美食掌厨人- 第48节

　　　　一种特有的咸香、鲜香慢慢在蓝伟豪的舌尖上弥漫开。

　　　　除了味道，这一品荷香糯米鸡还有一点凤祥楼远远比不上。

　　　　那就是真正的芳香四溢。

　　　　蓝伟豪每吸一口气，一大股沁人心脾的荷香，通过鼻腔冲入他的肺叶，带来了一丝难以言表的清凉，仿佛把肺里面残留的所有浊气一扫而空了。

　　　　蓝伟豪因为工作关系，商业应酬必不可少，这些年因为烟酒关系，他不但肠胃不太好，就连肺也积累了不少烟气焦油。

　　　　每到晚上的时候，他都会咳几声，经常觉得有股痰气积压在肺部，有时候咳又咳不出，连睡觉都睡不香，十分压抑难受。

　　　　没想到今天闻到这股清雅的荷香，顿时觉得压抑在胸口的老毛病，忽然纾解了不少。

　　　　不愧是一品荷香……

　　　　实在是微妙无比！

　　　　蓝伟豪根本控制不住手上的动作，开始低头大口朵颐一品荷香糯米鸡。

　　　　朱雨菲吃法相对文雅，她没有拿起糯米鸡直接吃，而是展开荷叶包，用筷子一点一点夹起糯米鸡，慢慢品尝。

　　　　糯米鸡入嘴的一刹那，朱雨菲的脑海中仿佛奔出了一个贪吃欢乐小恶魔在手舞足蹈。

　　　　这糯米饭用的是长糯米无疑，可到底具体是什么品种，她说不上来。

　　　　朱雨菲疑惑着，继续夹起一口糯米鸡。

　　　　鸡肉鲜香滑嫩，不柴不老。

　　　　口感和味道上，应该是狼山鸡。

　　　　这么嫩的鸡肉非常考验厨师的火工。

　　　　如果在锅子里稍微多停留一会，嫩鸡肉很快就会变柴变老，鸡肉味也会相应损失一大半。

　　　　能够把火候拿捏这么准确，少说也要苦练好几年的基本功，这家店的老板这么年轻，实在不简单。

　　　　朱雨菲看了一眼白小白，用金舌头继续品味糯米鸡。

　　　　除了鸡肉，糯米里的冬菇丁也相当美味。

　　　　软韧滑爽，鲜美无比。

　　　　朱雨菲一吃便知这是野生冬菇。她老妈以前在大酒店掌厨的时候，利用自己的身份，常常偷偷带了一些野生干冬菇回家煲汤。

　　　　朱雨菲从小吃到大，不会有错。

　　　　野生冬菇比起人工冬菇，最大的区别在于香气。

　　　　人工冬菇是接种的，带着的木屑菌种的杂气，而野生冬菇不仅香气更浓，而且伞柄更细小，不需要剪香菇脚。

　　　　以上的食材她都能猜出个大概，但是剩下的荷叶。朱雨菲实在一点头绪也没有。

　　　　她只知道外面的糯米鸡很多商家都是用干荷叶，而这家餐馆用的明显是新鲜荷叶，而且这荷叶没有一点清苦之气，实在奇怪。

　　　　“老爷子，你别光顾着吃啊，这糯米鸡的味道这么样？”那个矮个子顾客吃完至尊茶叶蛋看到一直狼吐虎咽的老大爷，不禁问了一句。

　　　　老大爷现在哪有功夫搭理他，面对美食，根本停不下来。

　　　　老大爷其实也怕吃黏兮兮的糯米，但是这一品荷香糯米鸡的糯米一点也不会黏答答，粒粒分明，绵软悠长，一咬满口糯米香。

　　　　时间居然有如此美味的糯米鸡。

　　　　老大爷吃的太急，不小心咬到了荷叶。

　　　　他刚想吐出来，却发现这荷叶嚼着嚼着，有一种淡淡的清凉感，没有半点苦涩味，反而有种淡淡的回味甘甜。

　　　　“小师傅，你这包糯米鸡的荷叶可以吃？”老大爷露出诧异的神色。

　　　　“当然可以吃。”白小白不知道老大爷为什么有此一问。

　　　　荷叶可食用，而且还是一味中药。中医认为荷叶有清热解暑，升发清阳，散瘀止血的功效，但是因为荷叶天生带着苦涩味，所以一般没人能接受，顶多泡水喝，根本没人直接吃荷叶。

　　　　老大爷听到白小白说可以吃，又津津有味吃起荷叶。

　　　　这下一边的矮个子不淡定了。

　　　　“我说老爷子，你这也太疯狂了吧。连荷叶都……”

　　　　矮个子还没说完，他身边的斯文男摇了摇他说“你看那边也是。”

　　　　朱雨菲也发现荷叶可以吃。

　　　　要是吃其他的荷叶糯米鸡，她是绝对不会吃荷叶。

　　　　但是现在嘴里的荷叶，鲜嫩可口，没有一丁点苦涩味，她甚至怀疑这到底是不是真荷叶，怎么还有一股淡淡清凉的甘甜。

　　　　朱雨菲座位前面的蓝伟豪似乎早发现了这一点，他手上的一品荷香糯米鸡已经吃了个干干净净。

　　　　刚才他吃荷叶就像是吃生菜一样，几口就没了。

　　　　三个人吃荷叶的举动瞬间，让在座的所有顾客都觉得不可思议。

　　　　要不要玩这么大，这荷叶都可以吃？？？

　　　　还吃得这么香！！！

　　　　白小白当下也疑惑，荷叶因为本身带着苦涩，就算蒸煮也不会完全除尽。

　　　　所以他认为荷叶只是辅助性增加香气，只有里面的糯米鸡才是可以食用的。

　　　　真的没想到荷叶可以吃。

　　　　这是三观尽毁的节奏啊。

　　　　就在白小白要重新认识三观的时候。

　　　　脑海中的系统现字了：

　　　　食材好食才好

　　　　一品荷香糯米鸡的主要食材如下：

　　　　糯米：系统精选颗粒饱满，无虫蛀无碎米的苏南独有品种沅天香糯。

　　　　这种香糯只生长在江北肥沃无污染土壤中，一年一熟。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃功效。

　　　　我靠，居然是这种糯米，白小白实在震惊。

　　　　沅天香糯又称沅天江米，是清朝宫廷的御品江米。据说当年慈禧太后，除了早膳要吃一碗燕窝粥，还要吃一个小糯米团子养生，用的就是沅天江米制作而成。

　　　　这种香糯无论是清朝和现当代产量都非常低，一是这种香糯对环境要求极高，种植困难，只能苏南一代的极其狭窄一片长江地可以种植；二是该品种香糯，管理困难，每到快要成熟的时候，有大量鸟类鼠类偷食，到最后收获的时候，一亩地平均下还来不到100公斤香糯。

　　　　因为香糯产量极低，现在都是领导的特供品，外界根本买不到。

　　　　所以有句话说。

　　　　北响水，南沅天，不是领导不沾边。

　　　　北响水是领导特供的黑long江响水大米，俗称华夏第一米，而南沅天说的就是苏南的沅天香糯，号称华夏第一香糯。

　　　　震惊之余，白小白继续看脑海的系统现字。

　　　　鸡肉：系统严选shan东狼山鸡中数量极少的‘狼山白’新鲜翅根鸡肉，因为长时间拍翅膀，这个部位最鲜嫩最爽口，富含……（此处省略九十九字）

　　　　冬菇：特选福JIAN万木林深山区，天然野生无污染冬菇，高山泉水洗净后，晒足七七四十九天，富含……（此处省略七十八字）

　　　　当看到荷叶一行的系统现字，白小白差点没捶胸顿足！

　　　　荷叶已经直接被他丢了垃圾桶，白小白现在那个悔恨啊，简直比丢了一百块钱还难受。

　　　　只见系统现字：

端午特别篇（一）（）　
（特别篇没有系统，也可以看成前传，白小白日常～）

　　　　农历五月初五的端午节是汉族的四大传统节日之一，据说是汉族人民纪念爱国诗人屈原的节日。

　　　　一大早。

　　　　刺眼的阳光透过纱窗照进卧室。

　　　　白小白正躺在二楼卧室的床上，依旧是不拘一格的大大睡姿。

　　　　民间都说，端阳节这一天开始，天气就正式开始转热了。

　　　　这说法还真的挺靠谱的。

　　　　就在昨天，白小白还觉得挺凉爽，没想到仅仅一天之隔，今天一大早就变得这么闷热。

　　　　在床上翻了两下，白小白终于受不了这股闷热。

　　　　眯着眼，他起了床，换上干净的浅蓝T恤。

　　　　刷牙、洗脸，解决个人卫生问题后，白小白下了楼。

　　　　小黑叼着狗盆，亮出24k钛合金狗眼卖萌，坐在楼梯口摇着尾巴要狗食。

　　　　摆出一副你不喂我，我不让你下楼的架势。

　　　　拿出狗粮，喂完小黑，白小白也开始了自己的早餐。

　　　　一块毛毛虫面包外加一包蒙小牛纯奶，几乎是他早餐的标配。

　　　　吃完早餐，白小白拉开了店里的卷闸门。

　　　　朝天门街比往日冷清了不少。

　　　　不仅大部分店门都关闭，就连街上也是门可罗雀。

　　　　这种情况也在白小白意料之中。

　　　　端午节是华夏国的法定节假日，江海市能回老家过节的人基本上都回家了，要不然就是旅游去了。

　　　　所以他今天也没打算营业。

　　　　难得的节假日，也该好好放松一下，收拾一桌丰盛的午饭好好补补身体了。

　　　　关了店门，白小白直接去菜市场买菜。

　　　　朝天门街最近的菜市场离小白餐馆也就两三百米的距离，算不上远。

　　　　因为是节假日，所以菜市场买菜的人非常多。

　　　　一时之间，人声鼎沸，各种吆喝声也不绝于耳。

　　　　“小帅哥，新鲜的草鱼，要不要带一尾啊。”

　　　　“小哥，买点葱，早上地里头刚摘得，新鲜着呢，买点端午做点包子吃吧。”

　　　　……

　　　　白小白左看看右看看，不紧不慢穿梭在湿漉漉的菜市场街道上。

　　　　小黑屁颠屁颠跟在他身后，不改吃货本性，一会对着鱼摊闻一闻，一会对着停下来，用茶黑色眼珠子盯着上好的排骨肉，哈喇子就要流下来了。

　　　　“粽叶，新鲜的粽叶，六块钱一斤，两块五一大把喽。有买就送捆粽子的稻杆喽……”一个大妈放声吆喝道。

　　　　大妈很会做生意，有买粽叶就送捆绑粽子的稻杆。

　　　　因为物美价廉，她的粽叶摊位已经围了很多人，很多人争先恐后一把一把的买。

　　　　大妈的粽叶确实很新鲜，非常青翠欲滴，没有半点萎焉。

　　　　白小白正要买粽叶，这时候兜里的手机响了。

　　　　来电显示：小叔

　　　　“大侄子，你中午有在店里吧，咱中午们一起吃个午饭。”电话另一头传来小叔白远山低沉的嗓音。

　　　　“叔，我今天一天都在店里，你什么时候过来都行。”

　　　　“那好，我大概十点半就过去。”

　　　　“叔。那我在店里等你。”白小白刚要挂电话，电话另一头的小叔又嘱咐道“我带了西瓜还有活水鸭、活草鱼、排骨，这些你都不要买了，还有粽子我这边也有现成的，你也不要做了，我一会给你带些过去，你只要买一些青菜就成了。”

　　　　“好。”

　　　　小叔白远山因为没有成家，逢年过节基本都会陪白小白过。

　　　　他倒也不会光蹭吃蹭喝，每一次来都会带上上好的食材。

　　　　白小白只要负责料理就行了。

　　　　挂了电话后，白小白又在菜市场瞎逛了一圈，期间又买了海蛎、瘦肉、木耳、黄瓜、空心菜、青椒等等。

　　　　买完菜，白小白满载而归，左右手拎着塑料袋，小黑自然也没闲着，它嘴里叼着装青椒的塑料袋。

　　　　回到小白餐馆已经十点多。

　　　　白小白刚清洗完食材，就看见白远山就提着大包小包，笑容满面走进店里。

　　　　“握草，今天可真他娘的热。”白远山把大包小包放在餐桌上，随即抹了一把汗津津的脸。

　　　　“叔，冰毛巾。”白小白把准备好的冰毛巾递给白远山。

　　　　“还是你小子想的周到。”白远山笑着，接过冰毛巾，抹了一把脸，顿