美食掌厨人- 第162节

　　　　这道菜用的主要食材就是鲍汁和海参。

　　　　别以为鲍汁就是鲍鱼熬的汤汁，事实上，鲍汁里面一只鲍鱼都没有。

　　　　鲍汁的做法是用老母鸡和猪肉骨、干贝、金华火腿等等，各种上等食材，细火慢熬，吊上好几个小时的顶级浓缩精华汤头，熬好的汤头放入密闭容器冷却。用时，再加盐等调料。

　　　　豪创酒店用的鲍汁都是杨怀忠一手掌厨料理的，顾客对于这道鲍汁扣海参好评如潮，基本上这家酒店都会点这道美食。

　　　　现在杨怀忠烧制的鲍汁扣海参，已经经过他的改造，香味更加浓郁。

　　　　其实杨怀忠已经年近六旬了，也快到了退休的年纪，他赚的钱完全够下半辈子花的，只会感恩豪创酒店陈总当年的知遇之恩。

　　　　他一直没有请辞，继续担任厨师长，管理厨房工作，培养新人厨师好苗子。

　　　　这一次厨艺比赛，杨怀忠是豪创大酒店的参赛选手之一。

　　　　他现在正在做赛前的热身准备，而他身边一个中年胖厨也在料理美食。这人也是参赛选手。

　　　　两个人做好菜后，停下歇了一会。

　　　　中年胖厨对杨怀忠说：“老杨，我可听陈总说了，这一次厨艺比赛，和咱两一起组队的是个乳臭未干的毛头小子。”

　　　　杨怀忠一脸泰然，道“罗源，陈总不是说了吗？这一次厨艺比赛的外援，年龄必须二十五岁以下，这是规定，那也没办法。再说，陈总看上的人，肯定不会有错。”

　　　　罗源继续不以为然道“这些小日苯，吃饱了撑着，居然规定这些鸟规定，又要请外援参赛，又限制年龄，这些二十五岁以下的娃娃能掌厨几年，怕是连锅铲、菜刀都拿不稳吧。”

　　　　杨怀忠笑道“罗源，话不能这么说，年轻有为的厨师也不少，厨艺这东西虽说讲究日久娴熟，不过也讲天赋。”

　　　　“我承认是有一些年轻人做菜还不错，但是大多数在小餐馆炒炒菜还凑合，上不了大场面，要是真参加这么大的厨艺比赛，还是做菜给外国人吃，我看够玄的。”

　　　　杨怀忠坦然道“玄不玄到时候不就知道了，我听陈总说，他让惠生的彭总邀那个年轻人来咱们酒店厨房做赛前热身，到时候有几斤几两，是马是骡子，一溜就能看出来了。”

　　　　“这倒也是，要是厨艺不行，估计不用陈总说，那小子肯定也会自动退出。这一次厨艺比赛关乎伊藤nano日料的入驻权，事关重大，不是小孩子过家家的。”

第二百三十七章　赛前热身（中）（）　
豪创大酒店要与恒元大酒店，就伊藤nano日料入驻权，展开争夺的消息，早在豪创酒店大厨房传得沸沸扬扬。

　　　　豪创酒店厨房工作的大小厨师，都知道了这比赛，他们对于陈总外援请白小白，自然也早有耳闻。

　　　　只是大多数厨师，都十分高傲，他们也算是江海市百里挑一的厨师了，经过重重考核，才能进入这家五星级酒店工作，自然个个厨艺了得。

　　　　他们对白小白这个毫无知名度的外援，持怀疑态度。

　　　　“这白小白到底是谁啊，陈总为什么请他，说实话我不太服气啊，听说不是星级酒店的厨师。”

　　　　“我听说这白小白，好像是在朝天门开小餐馆的，厨艺怎么样就不知道了。”

　　　　“开小餐馆的来比赛，这也太开玩笑了吧。陈总的眼光不至于吧。”

　　　　面对大都数厨师的质疑，另一个矮个子厨师不以为然，插嘴道“你们孤陋寡闻了吧，上一次咱们豪创酒店和惠生医药公司联合举办的美食交流赛，你们知道吧。那个第一名获得者就是白小白，听说他的分数基本都是九十几分，力压所有人，直接打破历届美食交流赛，能夺得这样的最高分，肯定还是有点实力吧。”

　　　　有人一点拨，立刻有两个厨师想起来了。

　　　　一个厨师道“哦，是他啊，美食交流赛他好像是做什么荷叶瘦肉粥，评委一致好评，陈总当时来厨房，还提到了这件事。”

　　　　另一个厨师也附和道“名字我听不太清楚了，不过确实听说姓白，没想到美食交流赛第一名就是这人啊。”

　　　　罗源向来是个直肠子，有什么说什么，那种非专业的业余比赛，他压根看不上

　　　　“那美食交流赛，说实话不咋的，就是矮个子里挑高个的，前些年我就担任过比赛的评委，那些人做的菜，说实话小餐馆卖都勉强，根本登不了大场面，这白小白就算有两下子，也就那样，估计比一般人强那么一点吧，要我说……”

　　　　“咳！咳！”杨怀忠清了一下喉咙，示意罗源适可而止。

　　　　罗源虽然狂，但是对于杨怀忠，他是打心底佩服，所以当即住嘴没往下说了。

　　　　……

　　　　白小白对于豪创大酒店里，关于对他的各种正负面评论一概不知。

　　　　他刚刚和系统交流过。

　　　　关于这一次参赛的菜品，完全由白小白决定。

　　　　既可以选择目前掌握的菜品，也可以选择11号推出的新品参赛。

　　　　白小白为图新鲜，当然希望直接用新品参赛。

　　　　不过系统说，新品美食要等到10号才能揭晓，11号才能正式推出。

　　　　白小白问系统，这一次的新品是否和颠锅练习有关，是否是炒菜。

　　　　系统的回复，直接让白小白抓狂加无语。

　　　　【新菜品将于10号揭晓，11号正式开始制作，请宿主耐心等候。】

　　　　这都火烧眉毛了，系统还有心思卖关子。

　　　　感情升级到小成了，这点提前的知情权都木有。

　　　　还是那句老话，系统虽坑，但是日子还得过下去。

　　　　反正11号确定可以推出新菜品就行，白小白可以耐性等下去。

　　　　就像上一次特制荷叶瘦肉粥也是在美食交流赛中，首次制作，一点问题都没有。

　　　　有了上一次的经验，这一次比赛中首做新品，问题应该不大。

　　　　接下来就是趁着比赛正式开始之前，好好做赛前热身，把系统要求的各种奇葩的颠锅方式，好好练习一番。

　　　　……

　　　　就这样，白小白当天一整天，除了营业就是练习各种奇葩的颠锅方式。

　　　　虽然四项奇葩的颠锅方式，他还是没有一项合格达标，不过慢慢的有了那么一丁点感觉。

　　　　只是豆腐这项颠锅，真的太奇葩了。

　　　　豆腐是软的，锅子是硬的，豆腐在一米多高，受重力的影响，直接摔在硬邦邦的铁锅，无异以卵击石

　　　　这来回颠二十次，不成豆腐渣也成豆腐碎了。

　　　　系统这样无视重力作用，是要挑战牛顿的节奏。

　　　　牛顿的棺材板，已经按不住了！

　　　　在忙碌一整天后，本该早早洗洗睡了。

　　　　不过今晚，白小白没有像往常一样早早歇业。

　　　　直到九点，他一直在开门。当然不是为了营业，事实上这个点钟，店里也压根木有客人。

　　　　他开门的原因在于，高超是今天回来，他的钥匙掉了，白小白要给他留门。

　　　　白小白提前和他通了电话。

　　　　得知高超是晚上七点半的飞机，抵达江海阳宁机场正是晚九点整，打的过来估计差不多半小时左右。

　　　　预估九点半高超才回店里。

　　　　白小白等他的同时，除了在玻璃厨房练习颠锅外，还在堂厅练习俯卧撑。

　　　　俯卧撑能增强手臂肌肉，进而提高手劲。

　　　　而手劲的提高，对于颠锅有很大的帮助。

　　　　反正这个时间点，店里根本没客人，白小白也不顾及，俯身趴在地板，一下两下开始做起俯卧撑。

　　　　高中三年，白小白体育课上的俯卧撑考核成绩，一直都是男生前三。

　　　　只是毕业后，许久不练，很是生疏了。

　　　　俗话说枪不磨会生锈，相当有道理。

　　　　现在连续做了二十来个，白小白只觉得心跳加速，手臂和手肘就酸胀痛得很。

　　　　“白小白，你的俯卧撑做得不标准。”

　　　　一个冷冰冰的声音响起了。

　　　　不用猜就知道是高超，他冷冰冰的声线，太有‘特色’了（太欠揍了）。

　　　　白小白双手撑离地面，站起来一看。

　　　　果然是高超。

　　　　针对高超的评价不标准，白小白一脸的不服气，道“高超，你别光会耍嘴皮子，要不你来几个给我示范示范。”

　　　　高超啥话不说，当即卸下肩上的迷彩双肩包，双腿自然分开，整个人俯身，身体完全舒展开，平行地面，几乎呈现完美的180度。

　　　　其实堂厅的地板是光滑的大理石板，手掌着力点不稳，白小白做起来并不轻松。

　　　　但是高超完全不受光滑地板的影响，手肘关节一直一曲，速度快而稳，脸不红气不喘，俯卧撑做得非常标准利落。

　　　　这货不仅仅是做双手俯卧撑，就连单手俯卧撑，握拳俯卧撑也是信手拈来，甚至双、单手三指俯卧撑也是做得稳当当，总之各种花样各种来，完全成了他个人俯卧撑表演秀。

　　　　高超当过兵，受过专业化训练，俯卧撑肯定比一般人强，只是这也未免强太多了吧。

　　　　呵呵！

　　　　白小白干咳一声，看不下去了，不过心里算是彻底服了这货。

　　　　高超边做俯卧撑，边开口问“白小白，钥匙我弄丢了，小房间的备用钥匙？”

　　　　高超不说，白小白差点忘记了。卷闸门的钥匙没问题，家中常备。

　　　　就是小房间的备用钥匙，问题大了。

　　　　他今天忙过头，完全忘了这回事，一没来得及去找，二更没来得及去配。

第二百三十八章　赛前热身（下）（）　
“小房间的备用钥匙，我忘记找了，我现在给你找去。”白小白说完，拉下店里的卷闸门，上了二楼。

　　　　高超做完俯卧撑，起身整理了一下，也上了二楼，他站在门口等。

　　　　白小白回卧室后，打开卧室的空调，其实心里毫无思绪。

　　　　小房间的备用钥匙自从父母去世后，就不知道被他放在哪个旮旯角了。

　　　　他翻箱倒柜，找了小半天结果还是没找着备用钥匙。

　　　　有些小东西，你花时间去找，反而找不到，不找的话，指不定什么时候就会出现。

　　　　白小白实在找不到备用钥匙，对门外的高超说“小房间的钥匙，我一时半会找不到，也不知道放哪了。”

　　　　高超道“如果钥匙找不到，要不我让锁匠换把锁，钱我出。”

　　　　换锁倒是无所谓，反正小房间的锁是古董锁，锁芯都有点生锈了，开门的时候都费劲，白小白一直打算换锁。

　　　　只是现在很晚了，如果找锁匠来肯定又要折腾一番。

　　　　“高超，现在太晚了，换锁的事明天再弄吧，你今晚睡……”

　　　　“白小白，你有没有备用竹席，我就一楼堂厅打地铺。”高超倘然道，他当兵的时候，雨天打赤地都睡过，睡在堂厅一点问题都没有。

　　　　小白餐馆一楼堂厅很干净，蚊子基本没有，不过一楼堂厅关上门后会很闷热，而且地板的湿气很重，关键座位排得紧密，白小白的备用大竹席压根放不下。

　　　　白小白建议道“高超，要不，你就在我房间打地铺，先凑合一晚吧，明早再找锁匠开锁。”

　　　　高超毕竟是小叔老战友的儿子，再说他这些日子在店里没少帮忙，要他睡在一楼又闷又湿的‘大蒸笼’，白小白心里也实在过意不去。

　　　　在卧室打地铺，至少有空调吹，而且二楼相对干燥舒适。