虽然说如果自己输了，可能只能灰溜溜地退出广州这个市场，但是如果赢了呢？也许从此就在广州真正站稳脚跟，所以就算赵海生没有必胜的把握他也还是愿意来冒这个险的。
“我想这种比试就要比大家都最善长的，所以说程老板不如说说你想做什么菜？”赵海生笑着说。
程华似乎对于赵海生的这个提议没有什么惊讶，他想了一会才说：“我们来比一个一蟹、一虾、一鱼怎么样？”
“哦，怎么个一蟹一虾一鱼法？”赵海生对于程华的这个提议也很感兴趣。
虽然说程华来说要比试是一种上门的踢馆，但是这其实只不过是一种“文比”，虽然有胜负，但是过程之中大家也还是君子之风。
美食之争不应该是血淋淋的比试，看来对于这一点赵海生和程华都已经取得了共识。
“所谓的一蟹一虾和一鱼，就是我们在蟹虾鱼之中各选一样来比试。”程华解释说。
赵海生考虑了一下，点头说：“行，没有问题。”
“不知道赵老板具体选什么样的蟹虾鱼？呵，我想我们是不是能定一下，万一到时大家都选同一种，那就不太好了。”程华问。
“我打算选我们海潭镇有出现的东西，我听说程老板你的海鲜与我们的海域不一样，不如你先选？”赵海生把主动权交给了程华，让他先选。
程华很坦然地点了点头，说：“既然这样，那我也就不客气了。正如赵老板你所说的那样，我的海鲜来自各地，所以那我就斗胆先选了，如果和赵老板你想选的有冲突的，我们再商量怎么样处理。”
赵海生知道程华这是怕占自己的便宜。于是就点头同意了。
“现在是秋天，蟹当然是要比膏，所以这蟹我选大闸蟹。”程华没有多犹豫就说出了自己所选的第一样，看样子是早有准备。
赵海生心中一动，他当然知道十来年之后大闸蟹可是一个金贵的东西，但是现在吃的还不是很多，没有那么普遍，程华提出用大闸蟹，看来是对这种蟹有着很深的了解，而且是淡水湖的东西，想来是担心比起海蟹来占不了什么便宜的原因了。
“看来程老板确实是一个食家啊，大闸蟹确实是一个好东西，现在吃的人确实还不怎么普遍，如果不是一个好吃的人，我想都还没有听说过这东西呢。”赵海生笑了一下说。
程华看了一眼赵海生，这大闸蟹是淡水蟹，他本来还以为赵海生这个在海边长大的人会不知道或者是不太了解，但是现在听赵海生的口气，似乎对这个大闸蟹很了解的样子。
当然，程华根本想不到赵海生并不仅仅是这个时代的人，有着两世为人的经验的赵海生至少敢说在这美食的见识上绝对不会比任何一个人差。
程华并没有隐瞒他对大闸蟹的评价直接说：
“是的。我有一年去阳澄湖，吃过一次这种大闸蟹，老实讲，是有一点叹为观止，现在又是吃这大闸蟹的最好季节，所以我就选这个来和赵老板你比试一下。”
但是显然赵海生并没有担心，相反，他点头说：“没有问题。现在确实是吃蟹膏的好时候，这个蟹我们就来比蟹膏。既然程老板已经选了大闸蟹，那我就选择冬蟹。”
“冬蟹？”程华的眉头皱了一下问。
“我们海潭镇有一种海蟹，就叫冬蟹，色呈深青，在秋冬的时候会长出膏来，既然我们在蟹是比蟹膏，所以我就选了冬蟹。当然，在我的看法里，这个冬蟹的膏也是相当的不错的。”赵海生简单地解释了一下。
程华听到赵海生这样说，也就没有再说什么，与赵海生所认识冬蟹是最好的一样，他也认为大闸蟹是最好的，两个人的选择又不冲突，所以也就没有什么所谓了。
“第二道那就请赵老板选吧。”程华望着赵海生的双眼说。
他试图从这个年青人的双眼里看出什么来，但是很显然坐在自己面前的赵海生相当的平静，一点也看不出什么异样。
赵海生轻轻地点头，想了一下说：“既然刚才程先生选的是河鲜，那我这一回我也选一个河鲜吧，我选飞洲鲫吧，又叫罗飞鱼。”
程华听到赵海生的这个选择，不由得一愣。飞欧鲫是鲫鱼的一种。生命力极强，不管是大河还是小沟都能见到它们的影子。因此在市场上是很常见的一种鱼，价钱也不高，程华倒是没有想到赵海生会选择这样的一种鱼。
“不知道赵老板你打算怎么样煮？”程华问。
赵海生既然选择了这样的一种廉价的鱼，那么程华就有太多的可以选择了，所以他才会问一下赵海生怎么样一个煮法，虽然说两个人在比试，但是如果是在这食材上的差距就过大，那比起来也没有意思，就算是赢了也没有任何的意义。
“烤，这飞洲鲫鱼我打算用来烤。”赵海生笑着说。
听到赵海生说他的做法是烤，程华心中一动，知道对方的选择其实是很道理的，于是心中也就没有再客气，说：“既然是烤鱼，那我选择秋刀鱼。”
秋刀鱼，身长如刀，同时在秋天这个季节的时候是当季，所以就被叫做秋刀鱼，在中国主要分布在黄海。
现在到底有多少人在吃这种鱼赵海生不太清楚，但是在十几年之后，大街小巷的烧烤摊上都少不了这种鱼，这也证明了这种鱼用来烤是很有特点的。所以说程华的这个选择也是很有针对性的。
“还有一道菜，就请程老板你来选吧。”赵海生说。
既然赵海生已经说出口，程华知道对方是让自己先选择，于是说：“这最后的一道是虾，我想选龙虾，不知道赵老板你想选的是什么？如果你也想选龙虾，我可以放弃。”
龙虾无疑是一种极品的海鲜，这一点不管是程华又或者是赵海生都是很清楚的。所以说当程华说他说想选龙虾的时候，赵海生确实是有点想法，而程华也知道自己的这个选择是占了大的便宜，所以最后才说如果赵海生说自己想选。那他就放弃。
当然，赵海生也知道就算是程华放弃了，自己也不能选，因为如果对方放弃而自己又选的话，那对于对方来说又是不公平的了。
仔细地考虑了一会，赵海生的脑子里不由得猛地想起多年前自己吃过的一道菜，于是就抬头笑着说：“龙虾是一个好东西，不过既然程老板你选了，我就不选了，不过呢，我有一个想法，那就是这最后一道菜，我们就不局限于虾了，我多年前吃过一道菜，是海蜇，要不我这最后一道菜就来一个海蜇，我们是龙虾海蜇斗，怎么样？”
海蜇与龙虾？这两者能比得起来么？
程华的心里不由得嘀咕了一句。但是看样子，赵海生对此倒是很有信心。
程华看了一眼赵海生，发现对方还是依然很平静，犹豫了一下，程华还是同意说：“行，那我们最后一道菜就来个龙虾海蜇斗。”
虽然是同意了赵海生的提议，便是程华的心里对此还是不以为然，如果说之前的大闸蟹与冬蟹、飞洲鲫与秋刀鱼还有点对抗性的话，那这海蜇与龙虾相差得似乎有点远了。
“既然这比试的菜已经定好，那程老板你看我们什么时候开始？”赵海生问。
“你看半个月之后怎么样？这样我们就可以有充足的时间去准备一下食材。”程华建议说。
赵海生在心里盘算了一下，发现这个时间已经足够，于是就点头同意了。
程华说：“既然已经定下了这比试，我看我们是不是找一些人来见证一下？”
这所谓的找人来见证其实就是找人来作裁判。
“可以，没有问题，我在广州这地方不太熟，我看这找人就麻烦程老板了。”
赵海生很爽快地说。
“没有问题。”程华也慎重地点了点头。
赵海生和程华都明白，赵海生让程华去选人对于程华来说反而是一种压力，如果程华选出来的人不公正，那到时丢脸的不是赵海生而是程华。
正是因为这样，赵海生的话说得爽快而程华答应的时候却是很慎重。
“那一切就拜托程老板了。”赵海生笑着说。
“好说好说。既然我们已经谈好了。那我就先走了。”程华看到一切都已经确定下来，也就没有再坐下去，站了起来，说。
赵海生点了点头，说：“好的，我们过几天再联系。”
程华点了点头，说声再见就离开了。
“昨天的海螺还有没有？”赵海生想起了昨天吃的那个海螺，对小六子说。
“有，我去拿。”
一阵忙活之后，赵海生说：
“来，试一下。”
刚才赵海生和程华谈事情的时候，小六子一直没有说话，现在程华走了，赵海生就让他也一起坐下来，两个人好好和吃一顿。
“老大，你要米饭么？”
程华走之后，小六子也就放松下来，对赵海生说。
赵海生摸了一下自己的肚子，发现还真的有点饿了，就点头说：“行，也给我来一碗，还有，拿点盐来。”
一会，饭和盐就拿来了。
赵海生挑出一个海螺肉沾了一点盐，然后放进嘴里吃了起来，吞下去之后才点头说：“虽然说想吃出这海螺的鲜味清水煮过之后就吃比较妥当，但是如果说到用来下饭，我还是建议沾点盐。盐是百味之王，一点一点的盐不仅仅不会影响这海螺的鲜味，反而能提升海螺的味道，实在是绝配。”
“真的？我试试。”小六子也学赵海生那样用海螺肉沾了一点盐放进嘴里。
“嗯，似乎是不错，感觉更好吃了。”小六子也同意赵海生的话。
“其实呢，对于真正的食家来说，还是会选择任何调料都不加的，他们追求的是食材本身的原味。但是一般人就没有这么多讲究了。比如说如果是一般人吃这种海螺，一点调料也不加的话，还是会觉得有点腥的，很可能吃不惯。”
赵海生继续把剩下的螺撒到锅子里，两个人就着海螺和米饭大吃起来。
小半个小时之后，两个人都已经吃饱。
小六子出了一会神，对赵海生说：“老大，程华这个比试……”
赵海生知道小六子的话里的意思，如果说他一点也不担心的话，那也是不可能的，但是他确实也没有如小六子所想象的那样担心。
“这件事情对于我们来说是双刃剑，既是好事，也是坏事。”
看到小六子露出了认真听的表情，赵海生又接着说：“所谓的是好事，那就是如果我们赢了，或者是说就算不赢，只要不输，我们就可以趁这个机会在广州的同行之内把咱们的名声给打出去，这种免费宣传的机会可不多，所以说，我们是必须去抓住的。至于坏事那就是如果我们输得一塌糊涂，那对于我们在广州的发展那肯定是致命的打击，这是很容易就能想象得出来的。”
小六子点了点头，说：“是这个道理。所以我刚才在旁边听着的时候，我就在想我们是不是有什么办法可以不用应战。”
赵海生笑了一下，说：“我们是不能不战，只要我们还想在广州开咱们的店，这一战是肯定避免不了的。”
小六子叹了一口气，他知道自己的老大说的是真的，这一战他们是不可能避免的了，因为现在让他们撤出广州市，那绝对是不可能的。
既然这样，唯一的选择就是应战了。
“其实，用这种方式来解决这个问题对于我们来说