《肥厨》

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肥厨- 第17节


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满汉楼中,上到大厨下到杂工,虽然他们对彭白很亲切,可并没有人把彭白当朋友。在他们眼中,彭白就是个可以随意使唤的佣人。

正因为如此,彭白的刀功只能靠自己摸索,而不能也不可能跟着其他的厨师学习正规的刀功。

凡事有利有弊,由于没人教导,彭白的刀功也在摸索中形成了。

厨师刀功是祖师爷传下来的,如果不勤奋可就一代不如一代。彭白学别人那样侧身子,将全身重心压在左腿,总觉得很别扭就。因为彭白体重太重,转身都困难。要让彭白整个人扭着切菜,可跟受刑没什么太大区别。

刀功重的是眼力和手的配合,彭白刚开始时倒是狠心扭了会,可不到十分钟,就立刻放弃了,因为总不能虐待自己。不过有了自己姿势的彭白的切菜姿势,在其他人眼中可就别扭了。

彭白正着身子,重心全都在腿上。跟那些侧身的人相比,地盘稳了。别人切菜时基本上依靠小臂力量,可彭白切菜用的腕力,还刻意练习腕力,加之又加强小臂力量,挥动菜刀的幅度比以前小了很多,力度却没有减少。

生菜室中,彭白将两个沙袋挂在了小臂上练习臂力。这是厨师的基本功,张宝教给彭白的,彭白练刀功时戴上沙袋也算是种磨练。

经过了几个月长时间练习,彭白左右手戴上二十多斤重的沙袋后还能运动自如。

张宝说的没错,切丁比切片难很多。可对彭白来说,切丁却是相当简单的事,反而是简单的切片则像高山难以攀登。

切片讲究厚薄均匀,下刀既要快又要准,因此不但考验眼力、腕力、臂力、腰力,更重要的是考验耐心。

切菜工每天的工作就是切菜,要是没有耐心,切片就会有不同,自然也就不能满足厨师的要求。

凡事都需要一个过程,熟能生巧也需要时间。刚开始时,彭白害怕切到手,一刀下去切出来的片子要厚薄均匀,速度自然很慢。其他学徒看了都直摇头。毕竟任谁看了胖子彭白速度慢也就算了,姿势还别扭死了都会摇头的。

第32章 刀姿

“胖子,你的姿势错了,这样虽然你的身体稳了,但是你切菜的时候双手的力量就集中在双腿上了,反而用不出力来,这也是你切菜速度太慢的原因。”白芝实在是看不下去了,不止是她,其他的三个女工也是相同的想法,只是由白芝提出来而已。

“哦!我那样弄太别扭了。”彭白停下刀,然后扭过了身子,立刻,没有人再说什么了,因为事实摆在这里,彭白扭着身子切菜让人感觉更加的别扭,还不如他刚才那样呢!

彭白依然是不紧不慢的切菜,蜗牛一般的切菜过程渐渐有了节奏感,就好像一个精确的钟摆一样,一刀与一刀之间的时间相隔的半秒不差,而每一刀切出来的菜片厚薄完全相同。

“胖子,你应该切的薄一点,再薄一点,对,和纸一样薄就好了,对,这样才好看啊!”刘风一边看彭白切菜,一边在边上凑热闹道。

“去死吧……”彭白听了刘风的话,没有想到只是为了好看而已,他还以为这个古代美食家能够给自己一点好的建议呢!

刘风在彭白举起菜刀挥向自己之前就已经远远的飘开了,一边飘一边还对这彭白做着鬼脸,气得彭白恨不得把手中的菜刀当成飞刀甩过去。

“怎么了?胖子?”白芝站在彭白的身边奇怪的问道,在她的印象当中,彭白是一个非常懂礼貌,没有什么脾气,就好像是全国的年轻人应该学习的典范,没有想到刚才彭白竟然说出了粗口。

“哦!白姐,我刚才差点切到手,没有什么的。”彭白连忙回答道,刚才彭白被刘风气得忘记了现在边上还有外人了,虽然那些人看不到刘风,但是却可以听到自己说话得声音。

就这样,彭白每天切得片是越来越薄,这速度嘛!本来已经提高了得,弄得现在又慢了下来,一根胡萝卜至少需要三四分钟才能切完。

“胖子,你是在弄食雕吗?”切菜房另一个女工蔡灵观察彭白已经有两个星期了,她实在搞不明白为什么彭白要切的那么薄,虽然很多厨师都喜欢薄片的配菜,可是这个太费时间了,要不是彭白每天干十几个小时,根本就完不成武翔的任务。

“啊?食雕?什么是食雕?”彭白奇怪的问道。

蔡灵好笑的用手中的菜刀指着彭白切好的胡萝卜片说道:“食雕就是用蔬菜果品雕刻出来的东西啊!上菜的时候盘子里面的花啊!树啊!还有什么龙啊凤的都是食雕,我看你这个也可以当成食雕了,你切胡萝卜片切那么薄有什么用啊?”

“哦!我这个是在练习刀功呢!呵呵!”彭白总不能说这个是那个应该再死一次的刘风为了好看让他切的吧?

“哦!我还是第一次看到有人这么练刀功的呢!”蔡灵宛然一笑道,虽然说不上是风姿绰约,但是也有种非常朴素的美感。

“泡……她……。”刘风不知道从那里跑了回来,刚好看到蔡灵的微笑以及彭白愣神的傻样子,拼命鼓舞道。

“泡你的大头鬼。”彭白连忙把头低了下来,心中怒骂道。

日复一日,彭白开始把切片的功夫转到了其他蔬菜上,切胡萝卜片的速度已经比那些女工们高上不止一点半点了。

这天,彭白正在切菜的时候,武翔从外面冲了进来,一把抢过彭白手中的菜刀,然后装模作样的切起菜来。

彭白愣了一下,马上走到水槽边上洗起菜来。

武翔是秦新的妹夫。在满汉楼后堂,秦新是皇帝的话,武翔就是身边的跟班太监,其他人则是普通老百姓。也就是说除了秦新,可就没有人管武翔。那么让武翔如此惊慌只有一个原因,那么就是满汉楼的老板级别的人物来检查了。彭白不是白痴,如果这个时候消极怠工,那么任凭谁都无法保护住你了。

果然,和彭白猜想的相同,过了不到五分钟,秦新一脸哈叭狗样的陪伴着一个身材肥硕,穿着西服却一点成功人士的模样都没有,左手戴着一枚硕大的钻石戒指,看起来就和一个暴发户一样,明显没有什么审美观。

“嗯!不错,不错,让所有的厨师还有厨师的学徒都集合,我要和他们说几句。”那个和彭白有一拼的胖子点点头非常满意的对秦新说道。

秦新点头哈腰的去办了,而这个胖子眼睛扫了一圈以后竟然停在了正在洗菜的彭白的身上。

“这个小胖子真的好肥啊?”胖子显然是对同体型的人比较感兴趣,竟然走到了彭白的身后,拍着彭白的肩膀问道。

“嘿……”彭白对穿着显贵的胖子咧嘴傻笑。

“不错不错,可造之材啊!你是干什么的啊?”胖子明显对彭白有了兴趣,继续问道,这话明显是废话,彭白在洗菜,当然就是小工或者是杂工了,难不成一个厨师还能来这里洗菜吗?

“我,我是学徒,是楚三师父的徒弟。”彭白小声的回答道,别人成为楚三的徒弟趾高气扬,彭白成为了楚三的徒弟却是和做贼一样小心。

“哦?三爷的徒弟?那怎么在洗菜啊?”胖子奇怪的问道。

不过胖子很快反应过来道:“我知道了,一定是三爷让你从最底层做起,好好干,总会有出头之日的。”胖子的自问自答让彭白哭笑不得,可是现在也没有更好的回答,彭白又怕丢了楚三的面子,所以只有尴尬的笑笑了事。

“胖子,赶快去过去,三爷叫你呢!”秦新在这个时候的出现解除了彭白的尴尬,彭白真是不知道如果这个胖子继续问下去自己应该怎么回答。

“哈哈!胖子,我总算见到你吃瘪的时候了,感觉怎么样啊?赶快练习烧菜吧!你每天都给我吃胡萝卜和白菜,难道你认为那个东西有营养吗?我和你可是完全不同的啊!我要是没有肉吃,那还不难受死啊!”刘风飘在彭白的身边一边跟着彭白向外跑,一边笑着问彭白道。

第33章 厨艺挑战

除了刚进入了满汉楼烧了一只烧鸡以外,彭白也是一点肉都没有吃到,肥肉彭白是最为讨厌的,吃一点就会感觉头晕。

满汉楼别看规模非常大,后厨每天的伙食却并不是外界想象的那么好,肉是肯定有的,红烧肉没有瘦肉,除了皮就是肥肉,彭白看到就头晕。而刘风的嘴巴早在活着的时候就被养刁了,这种油腻非常的东西怎么可能吃下去。

所以这段时间彭白和刘风就以青菜为副菜,配上白米饭,也算是混个肚子饱。最夸张的是,如此的饭菜,彭白吃了以后竟然胖了,而刘风就惨了,本来鬼的脸色就难看的很,惨白惨白的,现在可好,那层白更加的凄凉,真是比鬼还要惨啊!

彭白远远的看到楚三站在小厨房门口向自己招手,连忙喘着粗气跑了过去。

“师父。”彭白看到边上有其他人,所以硬着头皮叫道。

“哈哈!徒弟快进来。”楚三一把抓住彭白拉进了小厨房,随手关上了小厨房的门,还好刘风进的快,就差那么一点点就被门给夹上了。

“三爷,您找我什么事情啊?”彭白进了门,称呼马上就改变了,看来他也不想承认有这么一号不负责任,只知道自己名声的便宜师父。

楚三微笑着看着彭白,连连点头,但就是不说话,这样的表情加上现在的环境,彭白感觉后背一个劲的发凉,心想:他可千万不要是个老玻璃啊!

“胖子,我观察过你了,这段时间你的刀功有很大的长进,不错,不错,明天有个小厨子要来挑战我,可是我的右手被猫抓破了,用不了刀,反正你也是我的挂名徒弟,明天你就跟着我出战,正好也看看你师父我的本事。”楚三一脸“慈祥”的笑容对彭白说道。

彭白看到楚三的右手胳膊处有着四道已经结了疤的伤痕,心中暗道,猫爪子要是能分那么开,恐怕鸭子的脚掌就可以覆盖一个人的脸了,明显是人抓的嘛!但是表面上还是露出一种深信不疑加上深表感激的表情。

“好了,出去站队吧!赵胖子今天抽什么风,非要训话?”楚三对彭白说道,然后转身开门走了出去。

赵胖子就是满汉楼的老板,据说从前也是一个厨子,当年还是玉树临风、英俊潇洒型的,结果勾搭上了一个富家千金,转而不干厨子变成管理厨子了。

今天的训话也没有什么重要的事情,只是说了一些鼓励的话,然后点了一个前两天刚刚从厨师学校毕业,在满汉楼还仅仅是当个小厨子的美女单独谈话,所有人就这么散了。

“赵胖子又调戏美女了,色狼。”

“就是,不过那个小华也不见得是什么良家妇女,估计这次就是金风雨露一相逢了。”

彭白身边的厨师纷纷低声说笑着,显然,这种事情在满汉楼发生不是一次两次了。

“胖子,那个叫宫雪的一脸妩媚,身材丰满,一看就是天生的尤物,看她走路的姿势就知道不是处女了,而且屁股翘翘的,肯定是经验丰富,怎么样,你的处男身是否准备在她的身上结束啊?如果想的话,我给你创造机会。”刘风把彭白的脑袋歪向了跟在赵胖子身后的美女背影问道。

彭白当然知道刘风所说的机会是怎么创造出来的,刘风虽然没有什么能力,但是让电灯一闪一闪的倒是没有什么问题,女孩子都是习惯自己吓自己的,按照刘风阅女的经验,这种事情基本上是十拿九稳的。

“我没有这个兴趣,明天可是我的大日子啊!晚上咱们加班吧?”彭白现在对女人一点兴趣都没有,他想的是
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