《超级美食帝国》

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超级美食帝国- 第63节


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    “怎么可能?”一班的人傻了,全场都傻了,不是因为食气太高,而是因为食气太低,刘灿身为大食世家传人,按理说怎么也得四五寸才对啊,难道是禁止九大禁手的原因?

    全场唯一还在微笑的只有刘灿一人,三寸?那就三寸好了,要知道,食气有些时候不是绝对的。

    (ps:居然被猜到了,果然是吃货中人~)

章 一百一十二:鲜脆爽口() 
通过三寸食气朝盘中看去,只见盘中盛着一个立体状的符号,这个符号是“同心结”,象征着姻缘天定夫妻好合,紫色和淡青色的丝条相互缠绕,就好像男子和女子牵着手相依相偎,寓意美好和菜名相呼应。

    “很精致的摆盘,用菜丝编织成同心结,还能保持立体形状,这份技艺真的很厉害。”秦羽颔首赞叹,他不喜欢刘灿,却不得不承认刘灿实力不俗。

    “紫玉良缘,很好听的名字,紫色看起来应该是紫甘蓝,可淡青色的是什么?”

    “如此精致的摆盘,如此巧妙的手法,为什么只有三寸食气呢?”许多人都感觉很疑惑,甚至连各班班首和讲郎都迷惑不解。

    突然,八班班首徐楠眼中迸出惊骇之色:“不,三寸根本不低,这盘紫玉良缘是凉菜!”

    此言一出满场借惊,仔细看去果然没有丝毫热气,真的是凉菜!

    要知道,凉菜是最难做出食气的,比甜品、小吃还要难得多,几乎很少有大食会花心思将凉菜做出食气,因为那太难了,根本就是费力不讨好。

    也正是因为这个原因,各大酒楼的凉菜,几乎都没有食气,即便偶尔有,也顶多一两寸,三寸食气的凉菜,真的太罕见太罕见了。

    此时此刻,再看那盘中的三寸食气,再也没有人感觉到疑惑和惋惜,只有难以置信的震惊。

    刘灿,大食世家刘家传人,果然一出手就展现出了震惊全场的手艺。

    “哼,就算凉菜难以出食气,但也改变不了凉菜的劣势,如此重要的比赛,居然开场就拿出凉菜,刘灿简直是自寻死路。”孙嘉心中暗暗冷笑。

    一班区域,刘灿的同班都有些紧张,开场拿出凉菜,这样的决策真的合适吗?须知三轮的分数是累加的,应该每一轮都全力以赴才对,掉以轻心是会栽跟头的,如果第一轮落了下风,差距很可能两轮都追不回来。

    三班区域,左凡松了口气笑道:“我看刘灿这厮就是太骄傲了,以为凉菜就能征服评审的舌头吗?”

    “就是,这回秦羽肯定能牢牢压着他。你们猜猜刘灿会得几分?”周源道。

    “每个评委打五分,我猜十五分吧。”

    “佳品凉菜固然罕见,但本轮也没说比凉菜,所以我猜总共十分,哈哈。”

    唯独慕容雪撑着下巴默默不语,她也察觉了三轮比试的用意,首轮以凉菜出场,其实是很合适的。

    果然如慕容雪所想,只一眼,尤鹜就浮现出满意的笑容,封不破和苏浙也纷纷颔首表示满意。

    “请用,我保证味道不会输于卖相。”刘灿根本不理会观众的反应,语气显得胸有成竹。

    尤鹜点点头,抬起筷子夹了一根紫色和一根淡青色菜丝放入口中,贝齿落下发出清脆的咔嚓声,那爽脆的感觉,仅从声音就可以清晰判断。

    当菜丝接触到味蕾的瞬间,那微微的麻和辣,配上恰到好处的鲜味,登时令人整个精神起来,味觉和食欲都得到充分调动,有种食欲大开的感觉。

    封不破和苏浙紧跟着动筷子,也都将两种菜丝同时放入口中,随着清脆的咀嚼声,细细体味着味蕾上那催人食欲的味道。

    “嗯,味道真的很不错,紫甘蓝的苦味去的刚刚好,还有另一种蔬菜,是莴笋。”尤鹜睁开眼睛,又忍不住夹了一筷子仔细品尝。

    刘灿颔首道:“没错,论凉拌的爽脆,莴笋无疑是非常优秀的,只要焯水控制的好,其爽脆感可以完全保留。”

    “微微的麻和并不刺激的辣源自油里,你是先用油炒干红椒和干花椒,炸香后滤掉,让味道留在油中,再浇在蒜茸和菜丝上。”封不破也忍不住又夹了一筷子。

    苏浙舔了舔舌头道:“干红椒和干花椒的量以及火候都控制的很好,麻和辣并没有太刺激,刚刚好起到调动味觉的作用。”

    尤鹜尝了第二口,感受着味蕾上跳动的味道,突然道:“这种鲜味是蚝油对不对?”

    “蚝油?”众人皆讶然,要知道蚝油的特点是味道鲜美浓郁,和别的味道混合,很容易被更刺激性的味道掩盖,从而使鲜味失去存在感,甚至变得不伦不类,所以比例的控制就很重要,非常非常重要。

    “是蚝油,如果连这种基本调料都控制不好,还好意思自称大食?”刘灿嘴角微微往下憋了憋。

    尤鹜又夹了第三筷子:“味道比例控制的刚刚好,非但没有相互掩盖,反而起到了相得益彰的作用,我只想说,吃了你这道菜,我感觉自己真的饿了。”

    刘灿微微躬身表示谢意,转身下台时,有意无意用戏谑的眼神看了秦羽一眼,在他看来,秦羽选用牛肉是最大的败笔,一则是因为时间不够牛肉不烂,二则是因为首轮应该是开胃菜,而牛肉更适合主菜。

    观众都被尤鹜说的下意识咽口水,这道佳品凉菜真的有这么优秀吗?

    “哇,我都被说的流口水了呢,真的也好像吃一口。出自大食世家传人的佳品凉菜紫玉良缘,究竟会得到怎样的分数呢?”李秋蝉单手捧着侧脸朝评审席伸出手,“下面请三位评审打分。”

    全场所有人的心脏都提了起来,不同的是,一班所有人希望打高分,而其余人则期盼着打低分,甚至连慕容雪都在双手相扣祈祷,口中念念有词:“零分,零分,零分……”

    如果让秦羽听见肯定会苦笑,小丫头怨念真的好深,刘家你们真是作孽啊。

    刷,尤鹜放下筷子举起牌子,上面赫然是“九”!

    “什么,九分?这也太高了吧?”

    “不就是凉菜吗?即便是佳品凉菜,也不至于给九分吧。”

    “我是不是眼花了,第一个就九分,其余班首的大菜主菜怎么办?”

    “是啊是啊,太不慎重了,我看就是在讨好刘家,真是令人作呕。”

    “嘘,别乱说,以尤鹜的实力天赋背景,还不需要去巴结刘家吧……”一时间议论声四起,除了一班,别的班都感觉很不服气,除了秦羽和韩英外,其余几位班首的表情也不太好。

    (ps:看吧,食气不是绝对的,各位客官求收藏的说~)

章 一百一十三:红烧排骨焖饭() 
和别人不同,对于这个九分,秦羽是可以理解的,首先佳品凉菜比较罕见,其次这盘紫玉良缘外观相当漂亮,可以看出精细的刀工和充满创意的想法,最后也只最重要的,紫玉良缘充分体现了开胃菜的特点,拥有一切调动胃口的特质。

    虽然秦羽没有尝过,但如果让他来公正判断,他应该也至少会给出八分。

    “他说的没错,食气有时候不是绝对的,我给出的分数同样是九分。”封不破也举起了九分的牌子,这让祈祷低分的人再次叹息。

    “唔,我也给九分。”苏浙举起了九分的牌子。自此,刘灿这道紫玉良缘得分二十七分。

    左凡一拍腿骂道:“考,怎么这样,那厮,那厮……”他想找出反驳的理由,却发现怎么想都想不出来,大食世家嫡系嫡系,拿个二十七分不可以吗?

    慕容雪鼓起腮帮子有些生气,反正就是不开心,小声嘟囔道:“讨厌。”

    李秋蝉的声音传遍全场:“居然第一轮第一位就得到了二十七分,真的是个好的开头呢,让我们给予他热烈的掌声好吗?”

    哗啦啦,一班的人使劲鼓掌,恨不得将两只手都拍成猪蹄子,其中许多人举着用纸筒自制的喇叭呐喊:“刘灿最棒,一班必胜!”

    后面好几人拉起横幅,上面也写着必胜之类的话语,其余班级则冷眼以对,各种哼哼哼表示心中的不爽。

    毕竟现在是班级争霸,那些聚在刘灿身边的望族弟子,现在也要先以班级的荣誉为首。

    刘灿转身朝班级点了点头,总而言之一副自信满满的样子。

    李秋蝉见场面有些尴尬,连忙道:“下面有请二班班首呈上他的美食,他又会给评审带来什么样的惊喜呢?让我们拭目以待吧。”

    掌声好不容易消停下去,二班班首同样信心十足将自己的作品端了上去,他心中是这样想的:“刘灿凭借凉菜都能获得九分,那我的主菜岂不是能直接十分?”

    抱着这样的想法,二班班首将盖子揭开,挤压已久的浓郁香气终于得到释放,立刻随着热腾腾的白气升腾而起直扑面鼻。

    那是甜香中带着肉香,肉香中带着葱香,葱香中又带着饭香的混合香气,单论香气比刘灿的凉菜强了不知道多少倍,毕竟凉菜香气天生劣势。

    随着香气的释放,食气的光芒也开始发散升腾,那白色的光辉徐徐上升,直升到四寸才停止。

    四寸佳品,这道美食论食气毫无疑问已经压制了刘灿的紫玉良缘,可食气真的能决定一切吗?

    “红烧排骨焖饭,三位请品尝。”看到自己作品的食气,二班班首更加自信,笃定必然能压过刘灿,甚至还朝二班的方向握了握拳头,二班的人也高声呐喊制造气势。

    秦羽摇了摇头但笑不语,刘灿则切了一声别过头去懒得再看,韩英咧咧嘴自言自语:“兄弟你自求多福吧。”

    盅里面的确是红烧排骨焖饭,无论排骨还是土豆的上色都堪称上乘,炒过的米饭再配上上面翠绿色的葱花,仅仅从视觉就能判断肯定很好吃。

    然而,尤鹜、封不破和苏浙却同时蹙了蹙眉,并没有任何满意之色。

    二班班首注意到了三位评审的表情,心里咯噔一下,还以为自己没说清楚,于是又重复了一遍:“红烧排骨焖饭,三位请品尝。”

    尤鹜的动作似乎有些不情愿,但还是拿起筷子夹了快排骨咬下肉细细咀嚼,接着又尝了口特别炒过的米饭,眉头非但没有化开反而蹙得更紧。

    封不破和苏浙也相继开始品尝,表情虽然没有尤鹜那么严肃,但傻子也能看出这种表情肯定不代表满意。

    二班班首有些紧张,自信心也有些摇晃,莫非自己做的不好吃?可明明是四寸佳品怎么可能不好吃?

    “炒糖上色的时候你也加了蚝油吧?”尤鹜放下筷子并没有继续品尝,和刚才连续吃了三口形成鲜明对比。

    二班班首咽了口口水道:“是,是的,有什么不对吗?”

    “没什么不对,料酒、生抽、老抽、糖和盐的比例控制的很好,丁香和香叶的香气也都渗入了肉里,排骨软烂可口,和特别炒过软糯鲜香的米饭配在一起,的确是一道合格的美食。”

    尤鹜先将优点都夸了一遍,可是二班班首还是有些心慌慌,既然是合格的美食,为什么要蹙着眉?为什么不尝第二口?

    “但是……”秦羽心中暗道,这种时候肯定是这个词,不信打赌。

    果然,龙魅儿话锋一转:“但是,如果吃了你这碗红烧排骨焖饭,我就会产生饱腹感,你让我接下来如何品尝后面的美食呢?接下来第二轮第三
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