“好吧!那你就试试吧!”司马勋妥协。
“司马公子,丑话我可先说在前面,倘若是我做出来的东西让顾客能够满意,那么还是要算菜谱的价钱的。”
林芸桥并不是傻子,上门来的生意,哪有不做的道理?
不过就是区区几个莲藕,还难不倒她林芸桥这位世界食神。
“你放心!你要是能做出来,并且让人满意,那我肯定买你的菜谱!”司马勋拍着胸脯保证道。
林芸桥顿时笑了笑,有了司马勋的诺言,她就放心了。
绝味斋这么大一个酒楼也不可能没有信誉。
“那还请问问司马公子的意见,你希望我将这莲藕做成哪种口味的菜式?甜的,辣的,咸的?是要凉拌的,还是红烧,还是煎炸?要不然做成汤羹?”
林芸桥这话一出,司马勋立马眼睛一亮。
没想到这个玩意居然还能做成这么多菜式,如此看来那贵客是不用得罪了啊。
“乔公子要是都会做的话,那不如每种菜式都做一遍吧。让那贵客自己挑选,哪一种最合他的口味。”
“行!可以!”
林芸桥很是爽快地答应道,林芸桥的干脆倒让司马勋闷了闷,这位连价钱都不谈一谈,就直接答应了?
事实上,林芸桥之所以不谈价钱,是因为对自己做得菜完全有信心。以她的水准来说,米其林餐厅五星级大厨的水准都比不上她。她做出的菜,价钱怎么可能会低?
况且她相信,这绝味斋既然做得这么大,不可能会干那种出尔反尔这种败坏名誉的事儿,绝味斋是不可能拿自己的声誉来开玩笑的。
说着,林芸桥立马撩起袖子,朝一旁的几个大厨吩咐着。
“那就请您们几位给我打下手了?”几位大厨原本还不太愿意,但在林芸桥展示了一下刀功之后,这几人算是佩服的五体投地了。
不过嚓嚓几秒的功夫,一根莲藕瞬间就被切成了薄厚一样的藕片。
这几位大厨可都是行家,这一看便知林芸桥是个练家子,绝对不是那种只会说的花拳绣腿。
她的刀功,几乎堪比当年京城的神厨大金刀了。
绝味斋的大厨也是见识过的大金刀的刀功的,他甚至觉得面前这位小伙子的刀功,比起大金刀那更是有过之而无不及。
第144章 144 菜色()
绝味斋的大厨也是见识过的大金刀的刀功的,他甚至觉得面前这位小伙子的刀功,比起大金刀那更是有过之而无不及。
然而更叫人眼前一亮的是,在这位小伙子的雕刻之下,一根手指长的胡萝卜最终竟能变成一朵盛开的花朵,栩栩如生真好似那绽放开的牡丹。
只见她又将雕花放在了白色的瓷盘里,原本毫不起眼的瓷盘,顷刻间就变得高档不少。
直到这时,厨房里的每一个人都开始钦佩起林芸桥来,甚至连那位贵客何时来到了厨房都不知晓。
这名贵客一看到林芸桥做菜,心中顿时也是一惊。
这少年无论是从刀工,还是炒菜的手法,还是上盘点缀的时候,几乎是完美无缺。
他简直找不出半点瑕疵来。甚至忘了自己前来是为了提醒厨师快点上菜的,只默默站在一旁看着林芸桥做菜。
莲藕能做得菜式实际非常多。林芸桥先是将排骨与切成块的莲藕一起放在大锅里,倒满水后,稍稍放一点盐,就可以开始煮莲藕排骨汤了。
这道菜做法简单,就是有些耗时,因此林芸桥把这道莲藕排骨汤放在最前面做。
等莲藕排骨汤开始煮了之后,林芸桥便开始做第二道菜。
这第二道菜乃是主食,名为桂花糯米莲藕。
林芸桥先是将莲藕洗净削皮后,从藕的一段将藕切开,切下来的小帽她并有没扔掉,而是留在一旁留作备用。
之后用筷子将泡好的糯米填入藕洞之中,将整个莲藕都填满,之后插几根牙签将刚才切下的藕节小帽子与藕缝合,这样糯米也就不会从藕洞里漏出来了。
接着,将封口的莲藕放入深锅,倒入红糖和适量清水,清水要没过莲藕,之后盖上锅盖,烧大火煮约一个小时左右。
等熟了之后撒上桂花便能享用美味的桂花糯米糖藕了。
这道菜比莲藕排骨煮的时间要烧短一些,但比起其他的菜,用时还是挺长的,她便放在了第二个做。
第三个便是可以凉放的凉拌辣藕片,直接把莲藕去皮后放入锅内煮熟。
之后切成片状,用老抽、白糖、生抽、耗油,还有辣椒混合后搅拌均匀,这道是凉菜,可以放很久,于是林芸桥便放在第三个做。
第三道完成之后,林芸桥又做了莲藕红烧猪手、清炒糖醋藕片,最后做的是香煎藕饼。
将莲藕去皮剁碎,把香葱、火腿、鸡蛋搅拌均匀,加入盐、香油、花椒粉,之后加入适量的水和面粉办成糊状。
在锅上抹上一层猪油,把面糊方才上面煎炸,用不了多久,香喷喷的藕饼就能出锅了。
香煎藕饼自是要热的才好吃,所以林芸桥果断选择把它放在了最后一个烧。
待到所有的菜全都做好上桌之后,只听身后传来“啪啪啪”的三声鼓掌声。
“不错,不错!竟能利用上现有的食材,的确是非常厉害了啊。”那位贵客忍不住赞叹道。
林芸桥一听这声音怎么这般熟悉?她回头一看,竟发现司马勋口中所说的贵客正是三王爷陆水墨。
而陆水墨看到林芸桥,也略微有些吃惊,怎么会是她呢?
陆水墨今天约了邻国使臣来商议国事,却不料那位使臣带来了一筐莲藕为食材。说要是做不出他满意的口味,这桩生意就崩了。原本的他还很是有些担心,这才亲自跑来一趟,谁知还真有人能做到。
众人这才发觉到原来那位贵客竟然也在场,司马勋立刻迎了上去。“王王公子,您什么时候过来的,居然还劳您亲自跑一趟。”
一想到三王爷可能已经来了很久,而自己却忽视怠慢了他,司马勋顿时就有些不安心起来。
但陆水墨的看起来心情不错,不仅没有怪罪他,反而还笑眯眯地朝林芸桥问道,“这位公子,您要不给介绍介绍,您做的这些菜式,都叫什么名儿呢?”
林芸桥笑了笑,随后也不扭捏,落落大方地开始介绍起来,“您先看这道菜,此为冷盘,凉菜先上,名字特别简单,就叫香辣凉拌藕片。”
“再看第二道炒菜,在冷盘之后上,名为清炒藕片,味道清淡,带着丝丝甜味和酸味。”
“第三道名为莲藕红烧猪手,是道热菜,第四道乃是汤羹,吃主食前喝一碗最好不过,莲藕排骨汤,莲藕被煮的粉粉嫩嫩的,再配上大骨熬制成的高汤,味道堪称一绝。”
“汤羹上了之后就是主食了,这道桂花糯米莲藕,味道清香,不仅有莲藕的清香还有桂花的花香。”
“这最后呢,还有一杯清甜藕梨汁,味道清甜,十分开胃,适合不想在饭桌上喝酒的人品用。三王公子,司马公子,要不你们先尝尝,看看满不满意?”
林芸桥顿时心里一紧,该死的,她刚才差点就说三王爷了。还好还好自己头脑聪慧。想来,这样一个小小的失误,他们应该没有发现什么吧?!
作为一名合格的大厨,出锅后的菜在端上餐桌前都是要先自己品评一番的,若是不满意,那就只能重新烧过。
毕竟连自己都不满意的作品,那又怎么好意思端给客人吃呢?
但显然陆水墨对林芸桥做的这些菜非常满意。他连忙摆手道,“不用了,不用了,就这样端过去吧!”
他方才已经看过林芸桥做菜时高超的厨艺,况且,他从心底十分相信林芸桥做出来的菜的味道也定如看起来这般好吃。
房间里的其他众人显然也都对林芸桥做的菜十分有信心。
林芸桥在厨房里等了约莫半盏茶的时间,便见司马勋的一脸欣喜之色的冲了进来。
他的手里攥着一张一千两的银票,喜滋滋地朝林芸桥。
“乔公子,您这回可发了!方才那位贵客,尝过了您做的菜,那可是非常满意,当即就拿出来一张一千两的银票,作为打赏给公子您的。”
司马勋说话的时候也有些激动。“还说让您赶紧把方才那些菜谱给写下来,他可以高价购买您的菜谱!”
一旁的厨师们一听,各个都惊讶的下巴快要掉了出来,他们的嘴巴张的老大,几乎都可以塞得下一个鸡蛋了。
第145章 145 置之不理()
过了好一会儿,他们这才纷纷反应过来,激动得抓着眼前这个小伙子的袖子摇个不停。
天呐一千两那可是一千两银子啊,他们农家人,一年一辈子赚一百两都是难事,更别说是一千两的银子了。
谁知这个清秀的少年却是镇定无比,脸色如常。他接过司马勋手上的一千两银票时,却是连眼神也没有眨一下。好似方才所拿着的不过就是一张白纸而已。
那些大厨们都不由得面面相,这名少年未免也是太淡定了吧。
“乔公子意下如何?”司马勋开口问道,他并不似那些大厨那般惊愕,他早就知道眼前这名古灵精怪的女子并非是池中物。如果能得到她的相助,那对于他来说自然是极好不过的。
林芸桥唇边勾起了一抹讥笑,眼里有着狡黠一闪而过:“司马公子不应该请我去喝杯茶吗?”
司马勋微微一愣,接着不自觉地摸了摸头,讪讪一笑:“倒是我心急了,乔公子,这边请……”说着,比划了一个请的动作。
富贵竹厢房内。
林芸桥和司马勋对立而坐,林芸桥的脸上依旧是一幅波澜不惊的表情,而很显然,对面的司马勋就没有那般的淡定了。
他在心里暗暗腹恻,明明就是一个闺阁之中的弱女子,可是却气场强大。甚至是那气场,让他这个久经沙场的生意人都感到自愧不如。
林芸桥浅啜了一口茶,将那一万两的银票放在了桌子之上,继而,推到了司马勋的面前。
“乔公子这是何意?”司马勋疑惑不解,“是嫌弃这个价码有点太低了吗?”
“不不不”林芸桥急忙摆手道,“司马公子误会了,在下并不是这个意思。”
“那是?”此时的司马勋果真是有点丈二和尚摸不着头脑,难不成眼前的这位小姐,是不愿意告诉他配方吗?
林芸桥清了清喉喉咙,娓娓而言,“是这样的,我会将这些菜色的配方全部都告诉司马公子,不收取任何的银两。而且这一千两司马公子也一同拿去吧。”
“嗯我这样说,你可能比较会明白一点。绝味斋眼下的形势不是很好,这一千两银子就作为我入股绝味斋的资金,运作周转。以后,每一个月我都会推出一两道新的菜色,只要司马公子将其每个月所赚利润的十分之四给我就行了。”
司马勋也是一个极有商业头脑的人,否则,就不会在短短几年的时间之内,将绝味斋发展成为京城的第一大酒楼。经过林芸桥这样的解说,他哪里还有半分不懂的样子?
“乔公子的意思是我们四六分成?”他有些不可置信地问道。
就凭这些菜,他绝对可以在一个月的时间之内赚大把大把的银子。又哪里还需要这一千两银子来运
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