韩浩做完这些,就看了看之前的乌龟汤和鸭子,乌龟汤里传出了阵阵香气,鸭子已经可以用筷子捅穿了。捞起光鸭过一下冷水,放入砂锅内后,倒入煮鸭的汤,让鸭子浸泡30分钟入味。在乌龟汤里放入适量的调料,在鸭汤里滴两滴香油,再次开始小火慢炖。
香辣鸡块是屈杰爱吃的,先将鸡洗净抹干切块,加酱油拌匀,腌制半分钟。蒜、姜洗净切片,葱切末,芹菜洗净切粒。倒入适量的油,烧至八分熟,放入干辣椒、姜、豆瓣酱、蒜爆香出红油。放入鸡块,爆炒约四分钟,加入料酒,加入盐、醋、糖、料酒翻炒两下。加入适量的水,慢火煮约七分钟至鸡熟,待汤汁稠后,下水淀粉勾芡,再下入芹菜、葱炒匀。拿出一个大盘盛起,就完成了。
接下来是干锅牛肉,韩浩很喜欢吃牛肉,肉质细,而且口感好,干锅更是最爱。将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成四厘米长,两三厘米宽,半厘米厚的片待用。尖红椒去蒂,切成一厘米长的段,蒜籽去蒂,姜切成厚片,白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片。
净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压五分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用。
把牛肉放在高压锅后,这边把之前的锅再次擦干净,置旺火上。放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,小火慢慢收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内,一道干锅牛肉就搞定了。
牛肉好了,当然还要有羊肉了。羊肉膻味比较重,所以一定要好好处理才行。先将羊肉洗净去骨去皮,剔除板筋,切成十二厘米长、两厘米宽的大薄片,放在盆里待用。把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内,腐乳汁、韭菜花放在小碟内。准备工作就做好了,其他的就只要在食用的时候弄好就可以了。
最后一道菜就是小包子喜欢的拔丝地瓜。
将地瓜去皮洗净,切成滚刀盛在小盆里;将鸡蛋打破,蛋清倒入盛地瓜的盆里,均匀撒上干淀粉并搅匀。在炒锅内倒入一斤油,当油烧至七成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子,防止糖粘在盘底。
将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里,把锅洗净,掺入一汤勺水,将白糖放入锅内搅化,再加一瓶盖熟油。加油的目的是使菜色泽鲜亮,丝持续得长一些,中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬(注意,一边熬要一边用勺搅糖汁)。待糖汁用勺舀起来起细丝时,把炸好的地瓜放入锅内搅匀,再盛入盘底抹满熟油的盘子里,吃时准备一小碗清水即可。
所有的菜都做的差不多了,现在就只是要把鸭子、羊肉和螃蟹处理好。把锅烧热,加入两勺油,放入干辣椒和一勺花椒以小火煸香,倒入碗中后,加入一勺姜蓉、两勺蒜蓉和一勺葱花拌匀。继续加入三勺酱油、一勺芝麻酱、三勺辣椒油、半勺白糖、半勺白醋、半勺鸡粉、半勺香油、半勺盐、半勺熟白芝麻和三勺冷开水,调匀成酱汁。将熟鸭斩件,排放至盘中,将酱汁淋在鸭块上,洒上葱花即成了口水鸭。
算得上补充的不太需要时间的菜是清蒸螃蟹,其实这个菜做起来简单,因为味道的关键是蘸料。
在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。葱一小根、姜两薄片、蒜一小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入半勺的醋、一勺的生抽,冲入一勺热油即可。取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸八分钟,蒸就完成了,简单就方便。
锅烧热入油,烧至六成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上桌即可食用。
最后在火锅内添上鸡汤或水,待锅内汤烧开,一切做好了。等到大家吃涮羊肉的时候只要用筷子夹着羊肉在锅内烫涮,约需一二分钟。见肉片呈灰白色时,即夹出,蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内,待菠菜熟时,放入精盐、味精,然后连菜带汤一起食用,就是不错的享受。
☆、屈杰的生日3
作者有话要说: 小争很努力哦,大家点个收藏,包养一下哈。(*^^*) 嘻嘻……
魏姐一行人果然按照和韩浩的约定,在菜做好的时候来了。屈杰和小包子打开门的时候,就看到魏姐对着他笑的神神秘秘,总觉得心里毛毛的。
“魏姐,你没事吧。”屈杰总觉得这些人有什么瞒着自己,实在笑的太不对劲了。不,简直就是不怀好意嘛。(作者:你真相了啊。)
“哈哈,没事、、、、没事、、、、、、我好得很啦,能有什么事。”魏姐越加笑得诡异了,屈杰现在不是心里毛毛的,而是毛骨悚然。
这次华南是和周小磊一起来的,两人虽然不能说像以前一样说说笑笑。但有眼睛的人都看得出来,两人关系匪浅,当然白痴的小兔子咱就忽略不计了。
两人的默契那叫一个高啊,周小磊一个眼神,华南就知道周小磊是要干嘛。所以,一晚上没少在屈杰面前“秀恩爱”,看的屈杰都要上火了。
还有一对让屈杰看不下去的就是厚脸皮李志,一如既往的死缠着魏姐,就差上厕所跟着进去了。其实,屈杰一直挺疑惑的,不知道魏姐到底哪来的魅力,让李志这样神魂颠倒。
怎么说了,虽然魏姐是屈杰尊重的大姐。可是这样“野蛮”的女友,还真不是谁都Hold得住,至少屈杰觉得自己就搞不定。(作者吐槽:你是没看见自己看小兔子的眼神是吧,和李志相比,那可是有过之而无不及。)
今天的小包子也特备的兴奋,在之前韩浩已经告诉他要给自己的叔叔庆生,小包子也答应了要好好配合,韩浩也表示会坐小包子喜欢的拔丝地瓜和苹果派。(作者:差点就忘记萌包子了,拉出来溜溜。)
今天应该说是小包子留在这里的最后时间了,虽然屈妈妈之前说的好好地,要等到屈杰结婚。可是屈爸不同意,自己的孙子都见不到怎么行。屈妈妈犟不过,最后只好同意。屈杰和焊好知道这个消息的时候,也是理解的同时带着伤心。
生活了这么久,都已经习惯了小包子的存在。现在照顾了这儿就的孩子,突然说要离开,怎么舍得。特别是韩浩,当时就哭了,屈杰劝了好久才好。
不过,有点出乎了屈杰的意料,韩浩居然没有提出说自己没了工作职责,要离开的意思。也乐得屈杰有个更多的机会。
华南一行人和屈杰聊了会,韩浩就出来给大家打了眼色,告诉大家可以开始了。
魏姐和大家接到韩浩的暗示一下就明白了,几个人之前就商量好了。李志因为之前不知道什么事,和屈杰好像很好的样子了。就拍他想办法把屈杰引到楼上,拖住他。这是时候,魏姐、亦非姐和周小磊就用带来的东西简单地布置客厅。
华南去外面取派送的蛋糕、红酒,还有之前选好的生日礼物等等。小包子今天也被分配了任务,就是乖乖的带着看电视,不能影响大人的工作。等到李志把屈杰带走,其他人就开始行动,屈杰也从厨房走出来帮忙。
魏姐和亦非姐对这些都是中高手,布置起来既有速度又有质量。很快就把客厅布置的高端霸气上档次了。
布置好的时候,华南刚好也会来了。带了一个超大的千层蛋糕,不知道从哪淘来的据说是八三年的英国皇室葡萄酒,这瓶酒可是与当日王珊勾引周小磊所用的酒不相上下。
等到屈杰走下楼来,就听到所有人一起鼓掌欢迎自己,就连身边的李志也不例外。再一看,吃完的餐桌上,摆上了千层大蛋糕,上面正好插了三十根蜡烛。旁边是摆好的葡萄酒杯,一瓶上好的葡萄酒等人开封。
再看看小兔子身上还穿着围裙,屈杰一下就被感动了。这一天,就在奇怪这些人怎么都不对劲,原来是为了给自己这么大的惊喜。
自己最爱的小兔子,默默组织了这样大的场面。最近这些天一个人偷摸着忙碌,就是为了给自己这样的惊喜。屈杰怎么能不爱这个人,怎么能对这个人放手。
所有的感动都化作屈杰的会心一笑,走到大家旁边,屈杰拿起葡萄酒开启倒入杯中。
这些人都是熟悉屈杰,虽然没有听到他说一句感谢。可是,那个笑容,以及倒酒时颤抖的手,已经说明了一切。
等到屈杰倒完酒,大家再次一致的唱起了生日歌。
“Happy birthday to you;
Happy birthday to you;
Happy birthday to you;
Happy birthday to you。”
“祝你生日快乐;
祝你生日快乐;
祝你生日快乐;
祝你生日快乐。”
韩浩在歌声中点燃了蜡烛。
魏姐看到这里,就说到:“寿星,快许个愿啊,然后赶紧吹蜡烛。”
“恩。”从来没过过生日,不过电视上倒是见过,屈杰也对这些不陌生。说完就闭上了眼睛,认真的许起了愿来。
魏姐看着屈杰难得的认真模样,心里惊讶的要死,又好奇屈杰到底是许了什么愿望。等到屈杰一睁开眼,就迫不及待的说,“赶紧吹蜡烛,吹了说说到底许了什么。
屈杰一口气吹熄了所有的蜡烛,说道:“愿望说出来就不灵了,不过,肯定是好事就对了。”屈杰得意的一笑。
“切,小气,我还不稀罕了,爱说不说。”魏姐气嘟嘟的靠到了李志身边。
魏姐拍了拍李志,好像在说。这小子真是好心没好报,人家这么用心的准备,这么点小小的要求都不能满足人家。最后一股脑的,把气都撒在了无辜的李志身上。
不过李志一点都没有不爽,而是用腻死人眼光的看着魏姐,完全接受了魏姐的粉拳。
最后,还是魏姐受不了这样的气氛,红着脸嗔怪道:“你给我收敛点,不要忘了我们今天是来干嘛了。”刚刚那点赌气早没影了。
“恩,没忘。”说是这么说,李志的眼睛动也没动。
魏姐只好对李志无奈的翻了个白眼。
屈杰等人没管魏姐和李志这边的含情脉脉,而是拿出了水果刀,开始切蛋糕。则蛋糕太大,说实话真的吃不了多少。不过,还是要切的,韩浩为此早就想好了对策。
他打算把自己这些人要吃的切出来,其他的就等会包装好。明天一早送到屈杰的公司,给一些屈杰关系不错的人吃,韩浩还打算带一些送给臧雅、张斌和吴瑕。人虽然没有请来,不过也算是心意到了。
屈杰切好了在这的人的蛋糕,韩浩就招呼了大家可以开始上菜了。在家吃没有那么多的讲究,不需要按照宴会的要求按部就班的来。
周小磊被韩浩这么一说,率先就跳进了厨房。肚子早就饿了,周小磊几乎可以说是有点迫不及待了。
华南看着身边这人的表现,眼里流露出的是深深的爱意。完全没有因为那人的跳脱,而觉得不稳重什么的。
到了厨房,周小磊就说到:“我说小白兔,你怎么不早点说这句话,你不知道