《重生日本当厨神》

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重生日本当厨神- 第397节


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    刹那,似咬破了什么,居中的评审长瞪圆眼睛,“啊,漩涡!”

    “唿”

    漩涡嗡鸣,千百种滋味居然从舌头涌来,乃至味蕾系统直接瘫痪了,奴良氏视野中的樱花雨,陡然化作樱花漩涡将他吸进去,他竭力在乱流中挣扎,很快,前方有了光亮,谁知道一钻而进后,面前的世界竟有一堵高高的香料晶壁墙。

    奴良氏在晶壁墙中,看到了其他四位挣扎不休却一脸沉浸享受的评审。

    “原来如此”

    “味道,百味,千味……所谓的千滋百味,构成了一段段精彩的人生啊,其实世界莫不如此!”这是奴良氏睁开第一句话。

    他低头,赞叹看着缺了一角的‘水信玄饼’,晶块内部那朵热烈绽放的樱花,不知何时也缺了一瓣,刚刚口腔中骤然爆发开来的味道漩涡,便由此营造。

    “唔!”第四位黑发女评审捂嘴,边吃,边含煳不清讲:“最初,水信玄饼其实就是糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃,到了近现代,随着食品料理技术的发展,糯米粉材料的水信玄冰已经显得落伍了……现在的主流,是用琼脂做,然后外观如同琥珀,予人梦幻的气息!”

    琼脂!

    女评审提到了一种关键的材料。

    人们目光汇聚凉子丽娜,只听她继续用轻淡的声调说:“没错,这块水信玄冰的主体,由我制作,主材料正是琼脂。”

    “你的琼脂,品质不俗,想来是个人秘制的东西,算是一件专门为比赛亮出的秘密武器了吧。”奴良氏笑说。

    女主将颔首,“确实不凡,是我用一种幻想海藻提炼制作出的!”(。。)

第631章:细节见功力() 
琼脂,实质上是一种植物天然食用胶。

    夏羽虽对这种材料接触不多,但以他如今的料理知识,倒也知道琼脂的性质和用途。

    果冻、冰淇淋离不开它。

    软糖和类似‘水信玄饼’的点心亦少不了它。

    “优质的琼脂,色亮白,透明度高,弹性大……”背后有一个声音说,金田瞬又是食材猎人发现宝贝的灼热表情,牢牢盯住画面中晶块般的传统点心。

    “这、这品相也太精致了,她用了什么海藻制作幻想的琼脂?”金田瞬喃喃说。

    这一点,赛馆诸多厨师们也在讨论,哪怕夏羽心中都痒痒的。

    可是,奴良氏都说了,这种琼脂是女主将的秘密武器,不可能轻易亮底的。

    “琼脂不说也罢,关键在……”

    奴良氏又指了指晶块内部那朵樱花,镜头适时给了特写。

    见状,几乎隐身的女麟厨英迪拉,难得开口讲解道:“常识中水信玄饼所用的樱花,都是盐渍的,使用前需浸泡去处多余的咸味。但我和凉子主厨协力作品所用的樱花,是用丁香、八角、白芷、芥末子、小豆蔻等等香料碎末用水调开,经过浸泡制作的。”

    评审顿时恍然。

    “难怪!”

    台上,夏羽听有点熟悉的香料配方,不禁露出讶异之色。这有点像是当初英迪拉给他看过的蜂巢啊,他还尝试性修改过。

    定睛看去,夏羽神情一震,目光定格碗底的绿叶,“这就对了嘛!”

    第三名斗笠僧人评审,适时拾起碗底的叶片,凑近鼻端嗅了嗅:“这是什么香料之叶?”

    女主将、英迪拉齐齐抬头,对嘉宾席的少年投来一瞥。

    “英迪拉月橘!”凉子答道。

    “喔!”

    现场响起一片声音。

    “这是营造香料世界不可缺的一环!”奴良氏又赞道,“材料,足可见匠心,厨师用双手亲自构造了梦幻的美食!”

    细节!

    观众们看下来,发现两支参赛组合的作品,在细节上堪称恐怖。

    秋山弘、神原正人的照烧鸡排饭看似简单,可鸡肉、照烧酱汁,处处是闪光点。

    英迪拉、凉子丽娜的樱花水信玄饼,更是把细节做到瑰丽、梦幻的程度,幻想的琼脂做点心主体,内部的樱花叶以数十种香料浸染味道……

    “厉害啊!细节的堆砌让人窒息!”

    电视机前,极星寮一群人仰慕看画面中的两位女特厨,切家宅的厨房,绘里奈亦抬头对凉子丽娜投以尊敬的目光,她秀气的小拳头握了握:“我也要尽快变得强大才行!”

    不止场外惊叹,场上的参赛组合,频频侧目。

    “英迪拉有印度香料女帝之称,香料造诣本就恐怖……”颜漠、红衣、兰初寒这些中华街麟巨头,李翰、唐玉琼、吴莹莹这些特厨新秀,都在关注女主将,而非麟厨。

    “这个人,也极其接近麟了吧?”

    他们心想。

    朱青抱臂在1号料理台里,问才波城一郎:“才波,这女人在你们东瀛美食界的特厨中,能排到第几?”

    “你说凉子啊?前十肯定有的……”

    才波城一郎笑道。

    “那么,请打分!”这时,古川慎一郎的言语,令赛馆顷刻间死寂。

    多少分呢?

    听评审大肆赞美,绝对的优秀吧!

    嘀!

    不容观众们多想,计分板显示出樱花水信玄饼的最终分数

    85分。

    “诶?……诶!”

    “怎么才比上一个组合的菜品高5分!这不合理!”

    “对啊,起码90分吧!”

    顿时,质疑声音充斥赛馆。

    评审长奴良氏盯看神色平静的凉子丽娜,“你也知道问题在哪,对吧?”

    女主将轻声道:“意有缺。”

    “对,你们的作品足够用心了,英迪拉主厨用香料构架,赋予水信玄饼千滋百味,而不是粗暴的塞进去某种食义,但与这种千滋百味对应的食义,太过稀薄了,不成比,如此的话,料理梦幻色泽过浓,就不太贴合上善、若水这个题目了。”

    “是的!”女主将脸上终于露出一丝苦笑,“这已经是我和英迪拉主厨所能想到的最优协作方式,由我赋予食义,她则构筑香料世界……”

    “你们的确足够用心了!”

    奴良氏只有一句话总结,多的没说。

    赛馆鸦雀无声,人们目送女主将和英迪拉下台离场,似乎还没从梦幻的水信玄饼中回过神。

    突然,一阵掌声响起,女主将脚步微微顿了顿,侧首瞧首先在嘉宾席站起身并鼓掌的少年,目中有了淡然的笑意。

    “厉害!”夏羽扬声喊。

    “这个分数,也不知道能不能进决赛……”

    观众亦随夏羽献上热情的掌声,并展开了讨论。

    “第三支组合呢,赶快呈交作品!”

    有人大喊。

    谁上?

    场赛里8支参赛组合,你望望我,我看看你。

    “我们上吧!”

    朱青搬来几个大托盘,摆在台面,并往托盘摆了大碗,随手从锅子里取出一个个漏勺,每个漏勺都有等份的拉面。

    快速装了5碗面,才波城一郎同样持大勺灌注汤水,再摆上之前精心准备的配菜,于是5碗拉面就绪。

    两人相继端起了托盘。

    眼看观众、镜头对朱青、才波城一郎聚集而来,麟巨头雷哲目中有挣扎,抬手想叫女特厨搭档上菜,但嘴巴张了张,却是这样说:“再等等!食霸菜品适合沉底位!”

    “靠后的位置,有利于食霸发挥!等会看我怎么粉碎他们的食义意境!”嘴角有了一丝狰狞的笑。

    不远处的料理台,帝萨尼和女儿伊丽莎白,有相似的对话。

    “以现在的情况,我们尽量沉底位!”

    砰!砰!

    连续两个大托盘,落在评审桌,声音回传在骚乱渐渐静止的赛馆。

    “拉面?”

    评审低头看,显然还没从樱花水信玄饼的精致、梦幻中彻底清醒,眼神透着一丝淡漠,不见感兴趣之色。

    “这是我们协力特制的香浓拉面!”朱青从托盘搬下面碗,叉腰说,微抬白皙圆润的下巴,整个人显得自信昂扬。

    “拉面,太普遍了啊!”

    第二位红发评审往后一靠,没打算品尝的样子。

    “味道闻起来,汤底像是海鲜熬制而成的,味道浓郁,却没有油腻感,咦,挺温和的香味啊,明明汤色那么浓……”第三位僧人评审却眉眼动了动。

    “尝尝?”

    僧人评审略迟疑,但还是接过才波城一郎递来的筷子。

    噜噜

    接着,就是一阵停不下来的吮吸咀嚼声音。

    僧人评审满脸是汗,神色吃惊:

    “味道这么浓,为什么却可以很轻松很自然一口一口的吃,让人大快朵颐……”(。。)

第632章:火山黑盐(上)() 
僧人评审大快朵颐,噜吸食拉面的声音,相当的畅爽。

    如此吃食,放在餐馆那不过是寻常一景,可是,在赛场上,尤其是札幌赛事第二阶段的10进对决中,就显得相当惊人了。

    哪怕刚离场,退到场边的女主将、英迪拉,都在通道口顿住脚步,对那位吃得酣畅淋漓的评审,投以吃惊目光。

    5分钟前,台上五位评审刚品尝她们的樱花水信玄饼。

    照理说,英迪拉赋予水信玄饼的‘千滋百味’枷锁,足可让评审舌头麻痹一阵子,哪怕这些评审非人类,但也不是短时间内就可挣脱香料漩涡的。

    没错!

    女主将、英迪拉亦有小小的算计。

    她们的樱花水信玄饼,是不太贴合主题,但在滋味环节,肯定远胜其他组合的菜品,而这‘滋味’也正是女主将、英迪拉商量好设下的陷坑,留给后来者。

    所以,她们才会抢在第二顺位上菜,为的就是尽快让‘滋味’侵袭评审口腔!

    如此后来8支组合的菜品,都将受她们菜品的影响,多的不提,至少在味道渲染上,肯定要遭受严重压制,这样一来菜品的质量无形中就被动降低了……

    赛场似战场。

    兵者,诡道也。而为比赛存在的菜品,同样被厨师赋予种种诡术。就比如,第一阶段总决战,夏羽对阵李翰,不管有意无意,他的夏氏七国统一炒面就严重影响了决赛,后来也就直接造成第二阶段赛事变化。

    僧人评审畅爽开吃的一幕,让女主将、英迪拉讶然对视。

    “我的蜂巢构架漩涡,没起作用?”

    英迪拉眉头一皱,脸色不太好看。

    她们樱花水信玄饼的分数,不高,但也不低,是有希望晋升总决赛的。如果蜂巢滋味漩涡能绊住后来者,那么晋升希望就很大了。

    但是,她们前脚刚下台,紧接着第三顺位组合的菜品,就让评审食欲大开,不受丝毫影响的样子,这岂不是说算计失败?

    “啊!”

    一声满足的叹息,僧人评审终于停筷,盯住筷子上鲜亮白腻的面丝,瞳孔有着食欲的闪光。

    “这面,简直变化无穷!”他说,又忍不住吸进口嚼,“这种变化的口感,是怎么营造的?时而绷紧霸道,时而温柔,还有这种汤……”

    说着,端起碗咕噜喝了一大口汤水,嘴唇满是水迹却也顾不上擦拭。

    评审长奴良氏惊奇,自己也端碗喝了口。

    喉结嚅动,汤水自然流进食道。

    “咕咚……”

    隐约可听见汤水坠落胃袋的声息,奴良氏细细地品鉴道:“这种顺滑浓郁的口感?喔,是芋头,难怪这么香浓、纤细,又点粘性。”

   
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