厨门娇- 第134节

但是他的基本功太差，他，现在根本不是我的对手。若要强迫他与我比试，只会让他觉得你是羞辱他。

毕竟，你对于食材敏锐程度，甚至高于我，这些你从未与他说明过吗？”

夏芊钰抠了抠脑袋，“当掌柜真难，我现在一个铜子儿都没有见到，头发都要掉光了。”

“哈哈，你会想出办法来的，最好是让二斤主动训练刀工以及配菜的功夫。颠勺和调味他没有问题。”

原来禹歌笑这几日已经悉心观察过二斤了，他的优缺点，禹歌笑了若指掌。

夏芊钰也清楚，张二斤被压抑太久，总期待着一朝让人刮目相看。

若是如此，便更要下工夫才是。

☆、201　分工

申时三刻，大堂的灯柱上，蜡烛的光亮，将几人脸上映照得红扑扑。

晌午的外卖饭食依旧供不应求。

故而很快便销售一空。

打烊之后，能够往外支起来的窗棂被伙计们放了下来。

苍月酒楼安静得落针可闻。

几个伙计坐在椅子上，双手放在膝盖上，眼睛紧盯着夏芊钰。

“掌柜的，俺们还是不增加外卖饭食的量吗？”张二斤以为夏芊钰将大家召集到一起，是为了商量外卖窗口的事情。

张二斤的话打破了宁静，也让大家紧张的情绪得到了缓解。

“这个问题，以后不要再说，不管有多少人吃，都要有人买不到，这样下一日才会早，总要有人吃不到，才会觉得更想吃，你又不是第一天跟着我，杏花酥的事情不就是如此吗？”

夏芊钰还在想该如何开口说培训的事情。

张二斤的话将她的思绪打乱了，让她倍感不爽快，于是语气也不怎么和善。

他一听，不再说话，垂下头来。

对夏芊钰他不但口服而且心服，小妹的事情，她帮他办得干净漂亮，不过在夏家的琴坊学习了十日，变化便很大。

如今不收取任何的报酬，让小妹在琴坊学习琴艺，他虽然嘴上没说，但是心里对夏芊钰是感激涕零的。

故而他一时嘴快，让他有些难为情。

夏芊钰自不管他，斟酌着说道：“今日召集大家前来，算是酒楼开张之前的第一次会议，今日的说了什么。商量了什么，劳烦禹掌勺记录在这个册子里。”

说完，她扔了本用草纸麻线简易装订的册子给他。

他未发话，结果册子，来到柜上。找到了墨笔砚。

“自从初冬大家聚在一起以来，也有些日子了，我未曾分配过各位的工种，也未曾说过工钱的事情。

感谢大家对我的信任，未曾提过。

但是我不能装傻不是。

所以，今日我将分配工种。然后进行上工前的统一训练，以后你们也要这样训练你们的手下。”

她已经捡着浅显的词说了，但是大家面面相觑，脸上的表情有些诚惶诚恐。

“我先来问一个问题，你们举得堂上需要多少人。后厨需要多少人，打杂需要多少人，苍月酒楼才能有条不紊的运转？”夏芊钰也不急，有些事情需要循循善诱，开始总是困难，这个基本功打扎实以后，以后她就轻松了。

“需要有人招揽客人，称之为瞭高儿。遇到犹豫的客官要往里请。需要堂头，还有跑堂的伙计，账房。这便差不多了。

后厨分为红白两案，故而红案要有主厨，副厨，白案亦然。除此之外，要有几个切墩儿打杂的杂役，红白两案互不相扰。均听命于掌勺总厨，掌柜不在之时。

堂上的。后厨的均要听命于掌勺总厨的意思。”

张二斤的回答干净利落。

青青佩服道：“大头哥，行啊！”

胡皓也对他投去敬佩的眼神。

刘顺喜不以为意。好似端坐了太久，让他倍感不适，故而屁股在凳子上扭来扭去。

夏芊钰在几个伙计脸上扫了一圈，她朗声说道：“很好。你觉得你们各自负责什么位置，比较好？”

“顺哥儿，你先说。”夏芊钰直接点名道。

刘顺喜有些不习惯这样的场合，他一向懒散惯了。

抓了抓屁股，他站起来，“想必掌柜的想让我当跑堂，我都行。”

夏芊钰一蹙眉。

“你别管我会怎么安排你，我现在说的是你们自己对自己的定位。”

刘顺喜这才惊觉夏芊钰是来真的，端坐了身子，他说道：“瞭高儿，堂头，跑堂伙计，账房，我全都没有干过，掌柜的，您让干啥，我干啥。

我就是苍月酒楼的一块砖，让往哪儿搬往哪儿搬。”

俏皮话，让大家忍俊不禁。

相处了些日子，夏芊钰还是不太习惯他过犹不及的油嘴滑舌。

他确实是有天赋的，但是欠收拾。

“你现在这个样子，别说当堂头，就是当个跑堂，手脚都不一定跟得上趟。我也不把话说得这么满，这样吧！我明儿托人去找一个老堂头，让你见识见识本事。若是十天之内，学得皮毛，便让你当堂头，以后招了伙计，便让你来带，这样如何？”

刘顺喜一听这话，眼珠子灵活的转了一圈，心下想着他虽有三寸不烂之舌，但是却没有手艺傍身，掌柜的这是在让他练手艺呢！

如此一想，自然没有不同意的道理，于是点头如捣蒜。

“青青，你呢？”夏芊钰问道。

裴青青有些不自在，摸了摸垂落在一旁用来绑头发的缎带，说道：“我在破晓酒肆是个杂役，在这里我还是当杂役吧！

以后洗碗，洗菜，还有洒扫的人，都由我来负责。”

夏芊钰一听，觉得有些好笑，不由摸了摸鼻子。

“我的心思你倒是揣摩得很清楚。但是你觉得你能胜任吗？”

“那掌柜的，您说怎么办？”裴青青一副大不了你说什么就什么的表情。

“明日起，洗碗，洗菜，洒扫，你一人全力承担，找找有没有什么窍门，能够将这些事情做得又快又好。

十日的时间，到时候大家一起验收。”夏芊钰嘱咐道。

“好啊！反正这些活，现在就是我一个人干的。”青青咬咬牙同意了。

“记住，是一个人，不许叫皓哥儿帮忙，因为他的任务也不轻。”夏芊钰警告道。

青青耸耸肩，“掌柜的，您放心好啦！”

“接下来便是皓哥儿了。你想要我将你安排在什么位置？”

胡皓低着头，小声说道：“都好。”

“都好……行，那就跑堂吧！”夏芊钰干脆利落的分配道。

这话一出，张二斤和胡皓同时抬头看向夏芊钰。

“掌柜的……”张二斤欲劝，被她的眼神瞪了回去。

“你没有异议吧？那就这么定了。”

“掌……柜的。我，我想做切墩儿，我还想继续跟着二斤师傅学厨。”胡皓鼓足了勇气，白皙的小脸憋得通红。

夏芊钰笑道：“这才对嘛！你总要先说，我才知道你要什么，什么时候都要现努力为自己争取。别指望人人都是伯乐。”

胡皓太过羞涩腼腆，这几乎是成长路上的绊脚石。

禹歌笑看出了他在厨艺方面大有前途，他身上所有的慧根和踏实，是他的师傅张二斤身上都没有的。

若是得到悉心教导，有朝一日。定能学有所成，成为大家。

他嘱咐夏芊钰，以后多给他使绊子，让他多经历挫折。

“同样以十天为期，你要学会两道拿手菜，切墩儿的功夫，需要达到你师傅的要求，最后。由我来验收。

如果你达到要求，那边是你师傅的副手，明白了吗？”

夏芊钰的这个承诺让胡皓惊喜非常。

剩下的。就只有最棘手的张二斤了。

夏芊钰曾经问过张二斤师出何处，他说得含糊不清，想必也未曾受过专门的训练。就连他的名字，都是随口起得小名。

他对自己的大名，都不曾知晓，所以师承何派。更是不清不楚。

既然他不说，她也无心追究。

只是。对于他的认识，夏芊钰同禹歌笑的见解一样。

他缺乏基本功的训练。而且太过心浮气躁了。

虽然心中有数，但是却不知该如何开口。

张二斤的满腹牢骚，她心中当然清楚。

在他看来，坐上掌勺之位的禹歌笑没有一点贡献。

非但如此，而且认为禹歌笑凭借出色的外貌讨得众人欢心，令人对他青眼有加，这样的人都能当掌勺，那么他张二斤又有什么不可以。

所以他对夏芊钰背着他，偷偷将禹歌笑引荐到厨帮挂牌成为坐厨，颇有意见。

一旦获得厨帮的认可，禹歌笑成为掌勺的事情也就板上钉钉了。

他沉默不语，脑袋飞快的旋转着。

他决定忍下来，既然掌柜的认为禹歌笑才是最合适的人选，那么他决定服从。

挣扎，也改变不了结果。

“关于二斤……”夏芊钰沉吟。

“掌柜的，俺没有关系，您让俺干嘛，俺就干嘛！”张二斤几乎在一瞬间转变了性子。

这倒让夏芊钰有些不知该如何下手了。

放一放也是好的，这些日子多给他一些磨砺的机会，若是他能够看见自己的不足固然最好，若是看不见，再挥鞭子也不迟。

“这样最好，这十日，我会想办法多找能人异士，来给大家讲课。你们一定要多看，多想，多听，多记，以后教会新伙计的任务，就交在你们手中了。”

夏芊钰说完，众伙计面面相觑，交换了眼神之后，一起冲夏芊钰点了点头。

说到新伙计，原本以为一定会再来的五名家厨也不见踪迹。

大家知道，这件事情掌柜的比他们还要闹心，所以都没有张口提。

其实他们都在想到底什么时候才能招到人，否则这一日日的这样蚀本也不是办法。

他们主动不要工钱，说等到开张之后再说，否则，酒楼更加入不敷出。

大家正在默默发愁，有人问道：“请问夏掌柜在吗？”

循着这道声音，大家看过去。

一个身着简朴素面长衫的男子，双手抱拳，恭谨行了一礼。

☆、202　福兴楼

夏芊钰和禹歌笑抬眼一看，不禁面面相觑。

来人非常眼熟，像是在什么地方见过。

等等……

这不是禹歌笑的“手下败将”，飘雪酒楼刀工比试屈居第二的青衫男子。

今日他依旧身着青衫，故而两人很快便将他认出来了。

“他来干什么，银子都快花光了。”夏芊钰侧过头低声在禹歌笑耳边询问道。

“某人当初答应要将人家招到酒楼里当伙计，这么快就忘了？”禹歌笑轻声调侃道。

夏芊钰这才想起来，不由一愣。

这些日子实在太忙，以至于她早就把这位仁兄抛诸脑后了。

而且，苍月酒楼招不到伙计，到现在都还未开张，像青衫男子这样的人才，怎能如此想不开？

“我就是了。”但是话还是要回的，先看看他这次是来干什么的再说。

“见过夏掌柜，在下蒲飞白，贸然来访请恕在下冒昧。”青衫男子躬下身子，双手抱拳，拳与头齐平，真正是行了一个大礼，再礼貌不过了。

夏芊钰被他这样一拜，有些不好意思了，忙回了一礼，“兄台不必拘礼，不知找我何事？”

这些日子的联系，让夏芊钰很快便能找到粗糙的男声，男声女声渐渐的也切换自如了，青衫男子不疑有他，忙站直身子，礼貌的说道：“我看外面的告示，贵酒楼在招工，于是在下便冒昧前来了，不知掌柜的还要人吗？”

众伙计听闻这话。如同凳子上撒了炭，立即就坐不住了。

夏芊钰扫了他们一眼，示意他们别自乱阵脚。

笑盈盈的回道：“告示依旧有效，上次听闻兄台好像说会切墩儿及冷碟是吗？”

青衫男子一愣。

禹歌笑也微微一怔，连人都记不住。居然记得他说过所学所长