重生之华夏文圣- 第7节

　　　　很多人事都记不太起来，这里的环境对他都陌生。

　　　　在金视门口街道边有不少小吃摊，可肚子饿得直叫的苏怀，找了半天，却发现这些小摊，不是卖寿司的，就是什么石锅拌饭，要不就是炸鸡汉堡，除了几家卖饺子的之外，就连烧饼油条都没有。

　　　　这华夏文明失传了，还真是难受啊，也好吃的都没有了

　　　　苏怀别的可以忍，但以前能享受到的美好事物，突然从他生命里消失，真令他很难接受！

　　　　找了半天，才终于找到一家卖煲仔饭的地方，点了份肉丝饭，边等边琢磨接下来的节目。

　　　　昨天他想了一晚上，现在制片组的资源，几乎没有资金，什么都没有，一拍不了影视剧集，二做不了音乐节目，只能做成本最小的节目。

第十一章　中餐失传了？（）　
这成本最小的节目，只有脱口秀类型了

　　　　而想来想去，华夏传统的脱口秀，又为老百姓喜闻乐见的那不就是评书嘛。水印广告测试　水印广告测试

　　　　这毫无疑问是最简单，最容易的节目，只要他来写评书剧本，找一个评书艺人来说书，就可以去摄影棚录影了。

　　　　可现在问题来了那就是评书这个艺术门类，在这个时空已经失传了根本没有评书艺人啊。

　　　　他苏怀虽然口条不差，但是毕竟离职业说书人的水平，还差得太远，必须要找有功底的人。

　　　　这确实是个麻烦，不过反复思量之后，他终于想到一个解决办法。

　　　　这个世界虽然没有评书，但却有相声啊

　　　　评书都是说的历史故事，历史文化失传了，自然评书就失传了，而相声题材却是与时俱进，主要题材是身边的人事，所以流传了下来。

　　　　而评书四门课说，学，逗，唱。

　　　　相声四门课说，演，评，博。

　　　　两种门类有百分75的相似，他那个世界著名相声演员郭德纲就经常说评书，这相声演员说评书，应该也是**不离十。

　　　　既然找不到评书艺人，那么找个出色的相声演员也是差不多的。

　　　　于是在昨天晚上，苏怀就查阅了一下11台的演员名单，仔细翻阅几遍之后，就发现，虽然单田芳，袁阔成这些评书大师不在名单上，可他还是惊喜的找到一个熟悉的名字。

　　　　原本世界的“评书四大名家”之一田联元，就在11频道曲艺杂谈节目中担任相声演员，不过只是个替补。

　　　　苏怀不禁拍腿大喜，哈，这千里马在此，我就当一回伯乐吧。

　　　　欣喜之下，却发现资料上，田联元的机号码已经注销了，自己根本联系不到人，无奈下只能用傻法子了，在金视大楼门口守株待兔，在田联元“千里马”上班时，逮他了。

　　　　可这样就有一个问题了金视集团有五栋大楼，他根本不知道曲艺杂谈的演播室在几号楼他又在哪个门等田联元呢？

　　　　寻思间，这时正好老板拿着煲仔饭上来，便问老板道

　　　　“老板，请问”

　　　　老板打量了他一眼，笑眯眯地从递给了苏怀一份类似地图一样的东西

　　　　“小伙子，你是来追星的吧，这里有金视五虎，七大天后的全部节目，录制日期，录影棚路线图，10块钱一份。”

　　　　苏怀错愕道“老板，我就就想问问曲艺杂谈在哪一号楼录影。”

　　　　“那就是来追林卿霞了？你买了不就知道了。”老板一副“你丫就别装了”的表情，又把那份地图塞过来。

　　　　苏怀无奈之下，摸了摸口袋，买完这煲仔饭就剩下十几块了，这地图他还真买不起

　　　　“还是不要了。”

　　　　先填饱肚子再说吧，苏怀郁闷中，只吃了一口那个肉丝煲仔饭，就差点吐出来，抗议道

　　　　“老板，这什么怪味啊！？这么咸！？”

　　　　“辣白菜啊？”老板奇怪地望着他，强调道“我们这里的辣白菜，是采购自朝鲜釜山的正宗上等货。”

　　　　苏怀又好气又好笑，好好肉丝煲仔饭，加什么辣白菜啊

　　　　这煲仔饭只传下煲仔锅，没有传下菜色，味道这么差，难怪这店里只有他一个顾客呢。

　　　　苏怀虽然是饿极，可他的嘴巴早就被前世琳琅满目的美食养叼了，实在是吃不下这世界的怪口味。

　　　　苏怀拿着菜单找了半天，愤然问道“老板，你这里连最简单的番茄炒蛋饭都没有吗！？”

　　　　这日子真没法过了！！

　　　　“番茄炒蛋？”老板满脸怪异道

　　　　“我说小伙子，这番茄不是烧汤熬汁就是生吃，要不就在是寿司做酱，怎么能炒菜呢？”

　　　　这个时空烹饪菜色时，炒这种方式，用得非常少的，只有极少的朝鲜菜，与日本菜会用大部分都是烧菜，这番茄炒鸡蛋根本是闻所未闻。

　　　　这个世界竟连番茄炒蛋都没！？

　　　　苏怀愤然之下，算是明白了情况为了自己能每天吃到最简单的中餐，他也是没办法了，提议道

　　　　“老板，这样吧，我教给你做这道菜，保证你生意兴隆，如果老板你觉得好吃，你就免了我的单，并要告诉我曲艺杂谈的演播室是几号楼。”

　　　　你们不会，我教你们给我做，这总行了吧？

　　　　“小伙子我看你白白净净的，厨房这么脏的地方，你进去太不合适吧”

　　　　看老板一脸“你小子这是想吃霸王餐啊？”的神情，苏怀马上掏出自己的“才子毕业证”，递了过去

　　　　“放心，我不给你添乱，如果碰坏了东西我赔，这东西押你这里，现在你不怕我跑了吧？”

　　　　那个老板一看才子证书，顿时讶道“原来小兄弟是实习才子啊失敬了，那好，你就试试吧。”

　　　　老板当然不信苏怀这实习才子，能做出什么好菜，只希望他能提上两句诗，留在他这个小店里做个宣传，别家大店都邀请各个著名才子提诗，作为招牌，实习才子虽然只算是个蚊子腿，但也是肉嘛！

　　　　老板带着苏怀进厨房，只见一名胖厨师正在做饭。

　　　　“谢老七，你停一下手。”老板对胖厨师嚷道。

　　　　“怎么啦杜老板，又有卫生局的人来检查了？”厨师谢老七看一个年轻人进来，不由警惕起来。

　　　　老板上前，三言两语把事情由来说了，谢老七微微皱眉

　　　　“番茄炒鸡蛋这番茄只怕不好熟吧？我日本菜，朝鲜菜都学过，没听过这道菜啊？难道是欧餐？”

　　　　“谢老七师傅，这菜能不能成，你不如让我先试试，这道菜很快的，不浪费时间。”

　　　　谢老七上下打量了苏怀一眼，见这年轻人斯斯文文地根本不像下厨房的人，奇怪地问道

　　　　“你就是那个才子吧，才子里也有不少写菜谱的，你是从哪里听来这道菜的吗？”

　　　　苏怀道“这是我自创的，中式菜肴之一。”

　　　　“哈哈。”谢老七哈哈大笑起来

　　　　“原来是你自创的，好啊好啊，年轻人真是有志气，我这里芥末，泡菜，辣椒酱什么配料都有，你就露一手让我这个老厨师开开眼吧。”

第十二章　锅气懂不懂？（）　
谢老七话里充满着不屑，不过态度还算热情，创造菜品这事，说难不难，说易也不易，容易之处在于，做菜无外乎就是把食物放在一起做熟。水印广告测试　水印广告测试

　　　　说它难，在于食物的搭配，烹饪的方式火候，调料配方，这些要素缺一不可，所以就算是经验丰富的厨师也很难有创新。

　　　　以谢老七看来，苏怀估计就是只会的书呆子，只怕是听什么才子同行吹牛，听来的配方吧。

　　　　苏怀知道他的话没有任何说服力，只能靠事实说话了，他向谢老七道谢，就把撸起袖子，把番茄切块，然后开始打鸡蛋。

　　　　厨房是用的煤气炉子，火量却不大，显然煲仔饭的菜都是烧焖出来的，唯一的锅还是个平底锅

　　　　苏怀虽然不满意，但是为了自己这段时间的胃口，只能勉为其难了，他首先把煤气炉子的火打到了最大，开始热锅。

　　　　“小伙子，你真的会烧菜吗？”杜老板看他大火烧干锅，生怕他把锅子烧坏了。

　　　　“普通的菜籽油有吗？”苏怀反问道，他是名货真价实的吃货，读研的那几年都是自己一个人住，为了省钱，晚餐都是自己做，对做菜有几分心得。

　　　　“我帮你倒。”旁边谢老七拿起旁边的油壶。

　　　　苏怀拦住他“等一下。”双目紧紧地盯着灶台上的火，

　　　　“你在等什么？”谢老七有些不解，要是朝鲜菜辣炒鸡，日本的蔬菜小炒，这时候就该下锅了。

　　　　“炒这种方式是有讲究的，要先热锅，先要用大火把锅烧热，到达一定温度再倒油，也就是所谓的热锅冷油，这样炒出来的菜营养成分不易流失，也不容易粘锅。”苏怀向谢老七介绍炒菜的入门知识。

　　　　“好吧。”谢老七微微皱眉，这种烹饪方式真是闻所未闻，看了一下又问道

　　　　“那你怎么知道这锅热了，难道要等它烧红？”

　　　　“用手放在锅面二十公分上试试，感觉到烫了，就差不多。”苏怀伸手试探后，道“现在可以放油了。”

　　　　“够了吗？”

　　　　“再倒一点。”

　　　　“还要？”

　　　　“再多一点。”

　　　　杜老板在旁边看着，不由心疼地嘀咕道“这么多油，成本也太高了”

　　　　就看苏怀把鸡蛋倒进锅，“哧啦”一声金黄鸡蛋膨胀开，蛋香顿时散开，在简单翻炒之后，就拿一个盘子把鸡蛋花装到一边。

　　　　谢老七在旁边偷看，看到这个动作不由“咦”了一声，脸上调笑的表情也微微收敛了不少。

　　　　“怎么啦，谢老七？”杜老板感觉到老七的态度的变化，小声问道。

　　　　谢老七道“这小才子，倒是有几分门道”

　　　　“比你呢？”杜老板低声道，他知道谢老七向来自诩自己厨艺高超，没事还喜欢自吹自擂，现在听他说一个小年轻有门道，就忍不住借机损他一下。

　　　　谢老七言不由衷道“想跟我比，他还差10年呢不过他这种炒法，我确实没听过，日菜和朝菜的炒法，都不是这样的”

　　　　苏怀把番茄放进锅里，翻炒中，整个房间都是油烟弥漫间，却是一阵番茄的焦香味四溢。

　　　　“没有加调料，怎么会这么香？”谢老七满脸惊讶地走到苏怀身边，好奇心大起。

　　　　苏怀回头对谢老七笑笑，问道“谢师傅听过锅气一说吗？”

　　　　“锅气？没听过。”谢老七已经有些脑子不够用了。

　　　　苏怀道“其实很多食材本身是没有多少香味的，但是它们都含有糖类、氨基酸、磷脂和三甘酯等类脂物质，这些物质在加热过程中发生褐变反应，就会让菜肴散发出香味来，锅气，也就是指食材在高温爆炒的瞬间，食材附着在锅体上产生的焦香。”

　　　　“是这样吗？”谢老七完全被苏怀唬住了，这么多专业名词，确实只有才子这种文化人才能说出来，他哪里听的懂，莫非这个双手细嫩的年轻人，真的比他这个老厨师还懂得多？

　　　　“你等下尝味道吧。”苏怀笑道，不再解释这些科学道理，其实他也不懂，只是他看过相关的书籍，一回忆脑子里浮现出相关信息，不自觉就念了出来，穿越之后所有知识都是如此，真是神奇啊。

　　　　当然，谢老七不懂，也不妨碍他多年的厨师经验，领悟出中式炒菜的精髓。

　　　　看西红柿炒出水，黏稠清香，苏怀倒入鸡蛋，加少许盐，翻炒几下收汁