恋的主打，之后也会成为惯例，并且加入新菜。
不过虽说是这样，菊下楼的生意也迅速回温了。
几天不见的神出鬼没的沙曼也再一次出现了，看起来精神奕奕，并且给小当家他们带来了好消息，振奋人心啊：“你们获得一星餐厅的评定资格了。“
听到这里菊下楼上下翻腾了，一片欢天喜地的气氛，让人还以为这里发生了什么事情呢。不过也的确是发生了一件非常值得纪念的事情——一星餐厅的评定。
事实上，在整个大陆上，得到这个殊荣的，现今也不过不到一百家的水平而已，并且其中大部分都是有将近一两百年历史的老店，所以说，这样的消息才特别引人注目。奥斯柯世国的餐厅评定分为三级：一级，二级，三级。
当然，三级的餐厅是屈指可数的。并且，没有一家店在创立这么短的时间内就得到了评定的资格，因此，对于菊下楼的各位来说，的确是一个极大的鼓励，也难怪大家都有些失态了，不过，也的确是一件好事。
“那么，我们需要做什么呢？”小当家的笑容洋溢着，浑身上下都充满的干劲，让旁边的人都大跌眼镜，好吧，一向只需要负责充当吉祥物的小当家，在除了料理，恩，也算是烹饪界的事情吧，好吧这么热衷还是比较少见的。
“你们，”沙曼先生仔细的思考了一下，“我想你们首先需要好好调整一下心态，另外，我想我需要一些人，将店面清理的干干净净，审核的人员在两天后就会到来，看来你们需要暂停一下营业了，他们的考核会从综合的各个方面进行考量的，从整个餐厅的外观，构筑形态，员工的素质，主题，文化，还有厨师的手艺各个角度，而不是单纯的凭借厨师的力量就可以获得评定的。”
沙曼先生讲的头头是道，下面的人也一场认真。
于是，整个菊下楼都热血燃烧起来了。听闻这个消息，小城的居民都非常支持，没有表现太大的反抗情绪，在证实菊下楼厨师们的真材实料之后能够赢得这么好的证明机会，让他们心中也有所判断，至于那些被煽风点火负气离开的某些“大师”现在的心情可以说是百感交集啊。
两天后
负责评定一星餐厅资格的审查团首先是来自大陆各地的专业的公职人员，他们的第一步是考核菊下楼在当地的声望，人气，从侧面反映菊下楼在公众中的形象，这也是考核中非常重要的一个部分，同样是不可小觑的。
在初步的调研完成之后，对菊下楼的工作环境，用餐环境也进行细致的考察，对菊下楼的建筑特色，建筑氛围也需要进行一定的评估。
这样一串的基础的工作完成之后，也已经一天了，还需要考核厨师的专业素养和服务态度等等。毕竟作为一个一星餐厅除了厨师的水平过关，服务的质量也要高，必须让客人享受到无微不至的关怀才行。
而这一场，作为评审的，是几个熟人：桑塔先生，兰将夜，劳斯。小当家他们这才知道原来劳斯这个云游各地的名厨师原来还是评定协会的名誉会长呢，虽然他常年在外，没有什么时间真正的介入评定。而这一次为了避免其他的实力牵扯进来，于是特别邀请了他这位名会长。
当然了，除此之外，作为举荐人的沙曼也是不可缺少的。
“那么，这一次的内容非常简单。“看到阿贝师傅在场，劳斯显然有些惊讶，略带敬意的行了一个礼之后不忘自己的正职开始了要求，“我需要你们尽可能多的展现出菊下楼料理的精髓。从这里的菜单可以看出，菊下楼分为，川菜系，面点系，药膳系，以及除此之外的综合菜系。那么，你们就要展现出菊下楼的特色，可以做到么。“
“另外，既然是餐厅，也需要考究烹饪时间，所以你们这一次的比试并不是没有时间限制的，你们也需要在一定的时间内做完菜式，明白么。”桑塔的表情看起来异样的严肃。
“明白。”小当家笑了笑，“那么，就请您稍候。”
“那么现在开始了，就请各位大厨各就各位了，为了公平起见，这一次的比试我们必须全部亲眼所见，你们可以接受这一个要求么，如果都准备好了的话，那么久可以了。”兰将夜看到自己的儿子也不是很意外，这家伙接手兰家提出的要求就是如此了，不过还是希望他好自为之吧，兰家每一代的家族都是随心所欲，狂放不羁的，像阿飞这样还稍微正常，虽然现在要料理一大堆的摊子，不过习惯做甩手掌柜的兰将夜无所谓，因为辛苦的不是他么。
小当家，阿飞，谢师傅，雷恩，阿贝师傅点点头，各自站好自己的位置，挑选好食材之后就准备开始了。
“后生可畏啊。”看着这几个人齐刷刷的动作桑塔先生感叹了一句，小当家和阿飞果然还是如他所料的在一起了，看来兰将夜这老小子也是乐见其成的，那就没有什么问题了，我就在一边看戏，这些事情可以交给年轻人去办了。
小当家的永灵刀在垫板上翻飞，各类的蔬果被切成丝状，条状，块状等等大小不一，但是颜色形状均匀的配菜放在一边。然后就是家禽羊肉牛肉猪肉之类的肉食品，这里面也是讲究不同的刀工，例如肉片汤自然是要薄肉片，但是相比卷中的肉丝儿又要厚一些，这样炖羊肉的肉块，必须比较厚实，但是如果太厚了中间的肉又不能入味。
在小当家动刀的短短几十秒，已经将肉类的分类刀工做法都想清楚了，因此做起来游刃有余。
阿飞独占一个位置，他一向是婉约细腻的，也比较考究味道，刀工自然绝妙，在烹饪中更具有艺术一些。
谢师傅专攻面点，其他的就不用说了，而雷恩一串七星刀，七把，大小不同，是搭配得到，迅速无比。至于阿贝师傅就不用说了，看起来宛如大家闺秀，文秀俊雅，用起刀来，也有大刀阔斧的别致。
“很不错，那个小姑娘是谁？“问的人是桑塔。
“恩，是小当家的母亲，也是一个厨艺高手。“出人意料的是沙曼回答了。旁边的劳斯皱了皱眉，也补充了一：“非常厉害，之前她曾经给我一把玄铁的刀，看起来古朴大气，非常合我的心意，自从我的那把刀断了之后我已经没有找到过比这个更加合适的了。这个女人，可并不一般，看到她，你们难道没有想起什么么？”
兰将夜阅历尚轻，在老资格的前辈中认识的，除了现今仍然在走动的这几个就没有别的了，至于其他的，虽然这个女人看起来和他年纪相仿，日后也是成为儿女亲家，但是无奈知之甚少，所以也只是看看其他人。
“我记得二十年前，有一个小姑娘，像小当家如今这般的年纪……。”劳斯起了一个头。
“好吧，我猜到了，是她么。”桑塔皱起了眉头，“如果真的是她的话，小当家的母亲可是真的不一般啊，就是从来没有见过她的身边有什么男人，她后来又是怎么回事呢，小当家我一直以为是个孤儿呢，跟在莱奥身边而已，看来也是有家学渊源啊。”
“不论怎么说，有她支持，小当家的路会好走很多。”最后劳斯下了定语。
这个时候陆陆续续的，已经有几十道菜上桌了，小当家他们早就已经商量好了，这一次索性就表演宫廷御宴最豪华的组合——新满汉全席。
在豪华宫廷料理的基础上加以改进，选择菊下楼本身就有的富有特色的菜式组合在一起，形成新的满汉全席，更加独具风味。
看到这一桌琳琅满目的菜肴，几个评委愣了愣，看起来都有些错愕。整个充溢着华族风格的菊下楼笼罩在一种难以言明的金碧辉煌的奢侈之中。
“大气磅礴啊。”桑塔喃喃自语。
“果然我们没有看错人，很好，很好啊，的确是非常厉害么。”劳斯反而有些笑意。
“这一桌，新满汉全席，一共是一百零八道菜式，各位慢用。”小当家说完之后就站到一边，训练有素的服务员们穿着华贵的服装，极尽优雅的捧着手上奢侈的餐点，每一道都穷极视觉盛宴的极致。
“妙。”劳斯哈哈大笑，“真的让我以为自己置身皇宫了，对了，既然这是新满汉全席，那么旧版的呢？”
“旧版的满汉全席有各种各样的风格，不过是比较传统的华族的烹饪方法，而面前的这一桌新满汉是经过重新的融合整理的，有冷菜，冷菜，甜品，汤品，主菜等等的区别。”小当家振振有词的说着。
阿飞看着小当家，觉得他现在真的像一只骄傲的小黑猫，想到小月给他的那个包裹，更加禁不住笑了。
上面坐着的兰将夜对自己未来的“儿媳”也很满意。
经过品尝，几个评委商量之后一致认定：“菊下楼有通过一级餐厅测验的能力，所以，我们通过菊下楼的一级测试。”
在场的所有人都欢呼雀跃。
作者有话要说：lalalala
☆、雷恩，谢师傅的暂别
第七十章
雷恩，谢师傅的暂别
一星餐厅的成功让小当家他们又一次大出风头了，果然这座偏远的小城也吸引了越来越多的客人，人们都想要见识这家新锐餐厅的魅力。是什么折服了几个饮食界的大佬。
而来到这里的客人也没有失望，菊下楼果然不负盛名。
当然了，无形之中也招引来了一些资源，一些年轻的厨师，也想要一个能够大展宏图的地方。但是一些资历比较高的餐厅，他们任用的往往是上了年纪的老厨师，并且也经过了重重的选拔，需要太多的时间经验。
因此，菊下楼的人才危机得到了很好的环节，里面一些自视甚高的自然早早提出，愿意努力学习奋斗的，有一些才华的都被留下来好好培养。他们有的人已经在厨房工作四五年，从少年时代开始，只不过一直没有掌勺的机会。
小当家不想浪费这样的资源，他平时在锻炼年轻的这些帮厨之外，还好好的利用晚上的时间，给这些有底子的年轻厨师培训，他们的厨艺也在这样的过程下精进。
其中，新旧两批的人也不多不少的发生了冲突，直到一段时间的融合，大家都是年轻恩，还没有那么市侩，友情很容易就建立了，本身也没有什么矛盾。在根据他们的天赋划分了不同的专长方向之后，他们的情况也缓解了。
其中，第二个任务厨师团体赛已经完成了，出人意料的是居然获得了新的菜单，里面有许多新奇的菜式，但是，小当家一看就知道这个奖励不是给他的了，因为里面侧重海鲜类的菜肴还有点心的制作，还有许多新奇的烹饪思想。典型的就是为雷恩和谢师傅准备的。
雷恩的手早就已经好了，所以看到菜单，料理狂人的性格又起来了。他想要好好的实验一下这些菜谱。而化身妻奴的谢师傅当然也是毫不例外了。
小当家仔细思考了一下两个人的想法，于是告诉他们：“我会开放空间让你们进去，这一两年时间，我们已经好好的打理了空间，里面也有比较完善的设施，虽然小木屋简陋了一些，不过里面的设备非常好，那么不如你们两个人就到空间中历练吧，这么大一个宝库，你们需要的食材，除了一些需要处理的，我给你们送进去之外都可以完成。系上这个绳子，解开的时候会给我一个信息，然后我就开放空间让你们出来。”
谢师傅和雷恩对视一眼�