重生女御厨- 第62节

第110章　下厨（）　
纪修朗和林予昂也来了兴趣，好奇的看着她。

　　　　其实傅咏菡的主意很简单，就是在芙蓉酒家的几样招牌菜上做些小动作，与之应对。

　　　　芙蓉酒家的菜虽然不错，但也不是样样都胜人一筹的。范家能够将芙蓉酒家发展到如今这个地步，靠的主要还是他们的几样招牌菜别具一格。

　　　　有这几样招牌菜打底，而其他的菜品又都一直在同等级酒楼的优秀线上，芙蓉酒家自然也就渐渐有了现在这样的地位。

　　　　如果有一天，芙蓉酒家的招牌菜不再是同类酒楼中独一无二的存在，大家自然就没有必要一直死守着芙蓉酒家了。

　　　　甘映桐听得眼睛越来越亮，突然想到了什么，脸色又垮了下来：“芙蓉酒家的招牌菜大家都知道，可是到现在为止，大家也没能弄出超过他们家招牌菜的东西来。就算有，那也是另外一个档次的酒楼了，根本就犯不着和芙蓉酒家抢生意。”

　　　　纪修朗和林予昂却没有说什么，脸上反倒露出了成竹在胸的微笑，似乎对傅咏菡的主意非常赞同。

　　　　傅咏菡自信一笑：“别人不能，可不代表我不能。映桐姐，你我既然要合作，你就要相信我才对。”

　　　　甘映桐这才明白过来，忙道：“咏菡，我当然是相信你的！可是这”

　　　　不待她把话说完，傅咏菡已经摆摆手道：“这样吧映桐姐，不如我们现在去厨房，我做几道菜给你看看？”

　　　　说得再多，总不如做出来让人看见更让人信服。

　　　　一听傅咏菡要做菜，甘映桐这个没尝过傅咏菡手艺的人还没什么感觉，纪修朗也还能保持镇定，林予昂却是激动得当即就扔了筷子，哀嚎道：“小傅老板你要亲自下厨？怎么不早说啊！你要是早点说的话，我刚刚就不吃那么多的东西了，怎么也得把肚子空出来啊！”

　　　　林予昂今天本来就是冲着傅咏菡的手艺来的，看刚刚那情形，他还以为傅咏菡今天不会下厨了呢，心里难免有些失望，吃饭的时候也没什么精神。现在陡然又看见了希望，他哪里还忍得住！

　　　　傅咏菡还没说什么，甘映桐已经一个眼神斜了过去：“林哥，我们九鼎香的饭菜不好吃吗？至于让你这么嫌弃吗！”

　　　　林予昂早就知道女人不能轻易得罪的这个道理，忙挤出一副笑脸，讨好似的道：“映桐你误会了，我怎么可能会嫌弃九鼎香呢！这不是小傅老板从不轻易下厨，难得遇上一次，我给惊喜过头了嘛！”

　　　　甘映桐本就没有真和林予昂生气，闻言也只是哼哼两声而已，心里却越发对傅咏菡的手艺好奇了。

　　　　之前有纪修朗在她面前一个劲儿的夸傅咏菡的厨艺好，甘映桐勉强还能当那是纪修朗在给傅咏菡做面子。可是现在连林予昂都露出了这样的表情，她就不得不对傅咏菡的手艺重视起来了。

　　　　四人又重新去了后厨。

　　　　如今的九鼎香还没有正式开业，大家自然也就不忙。虽然今天后厨的人都到齐了，那也是因为甘映桐要检验他们的手艺，所以才会聚拢起来。如今饭菜已经上完，大家都没别的事可做，又不见老板有什么安排，就在吃了午饭之后，各自三五成群的扎堆凑在一起，说着闲话。

　　　　突然见甘映桐又过来了，众人知道这是老板要对他们的手艺做评价了，心里难免有些紧张起来，不用袁康胜吩咐，大家就都乖乖的站到了一起。

　　　　“袁师傅，我这儿有位朋友想用下厨房，你看方便吗？”甘映桐还算给袁康胜面子，明明看见厨房是空闲着的也还是问了袁康胜一句。

　　　　袁康胜打量了一下甘映桐身后站着的三个年轻人，最后把怀疑的目光落在了傅咏菡身上。

　　　　在袁康胜看来，这几个人都不像是会下厨的。

　　　　不过硬要从里头选一个出来的话，也只有那个女孩子勉强有这个可能性了。

　　　　“厨房正空着，要借用当然方便。”袁康胜点头答应了下来。

　　　　话音一落，袁康胜就要转身离开。

　　　　傅咏菡上前一步，叫住了他：“袁师傅，我姓傅，您叫我一声小傅就行了。我还有些事情需要您帮忙，您可以留下来吗？”

　　　　袁康胜愣住了。

　　　　厨房里其他的人面面相觑，不知道这个小丫头想干什么。

　　　　袁康胜看了看甘映桐，甘映桐朝他点了点头。

　　　　得，既然老板都同意了，他一个给人打工的，就留下来看看吧！

　　　　把厨房里的大部分都赶到休息室去休息，袁康胜只留了两个平时使唤惯了的徒弟在场。

　　　　“袁师傅，厨房有新鲜的小母鸡吗？”傅咏菡问道。

　　　　最近九鼎香已经在开始筹备重新开业一事，甘映桐还请了不少朋友前来尝尝九鼎香的新口味，所以厨房里的食材倒是准备得挺齐全的。听傅咏菡这么一问，袁康胜也不问她是打算做什么，直接就点头道：“小母鸡当然有，还是今天新送来的，已经宰杀了放进冰箱了。小傅你要多少，我让人立刻去取出来。”

　　　　进过冰箱了？

　　　　傅咏菡皱了皱眉头，很快又舒展开来。

　　　　罢了，虽然进过冰箱的鸡肉和新鲜的吃起来有些微的差别，不过既然是今天才刚送来宰杀的，应该也没受到多大影响。

　　　　再说了，就算真有些影响也不怕，对九鼎香来说已经完全够用了。

　　　　“那就请袁师傅让人拿只小母鸡出来吧，对了，顺便再替我准备一些食材。”傅咏菡说了一大堆的东西。

　　　　袁康胜向看什么奇怪的东西一样看着傅咏菡。

　　　　这小丫头，是把自己当打杂的使唤了？

　　　　得，他倒要看看，她能弄出些什么花样来！

　　　　袁康胜伸手招过两个徒弟，让他们傅咏菡说的去做。

　　　　傅咏菡打算先做一道以鸡肉为主的菜。

　　　　九鼎香之前的招牌菜就是鸡汤，傅咏菡打算延续九鼎香的这个风格，正好用鸡肉去和芙蓉酒家的招牌鸭汤打擂台！

　　　　不过，傅咏菡这次打算做的可不是一般的鸡肉菜。

　　　　要不然的话，她也不会找袁康胜要小母鸡。

　　　　很快，傅咏菡要求的食材就一一送了过来。（。）

第111章　草菇蒸小母鸡（）　
傅咏菡先将小母鸡放进水里解冻。

　　　　好在这小母鸡进冰箱的时间的确是不长，现在解冻也不需要花多少时间。

　　　　除了小母鸡之外，傅咏菡还在拿来的猪肉上切下了几块厚厚的肥猪肉。

　　　　没错，真的是现代人很少也很难入口的肥猪肉！

　　　　不止如此，傅咏菡还剁了一些肉酱在一边备用。

　　　　主食材准备齐全之后，傅咏菡就拿了个小锅，取了些鲜草菇放进锅里熬煮，要直到鲜草菇被熬出汁液来才能关火。

　　　　在厨房仓库里翻出一个小小的陶罐，将罐子洗干净，傅咏菡就将切好的一块厚厚的肥猪肉垫在了罐子底下。

　　　　此时的小母鸡也已经解冻得差不多了。

　　　　这小母鸡本就是宰杀好了的，傅咏菡不必对其进行太多的处理，倒是省了一些时间。

　　　　将小母鸡清洗干净，又用姜汁、黄酒、糖和豆酱油对其进行腌制，然后才将剁好的肉酱塞进小母鸡的肚子里。

　　　　直到此时，小母鸡才算处理完毕。

　　　　将处理好的小母鸡与熬好的鲜草菇汁一起放在瓦罐底下的肥肉上，又在小母鸡表面再盖上一块肥猪肉，就可以将陶罐盖上盖子，直接放到灶上去蒸了。

　　　　整个过程并不难，不过对火候的要求却比较高。一个是熬鲜草菇的火候，不管是蒸的时间太少还是太长，都容易影响了其中的味道，必须得小心谨慎，将其中的鲜香熬煮得恰到好处才可以。

　　　　这是极其考验厨师功力的，就是有经验的老师傅也未必能够次次都做好。

　　　　另外一个蒸小母鸡的火候了。

　　　　小母鸡的个头比较小，肉质也比一般的鸡肉要嫩许多。要是一个不小心蒸过了头，鸡肉吃上去就会又柴又硬，非常影响口感，白白浪费了那么多的好东西。

　　　　在那么多种鸡肉中，傅咏菡之所以挑中了小母鸡，就是看中了它的肉质鲜嫩，而且也还算易得。

　　　　其实这道菜也是可以用一些麻雀或是鸽子这些肥美鲜嫩的食材来代替的，同样能够起到很好的效果，端看各人的口味爱好如何了。

　　　　袁康胜一直站在旁边看着，见傅咏菡将陶罐蒸上了，他不由得暗暗点了点头。

　　　　没想到这看起来傲气过了头的小丫头，还真有几分真本事！

　　　　看她刚刚处理各种食材时的手法，分明就是个厨房老手，和她表现出来的稚嫩形象完全不同！

　　　　那些熟练的手法，没有十几年甚至是几十年的功夫，是绝对练不出来的。

　　　　可是这小丫头才几岁啊？难不成从她有力气开始，她就已经开始在拿菜刀上案板了吗？

　　　　袁康胜想了半天想不明白，也干脆就不去想了。

　　　　每个行业都不时有天才出世，或许眼前这小丫头就是其中一个呢？

　　　　这种蒸鸡肉的方法他不是不会，只是平时很难拿捏得准其中的火候，轻易不敢尝试。却没想到，他今天竟然被一个小丫头给指点了！

　　　　将陶罐蒸上之后，傅咏菡暂时也没打算做其他的菜。

　　　　她今天主要是要露一手给甘映桐瞧瞧，让甘映桐知道她们合作的话，抢芙蓉酒家的生意是绝对没有问题的就行了。至于之后要拿来和芙蓉酒家打擂台的几道菜，倒不必急着在今天之内就全部拿出来。

　　　　而且，傅咏菡以后是要开自己的店的，根本就不可能一直坐镇在九鼎香。她想出来的那几道可以和芙蓉酒家抢生意的菜，也只可能教给九鼎香后厨的师傅们。可这到底要教给谁，就得靠甘映桐这个当老板的拿主意了。

　　　　要不然的话，若是教错了人，不但白花了功夫，还会给九鼎香树敌，岂不成了自己给自己挖坑了？

　　　　将小母鸡蒸了半个多小时，傅咏菡看着时间差不多了，就将灶火关掉，拿毛巾裹着陶罐的两只耳朵，将其端了下来。

　　　　林予昂率先凑了过来，纪修朗和甘映桐紧随其后。

　　　　“小傅老板，这菜就做好了？”林予昂看着眼前的陶罐，有些想要伸手去揭，又怕陶罐烫手，加上有傅咏菡在一旁站着，只能小心翼翼的问道。

　　　　傅咏菡点了点头，手里的毛巾依然拿着，将陶罐的盖子揭开了。

　　　　一股浓郁的鲜香立马就争先恐后的喷涌出来，几人触不及防之下，差点没被这香味儿给熏晕了！

　　　　真是太香了！

　　　　香得他们口水都要下来了！

　　　　就连在厨房浸淫多年的袁康胜也忍不住动了动鼻子，眼神也凝重了不少。

　　　　傅咏菡这个下厨的人，反倒是几人中最镇定的。

　　　　她并没有另外拿餐具将陶罐里的鸡肉取出，反而对甘映桐道：“这道草菇蒸小母鸡如果要上桌的话，就这么直接端上桌就可以了，可以尽量保持肉质的原汁原味，而且看起来也能让人更有食欲。”

　　　　现在有些人，就喜欢吃这种用罐子煮出来的东西。换了精致的餐具装盘的话，那些客人还未必领情呢！

　　　　甘映桐此刻的心神全在眼前的陶罐上面，哪里还顾得上听傅咏菡说什么。傅咏菡说的话她压根儿就没有听清楚，却是一个劲儿的点头，好像真的听明白了似的。

　　　　傅咏菡顿时无语了。

　　　　罢了，看他