美食掌厨人- 第90节

　　　　“系统，是什么新品美食？可以提前告知吧。”白小白激动的用意念和系统交流。

　　　　【宿主可以学习制作D级难度美食酥炸黄金鸡翅，升级预计十三小时！】

　　　　电子音完毕，白小白脑海中跳出沙漏倒计时。

　　　　与此同时有关酥炸黄金鸡翅的文字信息，飞入白小白的脑海，一点一点被吸收。

　　　　本来结束美食大旅行，白小白有点失落，因为确实是没玩够，但是听到推出新品后，他整个人立刻又来了精神。

　　　　酥炸黄金鸡翅！虽然还是D级难度。

　　　　不过光是听着这美食的名字，就让人浮想联翩，垂涎三尺。

　　　　沉寂了整整三天，白小白骨子里流淌着对于美食料理的热情血液，此刻又沸腾了。

　　　　……

　　　　经过两小时的飞行，飞机平稳降临在江海阳宁机场。

　　　　白小白打的回到朝天门街的时候，已经晚上九点多了。

　　　　付了的士费，白小白先去附近的宠物店领了小黑。

　　　　三天不见，小黑这货长得越发圆滚滚了，跟个球似的。

　　　　嗅到熟悉的味道，小黑一个劲的摇尾巴，非常兴奋的叫着，使劲抱着白小白的大腿不撒开，一副求包养的姿态。

　　　　带着小黑，白小白回到了小白餐馆，远远看到韩威蹲坐在门口。

　　　　他穿着一身半旧的球衣，浑身是汗，头发都湿哒哒的，显然是刚刚运动过。

　　　　韩威也看到了白小白，有点激动，站起来笑着打招呼“白老板，回来了。”

　　　　毕竟是店里的员工，白小白很自然的关心了一句“韩威，你现在腿没事了吧，我前几天听你妹妹说，你跑步锻炼受伤了。”

　　　　“谢谢白老板关心。没什么大不了的，只是腿扭伤，昨天已经好全了。医生让我小小运动一下，我慢跑刚好经过这里，所以来看看你有没有回来，没想到这么巧刚好看到你。”

　　　　“哦，这样。”白小白边拉开卷闸门，边随口应了一声。

　　　　拉起卷闸门，白小白随手打亮灯。

　　　　阔别了三天，现在看起来自家亮堂堂的餐厅，白小白觉得格外亲切。

　　　　“白老板，反正我来了，闲着也是闲着，有什么需要帮忙的？”韩威表示自己闲得有点蛋疼。

　　　　韩威这么主动，白小白也不好打击他的积极性，随口道“那你帮我把地板给拖两遍，桌子也擦两遍，拖把和抹布都在卫生间。”

　　　　“好嘞。”韩威听到有活干，一身干劲，直奔卫生间，弄湿拖把，拧干后就拖地。

　　　　明天因为要制作新品，所以肯定很忙。白小白回到玻璃厨房，也开始打理内部卫生，他拖了两遍厨房地板，又拿块抹布，细擦拭橱柜台面。

　　　　白小白把厨房打扫干净了，韩威在外面也把餐厅清理了个一尘不染。

　　　　“白老板，还有什么需要帮忙的？”韩威拖地擦桌后，抹了一把额头汗问道。

　　　　“没啥事了。”白小白说着，打开PC拉杆箱，从里面取出一包蜀川特产，直接拿给韩威“蜀川带的特产，还不错，你拿去吃吧。”

　　　　韩威老爸早逝，家有残疾卧病在床的老妈和读初中的妹子，经济条件不是很好，一直靠华夏国低保勉强度日。

　　　　平常温饱都成问题，连泡面都是奢侈品，他哪里看过这么精美的蜀川特产。

　　　　拿着沉甸甸的精美特产，韩威心里是真心感动，他稍微犹豫了一下，最后还是坦然接受了“白老板，谢谢！”

　　　　“对了，你明天可以晚一点过来，我可能开门比较晚，大概八点钟左右。”白小白嘱咐韩威道。

　　　　毕竟明年要推出新品，所以营业时间确实会推迟一点。

　　　　“好，白老板，我知道。那没什么事，我就先回去了。”韩威看了一下时间也不早了，回家还要洗澡洗衣服。

　　　　“去吧。”

　　　　韩威走后，白小白也没什么事做，直接关了店门上二楼，冲个澡就睡下了。

　　　　……

　　　　第二天一大早。

　　　　‘早期的鸟儿有虫吃，早起的鸟儿有虫吃……’

　　　　啪——

　　　　半醒状态的白小白，一如既往狠拍闹钟，随即穿着一双拖鞋，眯着眼进入卫生间刷牙洗脸。

　　　　脑海中的新品升级的沙漏倒计时还残留一丁点沙子。

　　　　白小白洗漱完毕后，趁着这个空隙，细嚼慢咽吃了丰富的早餐。

　　　　喝完最后一口纯奶，白小白打了个饱嗝。

　　　　这时候清冷的电子音在他脑海提示道。

　　　　【酥炸黄金鸡翅升级完毕，食材已备齐，宿主可以开始动手制作。】

　　　　听到系统电子音，白小白换上凉鞋，哼着欢快的小曲儿，下楼进入玻璃厨房。

　　　　厨房橱柜台面上的食材果然一应俱全。

　　　　系统除了提供自己掌握菜品的各色食材外，这一次的新品酥炸黄金鸡翅的食材也备齐了。

　　　　首先是装在盘子里的鸡翅。

　　　　这些新鲜的鸡翅中段，比普通的鸡翅稍大，表面富有光泽，上面一根杂毛都没有残留，拔出得非常干净，白小白一摸，肉质极具弹性，非常扎实。

　　　　白小白可以肯定鸡翅来源是土鸡，但是具体是什么土鸡，光凭一个翅膀他实在看不出来。

　　　　除了鸡翅，案板放着的一篮子柠檬也异常亮眼，这是酥炸黄金鸡翅关键的辅助食材。

　　　　这些柠檬也不知道什么品种的，呈金黄色，个头有成人拳头大小，每一个都是精挑细选的光滑油亮，没有一点黑斑和裂痕，还附带着淡淡的柠檬清香。

　　　　除了这两样食材外，系统提供的油炸食用油，也是单独装在一个精美的青花瓷瓮罐里。

　　　　白小白揭开一看，油色金黄清亮，是最顶级的黄金液体，一闻还附带浓浓的花生清香，显然是花生油，而且是新压榨的。比电视经常广告的某5S压榨一级花生油还要香得多。

　　　　除了鸡翅、柠檬、油炸食用油外，其余油炸需要的各种配料和调味料也齐备了。

　　　　白小白清点完毕食材后，开始大显身手。

　　　　这是拥有美食系统后，白小白首次尝试油炸鸡翅。

　　　　炸鸡翅市面上的做法一般分为熟炸和生炸。

　　　　熟炸法就是鸡翅先蒸熟或者煮熟后，再裹上面粉油炸。

　　　　这样炸法操作方便，技术要求不高，不用担心鸡肉不熟，一般连锁餐厅批量化生产都是采用这种炸法。

　　　　不过因为鸡肉本身煮熟后，肌肉纤维组织会收缩，如果再油炸，很容易变老，所以口感和营养上自然会大打折扣。

　　　　而生炸可以完美避免这种情况。

　　　　生炸顾名思义就是生鸡翅不煮熟，腌渍后直接裹上面粉炸。

　　　　这种炸法鸡味不仅口感上更加鲜香，而且营养保留上也是远胜熟炸法，不过相应的，生炸对技术和火候的要求比较高，一不小心鸡翅就会炸得外焦里生，甚至外焦里焦，根本难以入口。

　　　　酥炸黄金鸡翅采用的正是难度较大的生炸法，这对于白小白来说是一项不小的挑战。

第一百二十八章　黄金鸡肉（）　
酥炸黄金鸡翅采用的正是难度较大的生炸法，这对于白小白来说是一项不小的挑战。

　　　　因为白小白以前基本没动手油炸过东西，所以他不知道自己的油炸功底怎么样。会不会搞不好第一锅就直接把鸡翅给炸糊了。

　　　　白小白现在已经开始脑补，炸糊后的一分钟惨案。

　　　　百想不如一干，实践是检验真理的唯一标准。

　　　　收了收思绪，白小白动手开始处理食材。

　　　　因为是生炸，所以鸡翅必须洗干净，白小白用小毛刷，一丝不苟，仔细刷去鸡翅表面残留的小杂质。

　　　　洗净鸡翅后，白小白用系统提供的食用级吸纸，小心翼翼吸尽鸡翅表面的水分，这么做是为了下一步更好的腌渍。

　　　　啪啪啪——

　　　　腌渍前白小白用特殊针尖状道具两面拍打鸡翅，产生肉眼看不到的小孔，这是为了更加腌渍入味。

　　　　拍完鸡翅。

　　　　白小白开始调制腌渍酱汁。

　　　　蒜头剁成泥，姜片切成末，调和酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精做成一碗腌制酱汁。

　　　　拍好的鸡翅放入加快腌渍的黑科技设备中，再倒入调制好的酱汁，盖上盖子，黑科技设备便自动开始腌渍工作。

　　　　这种黑科技设备也不知道运用什么工作原理，可以大大提高鸡肉腌渍入味的速度。

　　　　一般为了鸡肉在酱料中至少要十分钟以上的腌渍才能入味，而借助这黑科技设备，可以直接缩短到了三十秒，大大提高效率。

　　　　趁着黑科技设备腌渍鸡翅，白小白这边把柠檬对半切开，将其中的一半挤出柠檬汁。

　　　　系统提供的也不知道是什么品种的柠檬，这汁水实在是少得可怜。

　　　　饶是白小白使出吃奶的劲，也只能挤出五六滴柠檬汁。

　　　　而且很奇怪的是，这柠檬汁不是呈现淡琥珀色，而是漂亮的金黄色，没有果肉黏杂其中，非常纯净。

　　　　果肉明明和普通柠檬别无二致，但是汁水却是金黄色的，饶是白小白见多识广，也没见过这种情况。

　　　　“系统，这个柠檬不会是坏的吧？还是有什么特殊之处？怎么汁水是金黄色的。”白小白一般不会怀疑系统，但是这柠檬实在有点奇怪。

　　　　很快，脑海中的清冷电子音响起了。

　　　　【柠檬都是系统精选过的，绝无烂坏，宿主请放心使用。系统后续将介绍所有食材来源，宿主请先专心料理美食】

　　　　电子音完毕后，就沉寂下去了，没有具体说明柠檬的来源。

　　　　系统卖关子也不是第一回，白小白早习以为常，自然也不继续追问，他开始专心做手头上的工作。

　　　　哔——

　　　　加快腌渍的黑科技设备提示音响了，白小白揭开盖子一看。

　　　　里面腌渍好的鸡翅，吸足了酱料，表面带着淡淡的均匀的酱色，非常诱人。

　　　　取出鸡翅，白小白拿起干净的毛刷蘸金黄色的柠檬汁，仔细均匀涂抹在腌渍好的鸡翅上。

　　　　这样所有调味工作就告一段落了，接下来就是裹面粉下锅油炸了。

　　　　白小白这边在玻璃厨房忙开。

　　　　同一时刻，小白餐馆店门外，那些老顾客已经准点守候在外面。

　　　　“歇业三天时间也到了，小师傅今天怎么还没营业啊！”经常关顾的老大爷

　　　　这三天都是掰着手指头算着日子，总算熬等到了今天，没想到小白餐馆店门现在还是没开

　　　　一个老顾客心里实在没底“算起来今天确实该营业了，但是现在都这个点了，怎么还没开门啊？白老板不会是晚上才回来吧。”

　　　　一个大叔抿抿嘴，摸了摸瘦了一圈的啤酒肚，有点扎心道“老子三天下来都饿瘦了，就等着白老板的冬瓜干贝炖排骨补补呢。咋还不开门呢？”

　　　　一个携带小孙子的大妈，心里隐隐担心道“老板不会携款跑了吧，都三天了，俺的美食一卡通可是直接充了1000块呢。”

　　　　因为孙子喜欢吃小白餐馆的至尊茶叶蛋，大妈为了图方便，办理美食一卡通后，直接充了1000块。没想到卡里还剩八百多块，这家店居然连续歇业三天，她实在担心冲进卡的钱会打水漂。

　　　　一个不差钱的老顾客，则显得坦然得多“我美食一卡通直接充了3000块呢，我相信白老板不是那种套钱就走的人，他说到就会做到，今天一定会开门营业的。”

　　　　“就是，白老板生意