
阳阿奏奇舞，京洛出名讴。
乐饮过三爵，缓带倾庶羞，
主称千金寿，宾奉万年酬。
久要不可忘，薄终义所尤。
谦谦君子德，磐折欲何求？
惊风飘白日，光景驰西流。
盛时不再来，百年忽我遒。
生存华屋处，零落归山丘。
先民谁不死，知命复何忧？
咏怀诗（选一首、阮籍）
洪生资制度，被服正有常，
尊卑设次序，事物齐纪纲。
容饰整颜色。磐折执珪璋。
堂上置玄酒，室中盛稻粱，
外厉贞素谈，户内灭芬芳。
放口从衷出，复说道义方。
委曲周旋仪，姿态悉我肠。
北芒客舍诗（刘伶）
泱漭望舒隐，黤黮玄夜阴。
寒饥思天曙，振翅吹长音。
蚊蚋归丰草，枯叶散萧林。
陈醋发悴颜，巴歈畅真心，
缊被终不晓，斯叹信难任。
何以除斯叹，付之与琴瑟，
长笛响中夕，闻此消胸襟。
对酒
张正见
当歌对玉酒，匡坐酌金罍。
竹叶三清泛，葡萄百味开。
风移兰气人，月逐桂香来。
独有刘将阮，忘情寄羽杯。
夜宿石门诗（谢灵运）
朝搴苑中兰，畏彼霜下歇。
瞑还云际宿，弄此石上月。
鸟鸣识夜栖，木落知风发。
异音同至听，殊响俱清越。
妙物莫为赏，芳醑谁与伐？
美人竟不来，阳阿徒晞发。
代结客少年场行（鲍照）
骢马金络头，锦带佩吴钩。
失意杯酒间，白刃起相仇，
追兵一旦至，负剑远行游。
去乡三十载，复得还旧丘。
升高临四关，表里望皇州。
九涂平若水，双闕似云浮。
扶宫罗将相，夹道列王候，
日中市朝满。车马苦川流。
击钟陈鼎食，方驾自相求。
今我独何为，坎壈怀百忧。
望荆山
江淹
奉义至江汉，始知楚塞长。
南关绕桐柏，西岳出鲁阳。
寒郊无留影，秋日悬清光。
悲风桡重林，云霞肃川涨。
岁宴君如何？零泪沾衣裳。
玉柱空掩露，金樽坐含霜。
一闻苦寒奏，再使艳歌伤。
第五节 唐朝
夜别韦司士（高适）
高馆张灯酒复清，夜钟残月雁有声。
只言啼鸟堪求侣，无那春风欲送行。
黄河曲里沙为岸，白马津边柳向城。
莫怨他乡暂别故，知君到处有逢迎。
春日忆李白（杜甫）
白也诗无敌，飘然思不群。
清新庾开府，俊逸鲍参军。
渭北春天树，江东日暮云。
何时一樽酒，重与细论文。
凉州词（王翰）
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
问刘十九（白居易）
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
泊秦淮（杜牧）