“结账！”史密斯冷冷说。
兰斯洛特只能咬牙，取出一张信用卡，听着收音机嘀嘀的声音，他整张脸都在抽搐。（未完待续。）
第244章：VIP的十道精品菜（中）（）
炒青江菜能有多复杂？
一盘青菜小炒，实在简单。？？？只见夏羽上楼换了衣服，下楼时，顺带就在保鲜柜取出青江菜。
值得一说的是，过两天，食材贮存库就要搬到隔壁去了，上一周夏羽通过食戟，把一间家庭旅馆和一间澡堂赢下来。家庭旅馆他打算留着，而大澡堂，有院落，面积比较大，夏羽就打算将澡堂改造成未来的vip用餐区。
一边把菜叶摘下，丢进池里清洗，一边在灶台上架起两口锅，一口锅煮水，一口锅干烧。
择菜和洗菜，只花了不到一分钟的时间。
但夏羽并不急着将池子里的菜叶取出，而是将水龙头的水放干，转头去水缸，用一个大瓢子，舀了满满两瓢的井水，用井水将青菜浸泡一小会。
“这是保鲜吗？”
曹淳、绘里奈、史密斯和兰斯洛特，围绕着吧台。
吧台与厨房只有一窗之隔，灶台的火焰清晰映在绘里奈瞳孔中，她距离夏羽最近，可以说与夏羽面对面坐着，此刻见夏羽特意在水缸舀水，浸泡青菜，不由目露错愕，暗道：“这一步，难道蕴含着什么秘密吗？”
想着，绘里奈就一瞬不瞬盯住池子里的青菜叶，看看呆会有什么变化。
过几分钟，大火将一口锅的水煮热了。
“咔嚓”
夏羽拉开一扇橱柜门，从中取出某个油罐，并用勺子挖了两勺已经凝结的灰白色油脂，投进热水当中。
一层肉眼可见的黄色油脂，立刻飘满水面。
这时候，夏羽才将青菜叶捞出，并投入滚水中，这一步叫‘焯水’，目的是为了让青菜颜色鲜艳，翻炒时不易破坏青菜叶中的叶绿素。
左右开弓。
另一口锅，同时挖进几勺凝结的鸡油，热锅热油。
“嗞嗞……”
漏网在锅沿抖了抖，将多余水分沥干，夏羽转而将青菜倒入热锅中，快的翻炒。
很快，夏羽就把炒好的青江菜装盘，但料理到这并未结束。
咚咚。
敲了敲玻璃，夏羽拉开一扇窗户，向外面喊话：“你们喜欢吃什么味道的青菜？比较清淡的，还是加点耗油和其它调味品增味？”
“就这样。不需要增味。”
史密斯冷冷道。
“好的。”
夏羽加了一个盖子，把刚刚出锅的青菜由窗户递出去，转而去清洗厨台，准备下一道菜的烹制。
“多此一举！”
见夏羽用盖子把青菜盖住，兰斯洛特眼中泛着一抹讥诮。
若除去煮水的时间，烹制一道‘炒青江菜’，耗时不过5分钟，食材也是最常见的青菜，没有额外添加料。兰斯洛特面容抽搐，暗恼道：“这么一道常见的中华青菜小炒，无论如何也不值1o万円！”
“就让我看看价值十万日元的青菜小炒，味道到底如何！”
史密斯还是那副阴沉的表情，他至始至终都没对一盘炒青菜抱有期待。
伸手将盖子一掀而开。
“嗤”
傍晚，还没开灯，略有些昏暗的店面，立刻被刺目的光芒照亮。
转瞬之间，光芒又收敛了。
史密斯石化状态，手中还端着盖子。
兰斯洛特则是骇然地跳起来，脱口而出道：“光的料理！”
“青菜小炒怎么也有这种光芒？！”兰斯洛特心中狂乱，难以置信，不禁回想起一个礼拜前的食戟舞台，当‘火焰龙卷鱼翅肠’出炉的时候，同样伴随着刺目的光芒。
曹淳没说话，目光凝结，牢牢盯住这盘毫不起眼的青菜小炒。
“尝尝吧”
夏羽的声音，由窗户传来。
毕竟见多识广，史密斯很快恢复正常，取了筷子，夹起一条炒得鲜绿的青菜叶，送到嘴巴前，持筷的手蓦地震了震。
没特意去嗅味道，可蔬菜的风味，便顺着鼻子钻进了身体，让史密斯有种裸身在春天菜园踏青的错觉。
瞳孔一缩。
“光是味道，就让人情难自已了吗？”
史密斯面色一肃，略微收起心中的轻视，开始正式品尝。
蔬菜进口，的确清爽，当牙齿咬开菜叶，汁液在口腔里流淌的时候，史密斯一张脸变得木讷，身上的阴沉气质，隐隐有被融化的迹象。
“鸡油！”
曹淳将食物咽下，恍然一悟。
“刚刚那种凝结的油脂，是鸡油！难怪在青江菜里，我没吃到一丝一毫的泥土腥味！”
惊叹着，曹淳接连夹起第二片、第三片菜叶。
“不对！不对！”
随着试吃品尝，一扇崭新的大门，仿佛在脑海中开启了。曹淳边吃边摇头，推翻自己刚才的说辞，“鸡油不可能将青江菜的鲜味，提升到如此地步。明明就是普通的青江菜，为什么，为什么只是吃下一片叶子，就仿佛喝了一整瓶的蔬菜萃取果汁！太鲜浓了！”
兰斯洛特也是一副见了鬼的样子。
“一片菜叶，就像是一瓶蔬菜汁，没兑水那种……”他喃喃道。
旁边，薙切绘里奈见三人神神叨叨，悄悄咽了唾液，明显感觉到胃袋在嚅动。
她饿了。
你一筷，我一筷，一盘青菜小炒，两三分钟就已见底。
夏羽站在厨房里，隔着一层玻璃，好整以暇地问：“怎么样，我这道‘炒青江菜’，值得花费十万日元去品尝吗？”
兰斯洛特看了眼默不作声的史密斯，也明智的保持沉默。
“值！”
倒是曹淳，竖起拇指道：“吃了你这盘青菜，我几天之内都不想吃另一种青菜小炒了。”
他显然对‘炒青江菜’很感兴趣，打算多问，岂料史密斯就冷冷道：
“上第二道菜吧！”
“你们要吃什么？”夏羽笑道。
“上你最拿手的……”
“我说过了，十道菜我都拿手！“
闻言，史密斯眼底闪过一丝凌厉，道：“就用你上次在食戟上击败兰斯洛特的菜品，是叫《火焰龙卷鱼翅肠》吧？”
“火焰龙卷鱼翅肠么？这可是我本人的招牌之一。”
夏羽对窗外的绘里奈轻轻一笑，道：“绘里奈，收钱，5o万円！”
“好！”
薙切绘里奈站在收银机后。
史密斯面目阴沉，瞟一眼兰斯洛特，取出钱包，给他递去一张黑色的信用卡。
“还是刷我的卡吧，教授！”
兰斯洛特摇头道。
这顿饭其实他支付得起，吃过‘炒青江菜’，他心中对买单的抵触，还有之前认为被讹诈、勒索的愤怒，莫明间消散无踪。
“火焰龙卷鱼翅肠吗？！”
心中不禁回味，兰斯洛特也很想再尝一尝击败了他的料理。
准特级料理，5o万円，一点也不贵！（未完待续。）8
第245章：VIP的十道精品菜（下）（）
相较‘炒青江菜’，‘火焰龙卷鱼翅肠’不论从食材，还是烹饪工序，都要复杂很多。
夏羽扫一眼老古董挂钟显示的时间。
快下午四点。
他和绘里奈从白鸥高中出来，并回到家，是三点半左右。
“还差2小时就要开店营业了。”
心中一点都不慌，今晚有薙切绘里奈在，他兼顾vip客人和普通客人完全没问题。
“‘火焰龙卷鱼翅肠’烹制时间稍久，三位请耐心等候。”
虽说是潜在敌人，但来者是客，别人送钱上门的，该有的礼节还是要有，夏羽作为店长，总不能撸起袖子就把上门的客人扔出去吧。
没有找食材，先去烧炭。
在院子外，用鼓风机，把炭炉里的木炭吹得红透，感觉温度差不多了，夏羽提炭炉返回厨房，架在炉灶上的煮锅，水也已经沸腾，咕噜冒出阵阵白色雾气。
“很好，水滚了！”
夏羽见状，打开橱柜，把一盒贮藏的鱼翅拿出来。
“散翅？！”
见到夏羽把一根根白色粉丝状的鱼翅，投进滚水当中，史密斯一拍桌子，狠狠皱紧了眉头，语中含着震怒道：“50万日元的菜品，就打算用散翅糊弄过去吗？！”
散翅，不论以什么角度，都不如完整的排翅。
即便同为‘陆地鲨鱼翅’，散翅和背翅的品质，差别同样巨大。
闻言。
薙切绘里奈忍不住道：“闭嘴！”
两道冰冷的视线立刻注视而来，但薙切绘里奈毫不相让，这可是霓虹，远月一脉的地盘，她尊敬史密斯，那是出于对特级厨师这个群体的敬意，不代表她惧怕。
“看下去你就知道了！”薙切绘里奈淡淡地说。
“教授……”
兰斯洛特也小心翼翼地道：“上次，他也是用散翅做料理，但照样呈上了准特级料理。我用‘陆地鲨背翅’做的‘金丝鱼翅’，败得毫无悬念！”
“明明有更好的食材，为什么偏要用散翅？”
史密斯却坚持自己的立场，摇头冷声道：“排翅，经过水煮，也会泡开，经过手工分离成一条一条，品质不是比散翅更好吗？”
“那、那……”兰斯洛特哑口无言。
他们皆出自奥兰多学院，在西餐中，‘食材至上’和‘次等食材做不出好料理’的理念，根深蒂固，不是那么容易扭转的。
薙切绘里奈听得心中发笑。
在史密斯身上，她好像就看到了过去的自己。
一样的食材至上理念，甚至认为用劣等食材烹制出来的，就一定是劣等的、平民大众化的料理，然而，夏羽就用一次次料理演绎，在潜移默化中，改变‘神之舌’的理念。
食材，有优劣之分。
厨艺，同样也有。
用普通大众食材，却烹制出比用高级食材做出来的，更美味料理，这不恰恰说明了厨师的高明之处么？
曹淳注视着在厨房里忙碌的少年厨师。
他还在想刚刚的炒青江菜。
青江菜就是小白菜，这种青菜，即便在很好的土壤中生长，也会与生俱来带着土腥味。
除了焯水这一步，除去泥腥最好的办法，是在菜地里将青菜采摘回来时，去掉尾部生长在泥土的根茎，在水中浸泡一个晚上。
但焯水和浸泡，也只是将土腥味差不多除去而已，在特级厨师品尝时，那股腥味照样无所遁形。
可是，在夏羽的‘炒青江菜’中，曹淳就没吃到一丝腥味。
如今回想起来，他感到难以置信，同时心头灼热，“如果取经，把这种去土腥的技法学回去，曹氏酒楼也可以多出‘炒青江菜’这道菜品。”
虽说是专攻中华料理领域的特级名厨，但曹淳姿态放得很低。不懂的地方，就要学习，不论学习的对象是谁。
“他在干什么……”
向厨房里的少年投以一瞥，曹淳呆了呆。
将滚水里煮得通透的鱼翅丝打捞出来，浸泡在冷水池冷却，夏羽转而将鱼翅丝通通丢进玻璃器皿中。
掉头去切竹笋、切火腿。
金华火腿同样经过炖煮，已经软化，夏羽手中的厨刀，刀落如雨，梆梆梆，急促的声音中透着一股从容的韵味。
太快了，不过眨眼，一截
小提示：按 回车 [Enter] 键 返回书目，按 ← 键 返回上一页， 按 → 键 进入下一页。
赞一下
添加书签加入书架