美食掌厨人- 第201节

　　　　白小白心里想着。

第二百九十五章　秋菊螃蟹宴（下）（）　
总之，今晚这个秋菊螃蟹宴，看来没有想象中的那么轻松混吃度过了。

　　　　白小白心里想着。

　　　　琛老知晓白远山的侄子就是江海美食界最近风头正盛的人物后。

　　　　心想这么年轻的人，被传说的那么神乎其神，实在有点奇怪。

　　　　厨师这一行，大部分人一般短期学个一两年，就完全可以出师开小餐馆了，但是没有个几十年的修行，厨艺都很难达到一个质变的高度。

　　　　所以在大酒店的后厨，很少有二十出头的厨师真正掌厨，一般都是打下脚，做帮厨为主。

　　　　像白小白这么年轻，就能在江海出名，确实让人觉得很不可思议。

　　　　陈琛很少去江海，他之所以会知道白小白，完全是最近从他儿子那里听说的。

　　　　他儿子长时间出差江海谈业务，他最近回来的时候，提到江海有那么一家店，店里的随便一道家常美食都是贵到怀疑人生，连一杯矿泉水也是定价五十一杯。

　　　　关键这家店还宾客满门，座无虚席，非常受欢迎。

　　　　爱好美食的陈琛，虽然没做过餐饮行业，但是他做了几十年的海鲜干货，很有经商理念，他明白一分钱一分货的道理。

　　　　贵肯定有贵的道理。

　　　　不过，小白餐馆的美食定价实在已经到了离谱的地步，据说最近一份茶油烤鸭定价将近两千块，所以陈琛最近从小孙子那里听说后，印象真是非常深刻。

　　　　当下，陈琛对于白小白这个年轻小伙子倒是很感兴趣，他打算在一会宴会上，考一考他，看看他是不是有真才实学，还是浪得虚名。

　　　　白小白对琛老的心理活动一概不知。

　　　　倒是他脑海中清冷的系统电子音，在阔别两天后，突然首次响起：

　　　　【叮咚——前方高能。系统已经感知到，今天宴会有一股特别的杀气，请宿主做好心理准备，迎接挑战。】

　　　　系统常常语不惊人死不休。

　　　　听完电子音后，白小白没有吓到，倒是一脸呆逼。

　　　　今晚是蹭吃宴会，哪里来的特别的杀气？

　　　　还有迎接挑战？这是什么鬼啊？

　　　　一头雾水的白小白，当即用意念问道“系统，啥叫特别的杀气？啥叫迎接挑战？”

　　　　清冷电子音继续提示道：

　　　　【宿主，此乃天机不可泄露，接下来你就会知道，请做好准备。】

　　　　系统绝对是猴子请来的逗逼。

　　　　它的这两句电子音，直接把白小白彻底搞无语了。

　　　　这提示音等于没提示，只是让做好准备，也不知道接下来会发生什么？

　　　　呵呵。

　　　　白小白在心里对系统，默默竖起了中指。

　　　　不过系统突如其来的电子音，让他多了些许忐忑不安。

　　　　此刻宴会还没开始。

　　　　很多来宾都知道今天参加宴会的有白小白这一号人物，都把谈话主题集中在白小白身上。

　　　　白远山自然也不是聋子，很多女宾客都七嘴八舌，都提到白小白，不免惹他怀疑。

　　　　听到闲言碎语后，白远山压低声音问身边的白小白道“大侄子，这是怎么一回事？你的名声不赖啊，比你小叔我还出名，这里人怎么都认识你。”

　　　　白小白一头瀑布汗，也低声道“小叔，我的事一时半会说不清楚，等有空再和你细说。”

　　　　白远山也就不再强问，走到边上和琛老聊私话去了。

　　　　白小白一个人闲来无事，他收起手机，在庭院踱步，自由自在，观赏地上摆放的各种菊花品种。

　　　　这些菊花朵朵开得绚烂芬芳，光是颜色就有黄、白、紫、红、粉、绿、墨、泥金、雪青。

　　　　株株枝条挺拔直立，片片花瓣悬垂而下，朵朵花蕊密似繁星，浓浓花香沁人心脾。

　　　　白小白看着赏心悦目的菊花，忍不住微微弯腰，闭上眼，用鼻尖靠近菊花，微微一嗅。

　　　　满鼻馥郁香气，带着淡淡的泥土气味，恬淡自然，白小白全身心放松，有种回归田园的惬意之感。

　　　　要是一个大男人低头闻花香，很容易被扣上‘娘炮’二字。

　　　　不过白小白一系列完成的动作，相当洒脱自然，毫不做作。

　　　　等他闻完花香，曲直身子，睁开眼的时候。

　　　　一个年轻人正站在他面前，露出似笑非笑的脸色。

　　　　残阳如血，秋风飒爽。

　　　　这人穿着迷彩短袖，迷彩短裤，矗立在秋风中，他留着一头寸板头，非常干练，一身腱子肉，一看就是练家子。

　　　　不是高超又是哪个。

　　　　大水冲了龙王庙都没这么巧的。

　　　　白小白愣了又楞了，刚想开口问。

　　　　高超倒是先开口问道“白小白，你假期不会是去旅游了，怎么在这里？”

　　　　前两三天，高超回家前，白小白有和他提到外出旅游的事，但是没有具体说去哪里旅游。

　　　　面对提问，白小白耿直回答道“我和小叔来这里参加晚宴，高超你怎么也在这里？”

　　　　高超也坦白道“这是我外公的家，我来他家过中秋。”

　　　　白小白又是一愣。

　　　　高超的外公原来是广粤海鲜干货大王陈琛？

　　　　这下，白小白算是解开了一个许久的疑惑。

　　　　难怪高超不差钱，顿顿都在店里消费，原来这货是真正的富二代啊。

　　　　有这么一个超级大富豪的外公，下半辈子就算是不干活，也不怕没钱花。

　　　　白小白心里暗暗想着。

　　　　“白小白，你今天有口福了，今晚的螃蟹个顶个的大，我带你去厨房看看。”高超说完，在前面带路。

　　　　白小白正好闲来无事，索性就跟着高超，绕到了别墅后面的厨房一看究竟。

　　　　在庭院后面，有个大厨房。

　　　　本来厨房重地，闲人免进。

　　　　不过高超凭借身份，靠刷脸进去，白小白跟在他身后，也能够一窥究竟。

　　　　整个明厨亮灶，卫生打理的非常干净。

　　　　厨房有十来个人，每个人分工得当，井然有序忙碌着。

　　　　两个身穿厨师服，带白高帽的厨师正在灶台忙碌料理美食。

　　　　从食材看得出来，今天的晚宴菜色非常高端大气上档次。

　　　　有钱人的宴会，自然不差钱，都是各种上选的食材。

　　　　四大海味鲍参翅肚样样都有，还有各种顶级山珍，诸如竹荪，花菇……

　　　　灶台一竹篾小筐还盛放一盏盏雪白富有光泽的官燕窝盏，应该是作为最后的餐后甜品。

　　　　白小白眼光一向毒辣，稍稍走近，仔细一辨认所有食材成色。

　　　　无一例外，全部非常顶级。

　　　　看来跟小叔是来对了，今晚有口福了。

　　　　秋菊螃蟹宴，除了各种山珍海味，自然更少不了主要食材螃蟹。

　　　　水槽边上放着好几篓螃蟹，几个帮厨正拿着小毛刷，认真给每只螃蟹洗洗刷刷。

　　　　如高超所说，螃蟹真的是个顶个的大，每一只都有成人拳头大小，预估两个就有接近一斤，个个螃蟹生龙活虎，挥动钳子，十肢矫健，横行无忌，嘴里还不断吐泡泡。

　　　　从这些螃蟹体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛的特征来判断，白小白认定这些都是阳澄湖上选的大闸蟹，不是论斤卖，都是论只议价，每一只都价值不菲。

　　　　当下，厨房里的各色上好的食材，直接看得白小白眼花缭乱，目不暇接。

　　　　做为一个热衷料理美食的小伙子，看到这么多顶级的食材，白小白的血液几乎要沸腾了，他已经蠢蠢欲动，心里更是痒痒的，非常想亲自动手料理美食。

第二百九十六章　出尽风头的白小白（上）（）　
一　　做个一个热衷料理美食的小伙子，看到这么多顶级的食材，白小白的血液几乎要沸腾了，他已经蠢蠢欲动，心里更是痒痒的，非常想亲自动手料理美食。

　　　　不过今天是参加宴会的，不可能亲自动手。

　　　　还是低调一点的好。

　　　　白小白压了压激动的情绪。

　　　　看完厨房的各种食材后，他和高超离开了厨房，回到庭院。

　　　　此刻天色已暗，满月悬空。

　　　　庭院已经亮起了大灯，亮如白昼。

　　　　庭院设置了一张特大自动旋转桌，设了二十多个桌椅，正好处在菊花丛中。

　　　　宾客可以边赏菊花，边品尝美味佳肴，还能闻到花香，以及欣赏到悬空的满月，真可谓一举四得。

　　　　陈琛坐在主位，宾客依次分坐两侧。

　　　　小叔和琛老的关系好，所以被要求坐在他旁边。

　　　　白小白和高超晚来了一步，座位只剩下最后两个相连的位置，根本没得选。

　　　　白小白随意选了一个座位坐下，高超也很随性坐定最后一个席位。

　　　　餐桌上除了餐盘碗筷之外，每个人还有一整副‘蟹八件’。

　　　　蟹八件名气还是相当大的，白小白虽然没用过，不过早有耳闻。

　　　　蟹八件是明朝工匠打造的一整套吃蟹的工具，包括八件，即锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针。

　　　　每一件工具都有独特的作用，是明清时期文人雅士吃蟹的必备要物。

　　　　白小白仔细打量着眼前的蟹八件。

　　　　每一件工具明晃晃的，上面雕花镂草，非常精美，摸着质感，感觉不像是不锈钢制作，更像是纯银打造的。

　　　　工具是好工具，但是坦白讲，白小白真不会用。

　　　　虽然每一年秋季，他也会蒸新鲜的螃蟹吃，但是每一次螃蟹蒸好后，白小白都是趁热直接用手剥开，用嘴啃咬蟹膏蟹肉吃，根本不用依靠任何工具。

　　　　现在可好，这晚宴居然用这么正式的吃蟹工具，搞得白小白倒是有点手足无措。

　　　　不过不懂可以虚心学。

　　　　反正高超就在边上，一会完全可以参考他的吃蟹动作，现学现用。

　　　　白小白心里默默打定了主意。

　　　　很快，秋菊螃蟹宴就正式开始了。

　　　　所有宾客坐定后，一旁的服务人员，给每个宾客的酒杯，满上了半杯白葡萄酒。

　　　　螃蟹属于大寒食物，尤其是大闸蟹。

　　　　所以在食用的时候都会配上一点温和的酒，一同使用。

　　　　白葡萄酒具有极强的杀菌作用，富含大量维生素，可以去除蟹肉腥味的同时，激发蟹肉本身的鲜味，使得味道更佳。

　　　　因此，很多富贵阶层都喜欢首选作为吃蟹的配酒。

　　　　不过白小白不是特别喜欢这种酒的味道。

　　　　正式开宴前，陈琛起身，举杯和众位宾客敬酒。

　　　　白小白也只能微微抿了一口。

　　　　坐在身边的高超倒是霸气的很，直接一饮而尽。

　　　　敬酒后不久，就正式开始上菜了。

　　　　最先上的自然是蒸好的大闸蟹。

　　　　热气腾腾，鲜香十足。

　　　　橘红色的阳澄湖大闸蟹，被服务员一一分到了每一位宾客的餐盘上。

　　　　每个宾客都沉默着拿起蟹八件，开始动手吃螃蟹。

　　　　高超在一边娴熟的拿起八大件中的圆头剪刀，开始剪刀逐一剪下两只大螯，还有八条蟹腿。

　　　　然后用腰圆锤对准蟹壳四周轻轻敲打，轻松铲打开螃蟹背壳。

　　　　接着分别将钳、叉、刮、针轮番使用，或剔，或夹，或叉，或敲，剔除蟹腮，蟹肠，蟹胃，蟹心，随后分别一一取出桔红色的蟹黄、白玉似的蟹脂膏、洁白细嫩的蟹肉。

　　　　白小白同步拷贝下高超的整个动作后，也剔出了一蟹壳香气四溢，鲜味