美食掌厨人- 第114节

　　　　服务员把白小白台面上装粥的大砂锅端到了小推车上，随即拉到了评委席。

　　　　“6号灶台白小白料理的特制荷叶瘦肉粥好了。”服务员按照牌子上书写的菜名，报告道。

　　　　评委们听到是粥，其实大部分兴趣都不是很大，况且他们还没从刚才的黑鱼煲的美味中回过神来。

　　　　但是按照比赛的流程，不管怎么样，选手的参赛菜品起码都必须品尝一口，然后评分。

　　　　服务员戴上隔热手套，把砂锅端到评委席。

　　　　舞台上的美女主持人，开腔道“亲爱的朋友们，最后选手料理的特制荷叶瘦肉粥已经好了，只等评委品尝后打分，本届美食交流赛的第一名就可以正式揭晓了，让我们拭目以待第一名吧。”

　　　　评委席上，服务员揭开白小白菜品的砂锅盖。

　　　　盖子刚打开。

　　　　天空闪过一道紫电，漆黑的夜空顿时紫电大作，估计一会是要下大雨的节奏。

　　　　然而不管天上怎么闪电打雷，评委席的评委却已经挪移不开视线。

　　　　他们一齐盯一锅子的粥，有点忘神了。

　　　　淡绿色的粥体，晶莹剔透的米粒，猪瘦肉色泽光润，皮薄肉盈，扑鼻的荷叶清香，简直让人无可描述。

　　　　十个评委全部看呆了眼。

　　　　之前抨击白小白的老铁主厨，看到荷叶瘦肉粥的卖相，绕是他再挑剔也是无话可说。

　　　　就这卖相，上五星级酒店都是妥妥的。

　　　　彭如海本来胃口就小，之前的十九道美食，他每样吃一点其实基本饱了，但是现在看到特制荷叶瘦肉粥的卖相，再闻到这无与伦比的荷香。

　　　　他肚子里的馋虫居然又被勾起了。

　　　　从大砂锅解开的后几秒，围观比赛的群众又一次沸腾了。

　　　　“这香味简直了，怎么会这么香啊？”

　　　　“一般是卤味的香料才能飘这么远，这粥的香味怎么会这么吊啊？”

　　　　“牛就一个字啊，我刚吃完晚饭才来看比赛的，这会子闻到这股子荷叶香味又饿了。”

　　　　“这特制荷叶瘦肉粥到底长得啥样，光闻着香味，根本看不到品相如何啊？”

　　　　围观人群议论纷纷。

　　　　“妈妈，囡囡饿了。”人群中一个小女孩拉了拉中年妇女的衣角，奶声奶气道。

　　　　“妈妈给囡囡拿牛奶饼干。”中年妇女说着要掏包拿饼干。

　　　　小女孩摇头道“这香味好香好，囡囡想要吃。”

　　　　小女孩说完，指了指评委席的大砂锅。

　　　　中年妇女剐蹭了一下小女孩的俏鼻，有点哭笑不得道“你个小吃货，那粥是比赛的，只有评委能吃到，咱们是吃不到的。”

　　　　小女孩立刻哭丧着脸，撒娇道“这粥粥的香味真好闻，囡囡真的好想吃嘛。”

　　　　中年妇女是40岁高龄产下这个独女，所以格外疼爱，她正不知道如何是好。

　　　　这时候中年妇女边上的一个大叔，开口建议道“大妹子，这粥是白老板做的。他在朝天门街XX号开了一家店，叫小白餐馆，我估计他这一次比赛后，就会推出这道粥品，你要是有时间，到时候可以带女儿去小白餐馆看看。”

　　　　这个大叔是经常关顾小白餐馆，他今天偶然来看比赛，没想到居然在这里看到了白老板，实在是又惊又喜。

　　　　“朝天门街XX号的小白餐馆？谢谢你啊。”中年妇女道谢那个好心的大叔后，转头对小女孩说“囡囡，那我们有机会就去吃好不好，但是现在不行。”

　　　　撒娇归撒娇，小女孩还是挺懂事，知道现在再闹下去也无济于事，她只好拿出牛奶饼干先凑合吃。

　　　　同一时刻，评委席上。

　　　　服务员拿干净的餐碗，本来想要把十个评委的碗都盛满粥。

　　　　但是很快她就发现问题了，砂锅里的粥实在太少了。

　　　　每个评委的碗里估计只够分到小半碗。

　　　　服务员回头意味深长看了一眼白小白，小声嘀咕了一句。

　　　　这小哥看着挺帅的，咋这么缺心眼呢，这粥香是很香，就是做的量也太少了吧。

　　　　别人参赛美食都是足量足份的，就他特立独行，搞得这么少。

　　　　小小抱怨后，服务员把装碗的粥分发给十位评委。

　　　　之前抨击白小白没提前十分钟到场的老铁主厨并没有马上品尝。

　　　　他舀起一勺子粥，又倒入碗里，反复几次，查看粥的粘稠度。

　　　　这粥粥体黏而不散，稠而不胶，粥色碧绿，格外亮眼，是毫无疑问的合格。

　　　　虽然名字叫做特制荷叶瘦肉粥，但是老铁并没有看到荷叶。

　　　　粥里除了粥米以外，就是瘦肉片了。

　　　　老铁又想要挑瘦肉的毛病，他夹起一片瘦肉仔细端详了几眼。

　　　　肉片切得非常薄，肉片四边齐整，没有碎裂，显然下刀利落，方法得当。

　　　　毫无疑问，这刀工确实是所有参赛选手里面最好的，就是做黑鱼煲的胖厨也远远比不上。

　　　　要求严苛的老铁硬是挑不出特制荷叶瘦肉粥的半点毛病。

　　　　但是看着小半碗粥，老铁主厨又实在有点不岔。

　　　　他娘的，你这小子仗着粥的卖相好、香味足就自以为了不起了。

　　　　搞得只有小半碗粥，还不够老子喝两口的。

　　　　真当自己是开米其林三星的餐馆啊！老子倒是要尝尝看。

　　　　要是粥的味道不好，管你卖相多好、香味多足，老子照样给你不及格。

　　　　老铁主厨心里自顾自的想了一通。

　　　　他随即舀起一勺子粥，抿了一小口特制荷叶瘦肉粥。

　　　　一小口入嘴后！

　　　　老铁整个人瞬间呆逼了。

　　　　MMP的，这粥怎么……

第一百六十三章　打破纪录的最高分（）　
MMP的，这粥怎么……

　　　　这粥怎么会这么好喝？

　　　　这粥是凉的，一点都不烫，入口非常舒服。

　　　　虽然粥凉了，但是美味却不减分毫。

　　　　美味如同风暴一般席卷老铁主厨的整个口腔、舌头。

　　　　所有味觉感官细胞，此刻全部欢呼雀跃起来。

　　　　这粥简直是人间美味。

　　　　老铁毕竟是豪创酒店的当家掌厨人，二十多年的掌厨经验，见识面颇广，什么好粥没喝过，就是荷叶瘦肉粥他以前也是吃过的。

　　　　但是现在嘴里喝的荷叶瘦肉粥煮软糯咸香，每一口都格外鲜滑，真是极妙的口感。

　　　　外面很多商家为了节约成本，用少量米熬粥，然后加入大量增稠剂增加粥体的粘稠度。

　　　　这种行为非常为老铁不耻。

　　　　而现在嘴里的荷叶瘦肉粥，老铁一口就尝出来，并不是添加增稠剂，明显是火候细细熬出来的，米香味十足。

　　　　而薄厚适中的猪瘦肉滑韧软滑，肉香鲜明，掌握的火候恰到好处，把肉香完全锁住了。

　　　　最独特的是这粥的荷香实在实在了得。

　　　　荷香一点一点在口腔涤荡，之前吃过胖大厨的黑鱼煲，齿缝间难免残留有鱼腥味。

　　　　但是喝了几口荷叶瘦肉粥后，老铁觉得嘴里残存的鱼腥味已经被洗涤得一干二净了。

　　　　一种难以言表的荷叶甘甜停留在喉咙口，感觉每吸一口都带着淡淡的荷叶香，整个人通体舒畅，简直秒到了极点。

　　　　其实评委也是这种感觉，他们每个人都闭眼享受特制荷叶瘦肉粥在唇齿间激荡交错的绝妙感觉。

　　　　只是一碗小小的粥，怎么会有如此神奇的效果。

　　　　因为评委席架设的比较高，所以评委的表情变化，外面围观看比赛的群众能够一目了然，看的非常清楚。

　　　　“你们看那些评委，那满足的表情简直了，全体都闭目喝粥，简直闻所未闻啊。”

　　　　“我觉得太夸张，如果不是亲眼看到，这画面简直让人难以置信啊。”

　　　　“就是啊，这太牛了，我是第一次看到有人吃过食物后，露出这种满足的表情，这粥得好吃到什么程度啊？”

　　　　一个二十出头的小青年呼喊道“评委现在这幅表情，如果配上太田美知彦老师的妖艶背景音乐，那简直就完美了啊。”

　　　　太田美知彦创作的中华一番（大陆译为中华小当家）背景音乐，堪称经典。

　　　　尤其是‘万里の长城’和‘妖艶’这两首背景音乐，曲风荡气磅礴，非常振奋人心，白小白也是百听不腻，非常喜欢。

　　　　只是这个青年现在提到‘妖艶’，那岂不是把自己和小当家比肩了。

　　　　白小白现在满头西瓜汗。

　　　　小当家是真心牛，一言不合就料理出发光的美食，关于这点，白小白觉得自己还远远比不上。

　　　　评委席上，所有评都委把半碗特制荷叶瘦肉粥吃得一干二净，半点不剩。

　　　　坐在彭如海旁边，从比赛开始就一言不发的江海市税务局王科长。

　　　　在吃完特制荷叶瘦肉粥后，他不禁翘起大拇指，对身边的彭如海说“彭总，这粥煮得真的相当好啊，我活了大半辈子，从来没吃够这么好喝的粥。”

　　　　坐在彭如海右边的豪创酒店董事长陈总，也连连称赞道“今晚吃过最好吃的就是这碗粥，就是量太少了，五六口就没了，不够带劲啊。”

　　　　陈总说完，转头看了看坐在他身边的评委林小姐，刚想问问她的意见，然而一个细节引起了陈总的观众。

　　　　陈小姐的碗居然空了。

　　　　“林小姐，粥你居然都喝光了，这太难得了。”陈总不可置信道。

　　　　陈总知道林小姐有个惯例，不管吃什么都会留一口。

　　　　但是今天居然为了这碗粥，破了这个保持已久的惯例。

　　　　林小姐是江海市知名的营养师，之前19道美食，她只吃一口就不吃了。包括之前马尾妹子料理的宫保鸡丁和胖厨师料理的黑鱼煲。

　　　　并不是口感好不好的问题。

　　　　林小姐非常注重养生，晚上大鱼大肉她实在吃不习惯，然而白小白的特制荷叶瘦肉粥却是例外，她喝得是干干净净一滴不剩。

　　　　抛开美味不讲，光从营养和养生来看，这粥就觉得不是之前19道美食可比的。

　　　　林小姐转头对陈总，解释道“这粥不仅好喝，关键还很养生，所以值得我全部喝光。”

　　　　陈总一听到林小姐讲到养生二字就来了兴趣，他追问道“林小姐，这粥有什么养生之处，说来听听。”

　　　　陈总为了事业拼搏了大半辈子，现在身体一直不太好，关于养生的话题，他都感兴趣。

　　　　一旁的税务局王科长和彭如海，也都摆出洗耳恭听的姿势。

　　　　林小姐不紧不慢，解释道：

　　　　“荷叶本身含有荷叶碱等多种生物碱及维生素C，具有清热解毒，凉血降噪，降脂减肥，还有独特的降压的功效。效果来说是鲜荷叶作用好于干荷叶。中医普遍认为荷叶性平，那其实是干荷叶，鲜荷叶属于性平偏凉性，直接泡水喝容易伤身。”

　　　　“但是如果鲜荷叶配合大米熬粥的话，那就可以中和寒性，如果加上性味咸平的瘦猪肉，这熬出来的粥，就成了夏天极佳的解暑美食了。其实这道粥大家都品尝过了，味道我就不用多说了。光是养生角度来看，我觉得特制荷叶瘦肉粥是今天所有参赛作品中最好的。”

　　　　彭如海听完林小姐一席话后，忍不住赞叹道“林小姐不愧是营养学专家啊，这话别人肯定分析不了这么透彻。”

　　　　林小姐含笑道“彭总您过奖了，我就是实话实说，其实我觉得料理出这道粥品的厨师，不仅是美食专家还是营养学专家，我是