《重生日本当厨神》

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重生日本当厨神- 第176节


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    一位位富商名流,在进门看清侍者面容时,皆不禁露出惊色。

    “没想到新闻是真的啊,我还以为是记者胡编乱造!”

    某位名媛挽着男伴的手臂,小声地说,目光携带着吃惊之色落在一色慧、小林龙胆背后。

    “有趣!”男伴低笑回应,“一个二年生,一个三年生,而且都是远月十杰,他们要出来实习,也不应该在这里,看来这趟没白来!我很期待这里的美食!”

    这时,一阵爽朗的笑声,由玄关传来。

    熟悉的声音!

    这对男女客人就停在楼梯处,向门口投以一瞥,顿时讶然相视。

    远月一脉‘活着的传奇’,霓虹美食界当之无愧的巨头,堂岛银,来了!

    在门外排队的客人皆窃窃低语。

    堂岛银进来脱鞋,回头瞟一眼后面的长龙队伍,摇摇头玩味地道:“这客流真是可怕啊,夏氏分店开业第一天,看来就要爆满了!”

    一色慧额头已经流出冷汗。

    不用堂岛银提醒,他心中也是沉甸甸的,压力巨大。

    二楼、三楼的包间,加起来只有10间,底层大堂的2个贵宾包间,不能轻易动用。

    所以么,分店一次只能招待10批次客人。

    而且,由于走高端路线,客人用餐时间都挺久的,个个身骄肉贵,不好贸然赶人。

    这么思索下来,一色慧无奈地发现,从下午6点开门,到晚上12点关门,分店恐怕接待不了多少批次客人。在高端餐厅,讲究换座率不是搞笑么,又不是吃快餐,而是品尝美食。

    堂岛银脱鞋后,没有上楼,而是抱臂站在旁边,似乎要看看夏羽怎么处理。

    一色慧对小林龙胆使了个眼色。

    第二席的红发少女,连忙小跑到厨房。

    过一会,她略微气喘返回,把一色慧拉到角落,低声说了几句。

    “这……”

    听罢,一色慧惊容久久不散,“你确定夏讲师是这么说的?”

    他感到难以置信。

    “对啊!”

    小林龙胆回答,秀眸发直恍惚。

    “真是这样的话,那、那夏氏分店的服务评价,肯定要差评累累!”

    “不,负分!”

    一色慧用笃定的语气道。(未完待续。)

第287章:方案() 
夏羽的应对方案,可以总结为两个字

    限制!

    其实早上发现名望值暴增5万多点,夏羽就对傍晚的营业有了心理准备,而他白天也没闲着,除了在系统商店买买买之外,还与凉子丽娜商议出一套可行的方案。

    临时开启预约制度是不可能的了,原来夏氏网站的名气,仅限于小圈子。而且,夏羽也没让安艺伦也那边建设网站的vip预约子页,普通预约和vip预约可不能混淆了,否则就是自乱阵脚。

    于是,白天时夏羽就临阵磨枪,制定了一套临时方案。

    这套方案有可细分为三个环节:

    增加餐位。

    限制点餐量。

    限制用餐时间。

    所以,一色慧、小林龙胆知道夏羽的方案时,才会感到震惊和不解。

    若夏氏分店要走高端路线,与大众餐厅拉开差距的话,除却食物本身,服务和环境无疑是亟需注意的地方。

    谁知开业第一天,主厨兼店长的夏羽,就如此大胆!

    第一,餐位,自然要从包间动手。

    原来每个包间,只设一张茶桌,但白天夏羽在igo商店加急购买了一批桌子、垫团,堆在杂物房里,当时他还叫一色慧、小林龙胆帮忙搬运了,估计两人当时以为是备用物,没想到却在这时候派上用场了。

    第二,点餐量,并不难理解。

    每批次客人,只能点一套菜单里面的菜式,不能重复点。这也是提高换座率的手段。

    第三,最让一色慧、小林龙胆感到荒诞的,便是这一条,限制用餐时间!

    每桌客人,规定的用餐时长,只有2个小时!

    这同样是为了提高换座率。

    只是,从入座,到用餐结束,只有2个小时,就不说一群尊贵的客人能否开开心心享用美食,这个时间对于厨房而言,也是巨大的挑战。

    增加餐位提高换座率了,压力恐怕就如大山般,压在厨房的主厨肩上,让人喘不过气。

    ……

    一色慧、小林龙胆,陆续把客人带上二楼、三楼。

    堂岛银在大堂前台处,都能听到楼上传来闹哄哄的声音。

    “我需要独立的包间!”

    “对啊!你们这里的菜那么贵,没问题,我们可以消费,但你们也要提供相匹配的服务和环境吧?!”

    不少客人兴致冲冲而来,怒气勃发而去。

    也好在一色慧、小林龙胆的远月十杰身份,让这些名流心存忌惮,不敢过份得罪,若是换成普通的服务员,估计就要被他们指着鼻子斥骂了。

    “堂岛总长!”

    背后传来声音,堂岛银扭头,碰见老熟人,顿时皱起了眉,眼底隐隐有着厌恶。

    一位身穿燕尾服,头发梳得整齐的中年男子,笔直地立于后面。

    他非常绅士地向堂岛银打招呼,微微一笑,“没想到能在这里碰到堂岛总长。”

    堂岛银声音低沉道:“白石先生,你不应该在这里!”

    中年男子笑着摇摇头。

    “堂岛总长,您这话可就错了。”白石健一郎不疾不徐地道,“鄙人好歹也是《美食品评会》的总编,这家餐厅昨天上了大新闻,热门着呢,恰逢今天开业,我一定要过来采风看看的。”

    闻风而来的,不只是名流、美食家,还有一些美食媒体。

    相较大受欢迎,销量极高的《品味周刊》,《美食品评会》的名声,可以用声名狼藉来形容,这家美食媒体,一直坚持走邪道路子,不是正正规规的去品评美食,而是带着批判的,鸡蛋里挑骨头的立场,用辛辣尖酸的言语点评食物。

    远月集团家大业大,旗下一些酒店产业,多少有些尾大不掉的情况,酒店食物被《美食品评会》大肆评击的例子,实在太多了。

    堂岛银是远月集团的总料理长,对白石健一郎这种“黑子”怎么可能有好脸色。

    这时,一色慧将一对面有愠色的夫妇,送到玄关,并把鞋子递给他们,不停地鞠躬致歉。

    目睹此景,白石健一郎皮笑肉不笑道:“我感到很失望呐!”

    堂岛银脸色微微一沉。

    白石健一郎摇头晃脑道:“就不说其它的,只说igo国际美食机构规定的,对餐厅的评分项目,除了美食本身外,服务和环境,也不容忽视呀。”

    “现在,这家新餐厅的服务,在我心中,已经是负分了。”

    一色慧接着把白石健一郎引上二楼。

    咔!

    拉开一扇门,一色慧侧身道:“请进”

    这3号包间里,共有三张茶桌,其中里侧一张桌子前,坐了一家三口,中间的桌子,则坐着一对全身名牌的年轻情侣,靠门这张桌子是空的,白石健一郎自然而然地落座。

    “白石先生,这是菜单。”

    一色慧把本子递出去。

    他认得白石,白石也认识他。

    对于这位霓虹美食界著名的喷子、黑子,一色慧并不敢怠慢,惹谁都不要惹手拿笔杆子的疯狗,否则平白无故就会惹来一身骂名。

    菜单一共有三页,一页就是一档次的菜式,层次分明,明码标价。

    目光飞快地扫过菜单,白石健一郎抬头笑了笑,阴恻恻道:“还真是贵呢,最便宜的第一档菜式,都要30万日元!压轴档次的菜式,没有低于500万日元的!”

    “这样,先给我来一道‘炒青江菜’,一道‘大爆回锅肉’,米饭要一碗,有味噌汤赠送吗?”

    “抱歉,没有味噌汤,只提供茶水。”一色慧道。

    “呵”

    白石健一郎挥了挥手,托着下巴思忖,在脑袋里筹措一篇采风的腹稿。

    稿子当然是以“黑”和“骂”为主,沿袭一贯的尖酸语言风格。

    “第一个评击点,服务。”

    “第二个评击点,环境。”

    “如果食物也是勉勉强强的话,那么很抱歉,我只能一黑到底了啊!”白石健一郎心中玩味地想。近两天这家餐厅风头很盛,成为推特、媒体话题的焦点,《美食品评会》这时跳出来,引领一波反向风潮,正好蹭蹭热度提高销量。

    “哇,上菜了”

    金发双马尾的女子高中生惊呼。

    一色慧刚把菜单收起,小林龙胆就端着托盘,把三盘菜肴摆在里侧的茶桌上。

    很巧,白石健一郎和英梨梨一家三口,坐在了同一个包间里。

    “开”

    英梨梨迫不及待地,一脸虔诚,像是开宝箱那样,手掌略显颤抖地,抓住某盘菜肴的盖子掀开。

    嗤。

    香风泄漏而出。

    白石健一郎微微嗅了口,就瞪直了眼睛。

    等等!

    当英梨梨把盖子完全掀开时,光芒在包间绽放而出!(未完待续。)

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第288章:突然到来的审查!() 
厨房。

    夏羽挥动锅铲,迅地将刚刚炒好的回锅肉装盘。

    在他身后,是一整排热菜。

    薙切绘里奈绷紧小脸,她就是帮厨,除了搬运食材工作外,其它的,就是把每道菜放进托盘,加上盖子,若是小林龙胆忙不过来,她还要客串侍者,端菜到店面去。

    凉子丽娜则专门处理食材,夏羽就停驻在厨台前,面前是四五个灶具,一个灶具上架着高汤锅,白天的时候高汤就在用文火炖煮了,两个灶具架着平底锅,剩下的就是架着中华炒锅。

    炒锅的火力趋于集中,所以适合爆炒、干煸、炖煮等烹饪方式。

    平底锅也叫煎锅,火候相较炒锅更均匀一点,而非集中,适合小火烹饪。

    火候不同,就注定这两种锅烹制出来的料理,口味会有明显的不同。

    用炒锅烹煮的菜,味道浓厚而丰富,这也是中华料理的特色所在。

    煎锅则适合口味清淡、偏爱健康营养食物的人群。

    将手头积压的菜单处理一空。

    店面那边暂时没有新的菜单表送过来了,可能是店面坐满了人,旧的客人还没吃完离去,新客人没位置可坐。趁着空档期,夏羽总算可以找来毛巾擦擦汗,歇息一会。

    “夏讲师”

    一色慧突然闯进厨房,行色匆忙。

    “神原部长来了!”

    “把他带去1号包间。”夏羽一怔,摆了摆手。

    “不、不是!”一色慧喘气道,“东京都知事,玉川百合子大人也来了!”

    东京都知事,即东京行政执政官,也就是东京市市长。

    这个位置,可比霓虹相滋润多了。

    东京无疑是霓虹的都,同时也是霓虹最大的经济圈,区域内国民生产总值通常占霓虹当年六分之一以上,可以说左右着国家的经济,每年掌控的财政预算就有13万亿日元。

    对了,好像新一任的东京市长,还是位女性!

    “绘里奈,你代替我过去招待吧!”

    他是主厨,不便离开自己的主战场。夏羽略作思忖,就对‘神之舌’投以目光。

    “好!”

    一色慧和绘里奈相继离去。

    “没关系吗?”

    凉子丽娜也在用毛巾擦
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