“总共7个人，我们一人做4个菜吧。”
“不算个汤么？”范二爷看着林苗。
“那就一人4个菜，外加1个汤。”
“好！”
说完，只见范二爷先拿了一些面米分，开始和面。他和面的动作极快，左手虚捏成拳，在清水中一掠，便拿起来，居于面盆上方，轻轻抖动。那虚捏成拳的手中，便有星星点点的水珠扬洒出来，落入盆中。
右手放在面盆中快速地搅动，像是一个人肉搅拌器一样。那面米分在他的搅拌下，先是成了一缕缕细碎的小面粒，随着水量的增加，小小的面粒融合在一起，渐渐变成了股，最后成为了团。
等到盆中的面成为了一大团之后，范二爷手上的动作慢了下来。
此时，双手并用，像是在给人按摩一样，动作缓而沉，力道吃进面里，如果静心听，还能听到面团跟面盆只见，轻微的呲呲声。
从范二爷和面开始，凌瑞先是满目新奇地看着他手上的动作，然后脸色开始变得惊讶，接着又变得迷惑不解，后来干脆变得面无表情了。
他时不时地瞥一眼林苗，神情略微不爽，那意思仿佛是在说：你不是说他厨艺非常高超吗？我怎么没看出他揉面有什么独特之处啊？
林苗当然明白他的意思，故意转开自己的视线，不去理会他。自己兀自到食材架上，去找寻自己需要的食材了。
她先挑了一些上好的大米，然后用水洗净泡好。
凌瑞的注意力也时常会跑到林苗这边，只见她正在慢条斯理地挑选食材，不由得提醒了一声“我说，你们做菜，可别做那些需要很长时间的啊。我看外面坐着的六皇子和李公公，都已经饿得很了。要是一会儿油锅一开，菜香出来，他们肯定坐不住的。要是惹得他们发起火来，可就不好收拾了。”
范二爷一边慢慢搓着自己的面团，一边接过话头“这还用得着你提醒我们吗？这是厨师最基本的观察和判断能力。”
凌瑞不由得脸上一沉，这个老头真是越来越不招人喜欢了啊。自己好心好意提醒他，他反倒怪自己多管闲事。
林苗回头冲凌瑞笑了笑“放心吧，我们会做快手菜的。”
“快手菜？”凌瑞好奇地问了一句。
林苗尴尬地咳了咳，这是前世的叫法，现在说给凌瑞听，他肯定不太明白是什么意思。于是，便大概解释了一下“所谓快手菜，就是耗时不多，很快便能出锅的菜。”
“哦，原来是这样。”凌瑞恍然大悟，随即点了点头“你别说，这个名字还挺贴切的。”（未完待续）
☆、第207章 葱油饼
再看范二爷那边，和面的手法，已经从揉捏变成了捣拉，已经渐渐变得圆滑润泽的面团，在他的手中，一会儿变成棒状，一会儿变成圆球状，让人眼花缭乱，目不暇接。
原本对他的厨艺还有些质疑的凌瑞，此时也被震撼到了。
“哇！范二爷，你这和面的手艺可真是厉害啊。”凌瑞张大了嘴，赞叹道。
范二爷却不理会他，专心致志地在和面。
林苗这边，将米淘净泡上之后，便开始从食材架上，拿出几个圆圆的豆腐条。
“咦？林苗，这是什么时候的豆腐条啊？我怎么不知道？”凌瑞好奇地问道。
林苗微微一笑“这个是我还在万一饭店的时候做的，你不知道也是有可能的。”
“原来你藏私啊。”凌瑞开玩笑道。
林苗白了他一眼“我能藏什么私，这原本也是做好之后，打算放在饭店里卖的。可是，谁知道这里的客人，很少点跟它相关的菜，所以才会放这么久啊。”
“啊？放了这么久，不会坏了吧？”凌瑞有些担心地看着她手上拿着的豆腐条，好奇地问道。
林苗听他这么一说，也不放心地将鼻子凑到那豆腐干上闻了闻，然后摇了摇头说“没有，我的保存方法很好，豆腐条不会那么容易坏掉的。”
说完，她将那豆腐条，切成细细的丝，整齐地码在盘中中间备用。
然后林苗对凌瑞扬了一下下巴“凌瑞哥哥，麻烦你，帮我生火。”
“啊？这就要开始生火了啊？”凌瑞看了看还在一边忙活着和面的范二爷，再看了看林苗刚刚准备的几样东西。有些不可置信地问道“你的食材还都没准备呢。”
“既然要做快手菜，可定是要眼疾手快，准备食材也会很快的，你尽管生火即可。”林苗冲他点了点头。
然后，她转身，又从食材架上拿出一个冬瓜，三两下将表面的冬瓜皮削掉。露出里面白色的冬瓜肉。
凌瑞见她信心满满。便听话地将一口锅的火升了起来。
等锅里嗞嗞开响，锅底的水珠还是冒着热气的时候，林苗浇了一瓢水下去。三两下将锅洗净涮干，然后将锅重新架到灶上。
“凌瑞哥哥，火烧旺一点。”
“好咧！”
金黄的火舌舔着锅底，锅里瞬间又嘶嘶开始响动。很快，锅底的水汽便蒸发干了。锅底变得滚烫，颜色也从藏青变得淡黄。
趁这个间隙，林苗咚咚咚将一小块儿肉，切成了薄片儿。
锅底开始泛着隐隐红色的时候。林苗对凌瑞说“凌瑞哥哥，火可以小一点，中火即可。”
“哦。”
林苗将锅中座油。油刚一入锅，便滚了。油中的气泡嘶啦啦往外冒，很快便平静了下来，此时油已经滚烫。
林苗赶紧将刚刚切好的肉片儿，放入热油之中。
只听嘶啦一声，那些肉片儿很快便变成了肉卷儿，浑身冒着细小的油泡儿。
香气也立刻就上来了，凌瑞咽了咽口水，轻声说道“哇！这才刚下锅，肉香味就出来了。林苗，你这刀工真是了得啊，肯定是切得很薄，才会入锅就成卷儿了吧？”
林苗顾不得回答他，看此时肉卷儿已经变得透亮，肉中的油也被逼了出来，忙晃动油锅，将肉卷儿翻了几个个儿，然后，从旁边案牍上，拿过来一瓶辣酱，用勺子勾起一些，放入了锅中。
那辣酱一入锅，油锅中马上一片翻天覆地，油泡翻滚，肉香味混合着辣酱的香味，引得人口水直流。
“哇！好香啊。”坐在客厅中的小李子，鼻子最灵，此时已经忍不住伸长脖子，往后厨张望了。
单骁一边品尝中杯中的茶水，一边有一搭没一搭地在和揽月娇、关言聊天，此时听到小李子这么说，也忍不住咽了咽口水。
他轻轻皱了皱眉说道“刚刚林苗不是说了吗？这几天我们肠胃不好，不能吃油大的东西，那她现在做的这道菜，怎么会有这么浓烈的肉香味呢？”
“。。。。。。少爷，咱们在座的人，不少呢。林苗姑娘的这一道菜，可能不是给我们做的。”小李子的一句话，犹如一盆冷水，浇到了单骁的头顶。
他狠狠地瞪了一眼小李子。
小李子委屈地看了一眼单骁，然后闭口不言了。
而此时后厨中，林苗将刚刚切好，已经码在盘中的豆腐丝，全部倒进了锅中。
哗啦啦，豆腐丝一遇到热油，也发出了很大的声响。林苗手中动作不停，赶紧不断地翻炒，让所有的豆腐丝，都能均匀地裹上热油。
经过热油一激，豆腐丝中的水分，被很好地包裹住了，而表面经过油稍微一炸，也变成了金黄酥脆的样子。
没几下，林苗立刻将豆腐丝出锅，用筷子稍微一拨弄，豆腐丝又跟入锅前一样，整整齐齐地码在了盘中。然后，她将那几个肉卷挑了出来，另外放到一边。
“咦？林苗，你干嘛把肉放到一边儿啊？”凌瑞好奇地问道。
“这肉片儿只是过一个味道，并不是这道菜要的食材，当然要挑出来了啊。”林苗解释道。
这下子凌瑞不明白了。
他正想问个明白，林苗忙催促他“凌瑞哥哥，火烧旺一点，我要开始做米米分皮子了。”
“哦，好的。”凌瑞顾不得心中疑问，忙蹲在灶间，开始往灶膛里猛加柴火。
而另外一边，范二爷已经将面和好了。他用白纱布将面团盖起来，以免水分蒸发，然后洗干净手，对凌瑞说“凌瑞，我也需要生火了。”
“哦。好的。范二爷，你是需要生旺火，还是生中火？”
“小火，我要烙饼。”
“烙饼？”凌瑞睁大了眼睛。随即想了想，烙饼也算是一道菜，于是，又另外生了一个锅的灶火。
林苗这边。将刚刚泡好的大米捞了出来。然后细细捣碎，放到锅中开始煮，等到翻滚之后。便开始不停地搅拌。
范二爷这边，一边用手试着锅里的温度，一边看林苗那边忙活的动静，不由得点了点头。
等到温度差不多的时候。范二爷对凌瑞点点头说“好！就保持这个温度，不要太高或者太低。温度对烙饼来说很重要，相信这一点，我不用单独对你强调了吧？”
凌瑞从灶间探出头来，笑眯眯地回答道“放心吧。范二爷，这些我都明白着呢，交给我好了。”
范二爷点了点头。然后回身将刚刚和好的面团拿出来，先是切成一小块儿面团。然后用擀面杖擀成长面皮儿，接着，在面皮上刷上油，抹上调料，然后将面皮儿换成筒状，再切成小块儿。
最后，他将小块儿再擀成一大张。
范二爷将锅底刷上薄油，然后将这一大张薄面放到上面。
不一会儿，面香混着这调料的味道，便散发了出来，凌瑞猛地从灶间站了起来。
“哇！好香啊，范二爷，你这做的是什么饼啊？”
“很简单，就是葱油饼。”
“葱油饼？”
“对，只需要小葱，面米分，菜油，就可以了。”范二爷边说，边翻动锅底的面皮，以免它变焦了。
“哇！没想到，这么香的饼，居然是用这么简单的食材做出来的。”凌瑞一边称赞，一边吞咽着口水。
“哈哈！”范二爷经他一夸，顿时眉开眼笑“你别馋了，等这一个做好了，你先尝尝。”
“真。。。。。。真的？”凌瑞激动得有些不敢相信自己的耳朵，范二爷刚刚说，做出来的第一个饼子，要交给自己尝一尝？
范二爷点了点头，心里想的却是：第一个先尝一尝，看看火候和味道是否合适，这个任务就交给这小子去做吧。
凌瑞激动地说“啊！太好了，范二爷，你真是太好了！”
“嗳，凌瑞哥哥，你别光顾着吃范爷爷的葱油饼啊，我的火也要关注着啊。”林苗没好气地白了一眼凌瑞。
“会的会的，我肯定不会忘了你这边的灶火的。”
面饼烙好了之后，范二爷先将它盛出来，放到一边的筲箕中。
“可以吃了吗？”凌瑞一见那饼出锅了，忙眼巴巴地问范二爷。
范二爷微笑着点了点头，先从那饼上揪下来一小块儿，然后将整个筲箕递给他，说道“嗯，拿去吧，小心，别烫着。”
凌瑞高兴地双手接过筲箕，将面饼拿起来，用嘴吹了吹，然后迫不及待地放到嘴里咬了一口“嗯！香，嗬嗬。。。。。。好烫！”
范二爷也将刚刚揪下来的一小块儿面饼放到嘴里，他细细品了品，然后点了点头。
嗯，味道很好，这小子控制火候的功底还真是不错。
接着，范二爷又用同样的方法，将剩下的面团全部做成了面饼。
“上菜啦！”凌瑞不仅帮忙烧火，还帮忙上菜。此时，他将范二爷刚刚烙好的葱油饼，端了上来。
“啊！太好了，有得吃了。”一听到凌瑞的声音，小李