重生女御厨- 第210节

　　　　这一点傅咏菡也已经想到了。

　　　　因为在他们身后不远处的食材区，摆放的食材就绝对不止这两大类。

　　　　“蒲师傅和连师傅，对这次的题目有什么想法吗？”傅咏菡又问道。

　　　　蒲远和连志文对视一眼，两人齐声道：“你是主厨，我们当然听你的。”

　　　　好吧，那傅咏菡就没有什么顾虑了。

　　　　在西餐中，水果和肉搭配做出来的菜色，其实有很多，而且大多还都挺出名的。比如菠萝焗火腿、苹果烤鸭什么的。

　　　　这些菜的菜名或许看起来很奇怪，但是吃在嘴里，却是难得的美味。

　　　　傅咏菡的视线在食材区慢慢的游移。

　　　　这次的题目的确是不难，已经有厨师想好自己要做什么菜，让自己的助手到食材区挑选要用的食材了。（。）

第378章　选材（）　
赫尔曼和蒂凡尼却还没有动作。

　　　　傅咏菡开始还没有反应过来，后来她才想到，这两人之所以久久不去取食材，就是为了避开和别人撞菜吧？

　　　　毕竟水果和肉的种类虽然都不少，但是能拿来做菜的东西却有限。而且，以这两样东西为主的菜色，出名的也就那些。

　　　　以赫尔曼和蒂凡尼的手艺，自然不怕和别人撞了菜。因为就算真撞了，那也肯定是别人倒霉。

　　　　不过两人如今在厨艺界的地位，颇有点高处不胜寒的感觉。与其和别人做着差不多的菜，倒不如创出属于自己的菜来，那才是真正的挑战。

　　　　傅咏菡没有去管赫尔曼和蒂凡尼都选了什么样的食材，她没有让孙石和余康宁去选食材，而是领着蒲远和连志文，亲自去了食材区。

　　　　这场比赛不能出错，所以她宁愿自己多费点儿心，不也想在食材方面出了什么纰漏。

　　　　在选食材之前，傅咏菡已经和蒲远、连志文说了自己的想法，两人也都没有任何异议的同意了。

　　　　傅咏菡打算做的，是烤肉。

　　　　烤肉这种东西，几乎是全世界人都喜爱的。

　　　　只是中式的烤肉，和西式的烤肉，略微有那么些不同罢了。

　　　　傅咏菡最擅长的当然是中餐，就算她会做西餐，她也不会在这样的场合，拿自己的短处，去和别人相比。

　　　　所以她这次打算做的烤肉，算得上是中式的手法，西式的味道。

　　　　要如何做到将两者融为一体，那难度可不轻。

　　　　蒲远和连志文对此都有些担忧，但两人什么都没说，也什么都没有表现出来，而是照着傅咏菡的吩咐做事，半点抵触的情绪都没有。

　　　　从他们把主厨的位置交给傅咏菡之后，他们就已经看清楚了自己的定位。在这场比赛中，能够拿主意的，只有傅咏菡。而他们，顶多也就是只有建议的资格而已。

　　　　可从这些天的相处来看，他们不觉得傅咏菡需要他们的建议。

　　　　既然这样，那他们就做好自己分内的事情就好了。

　　　　傅咏菡在肉类区徘徊了一会儿，很快就选中了一块很大的嫩羊肉。

　　　　说是羊肉，其实连肉带骨，足足有小半只羊，分量也有好几十斤。

　　　　这食材区放的都是食材，既然是供一百多位厨师挑选的食材，那当然不可能处理得太过精细。更何况，处理食材本就是厨师的基础技能之一，这也算是大赛内容的一部分。

　　　　傅咏菡轻轻巧巧的将这小半只羊拎在了手里，一片的平静淡然，还顺路去了香料区，挑了些自己要用的香料回来。

　　　　她这一路走过去，可是吓傻了不少在周围挑选食材的厨师们。

　　　　这年轻女厨师的力气也实在是太大了吧？那么大一块肉，她竟然就这么拎在手里，而且没有半点脸红气喘的样子！

　　　　虽说做厨师这一行的，其实大多都有一把子力气，但这力气也是有限的。更何况傅咏菡实在是太年轻了，那块肉拎在她手里，几乎把她整个人给遮掉了大半，反差感也太强了。

　　　　就是换了一般有力量的男厨师来，面对那么大一块肉，恐怕也做不到像傅咏菡这么轻松，还能拎着它到处“闲逛”！

　　　　周围的厨师纷纷交谈了起来，大多都在问这个年轻女厨师的来历。

　　　　很快，在傅咏菡不知情的情况下，她的名字就被传入了小半参赛者的耳朵里，而且还有越传越广的趋势。

　　　　不只是这些厨师，傅咏菡拎着羊肉的画面也被摄像机实时传输到了大屏幕上，所有的观众也都看见了这一幕。

　　　　大家都被惊呆了。

　　　　“现在做厨师对力量的要求都已经这么高了吗？！”

　　　　“傅咏菡一年轻小姑娘，她是怎么练出这么大的力气来的啊！”

　　　　“难怪傅咏菡会被选中来参加国际美食大赛依我看，她这力气肯定起了很大作用！”

　　　　“啊呸！做菜那靠的是手艺，又不是力气，能起什么大作用啊？”

　　　　“就是！要是力气大就能参加国际美食大赛的话，那还不如直接去国家队挑举重运动员呢！”

　　　　“哎呀你们不懂，那厨师肯定要力气的。比如宰肉啊颠锅啊，这不都要力气吗？”

　　　　“可那也用不着这么大的力气吧”

　　　　挑好了东西，傅咏菡就全都拎着回了自己的灶台。

　　　　孙石和余康宁赶紧上前接住。

　　　　傅咏菡也不客气，直接就把东西丢给了他们。

　　　　孙石忙着将各种香料装在不同的小盘里备用，余康宁则看着那一大块羊肉发愁。

　　　　至于蒲远和连志文，他们还在照着傅咏菡的嘱咐挑选水果，速度竟然比傅咏菡要慢，到现在还没有回来。

　　　　“师傅，这么大一块羊肉，你该不会是打算全做了吧？”

　　　　那也太多了！

　　　　要是用中式的烧烤手法的话，其实这块羊肉也不算什么。毕竟在国内，烤全羊烤乳猪什么的，那可都是出了名的美味。

　　　　但是今天，他们显然不适合做这么大块的东西。

　　　　傅咏菡一脚踹在余康宁的小腿上：“真是白教了你那么久的厨艺你先让开，这块羊肉我亲手处理。”

　　　　这一脚踹得轻飘飘的，一点儿也不痛。余康宁冲着傅咏菡一顿嬉皮笑脸，笑眯眯的让到了一边。

　　　　傅咏菡从刀架上取了把宽背大菜刀，试了试手，还把磨刀石找出来磨了磨刀。

　　　　也幸亏这大赛主办方虽然以西方为主，但是其中不乏有东方人。而且这些年来中华美食也是深入人心，所以在美食大赛中，几乎每个灶台都准备了中餐做菜时会用到的工具，不管是常用的还是少见的，那都是应有尽有。

　　　　比如磨刀石这玩意儿，很多西方厨师压根儿就不知道这是什么东西。也就傅咏菡一眼就认出了它，还现场就拿了出来用。

　　　　她这一磨刀，现场那些早就被她吸引了目光的观众们不禁又私底下聊了起来。

　　　　“傅老板那是在磨刀吧？手法真专业！”

　　　　“这不废话吗？傅老板是厨师，会磨菜刀才是应该的吧？”

　　　　“难道你们不觉得傅老板磨菜刀的时候看起来特别吓人吗？我总觉得那菜刀的刀刃下一秒就要划在我脖子上了似的”（。）

第379章　羊排（）　
“嘶大白天的，你能不能不要说这么恐怖的话啊？听你这么一说，我也有了这种感觉，j皮疙瘩都要掉下来了！”

　　　　“切，一看你们就是外行有这种感觉才对了！那证明傅老板磨刀的经验肯定很强，绝对是厨房里的老手啊！”

　　　　“这话没错！之前那些人说傅咏菡是厨艺高手，我本来还不信。可现在看了她磨刀的样子，说她不是高手我才不信呢！”

　　　　“有没有那么玄乎啊不就是磨个刀而已，至于这么夸张吗？”

　　　　“呵呵。”

　　　　“呵呵。”

　　　　“呵呵。”

　　　　“”

　　　　关注到傅咏菡磨刀一幕的观众很快就分成了立场分明的两方。一方认为傅咏菡刀法精湛绝非池中物，另一方则认为其雕虫小技不足挂齿根本没什么好说的。

　　　　两方人马的对阵将四周原本不认识傅咏菡的观众也吸引了不少进来，让更多的人开始关注起这个来自东方华国的年轻姑娘。

　　　　对此毫不知情的傅咏菡，已经将手里的菜刀磨得铮光发亮。

　　　　用水一冲，整把菜刀更是显得光芒四s。

　　　　她甚至还伸手摸了摸菜刀的刀刃，感受到其中的锋利，这才满意的点了点头。

　　　　看着傅咏菡摸刀的样子，已经选好食材回来的蒲远和连志文都忍不住打了个寒战。

　　　　也不知道为什么，明明是一个很普通的动作，可是从傅咏菡手里做出来，看着竟有几分触目惊心。

　　　　就好像，她手里的那把菜刀，在他们的脖子上轻飘飘的划了一道似的。

　　　　虽然没有造成什么实际性的伤害，但脖子处的那一抹凉丝丝的感觉，却仿佛真切的存在一般。

　　　　磨好了刀，傅咏菡将已经被余康宁清洗干净的羊r给提在了手里，手起刀落，对着羊r就宰了下去。

　　　　那利落的动作，更是看得现场的人心中一寒。

　　　　他们几乎可以想象那样的刀法宰在自己的身上是什么样的感觉。

　　　　傅咏菡手中的菜刀是顺着羊r和骨头之间的间隙切下去的，不一会儿的功夫，她就将手中的羊r分成了几部分。丢在案板上的那些是不要的，只有她手里的那块才是她所需要的。

　　　　她手里的那块羊r，还有一个学名，叫羊马鞍。

　　　　之所以会叫这个名字，因为这个部位的羊r形态和马鞍非常相似。而且这个部位的r没有肋骨，r质还尤为的鲜嫩，经常被用来做成羊排。

　　　　羊排，当然要烤着才最好吃。

　　　　傅咏菡今天要做的烤r，就是烤羊鞍排。

　　　　羊马鞍虽然已经从大块的羊r中分割出来了，但这还不算完。

　　　　还要将羊马鞍去皮摘腰，以及剔除里头的皮膜、筋和多余的脂肪。

　　　　这个工作并不难，但很考验眼力和刀工，对厨师的耐心也是一大挑战。

　　　　换了是孙石和余康宁这样的年轻厨师来处理，也能将羊马鞍处理得干干净净的，但他们花的时间绝对不会少。

　　　　国际美食大赛对厨师们的做菜时间还是有限制的，一共是两个小时。

　　　　两个小时的做菜时间，并不算短了。除了一些需要时间的特殊中餐之外，其他常见的菜，有两个小时的时间来完成，几乎已经是绰绰有余。

　　　　当然，这个时间里面，自然包括了厨师们处理食材的时间。

　　　　要是真让孙石和余康宁来处理这羊鞍排的话，他们的时间是绝对不够用的。

　　　　在傅咏菡处理羊r的时候，蒲远和连志文也没有闲着。

　　　　他们在处理挑回来的水果和蔬菜。

　　　　两人挑的水果不多，只有柠檬和橘子，其中柠檬占多数。至于蔬菜，则是生菜类的可以生吃的蔬菜，完全就是做点缀用的。

　　　　蒲远和连志文一开始根本就想不通傅咏菡为什么会在那么多种水果中，选中了柠檬和橘子。

　　　　橘子还好，酸酸甜甜的味道大多数人都能接受。可是柠檬却有些太酸了，未必就能迎合得了每一位评委的口味。

　　　　可是傅咏菡吩咐他们去挑东西的时候，只告诉给了他们自己的要求，却没有告诉他们选这些东西的原因。所以即便蒲远和连志文心中有疑惑，也只能按捺了下来。

　　　　现场那么多位厨师，大家选的水果大多都是重叠的。尤其是选橘子的，大家几乎都是用抢的。