《重生日本当厨神》

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重生日本当厨神- 第103节


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    什么味道?

    好强烈!

    兰斯洛特再吸了一口,鼻端却犹如触碰了正在燃烧的火焰,他不禁噔噔蹬倒退了几步,怔然几秒钟,然后反应过来了,伸手去擦拭鼻尖,除了稍稍温热,哪里有什么火焰了?

    “那种鱼翅肠,真的能战胜‘金丝鱼翅’?”薙切绘里奈小声嘀咕。

    说实话,兰斯洛特的料理,精致华丽的风格,很对她的胃口。

    而夏羽的料理,恰恰相反,从‘散翅’食材,到料理所用的烧烤技法,处处充满了平民的气息。如果放在以前,薙切绘里奈,肯定毫不犹豫地对兰斯洛特投出一票。

    但是,此刻神之舌嗅着扑鼻而来的魔法味道,竟然无法判断这场食戟的输赢!

    终于,蒸笼的雾气散去。

    什、什么?!

    皆目不转睛盯住蒸笼的观众,顿时发出响彻天际的惊呼。

    鲜红色的鱼翅肠,静静地躺在蒸笼里,一丝丝犹如实质的香料气息,却像是火焰,在簇拥着鱼翅肠。

    乍一看去,就像是蒸笼冒出了火焰,顶层是刺目的焰花!

    薙切绘里奈下意识地站起身,嘉宾席其他人跟她差不多,仿佛被人操控,一个个不约而同站起,皆伸长了脖子,瞪大眼睛。

    “不对!没有火焰!”千代爱知就在夏羽厨台附近,近距离观察的她,发现只是料理和烟雾制造的视觉假象,绷紧的娇躯猛地松软下来。

    舞台的转播屏,电视机的镜头,都给了蒸笼顶层长时间的特写。

    “我的天!”

    “……那是我们前几天吃过的鱼翅肠?”

    极星寮的厨房,一群人同样震惊。

    蒸笼里的每一根鱼翅肠,表层肠衣的颜色,都好似火焰外衣,难怪刚刚他们误以为蒸笼失火了。

    这种手法,就像是精通调色的艺术家,严格遵循火焰的色彩,用颜料涂抹上去的,根本不像是料理手段可以赋予的完美色泽!

    “为什么!”薙切绘里奈咬住拇指,洁白的牙齿,不停地摩擦指甲,精致脸蛋几乎纠结成一团。

    夏羽的料理,每每给她震撼,冲击着她的厨艺理念。

    不仅仅是美味而已,外形一如既往的……精致!

    但是,赋予这种“精致”的,并不是她想象中的高级厨艺,而是寻常可见的香料调配手法,加上充满了平民气息的烧烤。

    “简单中的……不简单!”薙切绘里奈蓦然想起这么一句话,当初她品尝夏羽‘变身生蛋拌饭’的时候,脑中就有这句话,而现在,这句话更是形成一种直击内心深处的印记!

    不疾不徐地,夏羽脸色平静,将几层蒸笼里的特制鱼翅肠,一根根夹出来。

    也无需什么别致的摆盘装饰,鱼翅肠本身就是精致的艺术品,堆叠在洁白色的盘子上,形成强烈的视觉冲击力。

    “尝尝看吧!”

    “这就是我针对这场食戟研究的……特制料理!”(未完待续。)

第170章:全都是秘密!() 
“特制料理?”

    评审席的五双眼睛,都被盘子上的“火焰”吸引。

    一根根被火焰外衣包裹的鱼翅肠,就在他们眼皮子底下,光是嗅了口浓香,胃袋就在嚅动,食欲破开囚笼彻底占据了脑袋。

    此刻,五位评审脑袋中,只有一个念头

    吃!

    想吃!

    于是,不约而同地,汐见润、宫里隆夫、神原正人、青木宗太和凉子丽娜,几乎在同一秒下筷,各自夹回来一根鱼翅肠,置于眼底。

    三位顶尖厨师还能极力压抑食欲,在美美的享用之前,先依照程序,仔细观察鱼翅肠的火焰外衣。

    然而两位来自远月的教授,就没有那么出色的定力了,当鱼翅肠接近嘴巴,什么评审工作,什么外界的目光,通通被他们遗忘。

    张口咬下!

    嗤。好像有什么东西,在牙齿落下时绷断了,刹那间,宫里隆夫严肃的面孔,变得扭曲。

    那是一种行走在飓风中的扭曲,他整个人不由自主地往后仰,原本向后梳得平整的头发,轰的炸开,凌乱不堪。

    但这只是开始,随着炸毛,宫里隆夫就像是个梦游者,不停地神神叨叨:

    “好热……这种热量是怎么回事,我好像被火海包围,还有龙卷,是龙卷风……咦,怎么龙卷风还有股强烈的味道……”

    在宫里隆夫旁边,是同样炸毛的汐见润。

    这位外表是中学生,实际上已经三十多岁的娃娃脸女教授,脸蛋红透了,也变得神经质,嘴里咕哝着:“……这种香料搭配手法……”

    “肉桂,良姜,丁香,砂仁,白胡椒……等等,好像还有花椒的味道,混合起来,充满了爆炸的震撼……这种味道是怎样营造的?”

    宫里隆夫更在意龙卷风的口感。

    而汐见润,作为香料领域的权威,则震惊于料理中的香料构造法。

    平衡!

    汐见润脑海中,隐隐浮现一座天秤,砝码在一端,各种香料混合而成的粉尘炸弹,在另一端,秤杆是绝对的平衡,不见丝毫的倾斜!

    “好厉害!”汐见润捂住嘴,“每一种香料的用量,都精细到克,甚至是毫克!”

    两位评审失态了,不停地说话,镜头将他们的神情和言语,清晰记录了下来。

    “咕噜~”

    千代爱知悄悄咽下唇齿间加剧分泌的唾液,勉强笑道:“请、请另外三位评审给出试吃评价!”

    神原正人点点头,盯住筷子上的鱼翅肠,缓缓道:

    “肠衣的颜色,是香料调配的?”

    这也是全场关注的问题。

    鱼翅肠的外观,实在太漂亮了,外衣就如同涂抹了颜料,色泽艳丽不说,关键是那种精致的艺术感。

    “是的。”夏羽对答如流,“某些香料,也是蕴含天然食用色素的,这些色素来自动植物的组织。就比如,我腌制羊肠衣时,就用到了姜黄、红曲米、焦糖和辣椒。”

    “姜黄,富含姜黄色素,那本身就是接近火焰的橙黄色。”

    “红曲米,中药名,中华民间称之为红米,以稻米为原料,用红曲霉发酵而成,普遍为棕红色和紫红色。我用的是棕红色的红曲米。”夏羽表情平静,“总之,红曲米本身就是含有天然红色色素的,古代人们就用它来制造叉烧肉、红色***和红腐乳……”

    “最后的焦糖和辣椒就不用我多说了吧?”

    食戟舞台安静了一小会,众人消化了前三种天然色素的信息。

    千代爱知弱弱地道:“夏羽厨师,您还是继续介绍后两种材料吧。毕竟电视机前有很多观众不了解呢。”

    夏羽干脆回到自己厨台,拿了之前腌制肠衣的透明玻璃器皿过来。

    里面还盛着未倒掉的香料水。

    看着香料水的颜色,明明是深暗色的,谁知道煮透后,居然是鲜艳的火红色。

    “焦糖,即酱色,是一种使用很久的天然食用色素。液体的焦糖就是把蔗糖或麦芽糖在160~180℃高温下加热而成的……”

    听到焦糖字眼,很多喜欢吃甜食的少女,脑中已浮现那种诱人的酱色。

    “辣椒红素算是最粗浅的,大家就算没吃过麻婆豆腐,也知道麻婆豆腐吧?炒出辣椒红油,红油之所以红得鲜艳,那就是辣椒红素呀!”夏羽耸耸肩。

    姜黄,焦糖,辣椒,红曲米。

    仅是用来调色的香料,足足有四种,且色系全都属于橙红色,难怪肠衣最终变成了火焰一样的外衣!

    现场观众,乃至在电视机前的极星寮一群人,皆恍然大悟。

    原来这层精致如颜料上色的色泽,竟然真的是厨师,用生活中的材料,精心调配出来的!

    “艺术家!”

    “厨师中的艺术家,他不用颜料,只用生活中常见的材料,就能调配如此色彩!”千代爱知吸了口气,回身对镜头这么说,眼中写着惊叹。

    “这只是蕴含着色素的香料……”

    汐见润总算把嘴里的食物吞咽下去,用迷离的双眸望住夏羽,“外层,起码有七八种香料味道,内层,我暂时吃不出来,再吃一个看看!”

    说着,汐见润下筷,吃了第二个鱼翅肠。

    这下包括兰斯洛特,都用看怪物的目光,紧紧锁定夏羽。

    最外层的肠衣就有这么多秘密?

    而且,色素调配只是肠衣的秘密之一?

    兰斯洛特不知道自己的神情有多难看。他握紧了拳头,一只手甚至有小幅度的颤抖。心中那股不妙之感愈加强烈了。

    “我开动了!”

    青木宗太持握筷子,双掌合十,对着面前一盘子的艺术品料理,虔诚拜了一拜,才把筷子上的鱼翅肠送进嘴里。

    咔。

    筷子陡然折断。青木宗太额角青筋绽现。

    呼啦

    刹那间,他来到了一片荒芜之地,是沙漠吗?青木宗太左右扫视,低头看看脚底铺着的一层杂色粉尘,环境中的风迅速变得猛烈,很快就在他身前数十米外,形成了几道小型的龙卷,这些小龙卷风,裹挟着荒芜之地的粉尘,扑面而来。

    “等等,是香料!”

    扭头欲跑的青木宗太,忽然怔然停住。

    轰隆。

    突然,天空有震动声,他抬头看去,只见十几颗庞大的陨石,拖曳着长长的火焰光带,降落到这片荒芜之地。

    被龙卷风不断吹起,密集分散于空气中的香料,遭遇明火,瞬间爆炸!

    短短十几秒,青木宗太就见证了大爆炸的产生,他被香料之火波及,衣衫尽毁,整个身子赤条条的,脸上却无一丝惊悸之色,相反地,面容刻着一种满足。

    爆炸退散,阴沉沉的天空,乌云散尽,一缕晨曦洞穿云层照射在身上。

    “极致!”

    身后有一个声音。

    神原正人同样赤条条的,从后走来,站在青木宗太身边。

    “用爆炸的香料结构,把我们的味觉宝库,真正撬开了!”另一个含着激动的女性嗓音说。凉子丽娜全身都是香料灰,遮住了关键的三点,体态婀娜。

    igo霓虹部的三人组,就并肩伫立,抬头眺望爆炸过后的新天空。(未完待续。)

第171章:颠倒的局势() 
不同于汐见润、宫里隆夫。

    试吃了鱼翅肠,igo霓虹部的三人组,1久久都没有说半个字。

    最终,还是千代爱知弱弱地打破沉寂。

    “神原部长,可以试吃评价么?”

    神原正人只是摇头。

    “无法描述!”他说。

    “不可名状!”青木宗太接话。

    “或许,霓虹本土的香料界,很快就要多出一位权威了。”凉子丽娜目含一丝激动看着夏羽。这种神色藏在她一向清冷的双眸中,让夏羽都怔了怔。

    喂,这位小姐,没必要比我还激动吧?夏羽暗暗吐槽。

    “那么投票……”千代爱知刚开口,就被神原正人挥手打断,“别说话,先等等!”

    说着,神原正人轻闭眼睛,去追逐口腔中涌上来的后味。

    青木宗太、凉子丽娜也是类似的表情。

    “……”

    千代爱知满脸的黑线,扫过在用餐巾擦嘴的汐见润、宫里隆夫,眼睛一亮道:“汐见教授,宫里教授,可以谈谈你们的试吃感想吗?”

    “可惜了!”

    宫里隆夫摆起严肃脸,道:“我
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