《重生日本当厨神》

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重生日本当厨神- 第130节


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料理后,他服气了。

    因为,比他厉害得多的毕业生们,乃至四宫前辈,都深受震撼。

    最让幸平创真感概的,还是田所惠这个笨姑娘,在这两天的转变,她变得有勇气了,不再畏畏缩缩,昨天他们小组再次被分配到四宫前辈的课堂,岂料田所惠独自做出了得到四宫前辈好评的作业。

    所以么,田所惠在早餐课题上的成绩,于幸平创真眼里,理所当然。

    但有人不爽了。

    薙切爱丽丝被挤出前五,排在第六名。

    课题一结束,她就找到在一起庆祝的田所惠、森田真希。(未完待续。)

第213章:‘白案’厨师() 
砰!

    薙切爱丽丝是愤怒的,她原以为同级生中,就只有她堂姐薙切绘里奈一个对手,谁知道,就这么一次实践课题,排在她前面的,居然有六个人!

    而且,其中两个女生,还是她不认识的,不能忍。

    白皙的手掌重重地拍在桌子上,薙切爱丽丝盯住被吓到的小惠和真希,一字一顿道:“我,不认同你们!”

    眼看就要爆发争执。

    一个声音就冷不丁插话:

    “我认同她们就够了,不需要一个排名靠后的家伙认同。”

    身穿洁白厨师服,绑着单马尾的薙切绘里奈,抱胸站在旁边,目含讥诮。

    说罢,不理会爱丽丝,绘里奈朝小惠、真希伸出手:

    “恭喜你们!”

    小惠、真希发懵地与神之舌握手,讶然对视,没想到这个冷酷无情的大小姐,突然变得好说话了。

    “在某些方面,我还需要向你们学习!”绘里奈深吸了口气说。

    “学习?”

    薙切爱丽丝满头雾水,有点搞不清楚情况。

    她堂姐的性格,她比谁都了解,能让她服气的同级生,之前在初中部的时候,从未有过。

    不,应该说是同龄人。

    “要回去查查这两个女人的资料!”薙切爱丽丝心想。

    “有意思。”

    在监控室,堂岛银盯住面前一块锁定镜头的屏幕,嘴角噙着感兴趣的笑容。

    这几个优秀的一年级女生,碰撞在一起,彼此之间,应该能产生竞争与进化的火花吧?

    这时,远月度假村集团的副料理长,濑名博已,在背后向堂岛银递来一份文件,并说道:“总长,毕业生们所需要的食材清单,已经整理完毕。请您过目。”

    实际上,早餐实践课题结束,第五天的住宿研习内容也差不多到此为止了。

    明天内容就是安排学生们返回东京的校园,而在今晚,将有一场犒赏晚宴,这也算历届住宿研习的惯例,安抚、鼓励那些神经紧绷了一个礼拜的学生。

    堂岛银收回视线,接过文件夹翻开,没想到第一页就是夏羽的食材清单。

    “嗯,澄粉,普通面粉,鲜活的大海虾……那小子是要准备做虾饺么?好像太稀松平常了呀。”堂岛银摸着下巴想。

    远月学生,那再怎么说也是一群美食领域的专业人士,要是用大众化的料理宴请他们,休想得到好评。

    专业的学生也是不好糊弄的啊。

    “管他呢。”

    堂岛银接着笑了起来,目露期待。

    那个小子,从第一次邂逅他开始,就每每有惊人之作诞生,想来这次也不会有意外。

    多翻看了几页食材单,堂岛银把文件夹递还给助手,“濑名,去联系仓库吧,如果仓库没有存货,就与供应商联系,务必在中午十二点前,把讲师们需要的食材准备完毕!”

    “是!”

    濑名博已离开。

    “咳咳。”

    堂岛银接着嘴对麦克风,同时,他意味深长的话语响彻会场:

    “下一个课题,将在下午五点钟后开始,在那之前都是休息时间,诸位请好好休息!”

    于是,会场一群学生顿时发出哀嚎。

    “集训还没有结束啊!!!”

    ……

    酒店厨房。

    夏羽挥挥手让一群酒店安排的帮厨离去,转头笑看被他召唤过来的凉子丽娜。

    “凉子小姐,这次晚宴,你就给我当帮厨吧?”

    他说出一个自己都感觉过分的请求。

    “没问题。”

    但凉子丽娜风轻云淡答应了。她已经摘下墨镜,并且墨镜就挂在衣领处。

    “神原部长给我指派的任务,就是在研修期间,引导你,并满足你的任何需求。”她说着一句让人容易想歪了的言语。

    夏羽却没有多余的旖旎念头,满脑子都沉浸在《升龙饺》的食谱世界中。

    他已经接到了与四宫比试的小任务。

    奖励是1000点名望值,一点小彩头,聊胜于无,正好补充他为了学习《升龙饺》食谱,获取发光料理所支出的名望值。

    没错。

    短短几日,即便在沟通厨神空间,他的面点技艺,尤其是在‘揉面’技术上,始终没有突破,所以夏羽干脆买了一本《面点基础》的技能书。

    而且,学习《面点基础》后,解锁了几个新的基本功:

    ‘和面’、‘揉面’、‘制皮’和‘成形’。

    所谓和面,就是将粉料与其它辅料,比如水、油、蛋等,调和并制成面胚的过程,就和刀功一样,内里门道极深。

    揉面,则对应‘火候’,这是和面过后的第二步,非常重要。

    就如中华一番中面点王罗根所说的那样,面点技术的精髓,就在于‘和面’和‘揉面’这两步,从对面团的处理就能看出面点师的实力。

    总之一句话,面点领域,是值得夏羽耗费精力去探索的。

    依照中华传统的说法,厨师这门行当,大致可以分为“红案”与“白案”两种。

    所谓红案,就是寻常可见的厨师,在他们手底下,中华的八大菜系,发展到近现代终于得以完善。

    而白案,则指制作面点以及相关面食工作,不参与炒菜一类的厨师。

    白案负责糕团、面点制作,内部又分为大案、小案。

    大案负责大宗面点,包括手工面条、包子、馒头、花卷、水饺等制作,小案负责筵席点心的制作。

    而到现代以后,面点一系又分为中点和西点,当然,在霓虹,还有霓虹传统的日式面点。

    在面点领域,青梅竹马都可以当夏羽的师傅了。

    那是一个精通西点、日式点心,甚至对中式点心有所涉猎的姑娘。原来夏羽还担心她的厨艺世界太过狭窄,可是从系统处,学习了《面点基础》,夏羽发现,真正目光狭窄的人其实是他。

    回头看,中华一番中,被誉为‘大陆第一面点师’的解师傅,还有拥有恐怖实力的面点王罗根,照样光耀那个时代的美食界,获得无数人的认同与尊敬。

    话题跑远了。

    再说说面点领域后两个基本功‘制皮’和‘成形’。

    ‘制皮’就是制作饺子、混沌等面点的皮,当然,这是狭隘的说法,换到西点,比如千层派什么的进阶技法,也包含着制皮基本功的应用。

    用力均匀,薄厚适宜,大小一致。

    这就是‘制皮’基本功的总结。说起来简单,但真正拿起擀面杖的时候,就能体会到其中的门道功夫了。

    而‘成形’么,就是运用折叠、收拢等手法,将皮胚包馅料制作成各自点心形状的过程,同样需要厨师心灵手巧,下功夫苦练。

    这些天勤学苦练,夏羽也不是没有收获。

    至少,在制作《升龙饺》所需的面皮上,他勉强达标了,经过蒸煮的饺子不但不会破掉,而且还具备了膨胀站立而起的视觉冲击效果。

    但要想“发光”,夏羽还需要在面点领域求索一段时日。(未完待续。)

第214章:犒赏晚宴(上)() 
下午五点钟。

    休息了半天的学生,聚集在大宴会厅,忐忑不安。

    极星寮一群人议论。

    “指南手册上一片空白……”榊凉子手持住宿研习的说明手册,叹了口气。

    “该不会又是类似早上那种实战课题,只不过早餐改成了晚餐?”

    吉野悠姬懵逼脸。

    “怎么回事,突然要我们在大厅集合?”

    学生陆续到来,相似的嘈杂声音,充斥着巨大的场馆。

    “堂岛总长来了!”

    突然有学生喊,宴会厅在短短两秒钟后,鸦雀无声。

    堂岛银身穿笔挺西装,单独一人上台,一手插腰,一手持握麦克风,道:“请大家允许我在进入主题之前,说一句话……”

    “这是住宿研习的第五天,目前已经有352名学生掉队,剩下的人数,是629名……”

    “看似残酷,但其实就是厨师这个职业的缩影,总之,要以厨师的身份生存下去,就必须具备应对各种突发状况,和与之相对应的能力!”

    学生都在聆听。

    田所惠不禁回想这五天的经历。

    从第一天开始,就面临着未知的情况,与食材进行对话,肩负沉重压力,熬过一个个夜晚。

    更可怕的是突然状况,绞尽了脑汁想尽办法渡过难关。

    “你们的厨师之路,才刚刚开始……衷心期盼诸位,武运昌隆!”

    堂岛银说了很多,等田所惠回过神,只听到最后的总结陈词。

    “咳咳。”

    “那么,开始进行这次集训的最后一个环节吧!”

    宴会厅立刻骚乱。

    “啊啊啊啊!!”

    “呜呜!!”

    舞台底下的学生们,一个个抱头,歇斯底里地幽怨大叫,“完蛋了,还有一个压轴环节,我已经不行了,肯定无法过关!”

    砰!

    就在这时,宴会厅一扇大门轰然打开,远月离宫的男女服务生,在门后列队,站成整齐的两排,夹道欢迎学生。

    一位漂亮的女领班,还有一位中年管家模样的男子,走出来欠身问候。

    “欢迎光临”

    学生们都是懵逼的。

    这、这什么情况?

    在舞台上,堂岛银嘴角噙着欣慰的笑容说:“恭喜你们通过了住宿研习的所有课题,通告诸位幸存至今的629名学生们……”

    “最后的环节,是庆祝集训结束的小小宴席,请诸位尽情的享受,品尝由毕业生讲师们的菜品,所组成的全套盛宴!”

    会场寂静了足足半分钟,才有学生惊喜尖叫。

    人群欢呼,气氛兴高采烈。

    “太棒了啊啊啊!”

    极星寮众人旁边,有一位男生挥舞拳头,跪下来失声痛哭。

    魔鬼的集训,终于结束了!

    “真的假的?毕业生们的招待宴席?”

    吉野悠姬也已经感动得泪眼汪汪。

    “恐怕只有在远月集训结束后,才能吃到这种全世界独一无二的宴席了啊!”丸井善二同样感动得哭了。

    学生们争相涌进真正的宴会厅,各自找熟悉的家伙拼桌落座。

    极星寮有九个人,找了一张超大的十人桌。

    他们刚坐下,就有服务员上菜了。

    宴席每桌都有严格的上菜流程,第一道菜,就是前菜,或者说开胃菜。

    九个人都拿到了一小碟的开胃菜,而且,女服务员还在餐桌上放了一瓶开胃的白葡萄酒,看看酒瓶的标签,这是一种深受意大利人喜爱的起泡酒,且是名牌,普洛赛克。

    “冷盘和热盘混合?”

   
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