浮油小远懂，家中哥哥做菜有时候也用，但不是为了省钱，而是保温，当有汤水的菜做好，浇上点熟油，可以让菜的温度保持很长时间。
但很明显，眼前的茄子绝对不是为了保温，是让人看着每一块儿上面都有油腥。
于是小远对小贝说道：“知道，你看我给你分析，他们在炒的时候用了大锅，省时省力还省火，但没放油，所以茄子就煳了，这个时候的茄子容易脱水，他们往里倒水，但不放盐，等熟了之后，先舀一勺子油倒里，和盐一起搅和，所以咱们吃的时候一时间就不分不出来怎么回事儿。”
“你一说还真对哦，我说茄子吃起来怎么不香呢，炒的时候没放油，还有蒜放的也少，你看看，一盘子里面就见到几个蒜沫，吃茄子有不用蒜的吗？有，生吃，要不就是蒸熟了蘸酱吃，反正其他加工的方式我没发现不多放蒜的。”
小贝没听懂哥哥暗示给小远的话，用筷子拨两下茄子，说出一番话。
“万一有人忌口呢。”小远还不忘了给某些挑剔菜的人打掩护。
“除非是吃某样东西会生病，比如过敏什么的，不然忌什么口？没饿到他，他当然忌口，我还忌口呢，我在外面吃东西，他们做的那么难吃，我吃没吃？我不得忍着？不吃蒜，生病了药里面给他加一味蒜，他忌个口给我看看，惯的，全是毛病。”
小贝显然是受了不少的委屈，在外面跟别人吃饭吃的香，还得带着笑容边吃边与人交流，忌什么口，只要没下毒，别人能吃的她就要跟着吃。
小远点点头：“也对，如此说来，他们卖的菜成本更低了，你看看白菜，帮子上的虫眼实在太明显了，我不吃哦，珍惜食物也不是这么珍惜的。”
“不用为难自己，尝一尝就行，没人吃就拿去喂猪，船上养的猪什么都吃，我看看白菜。”
张小宝这回没让自己的弟弟妹妹按照珍惜粮食的情况把买来的菜吃掉，菜做的太不用心了。
拿过一双筷子，夹起片白菜在嘴里嚼嚼，张小宝叹息一声，说道：“我以为是炒白菜，没想到竟然是煮的，煮熟后把锅中多出来太过显眼的水倒出去，然后加盐搅拌，再浇浮油。说明跑船的人不容易啊。
一桶菜五十斤，四分之一的水，两文钱一斤，看上去很便宜，成本则是不到五分之一，白菜和茄子这个时节大量产出，不行，赚的钱太多，而且不应该这么赚。等晚饭的时候咱们做点，让家中的人乔装去卖，你们负责咸菜。”
张小宝给弟弟妹妹们安排了事情做。
小贝不怕干活，眼睛一亮，兴奋地问道：“我们做咸菜？做不好怎么办？”
“凉拌。”张小宝回道。
“那是凉菜，我们的多放盐，知道啦，就是盐，没别的东西。”小贝想了想咸菜的制作，觉得很容易。
“做蒜茄子，还有家中的咸鸭蛋也拿出来，切开，我指导厨房做菜，做六个菜，两荤四素，利润控制在百分之三十，自选，凡是选了一个荤菜的，可以得到一份免费赠送的咸菜，半个蒜茄子，或者是半个咸鸭蛋。”
张小宝对弟弟妹妹们说道。
小贝九个人露出为难的神色，照此卖的话，一个是卖不出去，另一个是赠送的茄子会很多，他们有得忙了，还伴随着风险。
小贝十分不愿意，眼珠子转转，说道：“哥，不是说把咸菜卖出去么？都送了，多不划算。”
“卖吧，试试看，得先冲击一下现在河上卖盒饭买卖的人，今天他们能偷工减料，明天就能以次充好，后天变成不择手段，之前还觉得他们不容易，现在才知道，人性，永远难以琢磨。”
张小宝语气平淡地说道，似乎并不生气。
王鹃知道张小宝已经想开了，不可能要求每一个人都按照道德来行事，在金钱的驱使下，很多人可以抛弃一切，那么就要通过其他的手段让他们知道，什么事情能做，什么事情不可为。
小贝他们看看饭菜，扔下筷子不吃了，转身回船舱，先把今天要学的知识学一学，等时间差不多了再去安排人帮忙蒸茄子，他们好制作蒜茄子。咸鸭蛋就不用他们管了，到时候有人帮忙切。
“等今天卖完，看看效果，以后让益州咱们的人负责制作饭菜，先冲击他们两个月，他们就老实了，价格低到一定程度，比拼的是质量。本来我还打算让小贝他们想办法，慢慢塑造出咸菜的品牌，现在不得不改变策略了，以后益州咱们的人每一份咸菜里面都加蚝油。”
张小宝看着下面还在转来转去卖饭菜的人，跟王鹃说道。
王鹃也看着，皱皱眉头，之前人家送咸菜的那点好感荡然无存，得多大的胆子把那些个饭菜送上来，难道以为自己等人不会对寻常的人家动手？
善恶不分贵贱啊。
想了一下，王鹃问张小宝：“你不怕劣币驱逐良币？我知道你想让他们习惯咸菜的味道，从而树立咸菜在他们心中的地位，但你要先把饭菜卖出去才行。你按成本加价百分之三十出售，其实还是比他们卖的高一。
到时候他们也突然降价，把利润控制在百分之五十上，你的盒饭还能卖出去吗？除非你以低于成本的价格进行倾销，与他们拼资本，否则人家都卖更便宜的菜了。
船员愿意吃好的东西，船上的东家却喜欢更便宜的饭菜，而花钱的，正是船上的东家，你说他会选择购买谁的东西？”
张小宝眼睛依旧望着下面的小船，微微一笑，说道：“不能在价格上更对方拼，那就在品种和服务上竞争，荞麦没有多少人喜欢吃，但做成冷面的话，味道还是不错的，总吃一样的饭菜，会吃腻的。
眼下是战争时期，所有运来的货物都很好卖，等过段时间，再想向益州运输货物，同时出航的，谁先到谁就占优势，逆流啊，只有帆是没用的，还得有纤夫，有人去划船，船员们使多大的力气，在乎他们得到多少的利益。
工钱相同的情况下，谁吃的好，谁就愿意卖气力。我相信有聪明的东家会做出选择，接着就不是劣币驱逐良币，是良币驱逐劣币。
我不想下行政命令要求卖饭的人遵守规矩，也不打算在报纸上发表什么倾向性的文章，就让事实来告诉他们，别人需要的是什么，他们应该如何作。”
王鹃这次没反驳张小宝，附和着说道：“等他们亏了钱，可以让报社的人采访他们一下，让他们说说情况，好告诉更多的人应怎样选择。”
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第四卷 第八百九十五章 行船之刻遇一人
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第八百九十五章 行船之刻遇一人
张小宝的命令下达。船队慢慢地过去。
当地卖饭的船只突然发现有新的同行加入进来，这些后加入的人他们是一个也不是认识，但听吆喝着的价钱比他们的贵了三分之一，一个个又都放下心来，以为没有竞争的可能。
结果这部分人第二天又来卖的时候，船上竟然扯起了标语，说是标语也不准确，就是说他们的饭菜是什么样的。
有了这种直白的文字说明，很多一路过来并没有吃好的东家还真的开始给跟船的人买。
看着大船上买了饭菜吃得香的船员们，原来卖饭菜的人心中多了一丝忧虑，这里离着益州实在是太近了，从别处过来的船只会停靠在益州的码头上。
到时候各个船的人随意聊聊，说起这里的饭菜的话，估计听到的船只上的人回航的时候，有很大程度是会选择这后出现的卖饭菜的船只，毕竟人家那个饭菜是真好，自己等人看了也觉得比自己卖的强，而且买去吃更划算。
在心中有了忧虑的时候，原来的人开始聚集，在一起商量办法，想要扭转一下将要面对的严酷局面。
“老张大哥，这不对呀。”一个负责摇船的妇人对一艘靠过来的小船上的人喊。
被她喊的人摆了两下桨，减弱下横着扫过来的水波，抿起嘴，片刻后说道：“打不得，瞧见没？足有十二只小船是他们的，新船，昨天没见着，该是从益州刚过来的，底子厚着呢。”
听他话的意思，之前他想动用武力来解决，现在是看明白了，不敢，人家是有队伍的人，而且还派来的新船。
让他琢磨不透的是谁组织起来一群人，不做别的事情，专门花钱买小船，跑来抢买卖。他还估摸了一下，发现按照打出来的字上说的意思，赚不到多少钱，能有那么一两成的利润就算是不错。
在大河上吃这碗饭，岂不是费力不讨好？
想了想，他决定过去问问，看看究竟怎么回事儿，最好是能找到个话事儿的人，跟人家商量一番，大家都别恶性竞争，对，恶性竞争，这个词不错。
于是他划着船靠过去，等人家把几桶饭菜送到船上，又拿下来收到钱，便尽量挤出点笑容，打招呼：“这位小兄弟，饭菜卖的不错？”
“还行，借您吉言。”船上的小伙子的笑容就真诚多了，但他的衣服上没有任何的标志，甚至连个地方的成衣店的品牌标记也没有。
‘什么吉言，我恨不得你们的船都翻了’老张暗骂一下，考虑下，壮起胆子说道：“兄弟，大家在河上吃口饭，都不容易，打个商量，能不能把卖的吃食调一调，大家卖一样的，价钱也一样？”
“这个……我说的不算，我个人赞成老哥你的说法，调一调也不错，不如你们跟我们学，到时把价格稍微往上抬抬，现在我们赚的太少，你们的低价格和低质量扰乱了市场。”
船上的小伙子还是那副真诚的笑容，只是说出来的话却让老张听了很生气。明明是你们后来的，怎就把错处往我们身上推？
“我说的是，你们卖的东西太好了。”
“呦，老哥的话我可不敢接着，难道卖东西还往差了做？那不是骗人么？说句难听话，我看到你们卖的饭菜了，颜色不正，里面的东西收拾的也不好，老哥你是还卖蛋花汤，我看了，蛋花打的碎，每一勺子舀起来里面都有成细丝的蛋花，再加上几片烂菜叶子，你这么做买卖可不行。
你那蛋花一看就是先把蛋打进冷水中，然后使劲搅和，搅和的碎碎的，再一煮，就跟你卖的一样了，而且用的浮油，要是水没煮开，人吃了会坏肚子。”
年轻人慢慢摆动着桨，不让水流把船的位置给冲没了。
老张看着对方摆桨的熟练动作很纳闷，如此年轻，又没见过，怎么没被水给冲走？
更让他吃惊和恐惧的是，对方居然知道他的独门蛋花汤是怎么做出来的，这可是他想了很长时间才想明白的，同在河上卖饭的人都没告诉。
被人家一说，他还要解释两句：“吃不坏肚子，平时他们跑船的渴了直接在江中舀水，生水都不坏肚子，又何况是烧热的水。”
“也就是说你承认你的水没烧开？”这时年轻人的笑脸就没了，他怎么也想不到，应该是一片和睦，又互相帮助的百姓，居然开始变‘聪明’了，不想着提高自己的东西品质，而是专门耍手段来坑害过往船上的人。
“开了，开了，不开鸡蛋能成花么。”老张连忙否认，他也不知道自己为何害怕对方的那种愤怒的眼神。
又慌张地说道：“你给他们吃好了，他们也记不得你的好，跑船一来一回，还不知道什么时候能见第二面，都是从很远的地方过来的，何必跟我们当地人自己争起来？对不？”
年轻人低头沉思一下，没再出声，而是向着其他的船打招
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