田缘- 第74节

黄老实满意地点头，自己提了热水进房去。

冯氏冲他背影喊道：“把头也洗洗。床上被子我们昨儿都洗干净了。你要不洗头，晚上别想上床睡！”

杜鹃和黄雀儿听了都笑。

杜鹃一边洗手，一边问冯氏：“娘，开始炸了？”

冯氏忙道：“那肉圆子还没拌。你不说你来拌么？”

杜鹃点头，挽了挽袖子，将洗好沥干的木盆端到案板上，就忙开了。

之所以等她拌肉圆子的用料，是有缘故的。

这肉圆子是用糯米饭、一般稻米饭，再加肉末、姜末、葱花和盐搅拌成的。若是糯米饭多了，则太粘，搓成圆子容易粘在一块；若是一般稻米饭多了，则太硬，口感不松软。加上咸淡的控制等，所以拌料是很重要一环。

杜鹃的厨艺，连冯氏也不得不承认，比自己强太多，比黄雀儿也强，因此就等她来拌料。

杜鹃将所有用料逐一弄进盆，最后还捏碎两块豆腐放了进去，又将盐粒碾碎，撒入盆中，直接用手拌了起来。

冯氏在案板另一边擀面皮，见状忙问：“怎么放豆腐？”

黄雀儿也在旁边看，也问缘故。

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☆、第105章　小人精（二更）

杜鹃道：“放些豆腐更松软。”

冯氏听了将信将疑，道：“你别混闹哦。要是把东西糟蹋了，看我不打你。”

杜鹃笑眯眯地说道：“要是不好吃，娘尽管打。”

依然有条不紊地搅拌，甚是胸有成竹。

冯氏这样紧张，是因为黄家前些年可没炸过肉圆子。不是没肉，而是没素油，炸东西可费油了。

好容易今年日子宽裕些，头一回炸，她自然要小心。

杜鹃却不怕，她为了学习厨艺，很下了些心思的。

不但跟诸如大头媳妇、干娘、小姨等人经常讨教，还在村里最出色的厨子——红姑和高大娘给人办酒席的时候，腆着脸跟在后面帮忙打下手，用心学习揣摩。

她不是个墨守成规的人，又肯用心思考，对学来的东西善加利用，举一反三，大胆尝试，所以厨艺才一天天娴熟起来。

这油炸圆子加豆腐，就是她帮人搓圆子的时候，特别试验出来的，别人还不知道呢。

杜鹃拌好料后，冯氏那边也擀好了几张面皮，面上都撒了芝麻的，然后切成一指宽、两三寸长的长条。

因黄雀儿在搓肉圆子，冯氏便亲自去烧火。

杜鹃则搬了个小板凳，往灶台前一站，道：“娘，我来炸。”

冯氏又不放心，往灶洞里塞了一把火，就站在灶前监督。

先还问长问短，又说这一锅炸老了，那一锅炸嫩了，后来就闭了嘴。

杜鹃先只用少量的做试验，连炸了三四锅：一锅老黄色，一锅嫩黄色，一锅金黄色，一锅焦黄。经过试吃后，选出最合心意的，下一锅就炸成那样的。

她自然成功了。

冯氏尝了试验成功后的小炸。总算明白闺女手艺是如何练出来的了。心下佩服的同时，也惭愧不已。

不说别的，就这份细心，她就做不到。

这么慢慢试，以她的性子，急都急死了。更何况，就算试出来了，等炸下一锅的时候，还得两眼盯着锅里，一丝不能马虎。火候更要掌握好。火略大些。可就炸焦了。

看着杜鹃用竹笊篱将小炸条捞出来。倒在小筲箕中控油，那黄熏熏的颜色，葱油香味扑鼻，别提多诱人。她就放心地烧火去了。

杜鹃喊“大火”，她就烧大；杜鹃喊“小点火”，她就烧小火，甘心给闺女打下手。

接下来的肉圆子也如法炮制。

等黄老实洗完澡出来，黄鹂也蹦蹦跳跳地回来了。

秋生送她回来的，把那截树根也送了来。

冯氏听见秋生的声音，忙喊他来吃油炸果子。

秋生高声答应说不用，说家里还有事，早跑了。

这里。冯氏将肉圆子和小炸条各捡了一碗，对黄老实道：“她爹，把这个端去堂屋供上请祖宗。”

黄老实忙接过去了。

杜鹃请娘看着锅里，也捡了两碗油炸果子；等黄老实来，又让他把鹿肉、羊肉和獐子肉各割了一块。每块约有二斤多；再拿了一只鸡和兔子，分别用两个篮子装好。

然后，她对趴在小桌边对着肉圆子猛吃的黄鹂吩咐道：“别吃了！瞧你那馋样，嘴里吃着，眼睛还看着，没一点形象。我平常怎么教你的？快洗手，跟爹一块把这些东西送给奶奶去。到那晓得怎么说吗？”

黄鹂急忙把嘴里肉圆子吞干净了，才点头道：“晓得。”

杜鹃道：“说给我听听看。”

她从来不放过现场教学机会。

黄鹂就站直了，对着面前空气脆声道：“奶奶，这是我家炸的肉圆子和小炸。我们都还没吃呢，先送给爷爷奶奶尝。这些野味是爹分的，也挑最好的孝敬爷爷奶奶了。”

说完看向杜鹃，等待评判。

还没吃？

黄雀儿看着小妹油润润的红嘴唇，使劲忍笑

杜鹃点头道：“就这么说。”

黄鹂又问道：“奶奶要问怎不多拿些去。我怎么说？”

杜鹃白了她一眼，道：“你笨哪！你不会说咱们家也没分多少，还是小姨父看咱们可怜，不然还不带爹上山呢。——爹又不会打猎，带着他也不顶用。咱们一大家子人，自己过年要吃，还要顶门户待客，多拿些过去，咱不过日子了？奶奶家也杀猪了，你不会问奶奶：‘奶奶家这么多肉啊？这么多鱼啊？这么多鸡啊！’反正你看见什么就说什么。奶奶不想给你，就不会嫌弃你拿过去的肉少了。”

黄鹂把小脑袋点得跟小鸡啄米似的，完全受教。

旁边，冯氏听得一愣一愣的，嘴巴张老大。

这样话她还是头一回听见，因此有些接受不了。

黄老实听了嘿嘿傻笑，完全不干涉。

反正他嘴巴笨，不如都听闺女的。再说，闺女也孝顺，什么东西都不忘送给爷爷奶奶一份。

黄鹂完全消化了杜鹃的教导，才仰头对爹道：“爹，咱们走。给爷爷奶奶送东西去。”

于是，父女两个就提了篮子走了。

等他们走后，杜鹃继续炸肉圆子。

这个东西比较耗时间，须得细细地炸。不像那小炸，丢进热油锅后，急剧膨胀发大，再翻炒几下就得捞起来，不然就会炸焦了。

也就炸了三四锅圆子，黄老实和黄鹂就回来了。

黄老实手里的篮子并不是空的，沉甸甸的似乎装着东西，交给了冯氏。

杜鹃照例要询问结果，问黄鹂道：“怎样？”

黄鹂道：“奶奶家杀猪呢。奶奶笑得跟花儿一样。问我家里还有多少肉。我说没剩一点了。又把二姐姐先前说的说了。奶奶说：‘你小姨父好小气！哼，你爹还跟着上山帮了忙呢；就是没帮忙，一担挑的（娶了姊妹的两男人称一担挑），都是亲戚，才给这点子肉。’”

她一边说，一边学着黄大娘的样子不屑地撇嘴儿，说话的口气也模仿得惟妙惟肖，十分神似。

杜鹃听了翻了个白眼。

果然被她猜中了。

不光奶奶，很多人都会这样想，觉得亲戚有本事。就该利益均占。只是不知为何，奶奶没把这条适用在二叔的身上，很少主动把小儿子家的东西送给大儿子。

她一边盯着锅里，一边问黄鹂：“你是怎么说的？”

黄鹂道：“我说呀，小姨父是想多送的，二姐姐不要。二姐姐说，自己没本事，靠人家帮衬不行，又不能靠一辈子。就算亲兄弟都不成。我们家那——么穷，小叔家好——有钱。我们从来都不跟小叔伸手要东西。”

杜鹃霍然转头。死瞪着小女娃质问道：“我是没要。但我说了这话吗？你打着我的名头说事，你长本事了，啊？没担当的丫头！！”

黄鹂眼珠骨碌一转，忙道：“二姐姐说了。不是今儿说的。是那天说的。”

杜鹃蹙眉道：“哪天？”

黄鹂笑眯眯地说道：“许多许多天了。”

杜鹃气得笑了，许多许多天前的事，自己不记得，她倒还记得？不过，要是自己没说过，谅这丫头也说不这么完整。

想毕，她就认可了这话的来源。

接着又问道：“奶奶听了这话怎么说？”

一面把锅里肉圆子往起捞。

黄鹂盯着肉圆子回答道：“奶奶气得骂我，说二叔家哪有钱，都穷死了。我指那肥猪肉说‘这——么多肉啊！这——么多鱼啊！哎呀。这还有这——么多豆腐干子呀！’奶奶家晒了几条大鱼，还有豆腐干。奶奶就说送几块豆腐给我们晚上吃。还有猪心猪肺和猪骨头。奶奶说小婶烧不好猪骨头，叫二姐姐烧了，送一碗给她和爷爷吃就成了。”

杜鹃听着她拉长声音重复之前的话，使劲憋住笑。

黄雀儿更是笑得肩膀抖动。连肉圆子也搓不好了。

冯氏瞅着两个小闺女，想说什么，又忍下了。

她对黄鹂呵斥道：“跟你二姐说话，盯着肉圆子做什么？想吃就搛两个。这样子难看死了，口水都流到圆子上了。”

黄鹂急忙退后一步，做若无其事样，道：“等下吃。”

杜鹃和黄雀儿终于放声大笑起来。

笑完，杜鹃忽然想起她刚才的话，忙问道：“还有猪骨头？什么骨头？”

黄鹂觉得自己今儿立了功，那猪骨头什么的都是她挣回来的，因此急忙道：“是排骨。奶奶说你烧的糖醋排骨好吃，叫做那个。”

原来，黄大娘因为近几年大儿子家不管得了什么，孙女们总是主动孝敬爷爷奶奶，她人前人后都得脸，心里很满意；二来两个小孙女一面送孝敬，一面满脸羡慕地夸赞二叔家过的好，虽没说爷爷奶奶一个字不是，却总让她下不来台，因此，她偶尔也漏些东西给大儿子这边。

今天就是这样，正杀猪呢，被黄鹂看见了。

黄鹂那是多鬼精的人儿，盯着刮得白白的两片大肥猪肉差点流口水，她好意思置之不理？

孙女可是给他们两老的送孝敬来的。

她就想不通了：这丫头怎么那么馋！

那刚杀的猪，还是生肉，看着怕死人，她却像盯着香喷喷的红烧肉一般，两眼冒光，不住吞口水，活像八百年没吃过肉一样。

她便让小儿媳凤姑收拾些肉和猪肝给黄鹂带回来。

凤姑思量：大哥家杀猪早，不少猪肉，只是肉都腌上了，不如把那排骨剔下来送他们。

她吃过杜鹃送的糖醋排骨，自己也试了，做得不大好。

把骨头送给大哥家，充了人情，杜鹃还喜欢，她这里还省下了猪肉。在庄稼人眼里，到底还是肥膘肉和猪油更好些，瘦肉略强点，骨头又重又没肉，最亏本。

所以，她就让杀猪佬将后排剔了一大块，足有七八斤，给黄老实带回来了。

杜鹃忙看那排骨，顿时乐坏了，这可真是意外之喜。

她急忙对黄老实道：“爹，你用斧子把这排骨剁了。剁这么长一小截一小截的。我就着这油锅炸出来。”

黄老实刚答应一声，就被冯氏拦住了。

她板着脸道：“炸排骨？亏你想得起来！拢共就锅里那点油了，你还要炸排骨。没见过这么败家的。把排骨熬汤，熬熬油就出来了。怎么还要用油去炸