《皇上,你想怎么吃》

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皇上,你想怎么吃- 第6节


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在这里却不能说自己练过,叶程程只好扭捏着以一种特高贵冷艳姿态笑道:“这要细心琢磨好了,心里通透了,才能做出自己最满意的最精致的饭菜。”说完,叶程程都特鄙视自己,心里特虚,于是又埋头切起了黄瓜。
  高大厨星星眼望着叶程程,满是崇拜的眼神,一旁的素波和碧翠也被秒杀到,又看到叶程程刷刷刷切菜的潇洒的动作,满屋子里全是一闪一闪亮晶晶的小星星啊。
  切完了黄瓜拿了点儿细盐腌上,又对高大厨说:“高大厨,你来试一试。”高大厨战战兢兢地拿起了菜刀,切掉了两端,对剖开,去掉瓜心的时候,差点儿切断了黄瓜,然后切雀翅的时候,一不小心就切断了,叶程程看着也不恼,只说:“高大厨,切这个需要耐心,不急,慢慢来吧。”
  高大厨满眼泪花点了点头,一手握拳,坚定地道:“小的一定会好好练习的!”
  然后叶程程看那边排骨煮得也差不多了,便又让小钱子和小班子捞起了排骨,放到了一个瓷盆儿里,又另将猪排骨的汤盛了半碗,再取了料酒、生抽、老抽和香醋将排骨腌渍一会儿。煮出来的排骨是一种原始的肉香,带着一股子的肉腥气,然后拿各种调味一腌,顿时有了更深层次的香味。其实很多菜,都要将肉腌渍一下,以便更能入味,做起来事半功倍。
  “看清楚都放什么、放多少了么?”叶程程又问高大厨。
  “看清楚了。”高大厨一笑,又道,“只是小的愚笨,总是把握不了菜的量,所以有时候放的调味便多了或少了,这个不好掌握。”
  “是不好掌握。慢慢来吧,做多了,便有经验了。”
  叶程程正说着呢,那边儿小班子便撅起了嘴儿,哀怨地道:“娘娘您偏心,您只教高大厨,不教我俩,小班子要生气了。”
  这边素波啐了小班子一口:“你这什么功底也没有,娘娘就是教了你,你会么。”
  叶程程看到小班子哀怨的眼神,心中一动,仿佛看到了自己当年很小的时候站在母亲身后非要做饭的样子,心下一软,便道:“本宫不是不教给你,只是这烧火也不是一件容易的事,说实话,本宫虽然只知道火候需要怎样,可是也不会烧火,等你等烧好了火,做饭便会了一半。毕竟将饭做熟了谁都会,可是将饭做好了却不容易,其中很重要的一方面便是火候。”
  还是小钱子伶俐,立马道:“娘娘,小的明白了,娘娘让我们烧火是在练我俩的基本功呢。”
  点了点头,叶程程道:“是这样,等你们得闲,也可以向高大厨学习刀工,基本的刀工高大厨还是可以教你们的。”
  “嗯!我们都听娘娘的!”小钱子和小班子齐声道。
  看到几人都很认真,叶程程心里暖洋洋的,打心眼里喜欢这几个人,在这阴森的后宫,慧凝宫的小厨房里却是那么的温暖人心。
  等排骨腌渍好了,将排骨捞出到另一只瓷盆儿里,洗干净了,又控干了水,叶程程便在锅里倒了油,开始炸起了排骨,便炸边讲解:“你们看,这油不用放太多,只要勤翻着点儿,排骨就不会粘锅,不会糊了。“将排骨炸至金黄,叶程程将之前腌渍排骨的调料水倒入了锅内,又倒进了之前半碗猪排骨的汤,接着又在锅里加入了三大汤匙的白糖,然后大火滚开了汤,再放入盐,转小火慢慢焖着,入味。
  叶程程将小油菜撒入了煮着肉片的汤内,又吩咐着高大厨切些葱花和姜末。接着又将方才用盐腌了的黄瓜挤干水放进了一只口深的盘子,拿了一只瓷碗儿取了白糖、醋、姜末、香油调成汁,将调好的汁倒入了盘子里,拌匀了,又取了一只浅口的白瓷盘,将调好的黄瓜分成五层整齐地码好,这样一盘雀翅黄瓜便做成了。
  高大厨惊叹地看着盘中精致无比的雀翅黄瓜,想说点儿什么表达出自己的心声,却苦于词穷,什么也说不出来,素波这时候叹道:“娘娘果然心灵手巧,老夫人要是知道了,定然会喜极而泣。奴婢还记得娘娘小的时候,老夫人还经常下厨做菜,想必娘娘是想起了老夫人当年做的菜了。”
  叶程程一愣,随即笑道:“啊,是是是。”心下嘀咕:这个素波知道的可真多,自己一定要小心不要穿帮了。
  这时,屋子里已经可以闻得到排骨的香气,小钱子和小班子边烧火,边使劲闻着,赞道:“娘娘,这味儿真好闻!”
  叶程程走了过去,看了看锅中的排骨,拿起铲子铲了铲,道:“转大火,收汁。”
  没多久,锅中的汤汁便粘稠了起来,等汤汁快只没入排骨的底部一点儿时,叶程程倒入了一点儿香醋,紧接着又撒入了少许葱花和芝麻,便出锅盛进了两个盘中。
  而这边的青菜肉片汤也算煮好了,叶程程便命小钱子和小班子熄了火儿,又撒进去了盐,拿勺子搅了搅。
  这边刚熄了火儿,那边几人都围上了糖醋排骨,使劲儿地闻味儿,叶程程仿佛都能听得到碧翠咽口水的声音。
  清了清嗓子,叶程程道:“别先着急吃,都说说,这做糖醋排骨的重点是什么?”

  浪费感情的闲聊

  正闻味儿闻得带劲儿的几人顿时愣了,高大厨首先反映了过来,想了想,道:“娘娘,小的以为,重点是在煮排骨这一步。如果不煮,直接炸的话,排骨恐怕会易老,口感就会差。”
  叶程程点了点头,道:“说得好,还有什么?”
  “还有就是煮了之后,拿调料腌渍这一步也是很重要的,这样可以让调料的味道深入到排骨里面,口感更好。”
  “很好。”叶程程很满意,又问小钱子和小班子,“你们俩说说,这糖醋排骨的重点是什么?”
  小钱子嘴快,先说了:“小钱子觉得,既然是叫糖醋排骨,重点就是糖和醋。所以放多少糖、放多少醋很重要。”
  叶程程很喜欢小钱子的机灵劲儿,赞道:“很好,小钱子真机灵。”得了娘娘的夸奖,小钱子脸都红了。见小班子在那边自己嘀咕,叶程程也问了小班子。
  小班子很努力地回忆道:“小班子记得娘娘炸了排骨之后,放入了调料和煮排骨的汤,是大火滚开;然后转小火焖着,最后大火收汁。”
  认真听了几人的话,叶程程对着几个徒弟十分满意,笑道:“你们几个今天收获都不少啊!好了,你们先吃饭吧,本宫去殿里面歇歇。”
  素波扶着叶程程回了殿内,叶程程又让她先去小厨房吃饭。小厨房内的桌子边儿又挤满了几人。
  素波刚坐下,那边儿碧翠便伸了筷子去夹排骨。作为一个吃货,看到美食还要等着,那种急切的,就像百爪挠心的心情岂是一般人体会的!都来不及给素波一个哀怨的眼神儿,一块排骨就进了碧翠的檀口。
  然后,碧翠闭上了眼睛……一种黏腻的甜首先侵袭了味蕾,接着又是一种淡淡的酸淡化了甜的黏腻的感觉。待咬了一口,排骨外面炸的焦酥而又带着点儿绵软的皮儿破开,里面的汁液挤了出来,混合着排骨表面的汁液,又透着股子排骨本身的肉香。而排骨嚼起来也不老不硬,外焦里嫩,外皮的浓郁香味和内里的排骨肉香相结合,让人不忍咽下。
  另外几人也都夹了块排骨吃了。高大厨尝了一口,道:“娘娘果然是好手艺,这排骨,虽说放的糖比较多,却是酸甜适中;虽然用油炸过,却是不油不腻。”叹了口气,高大厨又道:“小的什么时候也能有这种手艺就好了。”
  “跟着娘娘,早晚会有那一天的。”小钱子嘴里嚼着块排骨,口齿不清地道。
  “嗯,会有那么一天的!”小班子握拳!
  而碧翠已经拿了汤匙往米饭上浇菜汁了。糖稀色的菜汁浇到了白色的米饭上,分外好看,尝上一口米饭,菜汁里的糖醋的香味混合着米饭的清香,还有隐隐约约的排骨的香味,使得人不禁吃了一口还想吃第二口。
  这边儿高大厨说:“别先急着吃米饭,这边不还有个凉菜么,应该先吃凉菜的。”(你不也先吃的排骨么亲)却手下犹豫,手中的筷子动了动,始终没有去动盘中的黄瓜。
  “哎哟高大厨,这黄瓜做的太精致了,小钱子实在是不舍得吃啊!”
  “是啊是啊。”小班子和碧翠都附和道。
  “别说你们,就连我也不舍得吃啊。”高大厨又叹道:“娘娘一个十指不沾阳春水的人,竟然能做出这般美食,实在是让小的惭愧啊惭愧!”
  “怎么还想跟娘娘比呢。当年老夫人的手艺那可是冠绝全城啊,娘娘从小跟在老夫人身边,就算没做过,也看过不少,所以心里有数,就做得出来。”素波骄傲地道。
  “那也是娘娘灵巧,要是那愚笨之人,怎么学也学不会。”小钱子打趣儿道,“就像高大厨不也拜了师,不还是这个样子。”
  “小钱子!”高大厨恼羞成怒。
  “小钱子别这样。”素波沉声道,“如今娘娘收了你们,对你们一视同仁,是你们的福气。我们不要整天想着怎么才能提高厨艺,伺候好了娘娘才是正经事。”
  “是。”几人答道。
  没多久几人吃了饭,素波和碧翠又伺候了叶程程吃了饭,众人便都睡了个午觉。
  叶程程一上午走了那么多的路,又站了那么大一会子做了饭,躺倒了床上便“不省人事”。尽管院子里的知了不遗余力地大叫,仍不能将叶程程恋慕周公之心拉回来。
  等到了太阳移到了西北方向,染红了西方大片云彩,叶程程才醒了来,双眼朦胧,不知今夕何夕。素波扶着叶程程起来,拿清水洗了洗脸,叶程程这才真的清醒了过来。
  揉了揉有些沉重的脑袋,叶程程坐在了梳妆台前,望向了镜中模模糊糊的人像,叹了口气。伸手摸了摸厚实的脸颊,叶程程眼神哀怨;又摸了摸肚子上的游泳圈,叶程程眼中的哀怨又深了几分。站了起来,叶程程道:“素波,走,到院子里去,本宫要走一走。”
  “娘娘,这太阳还没落山,就出去的话,会不会太热?不如等用过了晚膳,奴婢再陪着娘娘走走。”
  想到在这古代也没有防晒霜,没有隔离霜,没有BB霜,搞不好晒多了太阳会晒黑了,这样会得不偿失,好歹这具身体还很白,皮肤很细腻。
  呼了口气,叶程程感觉屋子里有些闷热,便走到了外间儿,坐了下来,靠在了椅背上,拿起了小摇扇就扇了起来。一旁的素波和碧翠也都拿了扇子给叶程程扇风,叶程程见二人额头上都沁出了汗珠,便道:“你们都歇歇吧,今儿这么无聊,素波,你就讲讲咱们原来的事儿吧。本宫似乎有些想母亲了。”说罢,还象模象样地拿起了素帕子抹了抹眼泪,谁知这只是个动作而已。
  不过站在叶程程一边儿的素波和碧翠都没看到叶程程的假动作,都以为娘娘这是想家了,尤其是素波,竟也抹起了眼泪。
  素波擦干了眼泪,道:“娘娘……奴婢也想老夫人!若不是老夫人驾鹤西去了,娘娘也不至于进了宫里受这份罪!”
  叶程程听了素波的话,内心的八卦的细胞,嘭嘭嘭起来,强抑住火热的八卦激情,再一次拿起了小素帕子做道具又抹了抹泪,哑声道:“本宫进了宫,就无比思念母亲,这宫里是一个吃人的地方,本宫实在是想回家啊!”
  “娘娘!”素波眼泪越掉越多,“老夫人当初就说要将娘娘许配给路公子,可
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