官路迢迢- 第548节

茶楼里面装饰也是古色古香，大厅里面栽有几丛翠竹和几株梅花。梅花估计是假的，但竹子是不是真的就没人去细究了，因为它们栽种在假山旁边，周围是一池清水，水泵将水送到假山顶上，然后冲下来，形成一柱瀑布。

一楼是迎客、等人的地方，真正喝茶是在二楼和三楼。在楼梯口又站着一名漂亮的女子，看见他们进来就笑着迎上来，甜甜的说道：“欢迎光临，楼上请！”同时柳腰微弯，右手做了一个优雅的手势。

姜乐为说道：“小姐，给我们一个靠湖边的包厢。”

女子装着不好意思的笑了一下，说道：“对不起先生，靠湖的包厢都已经预定了，我给二位先生一个更好的包厢，可以吗？”

薛华鼎笑道：“我们认为靠湖的保厢最好，你还有比它们更好的？”

女子却一本正经的说道：“喝茶讲究的是幽静、淡泊，这样才能体会茶的真谛。先生，是不？”

薛华鼎回答道：“喝茶的惬意当然也靠山水来升华。没有就没有吧，你随便安排一个包厢就可以了。”

“谢谢！”女子笑道。两人在服务小姐的安排下，坐进了一个小房间。她所说的所谓幽静就是三面无窗，只有靠走廊的一面有一张门，自然没有什么噪音进来。

姜乐为笑道：“小姐，这么闷的地方被你说成幽静，我还真是佩服你。”

小姐抿嘴笑了一下，说道：“其实靠湖也没有什么好，湖水是死的，我们茶楼虽然每天都捞垃圾，可周围还是有垃圾漂过来，水有股……这里也安静，没有人来打扰。是不？”

姜乐为随口说道：“是啊，现在城市越来越脏了，到处灰多。”

女子问道：“二位先生喝点什么？”

姜乐为老练的说道：“我们先不点，你让你们老板过来一下，你就说我们是罗秘书的朋友，有点小事找他。”

女子看了姜乐为和薛华鼎一眼，迟疑了一下，但还是去找她的老板去了。

大约五分钟，一个鹤发童颜的老头精神抖擞的走了进来，爽朗的问道：“二位小哥，真是市政府罗秘书的朋友？找老夫有事吗？”

不过，他很快就愣住了，因为他已经认出了正看着他的薛华鼎。

他连忙伸出手，有点怀疑的说道：“你是……”

薛华鼎笑着点了点头，起身握着老板的手道：“今天来得唐突，不会耽误你茶楼的生意吧。”

“哪里，哪里，你是难得请到的贵客，请坐。你的到来真使蓬荜生辉啊。”说着，他转身对迷惑不解的服务员道，“小妹子，你去跟我老婆子说，说这里来了贵客，让她自己泡一壶好茶送过来。”

第581章

女子似乎也看出薛华鼎的身份，不过她不敢肯定，因为她不像眼前这个老人那么喜欢看电视新闻，老头看多了新闻自然能认出了，而她却难以一下认出来。

薛华鼎等茶楼老板坐下之后，说道：“柴老板，今天冒昧打扰你，是专门来向您请教的。”

“请教不敢当，只要我知道的，我决不隐瞒，薛书记，请说。”老头回应道。

薛华鼎说道：“我想听听柴老板讲解一下蓉洱茶的一些独特之处。想必你也知道，现在市面上突然对蓉洱茶热了起来，很多人开始购买存储，价格也上涨了不少。我想作为茶楼老板的你，肯定深有体会吧？蓉洱茶涨价对我们绍城市的茶农而言自然是好事，但我心里总有点不踏实，觉得这股风好似是突然刮起来的，不知道能不能维持很长一段时间。我想请你指点一二。”

柴老板点了点头，有点恭维的说道：“薛书记真是我们绍城市的好父母官，时刻牵挂我们老百姓的生活，真是我绍城茶农之福。”

薛华鼎笑道：“你就不要拿你招待顾客的那一套来吹我了，呵呵，我拿着国家发的工资，不做点事良心不安，再说，如果茶农真有什么损失，那么，我们政府即使没有责任也要承担一些不良后果。”

柴老板感叹的说道：“有了薛书记这句话，老夫就放心了。做事是要对得起自己的良心，说句冒犯你的话，在见你之前，我心里对你可是毁誉参半。我是金丰县出来的，亲人都还在金丰县，最近金丰县发生的许多事情我都听说了，我也明白有些事与你新来的薛书记无关，我也没有想你能拨开乌云见日月，但现在我有了信心。我相信我们金丰县将来有晴朗的日子来。”说着，他又笑着道，“我人老了，一扯就扯到其他方面去了。薛书记，你可不要生气。”

薛华鼎没有笑，说道：“每个人都要为他做的事负责，你放心吧。”

老头郑重的点了点头，心里知道薛华鼎说的是什么。

接着老头开始谈起蓉洱茶来，他说道：蓉洱茶是一种很神奇的茶品。因为随着岁月流逝，它的口感不但不会像其他茶品一样变坏，反而会越陈越香，所以有人说它是“能喝的古董”。因此，茶的陈期反而成为喝茶者心目中评价是否是好茶的标准。

显然老头对蓉洱茶很了解，说起来一套套的，他接着说道：人们对于蓉洱茶的年代辨识，主要是靠观汤色、看叶底、品口感等行为来大致确定。不过，这样很容易造成偏差，里面掺杂太多的主观性和随意性，无客观标准可言。即使是茶道里的高手，也有出现误差的时候。特别是现在玩假的人多，更不容易判断准确了。

因为茶品的汤色和口感很容易受到入仓的影响，在潮湿环境下存储一年，茶的外观转化可达到自然条件下三至五年的效果，伴随而来的，却是容易引起的茶品霉变等情况。市场上许多所谓老茶都是经过入仓处理后，将年份夸大几年甚至几十年后高价出售。

少数真正长期从事茶叶贸易而知情的茶道高手，也由于经济利益，更将辨识年代的经验当作秘密隐而不宣，而坊间流传的各类蓉洱茶书籍，由于不具备正确的历史观和严谨的考据精神，甚或根本是为了商业利益生拼硬凑，更加速了错误观念的传播。

蓉洱茶年代辨识的方法，同古陶瓷、书画等古玩的鉴定方法有很多相似之处。一方面，各种类型的文献记录都可以作为重要的断代依据。比如，厂方的加工记录、销售记录、仓库的存储记录、商家地定制记录以及会议文件等等。但这些资料，通常是普通商家和消费者难以接触到的，只有对蓉洱茶钻研较深的茶人们才能得到。

另一方面，就是茶品自身的时代特征。这是依附于茶品本身，在现实中最为直接、触手可及的断代依据。各个历史年代的茶叶生产过程中，任何一个技术环节的改变，都会在茶品上留下不可磨灭的烙印。茶品陈化的历史，温度、湿度、地理位置，也会深深铭刻其中。由于对茶品制程、储藏情况的了解不断加深，过去使用的汤色、口感、叶底等感官鉴定方法现在已经仅仅作为辅助方法使用。

老头正说得起劲，薛华鼎和姜乐为正听得入迷的时候，柴老板的老婆端着一壶茶来了。她笑着跟大家打了一个招呼，帮每个人倒满一杯茶之后就悄然走了。

柴老板喝了一口茶，说道：“一般来说，随着时间的流逝，蓉洱茶在陈化过程中的变化是汤色越来越红，口感越来越醇和，苦涩度降低；熟茶在陈化中渥堆熟味会逐渐消失。这些都在一定程度上可以作为茶品年代辨识的辅助手段。但是，并非汤色红的生茶都是老茶，现在有人传言说什么蓉洱茶出现什么枣香、参香、樟香等等香味的就是好茶，实际上不是，出现这种香味都是在湿仓条件下形成的，正常条件下存储的熟茶，不易出现各类特殊香气，这里面的道道太多，一时说不清楚。”

姜乐为笑道：“我还真听别人说过这事。”

薛华鼎问道：“柴老板，你认为是不是只有金丰县才能出产这种蓉洱茶？”

老头摇了摇头：“不是，只是我们金丰县出产的比较好一点，可能与我们那里是山区而其他县这类山区很少有关，也可能是我们那里的土质与其他地方不同。以前双清县跟我们金丰县的茶园面积差不多，在以粮为纲的年月，那些茶园几乎全部被改成了稻田，如果不是我们那里山地多，水源不好解决，我们那里一样会改茶为稻，稻田比茶园需要更多的水。”

薛华鼎说道：“那就是说，只要有茶叶种苗，双清县也可以成为蓉洱茶大县？”

老头笑着说道：“应该是可以。只是这改来改去，是不是好我就不知道。”

薛华鼎道：“我也只是了解一下，如果茶叶的价格高，茶园的效益好，我们政府还是要引导农民扩种，特别是当茶叶价格很吸引人的时候，我担心农民盲目扩种，没有好的种苗也不管，到时候造成损失就不好。如果现在就着手准备，也算是未雨绸缪吧。”

老头佩服的点了点头，说道：“还是薛书记考虑得远，如果现在就能着手准备种苗的话，将来就不着急了。实际上不管将来是不是有人大规模扩种，准备一些种苗还是有用处的，我发现现在乡下很多品种已经退化，不但质量不好，产量也不高。”

薛华鼎问道：“除了品种影响质量外，炒茶是不是影响质量？”

老头马上说道：“当然，最好的茶青到了庸手手里也会炒成垃圾茶叶，价格相差好多倍。同一个村的人，种茶有发财的也有亏本的。”

薛华鼎心里一动，问道：“有没有可能将茶青集中起来统一炒制，这样不就可以避免炒出坏茶了吗？”

老头笑道：“可以是可以，不过这要你们政府出面。自从茶园分到每家每户之后，都是自己家炒自己家的，哪些炒茶高手巴不得别人炒出的是差茶，这样的话，他们就可以卖出高价了。以前邻居请他们帮忙的时候，他们还愿意去，现在一般都不会帮别人了。前几天就有茶农将别人打伤的，那个被打伤的也是被冤枉，他被朋友请过去炒茶，结果把朋友的几担茶青炒坏了，人家就说他是故意使坏，要他赔偿，结果开始只是吵架，后来就动手了，不但不是朋友，反而变成了仇人。”

薛华鼎又问道：“凭你多年对蓉洱茶的了解，你觉得我们这里的蓉洱茶与其他地方的黑茶有什么区别，是不是我们这里的蓉洱茶就比其他地方的黑茶要好？”

老头想了想，犹豫了一下，说道：“应该不会，最多是和其他地方的黑茶平齐而已，我们金丰县的蓉洱茶还没有当贡品过，应该不会好到哪里去。当然，这也是我个人的看法，也许，我们的蓉洱茶真有独特的地方也说不定。”

通过对柴老板的交谈，薛华鼎多少对蓉洱茶有了一些了解和认识，同时心里对今后如何促进全市茶叶行业的发展有了一些初步的想法。因为这个老头是一个普通人，政策上的事自然不好和他讨论，自己只能在心里默默进行思考。

从“蓉洱茶楼”告别柴老板出来，薛华鼎和姜乐为招了一部的士重新回到了市委大楼。在办公室里，薛华鼎问姜乐为道：“小姜，听了柴老板的话，你有什么想法？”

告别柴老板起，姜乐为也在努力思考薛华鼎找这个老头的目的，此时听了薛华鼎的话，说道：“我不敢肯定蓉洱茶会不会火起来，不过，我觉得我们政府应该着手对金丰县的茶园进行品种改造，以应付将来可能出现的蓉洱茶热。”

薛华鼎笑问：“没有其他深入的发现？”

姜乐为笑了笑，说道：“没有。”

薛华鼎没有再谈起这个事，只是说道：“时间不早了，你下班吧，我也�